mükemmeli bulmak mısır nişastası yerine En iyi mısır nişastası ikameleri için her şey dahil rehberim ile zor değil! Sulu çorba ve soslarla yetinmeyin, bu malzemelerden bazılarını kullanmayı deneyin. onları kalınlaştır mısır nişastası bittiğinde!
Mısır nişastası genellikle temel bir bileşendir, bu 15 seçenekten biriyle mükemmel ikameyi bulun!
En sevdiğimiz yemeklerin çoğu aynı olmazdı mısır nişastası olmadan. Şükran Günü'nde mükemmel sos veya soğuk bir kış gecesinde kalın, doyurucu bir çorba.
Mısır nişastası, bu zengin ve kremsi kalınlık birçok favori çorba, sos ve yan.
Git:
- Mısır nişastası nedir?
- En İyi Mısır Nişastası Yedekleri
- 1. Çok Amaçlı Un
- 2. Pirinç Unu
- 3. Badem Unu
- 4. Ararot Tozu
- 5. Patates Nişastası
- 6. Tapyoka
- 7. Manyok Unu
- 8. Öğütülmüş Keten Tohumu
- 9. Psyllium Kabuğu Tozu
- 10. Sorgum Unu
- 11. Ksantan Sakızı
- 12. Guar sakızı
- 13. Glukomannan
- Diğer Kalınlaştırma Seçenekleri
- 14. Karışık Sebzeler
- 15. Yunan Yoğurt veya Ekşi Krema
- 16. Isı Azaltma
- 📋 Tarif
- 💬 Yorumlar
Mısır nişastası nedir?
Mısır nişastası için çok fazla bir şey yok. Esasen sadece nişastadır. mısırdan kaldırıldı ve toz haline getirin.
Mısır nişastasının nihai sonucu, sıvı ile temas ettiğinde genişleyen bir bileşiktir. Bu, onu bu kadar harika bir koyulaştırıcı ajan yapan şeydir. soslar ve çorbalar.
En İyi Mısır Nişastası Yedekleri
Bir mutfak elyafı olarak mısır nişastasının en güzel yanı, satın almak ucuz, ve bir tarifte çok fazla kullanmanıza gerek yok. Bu nedenle, genellikle büyük bir şişe satın alabilir ve bir süre elinizin altında tutabilirsiniz.
Ne yazık ki, bazen bunun gibi kiler zımbaları ile, sık sık almamız gerekmediğinden, tükendiğinde çoğu zaman unutuyoruz. Bu olursa, kilere bir göz atın ve bunlardan birini bulabilecek misiniz bir bakın. eşit derecede büyük yedekler.
1. Çok Amaçlı Un
Mısır nişastasının en kolay ikamesi çok amaçlı undur. Un olarak kullanılır koyulaştırıcı mısır nişastasının kullanıldığı tariflerin çoğunda. Bu seçeneğin en güzel yanı, çoğu insanın elinde un bulunmasıdır.
Herhangi bir tarifte mısır nişastası için 2:1 oranında un kullanın: 2 yemek kaşığı mısır nişastası için 1 yemek kaşığı un. Mısır nişastası gibi, tarife eklemeden önce una sıvı eklemek istiyorsunuz. Bu, yemeğinize un topakları bulaşmasını önlemeye yardımcı olur.
Unu küçük bir kapta veya kapta soğuk suyla karıştırın ve tüm topakları çıkarmak için hızlı bir şekilde çırpın veya karıştırın. Bunu çorbanıza, sosunuza veya sosunuza yavaşça ekleyin.
Ulaştığınızda istenilen kıvam, un eklemeyi bırakabilirsiniz. Un kullanmanın tek dezavantajı, glütensiz değil. Glutensiz bir seçeneğe ihtiyacınız varsa, bu ikamelerin geri kalanı sizin için.
2. Pirinç Unu
Pirinç unu, öğütülmüş pirinçten yapılır. bir benzer tutarlılık buğday ununun da iyi çalıştığı bir koyulaştırıcı olarak harika bir alternatif yapan buğday unu.
Örneğin, pirinç unu ısı altında iyi sonuç verir. Bu onu iyi yapar glutensiz alternatif uzun süre kaynayan soslar veya güveçler için.
pirinç unu kullanın mısır nişastası için 2:1 ikame: 2 yemek kaşığı mısır nişastası için 1 yemek kaşığı pirinç unu. Çok amaçlı un gibi, bunu tabağa eklemeden önce biraz su ile karıştırmak en iyisidir.
3. Badem Unu
Eğer varsa glüten duyarlılığı, o zaman muhtemelen badem ununuz var (veya başka bir fındık unu) kilerinizde. Badem unu, mısır nişastası yerine çok amaçlı una benzer şekilde kullanılabilir.
Mısır nişastasını 1: 1 oranında eşit miktarda badem unu ile değiştirin. Badem unu, buğday unu kadar kolay topaklanmaz, bu nedenle genellikle doğrudan tarifin içine çırparak tamamlayabilirsiniz. Ancak, aldığınızdan emin olmak istiyorsanız pürüzsüz sonuç daha sonra eklemeden önce bir çamur oluşturmak için biraz su ile karıştırın.
Badem unu ile akılda tutulması gereken bir şey, ceviz ilavesi yemeğinize. Bu nedenle, bademlerin dünyevi nitelikleriyle iyi eşleşecek doyurucu yahniler veya yemekler ile en iyi şekilde çalışır.
4. Ararot Tozu
Diyet tercihlerinize bağlı olarak ararot tozuna (veya una) aşina olabilirsiniz veya olmayabilirsiniz. Badem unu gibi popüler oldu glutensiz bir alternatif fırında.
Ayrıca takip edenler için popüler bir seçimdir. Paleo veya Keto Diyeti. Bir mısır nişastası ikamesi olarak, lezzetini değiştirmek istemediğiniz tarifler için iyi çalışır (badem unu ile olur).
Kilerinizde zaten yoksa bile, bakkalda bulmak oldukça yaygın ve kolaydır. Birçok ana mağaza artık onu pişirme koridorlarında taşıyor.
Mısır nişastası gerektiren herhangi bir tarifin yerine 2:1 oranında okroot kullanın: 2 yemek kaşığı mısır nişastası için 1 yemek kaşığı ararot.
5. Patates Nişastası
Mısır nişastası yapmak için nişastanın mısırdan çıkarılmasına benzer şekilde, patatesler ezilir, kurutulur ve daha sonra öğütülerek toz haline getirilir. nişasta türevi. Patates başka bir glutensiz seçenek ve Paleo dostu olsa da, düşük karbonhidrat dostu bir ikame değildir.
Patates nişastası ana marketlerde yaygın olarak bulunmaz, ancak özel bir sağlık gıda mağazasında bulabilir veya çevrimiçi sipariş verebilirsiniz. Mısır nişastasını eşit miktarda patatesle kolayca değiştirin nişasta 1: 1 değişimde.
Patates nişastası kullanırken dikkat edilmesi gereken bir şey, oldukça hızlı bir şekilde kalınlaşmasıdır. Bu nedenle pişirme işleminin sonuna doğru yavaş yavaş ilave edin, aksi takdirde fazla kalınlaştırın.
6. Tapyoka
Evde bir tapyoka pudingi sevgiliniz varsa, o zaman bu seçeneğe zaten sahip olabilirsiniz! Puding yapmak için kullanılan tapyoka incileri, mısır nişastası için harika bir alternatiftir. Ayrıca tapyoka da bulabilirsiniz. toz veya pul formu.
Patates nişastası gibi tapyoka da düşük karbonhidratlı olmayan bir başka harika glütensiz seçenektir. Bununla birlikte, tapyoka daha yaygın olarak ana mağazalarda bulunur.
Tapyoka kullanın (inciler, toz veya pullar) 2:1 oranında mısır nişastası karşılığında: 2 yemek kaşığı mısır nişastası için 1 yemek kaşığı tapyoka.
7. Manyok Unu
Tapyoka, pek çok insan için tanıdık bir malzeme olsa da, düzenli olarak kullanmasalar bile, manyok unu son zamanlarda daha popüler hale gelen bir undur. Ancak tapyoka, manyok bitkisi!
Tapyoka, manyok bitkisinin yıkanması ve hamur haline getirilmesi işleminden elde edilir. Manyok unu, manyok kökünün öğütülerek toz haline getirilmesinin bir sonucudur.
manyok vardır hafif bir tat ve glütensiz tarifler için koyulaştırıcı bir madde olarak iyi çalışır. Tarifiniz için mısır nişastasının iki katı kadar manyok unu gerekir: 2 yemek kaşığı mısır nişastası yerine 1 yemek kaşığı manyok unu.
8. Öğütülmüş Keten Tohumu
Öğütülmüş keten tohumları son yıllarda “süper gıda” olarak popüler hale geldi. Bunlar fındık aromalı tohumlar birçok tarife ek olarak popülerdir, ancak aynı zamanda vegan yemeklerinde yumurta gibi şeylerin popüler bir alternatifidir.
Keten tohumu su ile karıştırıldığında ortaya çıkar. kalın jel benzeri bir kıvam bu aynı zamanda mısır nişastası için harika bir alternatiftir. Sadece keten tohumu değil, öğütülmüş keten tohumu kullandığınızdan emin olun (Bütün keten tohumlarınız varsa, onları bir dakika boyunca bir karıştırıcıda atın.).
2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu ½ yemek kaşığı su ile karıştırın. Karışımı kalın bir jel oluşana kadar yaklaşık 5 dakika bir kapta bekletin.
Bunu 1 yemek kaşığı mısır nişastası yerine kullanın.
9. Psyllium Kabuğu Tozu
Birkaç öğütülmüş lifli bitkinin bir karışımı olan psyllium kabuğu, birçok insanın diyetinde popüler bir lif takviyesi haline geldi, bunlardan bazılarını dolabınızda bulundurabilirsiniz. Aynı zamanda popüler bir ektir veya glutensiz tarifler için fırınlamada ikame.
Öğütülmüş keten tohumlarının çalışmasına benzer şekilde çalışır, suyla temas ettiğinde genişler ve kalın bir jel oluşturur. Keten tohumlarından farklı olarak isterseniz doğrudan çorbalara ve yahnilere ekleyebilirsiniz (Jel kıvamı elde etmek için isterseniz önce biraz suyla da karıştırabilirsiniz.).
Mısır nişastasını değiştirmek için sadece yarısı kadar pisilyum kabuğuna ihtiyacınız var: 1 yemek kaşığı mısır nişastası yerine ½ yemek kaşığı psyllium kabuğu.
10. Sorgum Unu
Sorgum unu öğütülmüş tahıllardan yapılır ve yüksek protein içeriğine sahiptir ve bu da onu pişirme için popüler bir seçim haline getirir. benzer tutarlılık çok amaçlı un için.
Bu, çok amaçlı un kullanıldığı gibi, onu iyi bir koyulaştırıcı madde haline getirmeye geçer. Yerine 2:1 sorgum unu ve mısır nişastası oranında kullanın.
11. Ksantan Sakızı
Ksantan sakızı popüler kıvam arttırıcı işlenmiş gıdalarda. Ancak, giderek daha fazla ev mutfağına girmenin yolunu bulmuştur.
Biraz ksantan sakızı gider Uzun bir yol! Bu nedenle, çok küçük bir miktarla başlamak istersiniz – tarifin mısır nişastasında gerektirdiğinin ⅛ veya ¼'ü kadar bile.
Yavaşça karıştırın ve gerekirse daha fazlasını ekleyin. Muhtemelen ne kadar hızlı çalıştığına şaşıracaksınız!
12. Guar sakızı
Guar sakızı, ksantan sakızına çok benzer, çünkü hem çoğunlukla işlenmiş gıdalarda kullanılır hem de sadece biraz o.
Guar sakızı denemek istiyorsanız, 1 çay kaşığı mısır nişastası yerine yarım çay kaşığı.
13. Glukomannan
Muhtemelen mutfağınızda bulunan bir alternatif olmasa da, glukomannan bir alternatif arayanlar için harika bir alternatiftir. uzun vadeli ikame Düşük karbonhidrat diyeti için.
Bu bileşen konjac bitkisinin köklerinden yapılır (Asya ve Güneydoğu Asya için ortak) ve büyük miktarlarda sıvıyı emer; bu nedenle, biraz uzun bir yol gider!
2 çay kaşığı mısır nişastasını sadece ¼ çay kaşığı glukomannan tozu ile değiştirin. Bu, doğrudan sos, güveç veya et suyuna eklenebilir ve karıştırılabilir.
Diğer Kalınlaştırma Seçenekleri
Elinizde bu ikame maddelerinin olmadığını fark ederseniz veya hiçbirini beğenmezseniz, keşfedebileceğiniz birkaç kalınlaştırma seçeneği daha vardır.
14. Karışık Sebzeler
Çorbanıza veya güvecinize besin eklemek istiyorsanız, elinizdeki sebzeleri buharda pişirin., onları karıştır ve onları yemeğinize ekleyin!
Domatesler harika bir seçenek doğal olarak koyulaşan soslar ve soslar, ve ezilmiş ceviz de sosları koyulaştıracaktır.
15. Yunan Yoğurt veya Ekşi Krema
Bu iki seçenek, bir tabağa krema ve kalınlık katmanın lezzetli bir yoludur. Ancak, süt bazlı oldukları için, kesecekler doğrudan ısı üzerinde pişirilirse; bu nedenle, tencereyi ocaktan aldıktan sonra karıştırın.
16. Isı Azaltma
Sadece ısıyı azaltma ve sosunuzu veya çorbanızı yavaş yavaş kaynatma işlemi, doğal olarak daha kalın bir kıvam elde etmek için işe yarayacaktır. Bu biraz daha fazla zaman alır ve en iyi sonucu verir. basit soslar.
Yemeğinizde size en iyisini diliyoruz ve mükemmel ikameyi bulmanıza yardımcı olduğumuzu umuyoruz! Bize bir yorum bırakarak her şeyin nasıl olduğunu bize bildirin!
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📋 Tarif
mısır nişastası ikamesi
malzemeler
Seçenek 1 (Çok Yönlü En İyi İkame) - Çok Amaçlı Un
- 2 çay kaşığı çok amaçlı un
Seçenek 2 (Glutensiz İkame) - Pirinç Unu
- 2 çay kaşığı pirinç unu
talimatlar
Seçenek 1 (Çok Yönlü En İyi İkame) - Çok Amaçlı Un
- Bir tarifte belirtilen mısır nişastası kısmı için çok amaçlı un miktarının 2 katı kullanın. Mısır nişastası gibi, yemeğinizde, sosunuzda veya sosta topaklanmaları önlemek için soğuk suyla bir bulamaç yaptığınızdan emin olun.2 tatlı kaşığı çok amaçlı un
Seçenek 2 (Glutensiz İkame) - Pirinç Unu
- Bir tarifte belirtilen mısır nişastası kısmı için pirinç unu miktarının 2 katı kullanın. Mısır nişastası gibi, yemeğinizde, sosunuzda veya sosta topaklanmaları önlemek için soğuk suyla bir bulamaç yaptığınızdan emin olun.2 çay kaşığı pirinç unu
notlar
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Audrey diyor
Teşekkür ederim!