Bu Parlak Şekerli Kurabiye Sosu kullanarak (sertleşen) kesip çıkarılmış kurabiyelerimin parlak görünümünü kesinlikle seviyorum!
Bu krema, şekerli kurabiyelerinizi daldırmak veya Noel kurabiyelerini su basmak için ve ayrıca kurabiyeler, kekler ve diğer tatlılar üzerinde yarı şeffaf ince bir sır için kullanmak için mükemmeldir. Çok hızlı ve kolay ve sadece 4 malzeme!
Parlak Şekerli Kurabiye Buzlanma (bu sertleşir) tatil şekeri kurabiye süslemesi için kolay bir krema!
Parlak Şekerli Kurabiye Buzlanma (sertleştiren) Tarif
Mükemmel bir kremanın püf noktası, herhangi bir sıvı eklemeden önce şekerlemenizin şekerini elemek. (ve bu adımı birçok kez atladığım için suçluyum), tüm topaklar çıkana kadar karıştırmak zorunda kalmayacağınız için. Daha da kötüsü, kremasını sürmek ve güzel kesilmiş şekerli kurabiyelerin üzerinde bir yumru bulmak!
En iyi haddelenmiş şekerli kurabiye tarifi mi arıyorsunuz? En çok kullandığım ve sevdiğimi dene klasik rulo şekerli kurabiyeveya zamandan tasarruf edin ve üşüme dönemini atlayın. soğuk haddelenmiş şekerli kurabiye yok - her ikisi de Noel kurabiyesi süslemesi için ayarlayacak !!
Ben çok şey kapladım ipuçları ve püf noktalarım aşağıda tatil kurabiyeleriniz ve ikramlarınız için krema ve sır yapmak için!
Parlak Şekerli Kurabiye Buzlanma Nasıl Yapılır (bu sertleşir):
- Orta boy bir kaseye pudra şekeri eleyin.
- Sıvı ekleyin: hafif mısır şurubu, ekstrakt ve süt (veya su).
- Pürüzsüz olana ve istenen kıvama gelene kadar karıştırın.
- Ayrı kaselere bölün ve istenen gıda boyasını ekleyin.
- Şekerli kurabiyeleri kesip ayırın veya boru hatları ile doldurun.
Buzlanma ve Sırlar İçin İpuçları:
- Bir krema tarifinde gerekli olan sıvının yaklaşık yarısını kullanın ve istediğiniz kıvamı inceltmek için gerektiği kadar daha fazla sıvı ekleyin.
- Alternatif olarak, kremanız veya sırınız çok akıyorsa, daha fazla elenmiş şekerleme şekeri ekleyin (toz şeker) kalınlaşana kadar.
- Biz kullanıyorsunuz süt ve soğuk su Bu tarifte birbirinin yerine geçecek şekilde, her ikisi de size yüksek parlaklık, parlak camsı görünüm verir ve her ikisi de bir kez sertleşir. Su bazlı krema çok net bir görünüm verecektir ve süt bazlı versiyonu iyi, biraz sütlüdür.
- En iyi buzlanma renkleriniz, normal gıda boyası damlalarınız yerine jel bazlı gıda boyası kullanılarak elde edilir. Jel gıda boyası da istediğiniz kıvamı korur.
- Ben tavsiye eleme şekerlemelerinizi ve / veya sırlarınızı yapmadan önce şekerlemelerinizi şekerleyin. Bunu yapmakta kesinlikle en kötüsüyüm, ancak kremanızdaki topakları düzeltmek zorunda kalmazsınız.
- En iyi renk sonuçlarınız için berrak bir öz aroması kullanın. Berrak vanilya, badem özü ve limon özü en çok kullandığım aromalardır. Portakal, akçaağaç, nane, hindistancevizi, çikolata, muz, ahududu, çilek ve rom gibi ek tatlar da güzel çalışıyor.
- İçin sel ve daldırma, kaşığınıza iyi yapışan ve krema yavaşça 'düşen' bir kıvam kullanın.
- Biraz şeffaf olan hafif bir sır için, kaşığınızdan yavaşça akan ama aynı zamanda kaşıkta iyi bir şeffaf kaplama bırakan bir kıvam kullanın.
- Kesip şekerli kurabiyelerinizi doldurmak için, buzlanma ana hatları şekerli kurabiyelerinizin üzerine koyun ve parlak şekerli kurabiye kreması ile doldurun (bu sertleşir). Kaşığınızın arkasını, küçük bir bıçağı veya bir kurabiye süsleme aletini kullanarak kenarlara yayın.
- Su baskını olmadan yayılmak için (buzlanma taslağı kullanarak), buzlanmayı kurabiyenin ortasına bırakın ve üstünden geçecek kadar yaklaşmadan kenarlara doğru yayın.
- Nazikçe kurcalama bir yüzeye indirilen çerez, hava kabarcıklarını ortadan kaldırır.
- Buzlanma üzerinde hızla bir film oluşacaktır, bu nedenle, buzlanmayı yaydıktan hemen sonra istediğiniz serpintileri uygulayın.
- Yığılma buzlanma tamamen sertleşene kadar yaklaşık 12 saat (krema kaplamanızın kalınlığına bağlı olarak).
Parlak Şekerli Kurabiye Buzlanma (sertleşir)
malzemeler
- 2 c şekerlemeler şeker
- 1 ½ yemek kasigi Hafif mısır şurubu
- 1 ½ yemek kasigi süt veya soğuk su (istenen tutarlılığa ulaşmak için gerektiği kadar az veya çok)
- ½ çay kaşığı badem özü (veya istediğiniz berrak öz tadı)
- jel gıda boyası (isteğe bağlı, istenen renkler)
talimatlar
- Orta boy bir kapta, şekerlemelerin şekerini eleyin ve ardından hafif mısır şurubu, süt veya su ve berrak öz aroması ile birleştirin. Pürüzsüz olana ve buzlanma istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırın.
- Su basmak ve daldırmak için, kaşığınıza iyi yapışan ve buzlanma yavaşça 'düşen' bir kıvam kullanın.
- Biraz şeffaf olan hafif bir sır için, kaşığınızdan yavaşça akan ama aynı zamanda kaşıkta iyi bir şeffaf kaplama bırakan bir kıvam kullanın.
- Plastik sargı ile örtün ve 3 güne kadar buzdolabında saklayın.
notlar
Buzlanma ve Sırlar İçin İpuçları:
- Bir krema tarifinde gerekli olan sıvının yaklaşık yarısını kullanın ve istediğiniz kıvamı inceltmek için gerektiği kadar daha fazla sıvı ekleyin.
- Alternatif olarak, pudra veya sırınız çok akıyorsa, koyulaşana kadar daha fazla elenmiş şekerleme şekeri (pudra şekeri) ekleyin.
- Bu tarifte süt ve soğuk suyu birbirinin yerine kullanıyoruz, her ikisi de size yüksek parlaklık, parlak camsı görünüm kazandıracak ve her ikisi de sertleştikten sonra sertleşecektir. Su bazlı krema çok net bir görünüm verecektir ve süt bazlı versiyonu iyi, biraz sütlüdür.
- En iyi buzlanma renkleriniz, normal gıda boyası damlalarınız yerine jel bazlı gıda boyası kullanılarak elde edilir. Jel gıda boyası da istediğiniz kıvamı korur.
- Kremalarınızı ve / veya sırlarınızı yapmadan önce pastalarınızın şekeri elenmesini tavsiye ederim. Bunu yapmakta kesinlikle en kötüsüyüm, ancak kremanızdaki topakları düzeltmek zorunda kalmazsınız.
- En iyi renk sonuçlarınız için berrak bir öz aroması kullanın. Berrak vanilya, badem özü ve limon özü en çok kullandığım aromalardır. Portakal, akçaağaç, nane, hindistancevizi, çikolata, muz, ahududu, çilek ve rom gibi ek tatlar da güzel çalışıyor.
- Su basmak ve daldırmak için, kaşığınıza iyi yapışan ve buzlanma yavaşça 'düşen' bir kıvam kullanın.
- Biraz şeffaf olan hafif bir sır için, kaşığınızdan yavaşça akan ama aynı zamanda kaşıkta iyi bir şeffaf kaplama bırakan bir kıvam kullanın.
- Kesilmiş şekerli kurabiyelerinizi doldurmak için, şekerli kurabiyelerinizin üzerine bir pudra taslağı yerleştirin ve parlak şekerli kurabiye pudrasıyla doldurun (bu sertleşir). Kaşığınızın arkasını, küçük bir bıçağı veya bir kurabiye süsleme aletini kullanarak kenarlara yayın.
- Su basmadan yaymak için (buzlanma taslağı kullanarak), buzlanmayı kurabiyenin ortasına bırakın ve üstünden geçecek kadar yaklaşmadan kenarlara doğru yayın.
- Çerezi yavaşça bir yüzeye bastırmak, hava kabarcıklarını ortadan kaldırır.
- Buzlanma üzerinde hızla bir film oluşacaktır, bu nedenle, buzlanmayı yaydıktan hemen sonra istediğiniz serpintileri uygulayın.
- Buzlanma tamamen sertleşene kadar yaklaşık 12 saat istiflemeyin (krema kaplamanızın kalınlığına bağlı olarak).
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Barry Frank diyor
Bu tarifle buzlu kurabiyeler 2 hafta boyunca zarar görmeden dondurulabilir mi?
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Büyük Büyükannemin Noel Baba kurabiyelerini dondurduğunu biliyorum (yıl boyunca mevcuttu) ve doğru hatırlıyorsam, çözüldükten sonra parlaklık hala çok güzeldi. Bu harika, çok yönlü bir krema, umarım devam eder ve kurabiyelerinizi dondurmayı denersiniz. Yeni bir parti kurabiye pişirir pişirmez iki kez kontrol edeceğim. Sorduğunuz için teşekkürler!
paula diyor
Çikolata yapmak için buna kakao tozu ekleyebilir misiniz? Çörek şeklinde kurabiye yapmak istiyorum ve çikolata aromalı krema istiyorum.
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Evet, genellikle sıvıları eklemeden önce iyice karıştırmak için kakao tozunu pudra şekerine elerim. 4 yemek kaşığı kakao tozu (1/4 su bardağı), ardından 1 3/4 su bardağı şekerleme şekerini tarifte belirtilen 2 bardağa gelecek şekilde kullanın. Çikolata versiyonunun ne kadar parlak olduğu daha şüpheli, ama yine de lezzetli!
Susan diyor
Merhaba. Bunlar harika görünüyor! Bunları Paskalya için deneyeceğim. Buzlanmayı 3 gün önceden yapıp farklı renklerini ayrı pasta poşetlerine koyup Paskalya sabahına kadar buzdolabında beklettikten sonra kullanmadan önce oda sıcaklığına getirsem olur mu? tavsiyeleriniz nelerdir?
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Evet, yüzeyin açıkta kalmasını (ve kurumasını) engellediğiniz sürece bu sorun olmayacaktır. Paskalya kurabiyelerinizle iyi eğlenceler!
Maria diyor
Beyaz şekerden kendi şekerleme şekerimi yapabilir miyim?
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Evet yapabilirsin. Her 1 bardak beyaz şeker için 1 yemek kaşığı mısır nişastası kullanın. Karıştırın, ardından bir mutfak robotu veya blender kullanarak şeker ince bir kıvama gelene kadar işleyin. Bu genellikle yaklaşık 5 dakika sürer. Umarım yardımcı olur!
Launa diyor
Harika Tarif..Şekerli Kurabiye Üzerine Buzlanma Kullandım..4 Renge Böldüm , 1 Berrak..Aşk, Sever Parıltı..Takım Güzel Ve Çizim İçin Kürdan Kullandım.. Teşekkür Ederim.
Rebekah diyor
Harika görünüyor! Sence özü atlayıp hafif mısır şurubunu pekmezle değiştirebilir miyim? Zencefilli kurabiye adamlar için sertleşen pekmez kreması yapmaya çalışıyorum.
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Teşekkürler Rebekah, buzlanmada pekmez kullanmayı denemediğim için ne kadar iyi kurulacağını söyleyemem. Tadını ve rengini kesinlikle değiştirirdi! Yine de harika bir fikir ve mümkün olan en kısa sürede test edeceğim 🙂
Jamie diyor
Bu, bu tür parlak buzlanma ile ilk kez kesimler yapıyordum. "İpuçlarınız" çok yardımcı oldu. Doğum günlerini kutlamak için bir sürü kesik aldım ama oldukça pahalı. Bu tarif ve bu ipuçları kafa karışıklığını ortadan kaldırdı ve eğlenceli ve kolay hale getirdi. Hala zaman alıyor ama sonuçların iyi olacağını biliyorsanız, zaman ayırmaya değer. Tüm uygun malzemeleri almak biraz maliyetli, ama şimdi hazırım. Bunların profesyonel görünmesini sağlamak için kesinlikle bir numara var ve ipuçlarınız harika bir rehber. Teşekkürler!
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Bunu duymak harika! Tarifin ve ipuçlarının yardımcı olduğunu bize bildirmek üzere uğradığınız için çok teşekkür ederiz!
Okşama diyor
Buzlu kurabiyeleri dondurup yine de parlak tutmanın bir yolu var mı?
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Büyükannem kurabiyelerini bu kremayla dondururdu ve (uzun zaman oldu) ama çözülmüş kurabiyelerin hala parlak olduğuna yemin edebilirim. Bunu birkaç farklı grupla yakında iki kez kontrol edeceğim ve en kısa sürede gönderiyi güncelleyeceğim. Umarım tekrar kontrol edersiniz! 🙂
Sakal diyor
Merhaba
Hem taslağı çizebileceğim hem de kurabiyeyi suyla doldurabileceğim bir krema arıyorum.
Buzlanmayı biraz daha kalın bırakırsam, bu boru kenarlarda mı kalacak? Ve sonra merkeze taşmak için onu inceltin.
Aynı buzlanma veya Crisco 'Butter'cream' ile üstüne şablon yapabilmem için yeterince sertleşecek mi?
Teşekkürler, Şekerli Kurabiyelerimi süslemeyi dört gözle bekliyorum!
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Gerçekten de sınırlar için daha kalın bir versiyon yapabilirsiniz! Bunun için harika çalışıyor ve taban katmanı kuruduktan sonra üstüne tasarımlar ekliyor. İyi eğlenceler!
Not: Başka birinin nerede yaratıcı olduğunu burada raptiye (çiçek kurabiyelerinin resmi) görebilirsiniz. https://www.pinterest.com/pin/442408363403880832/
Sakal diyor
Merhaba. Şekerli kurabiyelerimin sırlarını yaptım.
Uydurmak kolaydı.
Bir taslak oluşturacak kadar kalın başlattı.
Kurabiyeyi doldurmak için su ile inceltilmesi kolaydır (süt yerine su kullandım).
Çok güzel ve parlak çıktı.
Bir gecede kurumaya bırakıldı ve CriscoCream kremamın üstüne şablon yapmak için yeterince sert oldu.
Tek 'sorun', sır yapıldıktan sonraki ertesi gün kurabiyelerin parlaklığını kaybetmesidir. Tadı güzel ama artık parlaklık yok.
Biraz 'beyaz' bıraktım ve biraz maviye boyadım. İkisi de artık mat görünüyor. Kurabiyeler buzdolabında ya da dondurucuda değil, tezgahta.
İstenilen miktarda Mısır Şurubu koydum ama belki daha fazlası? Yoksa daha fazla mısır şurubu onu çok 'yumuşak' yapar mı?
Teşekkürler
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Merhaba Barb! Akla gelen ilk şey (ve bunu yazıya ekleyeceğim), buzlanmanın muhtemelen fazla karıştırılmış olduğudur. Bu kısımdan kaçınmak için, aynı partiyi birden çok amaç için inceltmek yerine, A bölümünü ana hatlarını çizmek için ve B bölümünü taşma için kullanın. Bu, o parlak, yüksek parlaklıktaki görünümün korunmasına yardımcı olacaktır. Nem bazen buzlanma görünümünü etkileyebilir, ancak yüksek nemli bir bölgedeyim ve bundan hiçbir zaman sorunla karşılaşmadım. Umarım yardımcı olur! Not: evet, çok fazla mısır şurubu, buzlanmanın istenenden daha yumuşak çıkmasına neden olabilir ve ayarı bozabilir. İyi görünürdü, ancak istiflenip gönderilmesi imkansız olurdu!
Sakal diyor
Teşekkürler Angela, tavsiyeni dinleyeceğim ve sırları bir sonraki parti için ayıracağım ve bunun yardımcı olup olmadığına bakacağım.
Neme gelince, mutfakta sadece% 32. Basıncı ve nemi okuyan şeylerden birine sahibiz ve adı şu anda benden kesinlikle kaçıyor!
Bu yüzden porsiyonlamayı deneyeceğim!
Sandra diyor
Merhabalar .. bu kremi yaptım, dondurduktan sonra kurabiyeleri dondurup saklayalım. Onları dondurucudan aldığımda, kurabiyelerin artık çözüldükten sonra parlak olmadıklarını gördüm .. donmadan sonra parlak kalmalarını sağlamak için herhangi bir hatırlatma veya öneri var mı?
şimdiden teşekkürler
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Merhaba! Bu tam olarak ne olacak. Çerezleri dondurmak istiyorsanız (ve nakliye işleminden önce dondurmayı seviyorsanız bunun yardımcı olmadığını biliyorum), dekorasyondan önce çerezleri dondurmanız en iyisidir. Ardından, kurabiyelerinizin tadını çıkarmaya hazır olduğunuzda kremayı uygulayın. Sorduğunuz için teşekkürler!
Carolyn diyor
Merhaba Angela,
Mısır şurubu yerine bal ikame edilebilir mi? Öyleyse, yine de güzel parlak bir yüzeye sahip olacak mı (ancak dokunulduğunda kuru)?
Teşekkürler,
Carolyn
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Merhaba Carolyn! Henüz denemedim, ancak bir sonraki şeker kurabiyem sizin için bir deneme sürüşü için kullanılacak! Aynı şeyi yapıp yapmayacağı konusunda oldukça şüpheliyim. Görünüm ve dokunun aynı olmayacağına dair sinsi bir şüphem var.
kami diyor
Süt kullanmazsam daha uzun süre dayanır mı? Ve soğutulması gerekiyor mu? Bir yıldan fazla bir süredir mağaza satın aldım? Ayrıca parlak süt veya şurup ne verir?
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Merhaba Kamie, tabi ki kremaya süt eklemediğinizde daha uzun süre saklayabilirsiniz (bunun yerine su kullanın). Evet, soğutulmalıdır ve buzlanmayı karıştırdıktan hemen sonra birçok kez kullanmış olsam da, aslında en iyisi yüzeyde streç filmle kaplamak ve kullanmadan önce bir saat buzdolabında saklamaktır.
Kremaya parlak bir görünüm kazandıran mısır şurubudur. Bu parlak buzlanmayı uzun vadede saklamaya çalışmak yerine, talep üzerine daha küçük partiler halinde yapardım. Umarım yardımcı olur!
Michelle diyor
Lütfen yardım et! Bir şeyi doğru yapmamalıyım çünkü kremam anında sertleşiyor ve her şeyi karıştırdığımda Play-Doh gibi oluyor. Biraz daha su ekledim ama bu pek yardımcı olmadı. Sonra biraz daha akıcı hale getirmek için mikrodalgayı 10 saniye koydum, bu yardımcı oldu ama krema yayılmadan önce kurur, böylece kurabiyelere iyi yapışmaz. Neyi yanlış yapıyorum?
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Merhaba Michelle, Bu buzlanma ile sorun yaşadığınızı duyduğuma üzüldüm! Bu tarif genellikle hiç titiz değildir.
İlk düşüncem, pudra şekerinin pudrayı kurutan şey olduğu ve tüm pudra şekerlerinin eşit şekilde yaratılmadığıdır. Her zaman jenerik şeker kullanırım, ancak bazen mısır nişastası içermeyen şekerlere ihtiyacım olur. Mısır nişastası olmadan yapılan 'saf şeker kamışı' olarak etiketlenen C&H veya Domino şekerleme şekerini genellikle bulabilirsiniz.
Ayrıca mısır nişastanızın yaşına da dikkat edin. Daha eskiyse veya daha uzun süredir açıksa, işbirliği yapmayan daha sağlam bir tutarlılık kazanmış olabilir.
Ne kullandığınızı bana bildirin, daha fazla yardımcı olabilirim! Bize ulaştığınız için teşekkürler ~ Angela
Michelle diyor
Hızlı cevap için çok teşekkür ederim. Bunu pudra şekeri hakkında hiç bilmiyordum. Yepyeni ve 2022'ye kadar sona ermiyor ama evet jenerik ve içinde mısır nişastası bulunan malzemelere bakıyorum. Öyleyse, saf şeker kamışı şekerine geçersem, bu muhtemelen onu düzeltmeli mi?
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Bu kremada hem saf kamışı hem de jenerik kullandım, mısır şurubunu da kontrol etmenizi öneririm. Serbestçe döküldü mü? Üzerinde çalıştığınız buzlanmayı kurtarmaya çalışmak için doğru kıvama ulaşmak için kremanıza yeterli miktarda su ekleyebilmelisiniz. Lütfen nasıl çalıştığını bana bildirin, teşekkür ederim!
Theresa A McEvoy diyor
Badem sütü kullanmak iyidir. Bunun gibi bir kremam var (ama vanilya ve badem gerektiriyor) ve daha az badem aroması kullanıyorum ve iyi çalışıyor. Bunu bir süredir yapıyorum ve Chicago'ya postalıyorum ve oraya mükemmel bir şekilde geliyor (elbette UPS'i gönderiyorum - oraya 3 gün veya daha kısa sürede ulaşır).
küçük hanım diyor
Geç kaldım ama bugün bunu yapıyorum, heyecanlıyım. Tüm ipuçları için teşekkür ederim
Tracy diyor
Bu bir Royal Buzlanma gibi zor olacak mı yoksa ortadaki kremalı krema sert mi olacak?
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Mısır şurubu onu kremsi tutacağından, ancak kremayı ezmeden istiflenecek kadar sağlam olduğundan, arada bir tür. Sorduğunuz için teşekkürler!
Liz diyor
Üst üste ikinci yıl oğlumla bu muhteşem krema tarifini kullanarak Noel kurabiyeleri yapıyor!
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Bu harika! Buzlanmanın tadını çıkardığınızı bize bildirmek için uğradığınız için çok teşekkür ederiz!
tatiana diyor
Sertleştiği için buzdolabına koyarsam mikrodalgada kullanabilir miyim?
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Buzlanma ince tabakalar halinde sertleşir, daha fazla miktarda soğutulursa buzlanma bir üst 'kabuk' oluşturacak ancak tamamen sertleşmeyecektir. Yine de soğuk olduğunda koyulaşacaktır ve aceleniz varsa sadece 15 saniyelik artışlarla kısa bir yeniden ısıtma işe yarayacaktır. Aksi takdirde, buzlanmayı söndürün ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu yaklaşık bir saat sürer. Sorduğunuz için teşekkürler!!
Deborah diyor
Büyüleyici 5 yıldız gibi çalışır!
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Bunu duymayı seviyorum, teşekkürler Deborah!