Balık Sosu İkamesi

Eğer balık sosu yerine ihtiyaç duyan ama ne kullanacağınızdan emin değilseniz, işte size bir çırpıda kullanabileceğiniz en basit alternatiflerin bir listesi! Bir ikame bulmak önemlidir çünkü balık sosu, onsuz birçok yemekte eksik olan belirli bir lezzet katıyor!

Balık sosunun umami tadına oldukça yaklaşan ikamelerin bir listesi!

Eğer bir hayranı iseniz Tayland yemekleri veya diğer Asya mutfağı, o zaman büyük olasılıkla bir veya iki tabakta balık sosuyla karşılaşmışsınızdır. Tattığınızın balık sosu olduğunu bilmiyor olabilirsiniz. Sadece lezzetli olduğunu biliyordun!

Bu zengin ve lezzetli sos, eşsiz ve karmaşık bir tada sahip zengin bir kahverengi renktir. Birçoğu bunu sahip olarak tanımlıyor en ufak bir tatlılık ile bir umami tadı.

Git:

• Balık Sosu Nedir?
• Balık Sosu İçin En İyi İkameler
• 1. Soya Sosu
• 2. tamari
• 3. İstiridye Sosu
• 4. Deniz yosunu
• 5. Hindistan cevizi aminoları
• 6. Sıvı Aminolar
• 7. Worcestershire Sos
• 8. Vegan Balık Sosu
• 9. Mantar Suyu
• Balık Sosu Nasıl Kullanılır
• 📋 Tarif

Umami, birçoğunun tuzlu ve dünyevi olarak tanımladığı bir lezzet profilidir. Asya yemeklerinde popüler bir lezzet profilidir. (büyük ölçüde glutamatlardan, özellikle monosodyum glutamat veya MSG'den türetildiği için).

Balık sosuna özgü lezzetin kendine has bir özelliği vardır.e tuzlu, tuzlu dengesi (umami), ve tatlı. Güneydoğu Asya mutfağını baharatlamak için kullanılan en yaygın malzemelerden biridir.

Tay yemeklerinin Tay yemeği olarak kabul edilmesi için bile söylendi, balık sosu içermelidir!

Bu bileşen ise otantik tatma yemekleri yaratmak için çok önemli, o zaman başka seçenek olmadığını düşünebilirsiniz. Bil bakalım ne oldu? Var!

Balık Sosu Nedir?

Balık sosu bir Güneydoğu mutfağında otantik lezzeti sunmada anahtar bileşen balık sosu kullanmanın bir seçenek olmamasının birçok nedeni vardır. Sebeplerden biri, balık sosunun neyden yapıldığı olabilir. 

Balık sosu, kabuklu deniz ürünleri ve diğer küçük balıkların birleşiminden yapılır. tuzla fermente edilmiş. Ne yazık ki, kabuklu deniz ürünlerine alerjisi olan birçok insan için bu, bu sosla lezzetli yemeklerin tadını çıkaramayacakları anlamına gelir.

Evde kendi Asya tariflerinizi yapmak için tarifler aramanızın nedeni bir kabuklu deniz ürünleri alerjisi olabilir! Yedek olarak ihtiyaç duymanın bir başka diyet nedeni, sizin veya yemek pişirdiğiniz birinin olması olabilir. vegan veya vejeteryan.

Diyet kısıtlamaları, bir ikameye ihtiyaç duymanın popüler bir nedeni olsa da, balık sosunuz bitmiş olabilir. bakkalda bulamazsın, ya da sadece farklı bir lezzet keşfetmek istiyorsunuz.

Yerine birini arama nedeniniz ne olursa olsun, aşağıdaki alternatiflerden herhangi biri size lezzetli bir alternatif.

Balık Sosu İçin En İyi İkameler

Herhangi bir yedekte olduğu gibi, balık sosu için tat olarak tam bir eşleşme değil. Bununla birlikte, balık sosu oldukça yakın alabileceğiniz malzemelerden biridir!

Balık sosu ikameleriyle ilgili bir başka harika şey de, çoğunun herhangi bir markette bulmak kolay. Aslında, bunlardan bazılarına mutfağınızda zaten sahip olabilirsiniz.

1. Soya Sosu

Soya sosu, balık sosu için en popüler alternatiftir çünkü bulmak en kolayı.

Pek çok kişi bunu evde zaten bulundurur veya mağazada tam olarak nerede bulacağını bilir. Soya sosu ve balık sosu arasındaki temel fark, soya sosunun daha az karmaşık bir tada sahip olmasıdır. Bu nedenle soya sosu en iyi tavada, kızarmış pilavda veya erişte yerine kullanılır doğal olarak çeşitli başka tatlara sahip yemekler.

Tarifinize balık eklenmesine karşı değilseniz, soya sosunu hamsi ekleyerek yükseltebilirsiniz. Eklemek Her yemek kaşığı soya sosuna 1 adet ince kıyılmış hamsi filetosu Kullanılmış. Soya sosuna hamsi yerine biraz pirinç sirkesi de ekleyebilirsiniz.

Basitçe tarifinizdeki balık sosunu değiştirin. 1: 1 oranında eşit miktarda soya sosu.

Soya sosunun buğday ve soya içerdiğini unutmayın. Bu nedenle, glüten duyarlılığınız veya soya alerjiniz varsa, soya sosu sizin için çalışmayacaktır. Bunun yerine hindistancevizi aminolarını deneyin. 

2. tamari

Tamari bir tür soya sosudur. Geleneksel soya sosundan farklı olarak, geleneksel olarak buğdaysız yapılır. Bu, onu glütenden kaçınması gerekenler için balık sosu için popüler bir alternatif haline getiriyor.

Hem tamari hem de soya sosu soya fasulyesi içerirken, tamari, yapıldığı miso ezmesinden biraz daha yüksek soya içeriğine sahiptir. Bu yüksek soya fasulyesi içeriği bir lezzet yaratır.soya sosundan daha güçlü, ancak daha az tuzlu.

Soya sosu gibi, tamari de en iyi, çekilecek başka güçlü tatları olan yemeklerde kullanılır; ancak hem soya sosu hem de tamari herhangi bir tarifte kullanılabilir.

Herhangi bir tarifte balık sosunu eşit 1: 1 tamari oranıyla değiştirin.

Çoğu tamari tamamen glütensiz olsa da, markadan markaya değişebilir. Önceliğiniz glütensiz bir seçenekse, bunu yaptığınızdan emin olun. etiketi inceleyin.

3. İstiridye Sosu

İstiridye sosu, Asya yemeklerini baharatlamak için kullanılan bir başka popüler sostur. Balık sosuna benzer şekilde yapılır, bunun dışında istiridye pişirilerek yapılır. Bu nedenle, istiridye sosu, kabuklu deniz ürünleri alerjisi olanlar için uygun bir ikame değildir.

Ancak alerji nedeniyle bir alternatife ihtiyacınız yoksa, istiridye sosu yemek için harika bir seçenektir. tavada kızartılmış yemeklerde benzer zengin bir lezzet. İstiridye sosu en iyi tavada kızartma yemeklerinde ve et ve sebzeli diğer benzer yemeklerin yerine kullanılır.

İstiridye sosu yaparken balık sosu için 1:1 oranında kullanılabilir, akılda tutulması gereken birkaç şey var.

İstiridye sosu balık sosundan daha kalındır, bu nedenle biraz su ekle onu inceltmek için. İstiridye sosu da genellikle şekerle yapılır, bu da onu balık sosundan daha tatlı yapar.

Sosu ölçmeden önce su ile inceltmek kıvam ve tatlılığa yardımcı olabilir.

4. Deniz yosunu

Yosun, sos şeklinde geleneksel bir alternatif olmasa da, ikame olarak birçok büyük fayda sağlar. Özellikle isteyenler için minimal işlenmiş, alerjisiz ve vegan dostu vekil.

Deniz yosununun doğal tadı, güçlü bir dünyevi umami aroması Bu, balık sosu gerektiren birçok yemekte yaygındır. Deniz yosunu biraz daha güçlüdür, bu nedenle yüksek bir umami lezzet profili istemiyorsanız, bu en iyi alternatif olmayabilir.

Kurutulmuş veya taze balık sosu gerektiren herhangi bir tarifte deniz yosunu kullanılabilir. İkisini değiştirirken en zor şey doğru oranı bulmaktır.

Deniz yosunu sıvı olmadığı için balık sosuyla karşılaştırmak için kesin bir ölçüm yapmak zor. En iyi yaklaşım, biraz ile başlayın ve gerektiğinde daha fazlasını ekleyin.

5. Hindistan cevizi aminoları

Hindistan cevizi aminoları soya sosuna popüler bir alternatif buğday ve soya alerjisi olanlar için. Hindistan cevizi ağaçlarının özsuyundan yapılan hindistancevizi aminoları glütensiz, soya içermez ve vegan dostudur!

Ayrıca derin ve zengin bir lezzet sağlarlar. balık sosundaki umami aromasını andırıyor. Bu onları balık sosu gerektiren herhangi bir tarif için lezzetli bir alternatif yapar.

Hindistan cevizi aminoları sıvı halde olduklarından balık sosu için 1:1 oranında kullanılabilirler.

Hindistan cevizi aminoları, balık sosu gerektiren herhangi bir yemekte kullanılabilirken, bunlar biraz hem balık sosundan hem de soya sosundan daha tatlıdır.

Pek çok yemekte bu hafif tatlı tat, soya sosununkinin ötesinde biraz karmaşıklık katar ve hoş bir katkı olabilir. Her iki lezzet profilinden de en iyi şekilde yararlanmak için, soya sosu bir sıçrama ekleyin Hindistan cevizi aminolarını ekledikten sonra tabağa.

6. Sıvı Aminolar

Hindistan cevizi aminoları gibi, sıvı aminolar da balık sosu ve soya sosu için popüler bir alternatiftir. Onlar ayrıca glutensiz ve vegan dostu; ancak soya içerirler.

Soya fasulyesinin tuz veya asidik solüsyonla fermente edilmesinden elde edilen benzer bir soya sosuna dünyevi ve tuzlu tat bu balık sosu için iyi bir ikame olabilir.

Balık sosu için 1:1 oranında sıvı amino kullanabilirsiniz.

Daha karmaşık bir tat yaratmak istiyorsanız ve balıktan çekinmiyorsanız, yukarıdaki talimatların aynısını uygulayabilirsiniz. soya sosuna hamsi eklemek.

7. Worcestershire Sos

Bu çeşniyi sık kullanmasanız bile, muhtemelen mutfağınızda bir yerde bu koyu tuzlu sostan bir şişe vardır! Aslen İngiltere'den, Worcestershire sosu birçok mutfağın vazgeçilmezi Dünya çapında.

Muhtemelen bu sosu daha önce kullanmış olsanız da balık sosuna benzer şekilde yapıldığını bilmiyor olabilirsiniz. Worcestershire Ayrıca fermente balıklardan yapılır.

Bununla birlikte, birkaç başka bileşen içerir: hamsi, pekmez, demirhindi, sirke, karanfil, soğan, ve fıçılarda eskitilmiş diğer baharatlar.

The karmaşık ve zengin lezzet Worcestershire sos profili, balık sosu için en iyi alternatiflerden biridir. Kabuklu deniz hayvanlarına alerjisi olan ancak normal balık olmayanlar için bu harika bir seçenek!

Herhangi bir tarif için balık sosunuzu 1: 1 oranında eşit miktarda Worcestershire sosuyla değiştirin.

8. Vegan Balık Sosu

Bir ikame için asıl amacınız, geleneksel sosta kabuklu deniz ürünleri veya balıklardan kaçınmaksa, o zaman şanslısınız. Birkaç vegan balık sosu seçeneği var!

Genellikle shitake mantarı, deniz yosunu, su ve soya sosu veya tamari karışımından yapılan bu kombinasyon, benzer bir lezzet profili geleneksel sos için.

Kendinizinkini yapabilirsiniz, ancak vegan balık sosu popüler bir çeşnidir ve ana marketlerde bulmak daha kolay hale gelmektedir. Ayrıca internetten sipariş et.

Vegan versiyonu, herhangi bir tarifte 1: 1 oranında geleneksel sos gibi kullanın.

9. Mantar Suyu

Mantarların, birçoğunun umami olarak tanımladığı dünyevi bir tada sahip olduğu bilinmektedir. Bu nedenle mantar suyu balık sosu için lezzetli bir alternatiftir. Bu özellikle çorba ve sos gibi tarifler için harikadır.

Mantar suyu harika bir seçenek olsa da, olduğu gibi biraz ekstra hazırlık gerektirir. önceden yapılmış bir yedek değil mağazada bulacaksınız.

Kendi mantar suyunuzu yapmak için aşağıdaki talimatları izleyin ve ardından balık sosu için 1:1 oranında kullanın.:

• ½ su bardağı shiitake mantarı
• 4 su bardağı
• ¼ fincan soya sosu (veya tamari)
• 2 ½ yemek kaşığı tuz

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve kaynatın. Isıyı düşük seviyeye getirin ve karışımın kaynamasına izin verin. Sıvı yarı yarıya azaldığında bitmiş olur.. Süzün ve kaydedin!

Lezzet profilini arttırmak isterseniz de ekleyebilirsiniz. 1-2 yaprak kurutulmuş deniz yosunu.

Balık Sosu Nasıl Kullanılır

Balık sosunu ikame etmenin pek çok yolu ile artık tüm favorilerinizi yapabilirsiniz. Güneydoğu Asya yemekleri evde!

Balık sosu birçok yemeğin lezzetini yaratmak için kullanılır. sevilen ve bilinen yemekler Pad Thai ve bahar sarmaları için daldırma sosları gibi.

Bu geleneksel yemekleri evde yapmak oldukça kolay olsa da, balık sosu da kullanabilirsiniz. basit bir tavada kızartma, çorba veya kızarmış pilav için hızlı bir ekleme.

İster orijinal balık sosunu deneyin, ister bir alternatif ile gidin. yönergeleri izleyin tarifi.

Yukarıda da görebileceğiniz gibi, tüm bu ikameler balık sosunu eşit miktarda değiştirir. Sadece değiş tokuş et ve karıştır!

Yemek pişirirken bu harika balık sosu ikamelerinden herhangi birini denediyseniz, aşağıda bize bir yorum bırakarak sizin için hangi seçeneğin işe yaradığını bize bildirin!

📋 Tarif