Kerevit Haşlama küçük bir tekme ile tereyağlı sosta boğulmuş etli kerevit kuyruklarıyla dolu bir Cajun klasiği! Eski moda roux ve sote sebzelerle başlayan, ardından buharda tüten beyaz pirinç yatağında servis edilen zengin, koyu renkli bir güveç. Lezzetli kerevit etouffee, Cajun ve Creole yemeklerinin neden bu kadar lezzetli olduğunun en iyi örneğidir!
Kolay Kerevit Etouffee
'Etouffee', 'boğulmak' anlamına gelir ve bazı etli kerevit kuyruklarından daha lezzetli olmaz tereyağlı etouffee sosunda boğulmuş. Biraz ısı ve çokça Cajun aroması içeren şaşırtıcı derecede kolay bir tarif!
Kerevit mevsimi Ocak'tan Temmuz'a kadar sürer, ancak dondurulmuş pişmiş kuyruklar tüm yıl boyunca! Kerevit etouffee bir başka çabuk ve kolay repertuarınıza ekleyeceğiniz hafta içi akşam yemeği!
Git:
🥘 Malzemeler
Creole ve Cajun yemeklerinde, doğranmış dolmalık biber, soğan ve kereviz genellikle yemek olarak anılır. 'kutsal üçlü'. Bölgedeki birçok çorba ve güveç için temel teşkil ediyor ve o kadar sık kullanılıyor ki ona bir isim vermek zorunda kaldılar!
- kerevit – 2 kilo pişmiş kerevit eti, çözülmüş (*notu gör).
- Cajun Baharatı - 2 çay kaşığı. Tarife bakın veya kendi tarifinizi kullanın.
- Provence otlar - ½ çay kaşığı.
- Sebze yağı - 1 çorba kaşığı.
- Tavuk stoğu - 1 ¾ bardak, gerektiği gibi.
- Tereyağı - 3 yemek kaşığı.
- Soğan - ½ fincan, doğranmış.
- Yeşil Dolmalık Biber – ½ fincan, doğranmış.
- Kereviz - ½ fincan, ince dilimlenmiş.
- Çok Amaçlı Un - 2 yemek kaşığı (*notu gör).
- domates – ½ bir bardak konserve veya taze domates, doğranmış.
- Worcestershire sos - ½ çay kaşığı.
- Acı sos - Tercih ettiğiniz acı sostan 1 tutam veya tadına göre daha fazlası.
- Tuz - tatmak için.
- Yeşil soğanlar (opsiyonel) - ¼ fincan dilimlenmiş, garnitür için.
*Malzemeler, miktarlar ve talimatlar için aşağıdaki tarif kartını mutlaka görün!*
🔪 Kerevit Etouffee Nasıl Yapılır
Bir paket pişmiş kerevit kuyruğunuz varsa, işin yarısı senin için yapılır! Karıştırmak için bir kevgir, kalın tabanlı büyük bir tava ve bir tahta kaşık almanız yeterli.
'Holy Trinity'yi Hazırlayın ve Sote Edin
- Boşaltın. Lavabodaki bir kevgir içine 2 kilo kerevit eti koyun. 15 dakika süzülmesine izin verin, ardından bir kağıt havlu kaplı kase. Kenara koyun.
- Sote. Büyük bir ağır tavada, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın. Yağ kızınca ½ su bardağı soğan, ½ su bardağı yeşil dolmalık biber, ½ su bardağı kerevizi ekleyip 2-3 dakika soteleyin. 3 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve erimesine izin ver, sonra sebzeleri yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. (yaklaşık 5 dakika). 2 çay kaşığı Cajun baharatını ve ½ çay kaşığı herbes de provence karıştırın.
- Bir roux yapın. Sotelenmiş sebzelerin üzerine 2 yemek kaşığı un serpin ve 3-4 dakika veya birleşene kadar soteleyin. Ardından yarım su bardağı küp doğranmış domatesi ekleyip soteleyin. 3 dakika daha meyve suları kahverengileşmeye başlayana kadar.
Kaynat ve Servis Et
- Kaynatma. 1 ¾ su bardağı tavuk suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaynamaya bırakın, sonra bir kaynamaya kadar ısıyı azaltın. Yaklaşık 3-5 dakika sos benzeri bir kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edin. Ardından ½ çay kaşığı Worcestershire sosu ve 1 tutam acı sos ile karıştırın.
- Kerevit ekleyin. Süzülen kerevit etini etouffee sosun içine karıştırarak kaynamaya bırakın. 1 dakika ısıtmak için.
- Servis. Ateşten alın, pilavın üzerine dökün ve hemen servis yapın. İstenirse ¼ fincan dilimlenmiş yeşil soğan ile süsleyin.
Biraz yap Beyaz pirinç, belki biraz huysuz Fransız ekmeği, ve kazın. Bazılarını saklamayı unutmayın ekstra acı sos masanın üstünde. Zevk almak!
💭 İpuçları ve Notlar
- bulamaç yapmak sos sosunu istenen kıvama gelene kadar gerektiği gibi kalınlaştırmak için soğuk su ve ilave un
- Çiğ kerevit kullanılıyorsa, soyulmuş kuyrukları soğan, dolmalık biber ve kerevizle birlikte pişirin. Kerevit çabuk pişer ve pişerken yolun geri kalanını pişirir.
- Bu tarif ile de yapılabilir. karides veya kızarmış domuz eti veya tavuk parçaları.
- Saklama: Artık etouffee'yi hava geçirmez bir kapta saklayın ve 2 güne kadar soğutun. Buzdolabı poşetine koyun ve dondurun. 3 aya kadar. Orta ateşte eritmek ve ocakta tekrar ısıtmak için buzdolabında bir gece bekletin.
🍲 Daha Fazla Cajun Tarifi
- Kajun Karides
- Kajun Sosisli Makarna
- Anında Pot Jambalaya
- Kajun Kızartması
- Cajun Deniz Ürünleri Haşlama
- lahana yahnisi
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Üye olun bugün bültene (spam yok, söz veriyorum)! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📖 Tarif Kartı
Kerevit Haşlama
malzemeler
- 2 lbs kerevides (pişmiş kerevit eti, çözülmüş)
- 1 yemek kasigi sebze yağı
- ½ Fincan soğan (doğranmış)
- ½ Fincan yeşil dolmalık biber (doğranmış)
- ½ Fincan kereviz (ince dilimlenmiş)
- 3 yemek kasigi tereyağı
- 2 çay kaşığı Cajun Baharatı
- ½ çay kaşığı Herbes de Provence
- 2 yemek kasigi çok amaçlı un
- ½ Fincan domates (doğranmış, konserve veya taze)
- 1 ¾ bardaklar tavuk stoğu (veya gerektiği gibi)
- ½ çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1 tire acı sos (veya daha çok zevkinize göre, en sevdiğiniz marka)
- tuz (tatmak)
- ¼ Fincan yeşil soğan (isteğe bağlı - garnitür için dilimlenmiş)
talimatlar
- Kerevit etini lavabonun içindeki bir kevgir içine koyun ve en az 15 dakika süzülmesine izin verin. Daha sonra kağıt havlu serilmiş bir kaseye aktarın ve bir kenara koyun.
- Büyük bir ağır tavada, bitkisel yağı, yağ parıldayana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğan, dolmalık biber ve kerevizi 2-3 dakika soteleyin. Tereyağını ekleyin ve erimesini sağlayın, ardından sebzeleri yumuşayana kadar sotelemeye devam edin. (yaklaşık 5 dakika). Cajun baharatını ve herbes de provence ile karıştırın.
- Unu karıştırılmış sebzelere serpin ve 3-4 dakika veya birleştirilene kadar soteleyin. Ardından domatesleri ekleyin ve yaklaşık 3 dakika veya meyve suları kahverengileşmeye başlayana kadar sotelemeye devam edin.
- Tavuk suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı azaltın ve sos benzeri bir kıvama gelene kadar 3-5 dakika pişirin. Worcestershire sosu ve acı sosu karıştırın. Tadın ve gerekirse tuz ekleyin.
- Kerevit etini etouffee sosunuzla karıştırın ve 1 dakika ısınmaya bırakın.
- Ateşten alın, pilavın üzerine dökün ve hemen servis yapın. Dilerseniz dilimlenmiş yeşil soğanlarla süsleyin.
notlar
- Sos sosunu istediğiniz kıvama gelene kadar gerektiği gibi kalınlaştırmak için soğuk su ve ilave un bulamacı yapın.
- Çiğ kerevit kullanıyorsanız, soğan, dolmalık biber ve kereviz ile birlikte soyulmuş kuyrukları pişirin. Kerevit çabuk pişer ve yolun geri kalanını kaynarken pişirir.
- Bu tarif ayrıca karides veya kızarmış domuz eti veya tavuk parçalarıyla da yapılabilir.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Yorumlar
Yorum yok