Ev yapımı Tavuklu Erişte Çorbası, o kadar zamansız bir klasiktir ki, her zaman kasvetli günlerde veya kendimizi iyi hissetmediğimizde bizi daha iyi hissettirmeyi başarır.
Tavuklu Erişte Çorbası Tarifi
Tavuk çorbası o kadar iyi ve sizin için iyi ki, soğuk algınlığı için standart bir çare. Bu benim endişelendiğim kadarıyla sahip olunması gereken bir rahatlık yemek tarifi ve onu da seveceğinizi biliyorum!
Sıfırdan tavuk erişte çorbası yapmayı denemeyenler için, buna başlangıç seviyesi tarifi diyebileceğimi bilin. Tarifi değiştirmenin birçok yolu vardır, ancak temel bilgiler bazen en iyisidir. BENİM NACİZANE FİKRİME GÖRE.
Elbette, eve bakkal tavuklarından birini getirirseniz veya elinizde artık tavuk varsa, pişmiş etinizi ayırmak için ileri atlayabilirsiniz ... ama tavuk karkasını pişirmenin ek besinsel faydalarını seviyorum ve et suyunun geliştirilmiş tadı. Bu bir kelime değil, ama ilk adım çorbayı daha tavuklu yapıyor.
Sadece koyu renkli et kullanmayı tercih ederseniz, bütün bir tavuk yerine tavuk butları kullanabilirsiniz ve pişirme süresini kısaltan (bonus)!
Uylukların koyu eti çorbanızda daha yumuşak olurken, tavuk göğsünün beyaz eti dokusunu daha iyi tutacaktır. Bu çorbayı birçok kez pişirdikten sonra, hala bütün tavuk yöntemine bağlı kalıyoruz.
Pişirme süresi göz korkutucu olsa da, bazı sebzeleri doğramak ve pişmiş tavuğu ayırmak için harcanan gerçek sürenin tarifte verilen toplam sürenin yalnızca küçük bir kısmı olduğunu unutmayın.
Genelde her görev için yaklaşık 5 dakika harcıyorum, bu yüzden çoğunlukla, basit rahat yemeğim kendi kendine pişiriyor ... büyük olasılıkla ben soğuk algınlığı emzirirken. Bu dumanı tüten iyilik kasesi tek şeydir (ve büyük olasılıkla bir tek şey) Kendimi iyi hissetmediğimde istiyorum!
Baharatla ilgili hızlı bir not ... Malzemelerim bir araya gelene kadar hafifçe baharatlamayı tercih ederim. Et suyunun içinde tuz var. Kerevizin içinde tuz var. Bütün çorbayı birleştirdikten sonra, erişteleri eklemeden önce baharatları tuz ve karabiberle tadıyorum ve ayarlıyorum. Bu noktada, ortaya çıkan nihai lezzet hakkında daha iyi bir fikre sahip olacaksınız. Zevk almak!
Şehriyeli tavuk çorbası
malzemeler
- 3-4 lb bütün tavuk (durulanmış)
- 6 bardaklar tavuk kemik suyu (çoğu kap 32 oz = 4 fincan)
- Su (gerekirse tavuğunuzun tamamını tencerede kaplamayı bitirmeniz için yeterli)
- 1 tk her biri, tuz ve karabiber (erişte eklerken tadına daha fazlasını ekleyin)
- 4 Defne yaprakları
- 1 orta soğan (sarı veya beyaz, ince doğranmış)
- 2-3 karanfiller sarımsak (yaklaşık 1 yemek kaşığı kıyılmış)
- 5-6 orta havuçlar (kaba kesim)
- 6 sapları kereviz (kaba kesim)
- 5-6 sapları Kekik (sapından çekiniz veya ½ yemek kaşığı kurutulmuş kekik kullanınız)
- 2 c yumurtalı erişte
- 1 Yemek kaşığı maydanoz (isteğe bağlı - taze, doğranmış)
talimatlar
- Bütün tavuğunuzu büyük bir tencereye koyun, et suyunu ekleyin ve gerekirse tavuğu örtmek için su ekleyin. Tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
- Suyu örtün ve kaynatın. Isıyı azaltın ve kapalı olarak yaklaşık 90 dakika veya et kemikten dökülmeye başlayana kadar pişirin. (Yalnızca tavuk butları kullanıyorsanız bu adım yaklaşık 30-40 dakika sürecektir)
- Tavuğu bir tabağa veya büyük bir tabağa alın, defne yapraklarının yanı sıra çorba suyunda bulunabilecek parçaları çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın.
- Tencerede et suyuna doğranmış sebzeleri (soğan, sarımsak, havuç, kereviz) ve kekiği ekleyin, üzerini örtün ve tavuk etinden kemikleri çıkarırken kaynamaya devam edin (önce tavuk etinizi birkaç dakika soğumaya bırakın). Kemikleri ve deriyi atın.
- Et suyu toplamda yaklaşık 30 dakika kaynar, yarı noktada (15 dakika) tavuk etini tekrar çorbaya koyun, çeşniyi tadın ve ayarlayın, ardından makarna ekleyin. Örtün ve son 15 dakika pişirin.
- Ateşten alın, kıyılmış maydanozu (istenirse) karıştırın ve servis yapın.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Yorum bırak