Şehriyeli tavuk çorbası

Ev yapımı tavuklu erişteli çorba O kadar zamansız bir rahat yemek klasiğidir ki, kasvetli günlerde bizi her zaman daha iyi hissettirmeyi başarır! Büyükannenin tarifi, taze sebzeler, yumuşak tavuk parçaları ile doluydu ve her türlü kasvetli günü veya soğuğu yatıştıran lezzetli bir et suyunda yumurtalı erişte ile tamamlandı!

Elini denemeyen herkes için sıfırdan tavuk şehriye çorbası yapmak, bilin ki ben buna başlangıç ​​seviyesi bir tarif derim. Tarifi değiştirmenin birçok yolu vardır, ancak basit temel bilgiler bazen gerçekten en iyisidir!

Eve bir bakkal veya marketten birini getirirseniz, elbette, pişmiş etinizi parçalara ayırmak için ileri atlayabilirsiniz. şarküteri tavukları veya artık tavuk var elde.

Git:

• 🥘 Malzemeler
• 🔪 Adım Adım Talimatlar
• 💭 Angela'nın İpuçları ve Tarif Notları
• 🥣 Daha Harika Çorbalar
• 📋 Tarif

Ek besinsel faydalarını seviyorum tavuk karkasını aşağı pişirmek ve et suyunun geliştirilmiş lezzeti. Bu bir kelime değil, ama ilk adım çorbayı daha tavuklu yapıyor.

🥘 Malzemeler

• 3-4 kilo bütün tavuk (durulanmış)
• 6 su bardağı Tavuk Kemik Suyu (çoğu kap 32 oz = 4 fincan)
• Su (gerekirse tavuğunuzun tamamını tencerede kaplamayı bitirmeniz için yeterli)
• Her biri 1 tatlı kaşığı Tuz ve Biber (erişte eklerken tadına daha fazlasını ekleyin)
• 4 Defne yaprakları
• 1 orta boy soğan (sarı veya beyaz, ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (kıyılmış, yaklaşık 1 yemek kaşığı)
• 5-6 orta boy Havuç (kaba kesim)
• 6 sap kereviz (kaba kesim)
• 5-6 sap kekik (sapından çekilmiş veya ½ yemek kaşığı kuru kekik kullanın)
• 2 su bardağı Yumurta Erişte
• 1 yemek kaşığı Maydanoz (isteğe bağlı - taze, doğranmış)

*Malzemeler, miktarlar ve talimatlar için aşağıdaki tarif kartını mutlaka görün!*

🔪 Adım Adım Talimatlar

Pişirme süresi göz korkutucu olsa da, bazı sebzeleri doğramak ve pişmiş tavuğu ayırmak için harcanan gerçek sürenin tarifte verilen toplam sürenin yalnızca küçük bir kısmı olduğunu unutmayın.

Genelde her görev için yaklaşık 5 dakika harcarım, bu yüzden çoğunlukla, basit rahat yemeğim kendi kendine pişer... büyük olasılıkla ben üşüttüğümde. Bu dumanı tüten iyilik kâsesi tek şeydir (ve muhtemelen bir tek şey) Kendimi iyi hissetmediğim zaman istiyorum!

1. Bütün tavuğunuzu büyük bir tencereye koyun, et suyu ve gerekirse tavuğu kaplayacak kadar su ekleyin. Tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
2. Üzerini örtüp suyu kaynatın. Isıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 90 dakikadır. veya et kemikten düşmeye başlayana kadar. (Yalnızca tavuk butları kullanıyorsanız bu adım yaklaşık 30-40 dakika sürecektir)
3. tavuğu çıkarın bir tabağa veya büyük bir tabağa, defne yapraklarının yanı sıra çorba suyunda olabilecek parçaları çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. (gerilmeyle ilgili notlara bakın).
4. Doğranmış sebzeleri ekleyin (soğan, sarımsak, havuç, kereviz) ve kekiği tenceredeki et suyuna ekleyin, kapağını kapatın ve tavuk etlerinin kemiklerini ayıklayarak kaynatmaya devam edin. (önce tavuk etinizi birkaç dakika soğumaya bırakın). Kemikleri ve cildi atın.
5. Et suyunu toplamda yaklaşık 30 dakika kaynatın, yolun yarısında (15 dakika) tavuk etini çorbaya döndürün, tadına bakın ve baharatını ayarlayın, ardından makarnayı ekleyin. Örtün ve son 15 dakika pişirin.
6. Ateşten alın, kıyılmış maydanozu karıştırın (istenirse) ve servis yapın.

💭 Angela'nın İpuçları ve Tarif Notları

• Baharat hakkında kısa bir not: Malzemelerim bir araya gelene kadar hafifçe baharatlamayı tercih ederim. Et suyunda tuz var. Kerevizde tuz vardır. Bütün çorba birleştirildikten sonra erişteleri eklemeden önce tuz ve karabiberle tatlandırıp baharatını ayarlıyorum. Bu noktada, ortaya çıkan nihai lezzet hakkında daha iyi bir fikre sahip olacaksınız.
• Mümkünse elek kullanın. Bütün tavuğu pişirdikten sonra sıvıyı ince bir elek ile süzmek en iyisidir.
• Sadece koyu eti kullanmayı tercih ederseniz, bütün bir tavuk yerine tavuk budu kullanabilirsiniz ve (bonuslar) bu pişirme süresini kısaltır! Uylukların koyu renkli eti çorbanızda daha yumuşak olurken, tavuk göğsünün beyaz eti dokusunu daha iyi tutacaktır. Bu çorbayı birçok kez pişirdikten sonra genellikle bütün tavuk yöntemini uyguluyorum.

🥣 Daha Harika Çorbalar

için bir sürü harika fikrim var tavuklu şehriye çorbasının yanına ne servis edilir.

• Yengeç Yumurtası Çorbası
• En İyi Tavuk Tortilla Çorbası
• Pastırma ve Frenk Soğanlı Patates Pırasa Çorbası
• Artık Kaburga Mantarlı Sığır Arpa Çorbası
• Güveçte Dana Yahni
• Kremalı Tavuk Minnesota Yabani Pirinç Çorbası

 

📋 Tarif