Tartar İkamesi Kreması

Acele bir krem ​​tartar yerine ihtiyacınız olduğunda, neyse ki güzel işleyecek birkaç mutfak zımba teli var! Tarifinizin başarısız olması konusunda endişelenmenize gerek yok, tüm alternatifler hızlı ve kolay takaslar!

Bu çok yaygın olmayan kiler öğesinin üzerinde çalışmak kolaydır!

Hevesli bir fırıncı değilseniz, bazı maddeler var muhtemelen her zaman elinizin altında olmayan. Krem tartar bunlardan biridir.

Birçok unlu mamülde önemli bir bileşen olmakla birlikte, kadar sık ​​kullanılmaz kabartma tozu ve kabartma tozu olarak.

Git:

• Tartar kremi nedir?
• Tartar kremi ne için kullanılır?
• Pişirmede En İyi Tartar Kreması
• 1. Kabartma Tozu
• 2. Limon Suyu
• 3. Beyaz Sirke
• 4. Ayran
• 5. DIY Ayran
• 6. Yoğurt
• 7. Dışarıda Bırakın
• 8. Mısır Şurubu
• 9. tereyağı
• 10. Gümüş veya Bakır Kase
• 📋 Tarif

Bu nedenle, bir tarifte karşınıza çıktığında, kendinizi bir şeyler bulma umuduyla dolabı karıştırırken bulabilirsiniz. uzun zamandır unutulmuş bir kavanoz bulmak.

Sen aynı zamanda kendini ararken bul bir krem ​​tartar için. Bu sıklıkla unutulan bileşen nedir?

Tartar kremi nedir?

Tartar kreması, şarap yapımının bir yan ürünüdür. Şarap fıçılarının içinde bulunan bileşendir. fermantasyon işleminin sonunda.

Bu beyaz toz halindeki madde asidik bir bileşiktir. Teknik olarak bilinen potasyum hidrojen tartrat veya potasyum bitartrat.

Öyle kabartma tozunun ana bileşenlerinden biri ve birçok tarifte tek başına da kullanılabilir.

Tartar kremi ne için kullanılır?

Tartar kreması, fırıncılıkta yaygın olarak kullanılan asidik bir bileşiktir. olarak hareket eder pişirmede stabilizatör ve kabartma tozunun mayalanma özelliklerini aktive eder.

Ayrıca şeker kristallerini önlemeye yardımcı olur. Bu nedenle, buzlanma gibi şeylere iyi bir katkı maddesi pürüzsüz bir doku korumak istediğiniz.

Mutfağın ötesinde, tartar kreması ayrıca farklı şekillerde kullanılabilir Evin çevresinde. Asidik bileşik, lekeleri ve pası çıkarmak için mükemmeldir.

Bu çok yönlü toz bile yardımcı olabilir parlaklığı geri getir gümüşe!

Pişirmede En İyi Tartar Kreması

Tartar kreması hem mutfakta hem de mutfak dışında çok yönlü olsa da, bir bileşen olma eğilimindedir. bu nadiren eldeki. Bu nedenle, lezzetli bir tatlı yapmaya giderseniz, sadece tartar kremanız olmadığını fark ederseniz, kendinizi bir çıkmazda bulabilirsiniz.

İşin güzel yanı, tartar kreması pek çok ev aşçısının elinde bulunan yaygın bir malzeme olmasa da – kullanılan yedeklerin çoğu tartar kreması için normal mutfak zımbalarıdır.

O halde bu lezzetli tatlıyı yapmaktan vazgeçmeyin! Sadece mutfağınızı tarayın bu kolay ikamelerden biri için.

1. Kabartma Tozu

Kabartma tozu kabartma tozu ve krem ​​tartar karışımı. Bu nedenle, hem kabartma tozu hem de tartar kreması gerektiren bir tarifiniz varsa, sadece kabartma tozu kullanabilirsiniz.

Tartar kremini ve kabartma tozunu kabartma tozuyla değiştirmek, tartar kreminin tam miktarını sağlamayacaktır; ancak, iyi bir denge olacak bu yine de pişmiş ürünlerinizin yükselmesine yardımcı olacaktır.

kullanım 1 ½ çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı krem ​​tartar yerine (ve kabartma tozu) herhangi bir tarifte.

2. Limon Suyu

limon suyu tartar kremi için harika bir yedek. Limon suyundaki asit, diğer bileşenlerle tartar kremiyle aynı şekilde reaksiyona girer.

Taze sıkılmış (veya şişelenmiş) limon suyu harikadır çünkü birçok insanın mutfağında zaten bulunan bir malzemedir. Tek dezavantajı, limon suyunun güçlü bir tada sahip olmasıdır. Bu nedenle, tarifinizin lezzetini etkileyin.

Limonun tadı birçok tatlıya harika bir katkı Yine de, genellikle memnuniyetle karşılanan bir tat ilavesidir. Vanilya sosuna, keklere veya hamur işlerine limon kabuğu rendesi eklemek özellikle işe yarar.

1 çay kaşığı limon suyu kullanın ½ çay kaşığı tartar kremini değiştirmek için.

3. Beyaz Sirke

Beyaz sirke, birçok insanın elinde bulunan başka bir basit ikamedir. Tartar kreması gibi, beyaz sirkedeki asit reaksiyona girer tarifi stabilize etmek veya mayalamak için diğer malzemelerle.

Beyaz sirkenin tadı limon suyundaki kadar belirgin olmasa da çok güçlü bir lezzet profiline sahiptir. Bu nedenle, genel tada biraz yumruk ekleyin.

Demek ki bu alternatif en iyi aromalı tatlılarda kullanılır çikolatalı kek gibi.

Değiştirmek için 1 çay kaşığı beyaz sirke kullanın ½ çay kaşığı krem ​​tartar.

4. Ayran

Ayranın sahip olduğunu öğrenmek sizi şaşırtabilir. tartar kremi ile hemen hemen aynı asit seviyeleri. Bu iki bileşen arasındaki en büyük fark yapıdır.

Tartar kreması toz iken, ayran sıvıdır. Ek olarak, daha fazla miktarda ayran gerekir. aynı asidik seviyeleri elde etmek için çok az miktarda tartar kreminde.

Yapı ve hacim farklılıklarına rağmen ayran hala tartar kremi için en iyi ikamelerden biri. Özellikle zaten büyük bir sıvı tabana sahip bulaşıklarda (çünkü bir kısmını ayranla değiştirmeniz gerekecek).

Unlu mamullerinizde ¼ çay kaşığı krem ​​tartar yerine ½ fincan ayran kullanın. ½ su bardağı sıvıyı dışarıda bırakın (su, süt, yağ, yumurta) eklenen ayranı telafi etmek için tariften.

5. DIY Ayran

Elinizde ayran olmasa da, buzdolabınızda normal eski süt olabilir. eğer varsa süt ve limon suyu veya sirke, kendi ayranını yapabilirsin. * Yapmanın daha fazla yolunu görebilirsiniz. ev yapımı ayran (ayran ikameleri) burada!

1 su bardağı sütü 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke ile karıştırın. Süt kesilmeye başlayana kadar 10-15 dakika bekletin. Kullan taze yapılmış ayran bir yedek olarak, mağazadan satın aldığınız ayranla aynı şekilde (yukarıdaki talimatlara bakın).

Evinizde limon varsa, ancak limon aromasının tarifinize gelmesini istemiyorsanız bu iyi bir seçimdir. Limonlar sütle karıştırıldıktan sonra limon aromasını kaybedecek.

6. Yoğurt

Ayran gibi yoğurdun da fermente olduğu için asidik baz. Bu nedenle tartar kremindeki asit yerine benzer şekilde kullanılabilir.

Aynı asidik baza sahip olmasına rağmen, yoğurt biraz fazla kalın olabilir ve pişmiş ürünlerinizin dokusunu değiştirin veya bozun. Bu nedenle, ikame olarak kullanmadan önce biraz süt veya su ile incelttiğinizden emin olun.

½ su bardağı inceltilmiş yoğurt kullanın ¼ çay kaşığı tartar kremini değiştirmek için.

Yoğurdu ne kadar ince yaptığınıza bağlı olarak, tariften ¼ fincan ila ½ fincan ilave sıvı bırakın. Bu tariften tarife değişecektir, yani gerektiği gibi ayarlayın tarifin istenen kıvamına göre.

7. Dışarıda Bırakın

Çoğu zaman bir malzemeyi dışarıda bırakmak bir seçenek olmasa da, bu durumda, ondan kurtulabilirsin. Ancak, önce diğer ikamelerden birini denemenizi tavsiye ederim.

Tartar kremini atlamaya karar verirseniz, nasıl etkileyeceğinin farkında olmak genel tarifiniz.

Tartar kremini atlamak için en iyi seçenekler, olduğu yerde tariflerdir. mayalama maddesi olarak kullanılır. Bu tariflerde, son pişmiş ürünleriniz daha düz ve yoğun olacak. Genel tat yine de harika olacak!

Tartar kreminin sadece ayrılmak için kullanılmadığını, aynı zamanda bazı bileşenlerin stabilize edilmesine yardımcı olduğunu unutmayın (yumurta akı gibi). Ayrıca şeker kristallerini uzak tutmaya yardımcı olur. Bu durumlarda tartar kremini dışarıda bırakmak daha büyük bir etkisi olabilir son tarifte.

Şeker kristallerini stabilize etmek veya azaltmak için tartar kremini atlamadan önce, bu son iki değişiklikten birini deneyin.

8. Mısır Şurubu

Mısır şurubu sıvı bir tatlandırıcıdır. Ne zaman normal toz şekerin yanında kullanılır, tartar kremine benzer bir etkiye sahiptir.

Tartar kremasının pürüzsüz bir doku sağlamaya yardımcı olduğu buzlanma gibi tarifler için mısır şurubu aynı şeyi yapabilir. Dikkat edilmesi gereken bir şey, mısır şurubu şekerden çok daha tatlı; bu nedenle, genel tatlılığı artırabilir.

Mısır şurubu oranı tarife bağlı olarak değişecektir. Genel olarak, basitçe şekerin bir kısmını değiştirin mısır şurubu ile. Örneğin, tarifte 1 su bardağı şeker gerekiyorsa, ¼ su bardağı mısır şurubu ve ¾ su bardağı şeker kullanın (bu oranlar, son ikramınızın ne kadar tatlı olmasını istediğinize bağlı olarak değişecektir.).

Şeker yapımında şeker kristallerinin oluşmasını önlemek istiyorsanız, çileklerdeki fruktoz da benim için son derece iyi çalıştı. benimkini gör tanghulu tarifi daha fazla bilgi için!

9. tereyağı

İçindeki yağ tereyağı şekerin kristalleşmesini önlemeye de yardımcı olabilir. Bu nedenle, tereyağının kolayca çırpılabileceği bazı tariflerde, tartar yerine krema olarak tereyağı kullanabilirsiniz.

Ancak bu seçenek tam oranı bulmak biraz daha zor. Genel olarak, ile başlayın 1 yemek kaşığı tereyağı ¼ - ½ çay kaşığı tartar kreması için. Gerekirse daha fazlasını ekleyin.

Unutmayın bu hafif bir tereyağ aroması katacak tarifinize.

10. Gümüş veya Bakır Kase

Bu ikame herkes için olmayacak ve yumurta akı için oldukça spesifik. Evde gümüş veya bakır bir kaseniz varsa ve denemek isterseniz, paylaşmak eğlencelidir.

Fransa'da yaygın bir pişirme uygulaması, bakır ve gümüş kaselerin moleküler yapısı yumurta aklarının havasını gidermeye yardımcı olur. Bu, tatlı beze oluşturmak için gereken sert tepe noktaları oluşturmaya yardımcı olur.

Gümüş veya bakır bir kase kullanmak mutfağınıza dahil etmek için eğlenceli bir şey olsa da, tükenip bir yedek olarak satın alma gereğini hissetmeyin. Bir bütün olarak, senin yukarıdaki diğer ikameler daha iyi seçimler olacaktır çünkü onlar en çok yönlüdür.

Kıtlıklar üzerinde çalışmayı seviyoruz ve bu krem ​​tartar ikame maddeleri listesini faydalı bulduğunuzu umuyoruz! Aşağıdaki yorumlarda sizin için en iyi olanı bize bildirin!

📋 Tarif