lezzetli İtalyan arrabbiata sosu, baharatlı bir tekme ile lezzetli bir domates bazlı sostur. bol közlenmiş kırmızı pul biber ilavesinden! Bu kadar çok yemekle kullanmak veya spagetti gecenizi bir üst seviyeye çıkarmak için harika bir sos!
Bu İnce Baharatlı, Çok Yönlü Domates Sosunu Her Şeye Koymak İstiyorsunuz!
Herkesin hemfikir olduğu bir şey varsa, o da makarnanın lezzetli olduğudur. Spagetti gecesi benim evimde her zaman bir aile favorisidir.
Ve bundan zevk almanın birçok yolu olsa da, arrabbiata sosu yapan klasik bir domates sosunun baharatlı dokunuşunu seviyorum. sugo all'arrabbiata olarak da bilinir, benzersiz.
Git:
Kışa girerken, bu, hızla kararan günlerde rahatlamak için harika bir tarif. Marinara sosunun tüm geleneksel özelliklerine sahiptir – soğan, sarımsak, domates, fesleğen –ama ezilmiş kırmızı biber ilavesiyle.
Diğer yöne koşanlarınız için endişelenmeyin; sadece göze çarpmaya yetecek kadar baharat var. aşırı sıcak değil.
❤️ Bu Tarifi Neden Seveceksiniz!
Aile dostu! Ezilmiş kırmızı biber bir herkesin seveceği ince, eşsiz tat, süper sıcak yiyecekler için damağı olmayanlar bile.
Çok yönlü bir sos! Bu sos pek çok şeye iyi geliyor! Makarnanın üzerine serpin, harika bir pizza için yay, bir köfte altını tamamlayın!
Çok lezzetli! Mülayim dışında bir şey değil - tatlı domates ve lezzetli ezilmiş kırmızı dolmalık biber gevreği kombinasyonu olağanüstü bir sos yapar!
🥘 Malzemeler
Bu bileşenlerin çoğuna sahip olmanız muhtemel olsa da, birkaç şey almanız gerekebilir. Mevsimindeyseler, taze otlar bunu daha da iyi hale getirir!
*Malzemeler, miktarlar ve talimatlar için aşağıdaki tarif kartını mutlaka görün!*
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı - Her zeytinyağı farklıdır. En iyi sonuçlar için harika bir sızma zeytinyağı bulun (EVOO) lezzetini gerçekten seviyorsun!
- ¼ fincan Sarı Soğan - Bunları sote etmek tüm evinizin harika kokmasını sağlayacaktır!
- 1 yemek kaşığı Sarımsak - Sarımsak, birçok mutfağın, özellikle de İtalyan mutfağının temelini oluşturur.
- ¼ çay kaşığı, Tuz ve Biber - Listelenen miktarla başlayın, ancak arzu ettiğiniz lezzet için istediğiniz kadar ekleyin.
- 1 yemek kaşığı Ezilmiş Kırmızı Biber Gevreği - Küçük bir tekme eklemeyi seviyorum. Ekstra baharatlı seviyorsanız daha fazlasını ekleyin!
- 2 yemek kaşığı Domates Salçası - Kaçınılmaz olarak fazladan salçayı saklamanın en iyi yolu, mümkün olan en küçük kapta veya buzdolabında plastik bir torbada ekstra havayı ortadan kaldırmaktır.
- 3 ½ su bardağı Domates - Bütün, soyulmuş tatlı domateslere, tercihen San Marzano'ya ihtiyacınız olacak.
- 2 bardak (1-16 ons olabilir) Ezilmiş domatesler - Bunları boşaltmaya gerek yok!
- ¼ fincan Taze Fesleğen - Fesleğen tatlı ve lezzetlidir, çoğu İtalyan yemeğiyle iyi uyum sağlar.
- 2 yemek kaşığı Taze Kekik - Kekik bana her zaman pizzayı hatırlatır ama her şeyin üzerine gidebilir!
🧂 Değişiklikler
Herkesin tüm yıl boyunca taze otlara erişimi yoktur. Kurutulmuş kullanmak kesinlikle sorun değil, ancak miktarı azaltmanız gerekecek.
Kurutulmuş fesleğen - ¼ fincan doğranmış, taze fesleğeni 4 çay kaşığı kurutulmuş ile değiştirin.
Kuru Kekik - 2 yemek kaşığı taze doğranmış kuru kekik yerine 2 çay kaşığı kuru kekik koyun.
🔪 Adım Adım Talimatlar
Var özel alet yok Bu lezzetli sos için. Her şeyi içine koymak için büyük bir tencere veya tencereyi ve karıştırmak için tahta bir kaşık çekin.
- Yağı ısıtarak başlayın. Büyük bir tencereye veya tencereye 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı dökün ve orta ateşte parıldayana kadar pişirin. ½ su bardağı doğranmış sarı soğanı dikkatlice atın ve 4 ila 5 dakika soteleyin. Soğanlar yarı saydam olmalıdır..
- Ardından sarımsağı, baharatları ekleyin ve yapıştırın. Soğanlar hazır olduğunda 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, 1⁄4 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin (tadına bakmak) ve 1 yemek kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği. Yaklaşık 1 dakika soteleyin. 2 yemek kaşığı domates salçası ile karıştırın. Yaklaşık 2 dakika veya macun koyu kırmızı bir renge dönene kadar karıştırmaya devam edin.
- Ardından domatesleri aktarın ve kaynatın. 3 ½ su bardağı soyulmuş domatesleri tavaya alıp parçalara ayırın, pişirirken tahta kaşıkla hafifçe ezerek. Ardından 2 su bardağı ezilmiş domatesleri, suyunu ve hepsini ekleyin. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve kapağın altında 20 ila 25 dakika pişirin.
- Son olarak otları karıştırın. Domatesleri pişirmeyi bitirdiğinizde, ¼ fincan doğranmış taze fesleğen ve 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik ekleyin. Onları karıştırın ve 10 ila 15 dakika daha pişirin. Ne kadar uzun pişirirseniz, sos o kadar kalın olur, bu yüzden tercihlerinize göre zamanlayın. Gerektiği kadar tuz ve karabiber ekleyin ve servis yapmadan önce soğuması için ocaktan alın. Eğlence!
Arrabbiata sosunu en sevdiğiniz makarnanın üzerine biraz Parmesan peyniri serperek veya bir tatile karıştırarak servis edin. Frutti Di Mare! Birkaç yaprak taze fesleğenle de süsleyebilirsiniz. Eğlence!
💭 Angela'nın İpuçları ve Tarif Notları
- Baharatlı kırmızı biberlerde yanlışlıkla abartırsanız, domates ekleyin. Domatesler nötrdür ve baharatı seyreltmeye yardımcı olacak. Sosun geri kalanıyla karışması için pişirilmeleri gerekecek. Veya zaman sıkıntısı çekiyorsanız, biraz sade domates sosu ekleyin. Aynı etki için çalışacaktır.
- Sosunuzu kalınlaştırmak için daha uzun süre kaynatın. Bu sosu aşırı pişirmek çok zor – hatta imkansız değil. Kısık ateşte kaynattığınız sürece, pişirme süresi eklemek yalnızca kalınlaştırmak ve lezzet geliştirmek.
- Arrabbiata sosu makarnadan daha fazlası için kullanılabilir! Mozzarellalı bir köfte altı üzerine sürmeyi deneyin. Kızarmış mantı için daldırma sosu olarak kullanın veya mozzarella çubukları. Pizza ekmeği yap. Yaratıcı ol! Çok yönlü bir sos.
🥡 Saklama ve Yeniden Isıtma
Arrabbiata sosu devam edecek üç ila beş gün buzdolabında. Hava geçirmez bir kapta saklamadan önce tamamen soğutun.
Dondurmak için, genişleme için yeterli alana sahip hava geçirmez bir kaba koyun. Donduğunda daha da büyüyecek. Bireysel veya daha küçük porsiyonlar için, fazla hava sıkılmış halde düz bir şekilde yerleştirilmiş dondurucu torbalarda saklayın.
Bunları düz tutmak, katı hale geldiklerinde istiflenmelerini kolaylaştıracaktır. Herhangi bir noktada yemek en iyi lezzet için önümüzdeki 3 ay içinde.
Arrabbiata Sosunu Yeniden Isıtmak
Çözülmesi için donmuş sosu bir gece buzdolabında bekletin. Vaktiniz kısıtlıysa, kapalı kabı sosun miktarına bağlı olarak büyük bir soğuk su kabına 30 ila 40 dakika koyabilirsiniz.
Çözündüğünde, bir tencereye dökün ve orta-düşük ısı istenilen sıcaklığa ulaşana kadar ısıtın.
❓ SSS
Bu erik domatesleri özel bir çeşittir. Markettekilerden biraz daha uzun ve inceler ve dengeli lezzetleri için özel olarak seçilmiştir. San Marzano domatesleri, o tatlı, domates tadını mükemmel miktarda asitle birleştirir.
Artı, daha az tohumları var ve iyi parçalanıyorlar soslar için pişirildiğinde. Başlangıçta güney İtalya'nın volkanik topraklarında yetiştirilirken, şimdi daha yaygın olarak yetiştiriliyorlar. Onları kendi bahçenizde bile yetiştirebilirsiniz!
İtalyan mutfağının arkasındaki zihniyet şudur: daha taze, daha kaliteli malzemeler kullanarak daha taze, daha kaliteli bir yemeğe yol açacaktır. İyi bir zeytinyağı bulmaktan taze sarımsak almaya kadar, malzemeleriniz fark yaratır.
Taze sarımsak kesinlikle daha fazla lezzet ekle arrabbiata sosunuz için, ancak bir sıkıntınız varsa, toz versiyonunu deneyebilirsiniz.
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📋 Tarif
Arrabbiata Sos (Sugo all'Arrabbiata)
malzemeler
- 2 yemek kasigi zeytinyağı (ekstra bakire)
- ¼ Fincan sarı soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kasigi sarımsak (ince kıyılmış)
- ¼ çay kaşığı her biri, tuz ve karabiber (tatmak)
- 1 yemek kasigi ezilmiş kırmızı biber gevreği
- 2 yemek kasigi salça
- 3 ½ bardaklar domates (bütün, soyulmuş, San Marzano tatlı domatesleri tercih edilir)
- 2 bardaklar ezilmiş domatesler (16 ons olabilir, boşaltmayın)
- ¼ Fincan fesleğen (doğranmış taze fesleğen yaprağı veya 4 çay kaşığı kuru fesleğen kullanın)
- 2 yemek kasigi keklikotu (doğranmış taze kekik veya 2 çay kaşığı kuru kekik kullanın)
talimatlar
- Orta derecede zeytinyağı ile büyük bir tencereyi ısıtın. Yağ parıldamaya başlayınca doğranmış soğanı ekleyin ve 4-5 dakika veya yarı saydam olana kadar soteleyin.2 yemek kaşığı zeytinyağı, ¼ fincan sarı soğan
- Kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiberi ve pul biberi ekleyip bir dakika daha sotelemeye devam edin. Domates salçasını kavrulmuş soğan ve sarımsakla karıştırın ve salça koyu kırmızı bir renk alana kadar, yaklaşık 2 dakika karıştırmaya devam edin.1 yemek kaşığı sarımsak, ¼ çay kaşığı her biri, tuz ve karabiber, 1 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı pul biber, 2 çorba kaşığı salça
- Soyulmuş domatesleri tavaya aktarın, ardından tahta kaşık veya spatula kullanarak pişerken ezin ve parçalayın. Ezilmiş domatesleri ekleyin, karıştırın ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. 20-25 dakika kapağın altında kaynatın.3 ½ su bardağı domates, 2 su bardağı ezilmiş domates
- Otları karıştırın (fesleğen ve kekik) ve sos istediğiniz kıvama gelene kadar 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Tuz ve karabiberi tadın ve gerektiği gibi ayarlayın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.¼ fincan fesleğen, 2 yemek kaşığı kekik
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Geldiğin için teşekkürler! Ne düşündüğü söyle: