En iyi defne yaprağı ikame seçeneklerimin tümü, bir tarife başladığınızda ve tükendiğini fark ettiğinizde ya da sadece defne yaprağını elinizde tutmadığınız anlar için burada paylaşılıyor! Doyurucu soslar, çorbalar, yahniler, biberler veya kızartmalar yapıyor olun, defne yapraklarının lezzeti ortak bir bileşendir!
Defne yaprağı aromasını bir anda değiştirmek için ihtiyacınız olan her şey!
Bir defne yaprağının dahil edilmesinin daha üstün olup olmadığı konusundaki tartışmalar hala devam etmektedir. doyurucu bir yemeğe lezzet derinliği. Ancak ben defne yaprağının mükemmelliğine inananlardanım!
Peki defne yaprağını atlayabilirsiniz ve tarifinizle ilerleyin, defne yaprağı için mevcut tüm harika alternatifleri bilmek istersiniz diye düşündüm!
İçindekiler
Defne yaprağı nedir?
Defne yaprağı, Akdeniz gibi ılıman iklimlere özgü defne ağacının yapraklarıdır. Genellikle yemek pişirmede kullanılır, defne yaprağı taze, kurutulmuş, ezilmiş, bütün veya öğütülmüş olarak kullanılabilir lezzet vermek çorbalar, yahniler, soslar, et suları, et yemekleri ve daha fazlası.
Lezzet, nane ve mentol, çam ve karabiberi andırıyor. Taze defne yaprakları aromada çiçek notaları da vardır ve bulunabilir (ara sıra) bakkalda. *Yerel mağazalarınızın ürün reyonlarındaki bitki bölümünü kontrol edin.
Bununla birlikte, taze defne yaprakları tipik olarak kurutulmuş muadillerinden daha pahalıdır ve neredeyse o kadar uzun sürmez. Sonuç olarak, kurutulmuş defne yaprağı önerilen seçim.
Defne Yaprakları ve Adaçayı
Defne yaprağı ve adaçayı şekil ve boyut olarak birbirine benzeyebilir, ancak onlar tamamen farklı otlar. Defne yaprağı en iyi çorbalarda, yahnilerde, soslarda ve fasulyelerde kullanılır.
Adaçayı en iyi kullanılır dolma, kümes hayvanları, domuz eti, makarna, patates, soğan ve ceviz ile veya peynirle birlikte yapılırken.
Defne Yaprağı Yedekleri
Tarifinizin neyi gerektirdiğine bağlı olarak, şunu unutmayın: bir taze defne yaprağı eşdeğerdir iki kuru defne yaprağı, bir kuru defne yaprağı ¼ çay kaşığı ezilmiş defne yaprağına ve bir taze defne yaprağı ½ çay kaşığı ezilmiş defne yaprağına eşittir.
1. Kekik
Görünümdeki farklılığa rağmen, kekik alternatif olarak kullanılabilir defne yaprağına.
İkisinin de nane aroması var, o yüzden devam edin ve ¼ çay kaşığı kuru kekik birini diğerinin yerine koyarken (tadı yeterince güçlü değilse daha fazlasını ekleyin).
2. Kekik
Defne yaprağının bir diğer harika alternatifi olan kekik, meşhur olduğu için tarifinize sağlam bir lezzet katacak. dünyevi, hafif acı, cesur, tatlı ve baharatlı lezzet.
Taze kekik biberli bile sayılabilir, tıpkı bir defne yaprağı gibi. Biraz uzun bir yol kat eder, bu nedenle ikame miktarları bu güçlü bitkiyi ne kadar sevdiğinize bağlıdır, ancak genel bir kural olarak, tarifin gerektirdiği her 1 defne yaprağı için ¼ çay kaşığı kuru kekik kullanın.
3. Meksika Kekik
Meksika kekik, yaygın olarak düşünülen geleneksel İtalyan veya Akdeniz kekiklerinden farklı bir kekik türüdür. Normal kekik naneli tonlara sahipken, Meksika kekik narenciye alt tonları.
Bu ikame için iyi çalışır çili, salsas, fasulye ve et yemekleri Latin veya Meksika tarzı.
kullanım ¼ çay kaşığı 1 defne yaprağı yerine.
4. fesleğen
Fesleğen, defne yaprağına alternatif olarak kullanılabilir, özellikle de yaptığınız tarif İtalyanca kökenli, tatlı bir tada sahip olduğu için domates bazlı yemekler ve sığır eti gibi.
Fesleğen genellikle diğer tarifler için önerilmez. tadı değiştirebilir çok fazla.
Defne yaprağı yerine fesleğen kullanırsanız, 1: 1 oranı kullanın. 4-8 taze fesleğen yaprağının 1 çay kaşığı kuru fesleğene eşit olduğunu unutmayın.
5. Boldo Yaprakları
Boldo yaprakları Güney Amerika yemeklerinde yaygın olarak kullanılır ve defne yaprağı ile ilişkilidir. Boldo yaprağı bulabilirsen, miktarın yarısını kullanın, defne yaprağı ile karşılaştırıldığında. Örneğin, tarifiniz iki defne yaprağı gerektiriyorsa, bir boldo yaprağı kullanın.
Boldo yapraklarının lezzeti defne yaprağına benzer, ancak güçlü ve güçlü olduğu bilinmektedir. potansiyel olarak baskın yanlış miktarda kullanılırsa.
6. Ardıç Meyveleri
Hamile bir kadın veya küçük çocuklarınız yoksa ardıç meyveleri tüketilmemesi tavsiye edilir, bunları defne yaprağı yerine, tarifin gerektirdiği defne yaprağı başına ¼ çay kaşığı kullanarak kullanmayı düşünebilirsiniz.
Onlar bir .. sahip defne yaprağına benzer bir tat, hafif çam, meyvemsi, biberli bir tat bırakarak. *Başka bir not: Ardıç meyveleri biberiye ile çok iyi uyum sağlar!
7. Biberiye
Biberiyenin aroması defne yaprağına pek benzemez, ancak güçlü aroması nedeniyle mutfak amaçlı kullanılan yaygın bir bitkidir.
Çok yönlüdür ve biftek, rosto, balık, kuzu veya koyun eti, keçi, domuz ve domuz eti ile defne yaprağı yerine kullanılabilir. diğer gamey etleri.
Kullanmak 1: 1 oranı ve istenirse daha fazlasını ekleyin.
8. Kırmızı Defne Yaprağı
Mutlaka ortak bir kiler öğesi değil, kırmızı defne yaprağı bir tür yaprak dökmeyen ağaç olan kırmızı koy bitkisinden gelir. Yapraklar aslında kırmızı değil (hala yeşiller) ve defne yaprağına benziyor.
Yemekleri baharatlamak için kullanın, tıpkı bir defne yaprağı kullandığınız gibi.
Belirli Tarifler için En İyi İkameler
Hint Tarifleri İçin
Hint tariflerinde yaygın olarak görülen yaprak aslında bildiğimiz ve sevdiğimiz defne yaprağı değildir. Tamamen farklı. NS Hint Defne Yaprağı, Teja Patta olarak da bilinen sinameki ağacından gelir ve tadı daha çok tarçın gibi.
Öyle defne yaprağı kullanılması tavsiye edilmez Hint mutfağında defne yaprağı yoksa sinameki, tarçın veya karanfil ile değiştirin.
Çorbalar ve Güveçler için
Çorbalar ve yahniler için defne yaprağı yerine kekik, kekik veya boldo yaprağı kullanmanız önerilir. Bu bitkilerden herhangi biri güzel aromalı son yemek tarifin bütünlüğünü bozmadan.
Defne Yaprağı Kullanan Tarifler
Benim bazı defne yaprağı kullanan favori tarifler mağazadan satın aldığımdan çok daha iyi konserve sığır eti baharat karışımı, çorbalar ve yahniler gibi Sopa de Chicharos, yeşil şili tavuk yahnisi, ve benim kaburga çorbası. Defne yaprağınızı aşağıdaki gibi doyurucu bir şekilde kullanın. tavuk mandisi ve türkiye carnitasveya Fransız klasiğinin muhteşem lezzetini derinleştirin, sığır Bourguignon!
Daha Fazla Harika Yedek!
SSS
Evet! Defne yaprağının önemi konusunda şüpheler olsa da ve muhtemelen eksik olsaydı farketmezsiniz, defne yaprağı yavaş pişirilmiş soslara, çorbalara, yahnilere, pirinç yemeklerine ve daha fazlasına hoş bir bitkisel lezzet katar.
Defne yaprağı yemeniz tavsiye edilmez, bu yüzden çok meraklıysanız ve tadının nasıl olduğunu bilmek istiyorsanız, bir tencerede biraz su kaynatın ve deneyin!
Yukarıda bahsedildiği gibi, defne yaprakları biraz acı, ancak biraz çiçeksi olabilen nane, çam, karabiber aroması ekler.
Evet kesinlikle! Defne yaprağı yerine fesleğen kullanırsanız, aroması defne yaprağınınkine daha iyi uyacağından kuru fesleğen kullanmanız önerilir.
Nane ailesinin bir üyesi olan fesleğen, acı, biberli bir tada sahiptir ve meyan kökü anason ipuçlarına sahiptir. Fesleğen kurutulduğunda anason tadını kaybeder ve daha çok defne yaprağı gibi olur.
Kekik veya kekik (Genel olarak) defne yaprakları için en iyi ikamelerdir. Elinizde olana ve/veya tarifinize en uygun olana uyacak daha fazla ikame için yukarıyı okuyun.
📖 Tarif Kartı
Defne Yaprağı
malzemeler
Seçenek 1 - Kuru Kekik
- ¼ çay kaşığı kurutulmuş kekik
Seçenek 2 - Kuru Kekik
- ¼ çay kaşığı kurutulmuş kekik
Seçenek 3 - Kurutulmuş Meksika Kekik
- ¼ çay kaşığı kurutulmuş Meksika kekik
Seçenek 4 - Taze Fesleğen
- 1 Yaprak taze fesleğen *En iyi İtalyan tariflerinde kullanılır.
Seçenek 5 - Boldo Yaprakları
- 1 Yaprak Boldo yaprakları * Her 2 defne yaprağı için.
Seçenek 6 - Ardıç Meyveleri
- ¼ çay kaşığı Ardıç meyveleri
Seçenek 7 - Biberiye
- 1 sap biberiye
Seçenek 8 - Kırmızı Defne Yaprağı
- 1 Yaprak kırmızı defne yaprağı
talimatlar
Seçenek 1 - Kuru Kekik
- Tarifte belirtilen her defne yaprağı için ¼ çay kaşığı kuru kekik kullanın.
Seçenek 2 - Kuru Kekik
- Tarifte belirtilen her defne yaprağı için ¼ çay kaşığı kuru kekik kullanın.
Seçenek 3 - Kurutulmuş Meksika Kekik
- Tarifte belirtilen her defne yaprağı için ¼ çay kaşığı kurutulmuş Meksika kekik kullanın.
Seçenek 4 - Taze Fesleğen
- İtalyan esintili tariflerde adı geçen her 1 defne yaprağı için 1 taze fesleğen yaprağı kullanın. 4-8 taze fesleğen yaprağının 1 çay kaşığı kuru fesleğene eşit olduğunu unutmayın.
Seçenek 5 - Boldo Yaprakları
- Tarifte belirtilen her 1 defne yaprağı için 2 Boldo yaprağı kullanın.
Seçenek 6 - Ardıç Meyveleri
- Tarifte belirtilen her defne yaprağı için ¼ çay kaşığı ardıç meyvesi kullanın. * Yemeği hamile kadınlar veya çocuklar yiyecekse ardıç meyveleri ile pişirmekten kaçınmanın önemli olduğunu unutmayın.
Seçenek 7 - Biberiye
- Tarifte belirtilen her defne yaprağı için 1:1 oranında, 1 biberiye sapı kullanın.
Seçenek 8 - Kırmızı Defne Yaprağı
- Tarifte belirtilen her defne yaprağı için 1:1 oranında, 1 kırmızı defne yaprağı kullanın.
Hint Tarifleri İçin (Hint Defne Yaprağı)
- Hint tariflerinde yaygın olarak kullanılan defne yaprağını kullanmayın. Bunun yerine Hint defne yaprağı yerine tarçın, karanfil veya Çin tarçını kullanın.
Çorbalar ve Güveçler için
- Çorba ve güveç yaparken defne yaprağı yerine kullanılabilecek en iyi otlar kekik, kekik ve boldo yapraklarıdır.
notlar
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Yorumlar
Yorum yok