Kendi Ev Yapımı Fondanınızı (şekerlemeler olmadan) yapmak, herhangi bir pastayı kaplamak için harika bir tada sahip, mağazadan satın alınandan daha iyi bir fondan yapmanın kolay bir yoludur!
Fondan Tarifi (Marşmelovsuz)
Ben de ekledim ev yapımı hatmi fondan yemek tarifi! Ya fondan tarifi gerçekten lezzetli ve kekleri ve kekleri süslemenin eğlenceli yolu - veya çocuklarınızla yenilebilir zanaat projeleri yapın!
Fondanın ne olduğunu merak ediyorsanız, şeker ezmesi pastaları kaplamak için açılabilir, şekiller oluşturmak için kesilebilir, en önemli kalite sanatta şekillendirilip kalıplanabilir ve ayrıca şekerlenmiş meyveler ve fondan eklenmiş baharatlarla tatlandırılabilir.
Rulo fondan birçok düğün pastalarıve kapalı keklerinizi korumaya yardımcı olmanın harika bir yoludur!
Bugün yaptığımız fondan, fondan güllerle süsleyeceğimiz 9 inçlik 2 katlı pastayı kaplamak için kullanılacak.
Nasıl yapılır videoları gülleri yap (fondan petal güller ve fondan şerit güller) bu sayfada da bağlantılıdır. Ayrıca, haddelenmiş ürünün biraz daha kolay versiyonu için video tarifi marshmallow kullanarak fondan.
Fondan yapmak için bazı çok yaygın kiler öğelerine ve ayrıca özel ürünler olan bir veya iki öğeye ihtiyacınız olacak. Bulması daha zor olan tüm öğelerin bağlantılarını sağlayacağım, ancak her ikisi de jelatin ve gliserin Walmart veya Amazon'dan sipariş edilebilir ve yerel mağazanıza teslim edilebilir. jelâtin Pişirme reyonunuzda çoğu markette bulunabilir ve genellikle Jell-O ürünleriyle birlikte bulunur.
İhtiyacınız olan gliserin % 100 bitki gliserin ve genellikle çevrimiçi sipariş ettiğim bir ürün.
Tüm malzemelerinizi hazır bulundurduğunuzda, kendi ev yapımı fondanınızı yapmak sandığınızdan çok daha kolay! Mağazadan satın alınan fondan daha ucuzdur ve ihtiyacınız kadar çok veya az yapabilirsiniz.
Pro İpucu: Büyük bir projeyi kaplamak için fondan kullanıyorsanız, ihtiyacınız olan tüm fondanlarınızı tek seferde boyamak için yeterli miktarın olması çok önemlidir. (böylece renk tutarlı olur). Bittiğinde renkleri eşleştirmek zordur, bu nedenle her zaman yeterince önceden yapın.
Klasik rulo fondan yapmanın her adımı aşağıdaki tarif kartındaki videoda gösterilmektedir, bu nedenle malzemelerinizi alın ve harika bir fondan yaparken takip et! Zevk almak!
Marşmelovsuz Kek Fondan Nasıl Yapılır
- Mikrodalgaya uygun küçük bir kapta jelatini soğuk suya ekleyin. Bir kenara koyun ve 5 dakika boyunca 'çiçek açmaya' izin verin (geri döndüğünüzde jelatin sertleşecektir). Jelatini yumuşatmak ve sıvılaştırmak için 10 saniye mikrodalgada, yumuşayana kadar karıştırmaya devam edin.
- 2 pound eleyin (pudra şekeri tipik olarak 2 ons veya 32 fincana eşit olan 8 lb'lik bir torba içinde gelir) şekerlemelerin şekerini beklerken, tercih ettiğiniz yöntemi kullanarak (videoda gösterildiği gibi manuel olarak eleyebilir veya tüm şekerlemecilerinizin şekerini hızlı ve kolay bir şekilde elemek için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz). Fondan karışımına eklenen elenmiş şekerlemelerin şekerinden 1 pound veya 6 bardakla başlayacaksınız. Geri kalanı ise kullanım sırasında bir kenara bırakılacaktır. yoğurma işlemi, doğru tutarlılığı elde etmek için gerektiği kadar ekleyerek.
- Küçük ila orta büyüklükte bir karıştırma kabında vanilya özü, hafif mısır şurubu (veya glikoz), gliserin ve karıştırılmış jelatin. Kadar karıştırın veya çırpın pürüzsüz ve net. Jelatini daha fazla yumuşatmak için gerekirse 10-15 saniyelik artışlarla mikrodalga fırın.
- Büyük bir karıştırma kabında ilk kısmı ekleyin (1 ½ pound) elenmiş pudra şekeri. Şekerin ortasında bir çukur açın ve sıvıları ekleyin.
- Tahta kaşık kullanarak, Fondan karışımını yapışkan olana kadar karıştırın (istenirse bu aşamada gıda boyası ekleyin).
- Parmak uçlarınızı bir parça sebze katı yağıyla kaplayın ve yapışkan fondan karışımına uygulayın, katı yağın yaklaşık yarısı fondanınıza işlenene kadar tekrarlayın.
- Fazla elenmiş şekerlemelerin şekerinin bir kısmını kullanarak, çalışma yüzeyinizi bir kat şekerleme şekeri ile kaplayın. Fondan çalışma yüzeyinize aktarın ve fondan yoğurmaya başlayın. (parmaklarınızı ve ellerinizi sebze kısaltmasıyla kaplayarak).
- Gerektiği gibi çalışma yüzeyinize daha fazla şekerleme şekeri ekleyin. Yoğurma işlemi sırasında pudra şekeri eklemeyi tekrarlayın ve parmaklarınızı / ellerinizi sebze yağı ile kaplayın.
- Sebze katı yağını, tamamı eklenene kadar, şekerlemenizin fazlalık şekerini gerektiği kadar kullanarak fondanınıza vermeye devam edin. pürüzsüz, esnek tutarlılık.
- Güzel ve pürüzsüz bir görünüme kavuştuğunuz anda fondanınız kullanıma hazırdır ve yüzey artık yapışkan değildir. Bir top veya kütük şekline yuvarlayın ve plastik ambalajla sarın, ardından saklamak için bir Ziploc torbasına koyun ve fondan ile çalışırken kullanılmamış herhangi bir fondan plastik ambalaja sarılı halde saklayın. (kolayca kurur).
📖 Tarif Kartı
Ev Yapımı Fondan (şekerlemesiz)
malzemeler
- 1 yemek kasigi jelatin (tatlandırılmamış)
- ¼ Fincan Su (soğuk)
- 1 çay kaşığı vanilya özü (veya tercih ettiğiniz lezzet)
- ½ Fincan Hafif mısır şurubu (veya glikoz)
- 1 yemek kasigi gliserin (% 100 bitki gliserin)
- 2 lbs şekerlemeler şeker (elenmiş)
- ½ çay kaşığı sebze kısaltması (beyaz, parmaklarınızı kolayca daldırabileceğiniz küçük bir kapta))
talimatlar
- Mikrodalgaya uygun küçük bir kapta jelatini soğuk suya ekleyin. Bir kenara koyun ve 5 dakika boyunca "çiçek açmaya" izin verin (jelatin, geri döndüğünüzde sertleşecektir). Jelatini yumuşatmak ve sıvılaştırmak için 10 saniye mikrodalgada, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Beklerken 2 libre şekerleme şekerini tercih ettiğiniz yöntemi kullanarak eleyin (videoda gösterildiği gibi manuel olarak eleyebilir veya tüm şekerlemelerinizin şekerini hızlı ve kolay bir şekilde elemek için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz). Fondan karışımına 1 ½ lbs ekleyerek başlayacaksınız. Kalan kısım, doğru kıvamı elde etmek için gerektiği kadar ilave edilerek yoğurma işlemi sırasında kullanılmak üzere bir kenara bırakılacaktır.
- Küçük ila orta büyüklükte bir karıştırma kabında vanilya özütü, hafif mısır şurubu (veya glikoz), gliserin ve karıştırılmış jelatini birleştirin. Pürüzsüz ve berraklaşana kadar karıştırın veya çırpın. Jelatini daha fazla yumuşatmak için gerekirse 10-15 saniyelik artışlarla mikrodalga fırını.
- Büyük bir karıştırma kabında, elenmiş şekerleme şekerinin ilk kısmını (1 ½ lbs) ekleyin. Şekerin ortasında bir çukur açın ve sıvıları ekleyin.
- Bir tahta kaşık kullanarak fondan karışımını yapışkan olana kadar karıştırın (istenirse bu aşamada gıda boyası ekleyin).
- Parmak uçlarınızı bir parça sebze katı yağıyla kaplayın ve yapışkan fondan karışımına uygulayın, katı yağın yaklaşık yarısı fondanınıza işlenene kadar tekrarlayın.
- Fazla elenmiş şekerlemelerin bir kısmını kullanarak, çalışma yüzeyinizi bir kat şekerleme şekeri ile kaplayın. Fondanı çalışma yüzeyinize aktarın ve fondan yoğurmaya başlayın (parmaklarınızı ve ellerinizi sebze yağı ile kaplayarak).
- Gerektiği gibi çalışma yüzeyinize daha fazla şekerleme şekeri ekleyin. Yoğurma işlemi sırasında pudra şekeri eklemeyi tekrarlayın ve parmaklarınızı / ellerinizi sebze yağı ile kaplayın.
- Pürüzsüz, esnek bir kıvam elde etmek için gerektiği kadar şekerlemenizden şeker kullanın.
- Güzel ve pürüzsüz bir görünüme kavuştuğunuz anda fondanınız kullanıma hazırdır ve yüzey artık yapışkan değildir. Bir top veya kütük şekline yuvarlayın ve plastik sargıya sarın, ardından saklamak için fermuarlı plastik bir saklama torbasına koyun ve fondanınızla çalışırken kullanılmamış herhangi bir fondan plastik sargıya sarılı halde saklayın (kolayca kurur).
Video
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Joni Barton diyor
Fondan ne kadar ince açılmalıdır? Hangi ons başına ne kadar gıda boyası? Stand mikserimin kullanımına ilişkin herhangi bir özel talimat var mı? Fazla karıştırıp mahvedebilir miyim?
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Fondanınız yeterince kalınlaşacak ve onu hafifçe pudra şekeri serpilmiş bir çalışma yüzeyine çıkarmanız gerekecek. 6. adımda belirtildiği gibi parmaklarınızdaki sebze kısaltmasını kullanarak oradan yoğrulması gerekecektir.
Fondanı fazla karıştırmayacaksınız; onu mikserinizden çıkarmak için doğru zamanın geldiğini bileceksiniz.
Gıda boyası miktarı istediğiniz renge bağlıdır. Yavaşça ekleyin ve fondanı karıştırırken istediğiniz rengi elde edene kadar ayarlayın. Her zaman bitmeyecek kadar yeterli fondan yapın. Tüm fondanınızı kullandıktan sonra renkleri eşleştirmek zor.
Fondanı (oda sıcaklığına getirildikten sonra) çalışma yüzeyinizde pudra şekeri veya mısır nişastası kullanarak yuvarlayın. Üst kısmı olabildiğince temiz tutun - genellikle ahşap bir oklavaya yapışmaz sprey sıkarım veya geçişler arasında mermer oklavamı silerim. Alternatif olarak, fondanınızın üst kısmını kısaltmayla temizleyebilirsiniz. Bir pastayı kaplamadan önce fondan 1/8 ila 1/4 inç kalınlığında olmalıdır ve biraz daha kalın fondan katmanlarıyla çalışmanın daha kolay olduğunu buldum.
Sorduğunuz için teşekkürler. Başka sorularınız olursa bana bildirin!
Janet diyor
Merhaba Angela,
Fondanı uzun zamandır biliyorum. Ve yeni ilgilenmeye başladım. Pastalar ve el işleri için fondan yapma tarifinizin 🏆 kazanan olacağını düşünüyorum. Walmart'ta fondan fiyatlandırdım ve vay canına, fiyat çok yüksekti. Tarifiniz benim için bir nimet 🙌 🙏.
Ne kadar fondan yapılacağını nasıl öğrendiğinizi sormak istiyorum. Ayrıca, fondanı nasıl renklendireceğinizi nereden biliyorsunuz?
Şimdiden teşekkür ederim.
Becky diyor
Tarif, video ve talimatlar için çok teşekkürler! Harika göründüğü için bu tarifi deneyeceğim! Bunu şekerli kurabiyeler için kullanacağım. Havayla fırçalanabileceğini varsayıyorum, ancak kurabiyeleri istiflemek için yeterince kuruyacak mı biliyor musunuz? RI kullanıyorum, ancak haftalarca pratik yaptıktan sonra bile çerezlerimde o mükemmel yüzeyi elde edemiyorum. Rulo fondan harika çalışıyor ama tadı çok kötü! Sağlayabileceğiniz herhangi bir tavsiye için teşekkür ederiz.
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Genel olarak, düz fondanla süslenmiş kurabiyeleri kolayca üst üste koyabilirsiniz, ancak fondan yaklaşık 3 gün sonra kurur. Dekorasyonla ne yapmaya çalışıyorsun? benimkini denemek isteyebilirsin parlak şekerli kurabiye kreması, düz, parlak ve oldukça güzel istiflemek için sertleşiyor. Bana haber ver, yardım etmeye çalışacağım 🙂
Allison diyor
Merhaba, bunu gliserin olmadan yapabilir misin? Ayrıca kısaltmak yerine tereyağı veya hindistancevizi yağı kullanabilir misiniz?
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Merhaba Allison, bu tarif için o ikamelerin cevabı hayır. Bunların hiçbirini hiç denemedim, bu yüzden sonucu konuşamıyorum. Gliserin içermemenin yolu marshmallow kullanmaktır (benim hatmi fondan tarifi) ama hindistancevizi yağı ile daha sağlıklı bir versiyon istiyormuşsunuz gibi geliyor? Bunu biraz organik hindistancevizi yağı ile test etmeyi çok isterdim ve eminim ki bir noktada yapacağım. Üzgünüm, şimdi buna cevap veremem!