Benim çökmüş, lüks ve süper kolay ördek confit tarifi, et çok hassas olana kadar ördek yağında yavaş pişirilmiş ördek budu çeyreklerini kullanır! Bununla herkes profesyonel bir şef gibi ördek confit yapabilir. basit tarif!
Kolay Çıtır Ördek Konfi
Ördek confit, inanılmaz derecede lezzetli olan yemeklerden biridir, ancak pek çok insan bunun ne kadar basit olabileceğini bilmiyor. Ördek bacağı çeyrekleri, ördek yağı banyosunda düşük ve yavaş pişirilir etler ağzınızda eriyene kadar!
Sonra ördek derisini kızartırım süper gevrek olana kadar. Bu dünyanın dışında, sulu, ipeksi et ve çıtır derinin en lezzetli kombinasyonunu elde edersiniz!
Git:
Bu confit tarifini fırında yapıyorum, bu yüzden ocakta bebek bakıcılığı yapmanıza gerek yok! Tarifim basit ve takip etmesi kolay, böylece harika ördek konfisine sahip olabilirsiniz. mutfak beceri seviyeniz ne olursa olsun!
Ördeği kuru salamura bu yemeği bu kadar inanılmaz yapan şey! Salamurayı kurutmak için tuzlayın ve ördeği buzdolabında yaklaşık 8 saat kurumaya bırakın. cildin altın rengi ve ekstra gevrek olmasına yardımcı olur!
❤️ Bu Tarif Neden İşe Yarar?
Zarif Bir Yemek! Ördek bacağı confit, pazar akşam yemeği, randevu gecesi veya akşam yemeği için en iyi yemektir. özel, zarif bir yemek istediğiniz zamanl!
Hazırlanması Kolay! Bu ördeği hazırlamak için tek ihtiyacınız olan tuzla tatlandırmak, bir gece bekletin ve sonra pişirmeye hazır!
Her Şeyle Eşleşir! Ördek confit'i patates, makarna veya en sevdiğiniz sebzelerle servis edin! O neredeyse her garnitürle iyi gider!
🥘 Malzemeler
İhtiyacın olacak neredeyse bacak bölgelerini kaplayacak kadar ördek yağı pişirmeden önce. Ördek yağı çoğu özel markette ve hatta yerel bir kasapta bulunabilir! Ördek yağı bulamıyorsanız başka yağlar da kullanılabilir. (*notu gör).
- 1 ¼ pound Ördek Bacak Çeyrek – Her çeyrek yaklaşık 5 ila 6 ons olmalıdır. Taze veya donmuş ördek budu kullanabilirsiniz, ancak donmuş ördeğin buzunu iyice çözün kullanmadan önce.
- ½ yemek kaşığı Koşer Tuzu – Yapabilirsin tercihinize göre daha fazla veya daha az tuz kullanın burada. İsteğe göre başka baharatlar, otlar veya sarımsak da ekleyebilirsiniz. (*notu gör).
- Ördek Yağı – The ördek yağı eritilmelidirve pişirme kabınızın veya tavanızın altını kaplamak için yeterli olmalıdır. (*notu gör).
*Malzemeler, miktarlar ve talimatlar için aşağıdaki tarif kartını mutlaka görün!*
🔪 Talimatlar
Kuru salamuradan önce ördeği mümkün olduğunca kağıt havluyla kuruladığınızdan emin olun! önemli ki ördek derisi mümkün olduğunca kurur, böylece en çıtır deriyi ördek bacağı mahallelerinde elde ederiz.
- Ördek hazırlayın. 1 ¼ pound ördek bacaklarını durulayarak başlayın, ardından kağıt havluyla iyice kurulayın. Daha sonra çok keskin bir bıçak kullanarak ördeğin derisini her yerinden delin. Deriyi delerken, altındaki eti delmemek için belli bir açıyla yapın.
- Mevsim ve kuru tuzlu su ördeği. Ardından, ½ yemek kaşığı Kosher tuzu ile ördeğinizi bolca tuzlayın. Zaman izin verirse, ördeği buzdolabında 8 saat kurumaya bırakın, açıkta, iyi hava sirkülasyonu sağlamak için bir tel ızgara üzerinde. Bu bir seçenek değilse, tuzlanmış ördek bacaklarını en az 40 dakika veya bir saate kadar oda sıcaklığında tezgahta bekletebilirsiniz.
- Ördeği ördek yağında haşlayın. Bu tarif için, fırınınızı önceden ısıtmayın. Ördek kuru salamura edildikten sonra, tuzlu ördek budu çeyreklerini derili tarafı yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine veya fırına uygun bir tavaya koyun. Ördek dokunacak kadar yakın olabilir ancak üst üste gelmemelidir. Ardından, yeterince eritilmiş ördek yağı ekleyin (veya diğer yağlar, *nota bakın) tabağa, böylece bacaklar neredeyse tamamen suya batırılır. Ardından ördek bacaklarınızı fırının orta rafına yerleştirin, fırınınızı 300°F'ye ayarlayın. (150° C)ve 2 saat pişirin.
- Ördek confit'i bitirin. Ördek confit 2 saat piştikten sonra ördeği fırından çıkarın. Ardından ördek budu parçalarını yağdan çıkarın ve yağını bir kenara ayırın. (Notu gör). Cildi kahverengileştirmek ve gevrekleştirmek için fırın sıcaklığını 400°F'ye yükseltebilirsiniz. (205°C), or ördek confit deri tarafı aşağı bakacak şekilde orta-yüksek ateşte tavada kızartın Memnuniyetinize göre çıtır çıtır olana kadar.
Bu etli ördek konfitini servis edin. en sevdiğin yönler etkileyici bir akşam yemeği için! kolay dene haşlanmış havuç or kavrulmuş Kuşkonmaz, ihale tereyağlı erişte (veya daha fazla ördek yağı), hatta zengin dauphinoise patates için şimdiye kadarki en lezzetli şımartıcı yemek! Zevk almak!
💭 İpuçları ve Notlar
- Ördek yağına erişiminiz yok mu? Pastırma yağı, don yağı ve hatta iyi bir yemeklik yağ gibi diğer yağları deneyebilirsiniz. Ancak bu tarif için en çok ördek yağı tercih ediliyor.
- Daha fazla konfor için ördek yağını saklayın. Daha fazla ördek confit yapmak için ördek yağını en az 2 kez daha kullanabilirsiniz! 2 kullanımdan sonra, kullanmadan önce tadın, sonunda çok tuzlu hale geleceği için kullanmadan önce tadın.
- Diğer tarifleri yapmak için ördek yağını kullanın. Ördek yağı ile sos veya kavrulmuş patates gibi tarifleri geliştirin! Uzun ömür için, depolamadan önce yağı süzmek en iyisidir. Genellikle bir tülbentten döküyorum ve pıhtılaşmış yağları atıyorum. Süzülmüş ördek yağı, süzüldüğünde ve hava geçirmez bir kapta saklandığında 6 hafta boyunca saklanır.
- Ördek confitinize ekstra lezzet katın. Ördek confitinize daha lezzetli bir lezzet katmak için bütün sarımsak karanfil, karabiber, karanfil veya biberiye, kekik veya adaçayı gibi taze otlar ekleyebilirsiniz!
- Ördek için yeterince derin bir tava kullandığınızdan emin olun. Ördeğin tamamen yağa batmasını sağlayacak bir pişirme kabı veya tava kullanın. Pişirirken yağın dağılmaması için üstte biraz boşluk bırakın.
- Salamurayı kurutmak için ördeği tel rafa yerleştirin. Kuru salamura için bir tel rafınız yoksa, fazla sıvıyı emmek için ördeği bir kağıt havlunun üzerine koyun.
🥡 Saklama ve Yeniden Isıtma
Pişmiş ördek confit'i buzdolabında saklayabilirsiniz. hava geçirmez bir kapta 1 aya kadar. Ördeği nemli tutmak için tamamen yağa batırılmalıdır.
Fazla yağ başka bir hava geçirmez kapta saklanabilir. 6 haftaya kadar.
Ördek confit'i tekrar yağa batırılmış olarak ve hava geçirmez, dondurucuda güvenli bir kapta dondurabilirsiniz. 3 ila 6 aya kadar. Kullanmadan önce ördeği bir gece buzdolabında çözdürdüğünüzden emin olun.
Ördek Confit'i Yeniden Isıtma
Ördek confit'i tekrar ısıtmak için ördeği ve yağını bir fırın tepsisine koyun ve 300°F'de pişirin. (150° C), 15 ila 20 dakika veya tamamen yeniden ısıtılana kadar. Kabuğu yeniden çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır ördek bacaklarını bir tavada deri tarafı aşağı gelecek şekilde tavada kızartmanızı öneririm. cilt altın rengi ve çok gevrek hale gelene kadar.
🥩Daha Kolay, Şık Yemek Tarifleri!
- Tavada Kızarmış Ördek Göğsü
- Tavada Kızarmış Kuzu Pirzola
- Yavaş Tencere Kemiksiz Kuzu Budu
- Hava Fritöz Fileto Mignon
- Tavada Kızarmış Levrek
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Üye olun bugün bültene (spam yok, söz veriyorum)! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📖 Tarif Kartı
kendi yağında pişirilmiş ördek
malzemeler
- 1 ¼ lbs ördek bacağı (her biri 5-6 ons)
- ½ yemek kasigi Koşer tuzu (gerektiği gibi az ya da çok)
- ördek yağı (pişirme kabınızın veya tavanızın altını kaplayacak kadar eritilmiş - *notu gör)
talimatlar
- Başlamak için ördek bacaklarınızı durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Çok keskin bir bıçak kullanarak ördeğin derisini her yerinden delin. Altındaki eti delmemek için bunu belli bir açıyla yapın.
- Ördeğinizi bolca tuzlayın. Zaman izin verirse, iyi hava sirkülasyonu için ördeği 8 saat buzdolabında, üstü açık olarak bir tel ızgara üzerinde kurumaya bırakın. Bu bir seçenek değilse, tuzlu ördek bacaklarını en az 40 dakika veya bir saate kadar oda sıcaklığında tezgahın üzerine koyun.
- Bu tarif için fırınınızı önceden ısıtmayın. Tuzlanmış ördek bacaklarını bir fırın tepsisine veya fırında güvenli bir tavaya derisi yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Dokunacak kadar yakın olabilirler, ancak üst üste gelmemelidirler. Eritilmiş ördek yağını ekleyin (veya diğer yağlar, *nota bakın) tabağa, böylece bacaklar neredeyse tamamen suya daldırılır.
- Ördek bacaklarınızı fırının orta rafına yerleştirin ve ısıyı 300°F'ye ayarlayın. (150 ° C). 2 saat pişmelerine izin verin.
- Ördek confitinizi fırından çıkarın. Ördek bacaklarını yağdan çıkarın ve yağları bir kenara koyun. (*notu gör). Kabuğu kahverengileştirmek ve gevrekleştirmek için fırın sıcaklığını 400°F'ye (205°C) çıkarabilir veya ördek bacaklarını derileri aşağı gelecek şekilde orta-yüksek ısıda istediğiniz şekilde çıtır çıtır olana kadar tavada kızartabilirsiniz.
notlar
- Elinizde ördek yağı yoksa, kullanabileceğiniz diğer yağlar arasında pastırma yağı, don yağı veya yemeklik yağ bulunur. Ancak ördek yağı tercih edilir.
- Bacakları kaplayacak kadar yağ içeren hava geçirmez bir kapta 1 aya kadar buzdolabında pişmiş ördek confit (tamamen batık olmalıdırlar).
- Ördek yağından tasarruf edin, daha fazla ördek confit yapmak için en az 2 kez daha kullanılabilir! Bundan sonra, sonunda çok tuzlu olacağı için kullanmadan önce tadın.
- Ördek yağını daha sonra başka tariflerde kullanmak üzere de saklayabilirsiniz. Uzun ömür için, depolamadan önce yağı süzmek en iyisidir. Genellikle bir tülbentten döküyorum ve pıhtılaşmış yağ topaklarını atıyorum. Süzülmüş ördek yağı, süzüldüğünde ve hava geçirmez bir kapta saklandığında 6 hafta boyunca kalacaktır.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Yorumlar
Yorum yok