bilmek istersen yapmak istediğiniz herhangi bir yemek pişirme veya fırınlama tarifi için en iyi krem şanti ikamesi, başka yerde arama! Creme fraiche eyaletlerde henüz yaygın olarak bulunmasa da, birçok benzersiz nitelik sunan harika bir bileşen!
Kulağa lezzetli gelen, ancak daha önce hiç duymadığınız bir şeyi çağrıştıran yeni bir tarifle karşılaştınız – creme fraiche. Devam edip tarifi unutmak isteyebilirsiniz, ama yapmayın!
Crème fraiche, yemek pişirmede keşfetmeye değerdir ve bulması, kullanması veya ikamesi kolaydır! Bu kremsi ve keskin içerik hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin tuzlu çorbalar ve tatlı tatlılar için mükemmeldir.
Git:
Krem Fraiche Nedir?
Crème fraiche, Avrupa'da daha yaygın olarak kullanılmaktadır, bu yüzden daha önce duymamış olabilirsiniz. Kalın bir kıvama sahip kültürlü bir kremdir. ve keskin ve taze bir tat.
İlk gördüğünüzde “oh, bu ekşi krema” diye düşünebilirsiniz. Ekşi kremaya bazı yönlerden benzer olsa da, oldukça az fark vardır. creme fraiche'i kendi leziz lezzeti haline getiren, denemeye değer.
Crème fraiche, yüksek tereyağı içeriği nedeniyle ekşi kremadan daha kalındır. Bu, yapıldığı yoğun kremadan gelir. Ayrıca ekşi kremada bulduğunuz tanıdık ekşiden daha keskin bir tada sahiptir.
Hatta bazıları krem fraiche diyor ekşi kremadan daha taze tadı – bu büyük olasılıkla daha küçük partiler halinde yapılmasının bir sonucudur.
Lezzet farklılıklarının yanı sıra, creme fraiche ile pişirmek daha stabildir. ekşi krema ve hatta yoğurttan daha. Servis yapmadan hemen önce bir kaşık eklemek için beklemeniz gereken ekşi kremadan farklı olarak, krema fraiche, pişirme sırasında doğrudan sıcak çorba veya sosa eklenebilir. Crème fraiche, kıvrılmadan güzel, kremsi ve kalın bir kıvam oluşturur.
Başka benzersiz özellik krem fraiche ne kadar çok yönlüdür. Tuzlu soslarda ve çorbalarda kullanımının yanı sıra tart ve keskin aroması tatlı yemeklerle eşleştirmek için mükemmeldir.
Pişirme sırasında kullanılabilir veya daha yaygın olarak bir tepesi olarak. Tatlı ve ekşinin hoş bir kontrastının tadını çıkarmak için taze meyve veya reçelli tost üzerine bir dolgu ekleyin.
Crème fraiche Avrupa'da kolayca bulunur ve Amerika Birleşik Devletleri'nde daha kolay erişilebilir hale geliyor. Çoğu büyük bakkal onu taşır, ancak daha popüler hale geldikçe tükendiğini görebilirsiniz.
Endişelenmeyin, bu Avrupa lezzetinin pek çok kolay ikamesi var! İki ortak malzemeyle kendiniz bile yapabilirsiniz. (Talimatlar için aşağıya bakın.)
Creme Fraiche Bulamadığınızda Ne Yaparsınız?
Creme fraiche bitince ne yaparsınız? Yapmak için çok heyecanlandığınız lezzetli yemeği istemiyormuş gibi yapıp vazgeçiyor musunuz? Hayır! Sen sadece bir yedek arıyorsun ihtiyacınız olan tüm krem şanti niteliklerine sahip.
Yedeklere değil mi? basitçe 7 numaraya ilerleyin ve kendi kremanızı nasıl yapacağınızı öğrenin (o kadar kolay ki her zaman kendin yapabilirsin).
Creme Fraiche İçin En İyi 7 Yedek
Creme fraiche'in yemek pişirmede kaç farklı şekilde kullanılabileceği, bir yedek diğerinden daha iyi çalışabilir tarifinizdeki creme fraiche amacına bağlı olarak. En iyi seçeneği bulmak için hepsini okuduğunuzdan emin olun!
1. Ekşi Krema
Ekşi krema ve kremalı fraiche birçok farklılığa sahip olsa da, yapmak için yeterince benzerlikler var. bu hem tatlı hem de tuzlu tarifler için harika bir alternatif. Çorba veya sos için kullanılıyorsa, ekşi kremanın kremalı krema ile aynı şekilde ısıtılamayacağını unutmayın.
Bu nedenle, tarifiniz kremanın pişirme sırasında karıştırılmasını gerektiriyorsa, ekşi krema kullanırken çorbanın/sonun tamamen pişmesini bekleyin. ateşten al ve ekşi kremayı karıştırın.
Ekşi Krema, krema fraiche için 1:1 oranında ikame edilebilir.
2. Tam Yağlı Yunan Yoğurt
Tam yağlı Yunan yoğurdu iyi bir seçenektir Tarifte benzer keskin bir tat istediğinizde. Biraz kremsilik katacak, ancak krem şanti ile aynı kalınlıkta değil. Ekşi krema gibi, herhangi bir sos veya çorba ocaktan alındıktan sonra eklenmesi gerekecektir.
Daha az yağlı bir şey arıyorsanız, Yunan yoğurdu da iyi bir seçenektir. Yunan Yoğurt 1:1 oranında ikame edilebilir.
3. Hindistan Cevizi Kreması
Bir vegan seçeneği mi arıyorsunuz? Hindistan cevizi kreması, creme fraiche için harika bir vegan alternatifidir. Hindistan cevizi kreması, creme fraiche gibi yüksek yağ içeriğine sahiptir, bu nedenle size benzer bir kıvam verecektir. Bununla birlikte, hindistancevizi kreması, tarifte geçecek olan güçlü bir tada sahiptir.
Bu kremalı çorbaların güzel bir varyasyonu olabilir. kırmızı biber veya balkabağı çorbası gibi veya hindistancevizi esintili bir tatlı için. Hindistan cevizi kreması, kutunun üstünden aldığınız kalın tabakadır. (bu hindistan cevizi sütü veya sudan farklıdır) olabilir ve 1:1 oranında değiştirilir.
4. Mascarpone
Mascarpone, İtalyan usulü krem peynirdir. Amerikan krem peynirinden çok daha yumuşaktır ve kremalı kremaya benzer kalın ve kremsi bir kıvama sahiptir. Mascarpone, İtalyan tatlılarında yaygın olarak kullanılır, bu yüzden crème fraiche'den biraz daha tatlıdır.
Mascarpone kullanıyorsanız, tatlı gibi doğal olarak daha tatlı olan tariflerde kullanmak en iyisidir. (tıpkı İtalyanların yaptığı gibi). 1:1 oranıyla değiştirin.
5. Meksika Kreması
Crème Fraiche, tariflerde Mexican Crema'nın yerini alacak şekilde inceltilebilir, bu nedenle, Creme Fraiche'nin yerine Meksika Crema'yı kullanabileceğiniz mantıklıdır. Bu ikisi arasındaki tat oldukça benzer, ancak bir şey Mexican Crema, Crème Fraiche'nin kalın kıvamını sunamaz..
Bu nedenle, servis yapmadan önce bir parça krema veya çiseleyen krema gerektiren tariflerde bunu bir yedek olarak kullanın. Üst malzeme olarak krem şantiyi değiştirirken, yaklaşık bir 1: 1 oranı örneğin "bir oyuncak bebek".
Tam 1:1 oranını değiştirmeniz önerilmez. "1 fincan krema fraiche" gibi daha büyük miktarlar gerektiren bir tarifte.
6. Krem Peynir
Meksika kremasının aksine, krem peynir bir sos veya çorbaya koyulaştırma veya kremsilik katmak için işe yarar, ancak bir çiseleme veya dolgu için işe yaramaz. Krem peynir, krema fraiche'den çok daha yoğundur. ve keskin değil, bu yüzden tam bir lezzet değişimi olmayacak, ama yine de bir tutamda iyi bir seçenek.
Benzer bir krem şanti ikamesi için plastik bir kap içinde gelen krem peynir kullanın. (daha yumuşak) ve bir sıkma limon suyu ekleyin. Krem peynirin yoğunluğu nedeniyle, kremalı kremada tarifin gerektirdiğinin yarısı ile başlayın.
Tamamen çorbaya veya sosa ekleyin. Gerekirse daha fazlasını, istenirse tam 1:1 oranına kadar ekleyin. Daha az yoğun hale getirmek için krem peyniri sütle bir kapta karıştırabilir ve ardından bir ölçü ölçebilirsiniz. Tarifinizde kullanmak için 1:1 oran.
7. Ev Yapımı Krem Fraiche
Her zaman hazır krem şantiye sahip olduğunuzdan emin olmak ister misiniz? Kendin Yap! Tek ihtiyacınız olan ağır krema ve ayran.
2 su bardağı pastörize krema ve 3 yemek kaşığı kültürlü ayranı bir cam kavanoza dökün, karıştırın, tülbent ile örtün ve 24 saate kadar bekletin. Kültürlerin aktifleşmesi için oda sıcaklığında olması gerekir, bu yüzden tezgahın üzerinde bıraktığınızdan emin olun.
Ayranın kültürleri sayesinde mayalanırken bozulmaz – söz! Krem şanti istenilen kıvama gelince buzdolabına kaldırılır.
Artık denemek istediğiniz tüm tariflerde kullanmak için kendi taze kremanız var! Ev yapımı kremanız iki haftaya kadar taze kalacak uygun şekilde soğutulursa.
| Pişirme Yedekleri | Bitki ve Baharat Yedekleri | Pişirme Yedekleri |
|---|---|---|
| Elma sirkesi | Defne yaprağı | Tapyoka nişastası |
| Tahin | Biberiye (Taze ve Kurutulmuş) | Mısır unu |
| Marsala Şarabı | Zerdeçal | Patates nişastası |
| Dijon hardalı | Kereviz tuzu | Hindistan Cevizi Şekeri |
| yabanturpu | tarhun otu | Yağlı süt |
| Kırmızı şarap sirkesi | Kakule | Esmer şeker |
| masa harina | Kırmızı biber | Ararot tozu |
| Krem Peynir | Biber tozu | Mısır unu |
| Krem Fraiche | Cilantro | Kısaltmak |
| Worcestershire sos | Vanilya Özü | |
| Arpacık | Limon özü |
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📋 Tarif
Creme Fraiche İkamesi (Ev Yapımı Creme Fraiche)
malzemeler
- 2 bardaklar pastörize ağır krem şanti (mümkünse ultra pastörize değil pastörize)
- 3 yemek kasigi ayran (kültürlü ayran olmalı)
talimatlar
- Bir cam kavanozda veya seçtiğiniz bir kavanozda, pastörize edilmiş yoğun krem şantiyi kültürlü ayranla birleştirin.2 su bardağı pastörize yoğun krem şanti, 3 yemek kaşığı ayran
- Kavanozu üstüne sabitlemek için sicim veya lastik bant kullanarak gazlı bezle örtün.
- Karıştırın ve karışımın koyulaşmasına izin vermek için 24 saate kadar oda sıcaklığında bekletin.
- Krema istediğiniz kıvama gelince kavanozun kapağını kapatın ve sıkıca kapatın. Kullanmadan önce 24 saat daha buzdolabına koyun.
İhtiyaç Duyabileceğiniz Ekipmanlar
notlar
- Bu tarif, yaklaşık 2 bardak/1 pint krem şanti verecektir.
- Kültürlü ayran kullandığınızdan emin olun, aksi takdirde kalınlaşmayacaktır.
- Kavanozda buzdolabında 2 haftaya kadar dayanır.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Geldiğin için teşekkürler! Ne düşündüğü söyle: