My ev yapımı İrlanda kuzu yahnisi sebzelerle doldurulur ve ağızda eriyen, yumuşak, otla beslenmiş kuzu eti Şimdiye kadarki en inanılmaz lezzetli çorba için! Yılın herhangi bir günü için mükemmel, rahat, konforlu yemek çorbası!
İrlandalı kuzu yahnisi, inanılmaz lezzetli bir rahat yemek klasiğidir!
Bakmak için fazla bir şey olmayabilir, çoğu yahni görünüşte biraz sadedir - ama bu İrlanda kuzu yahnisi düpedüz cennetlik! Her etli lokmayı seveceğinizden emin olabilirsiniz!
Bu, eğlenmek için mükemmel bir yemek Aziz Patrick Günü, ancak bu yılın herhangi bir zamanında eşit derecede harika! Hiç kuzu yahnisi yemediyseniz, lezzetli bir ikram içindesiniz!
Git:
İrlandalı kuzu yahnisi, pişirmeyi sevdiğim gibi (ve bu sayfada gösterildiği gibi) orta kalınlıkta bir et suyunda servis edilir.
🥘 Malzemeler
Seçmek en sevdiğin sebzeler Güvecinize daha fazla dolgu eklemek istiyorsanız - tıpkı çoğu yahni gibi, bu çok yönlü bir tarif!
- 1 ½ lbs Kuzu Yahni Eti (veya 1 ½ ila 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş ve yağı kesilmiş kuzu omzu veya kalın kesilmiş omuz pirzolası kullanın)
- ¼ su bardağı Çok Amaçlı Un
- ½ çay kaşığı her biri, Tuz ve Biber (tatmak)
- 4 yemek kaşığı Zeytinyağı (sızma - her biri 2 yemek kaşığı olmak üzere 2 porsiyona bölünmüş)
- 1 büyük Sarı Soğan (kabaca doğranmış, yaklaşık ½ su bardağı - beyaz soğan da kullanılabilir)
- 2 yemek kaşığı Maydanoz (taze, doğranmış)
- 5-6 orta boy Havuç (orta boy, kaba kıyılmış, yaklaşık 3 su bardağı)
- 6 kaburga kereviz (kaba doğranmış, yaklaşık 3 bardak)
- 6 su bardağı et suyu (güveç malzemelerinizi kaplamak için gerektiği kadar az veya çok kullanın)
- 3-4 orta boy Kırmızı Patates (veya rus patates - doğranmış)
- 2 bütün Defne yaprakları
- 2 dal Kekik
*Malzemeler, miktarlar ve talimatlar için aşağıdaki tarif kartını mutlaka görün!*
🔪 Adım Adım Talimatlar
Kuzu yahni pişiriyorum soba üstü bugün, ancak alternatif pişirme yöntemleri için talimatları aşağıya ekledik! Kuzu yahninizi fırında bitirecekseniz, Hollanda fırını en iyi sonuçlar için.
- Orta boy bir kapta, doğranmış kuzu yahni etinizi unla kaplayın (yarım su bardağı unun yarısıyla başlayın) ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Zeytinyağının ilk 2 yemek kaşığı kısmını büyük bir tencerede veya kalın tabanlı bir kapta (hollanda fırını gibi) orta yüksek ısıya getirin.
- Unlu kuzu etinin her tarafını kızartın (güveç suyunuzun daha kalın olmasını istiyorsanız kalan unla kızartma etinin üzerine serpiştirin), ardından tencereden alın ve bir kenara koyun. * Tencerenin dibine yapışan kızartılmış parçalar için endişelenmeyin, bu harika bir yahninin temeli!
- 2 yemek kaşığı zeytinyağının ikinci kısmını tencereye ekleyin ve soğanı yarı saydam hale gelene kadar kavurun. Kalan malzemeleri ekleyin: doğranmış maydanoz, havuç, kereviz, et suyu, patates, defne yaprağı ve kekik dalları. Kızarmış kuzu eti tencereye geri koyun, karıştırın, örtün ve kaynatın.
- Yavaş yuvarlanan bir kaynamaya ulaşıldığında, ısıyı düşürün ve yaklaşık 90 dakika kısık ateşte pişirin (zamanlama et porsiyonunuza, parça büyüklüğüne vb. Göre değişir) veya kuzu etiniz çatallandığında çok yumuşayana kadar .
- Servis yapmadan önce defne yapraklarını ve kekik saplarını çıkarın.
İrlanda kuzu güvecinizi yapmak için hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, servis yapın. hemen bir kez tamamen pişirilmiş, güzel bir büyük parça ile İrlanda Soda Ekmeği somun (biraz İrlanda tereyağı ile tepesinde). Tadını çıkarın!
Hollanda Fırın Talimatları (fırında kızartılmış yöntem)
Tarifteki talimatları izleyin: fırında güvenli bir tabak kullanın (tercihen bir Hollanda fırını)fırınınızı önceden ısıtın 350 ° F (175 ° C) kuzu etini kızartırken. Tüm malzemeler birleştirildikten sonra kuzu güveçinizin üzerini kapatın ve fırına koyun. Yaklaşık 1 saat veya kuzu eti çatallandığında çok yumuşayana kadar pişirin.
Yavaş Tencere veya Güveç Talimatları
En iyi sonucu elde etmek için, kuzu güveç etini unla kaplamak, tuz ve karabiberle tatlandırmak ve hollandalı fırında kızarmak dahil talimatları izleyin. (veya kızartma tavası).
- Kızarmış kuzu güveci etini 6 litrelik yavaş pişiricinize aktarın, etin pişirilmesinden gelen meyve suları ile birlikte tavanın altındaki 'düşük' kadarını kazıyın.
- Soğanı, patatesleri, havuçları, kerevizi, kıyılmış maydanozu, defne yapraklarını, taze kekik dallarını ve et suyunu ekleyin. Örtün ve düşük ayarda sekiz saat pişirin.
Atlamak için tava kızartmasıyavaş pişiricinin dibine un kaplı kuzu yahnisi koyun (VEYA güveç / yavaş pişiriciye koyduktan sonra kuzu etinin üzerine un serpin).
Anında Tencere veya Düdüklü Tencere Talimatları
Kuzu etinizi unla kaplamak ve tuz ve karabiberle tatlandırmak için yönergeleri izleyin.
- Hazır tencerenizi kuzu güveç etini yaklaşık 3-4 dakika sotelemek ve kahverengileştirmek için ayarlayın.
- 1 bardak et suyunu ekleyin, karıştırın ve kızartılmış parçaları sıvıya kazıyın. Kalan et suyunu kıyılmış maydanoz, defne yaprağı ve taze kekik dallarıyla birlikte ekleyin. Hazır potunuzu kapatın ve mühürleyinsonra 30 dakika yüksekte pişirin.
- Kalan malzemeleri ekleyin: soğan, kereviz, havuç ve patates, ardından hazır tencereyi yeniden kapatın ve 10 dakika yüksek ateşte pişirin. Zamanlayıcı bip sesi çıkardığında, 7-10 dakika kuzu güveç dinlendirin. Kuzu etiniz çatal yumuşak değilse, yahni ek bir 5 dakika daha yüksek basınca getirin.
💭 Angela'nın İpuçları ve Tarif Notları
- Bu, et seçiminizin sonuçlarınızı etkileyeceği yemeklerden biri! Genellikle yahniler hangi etleri seçtiğinizi affeder, ancak bu durumda yahni et parçalarınızın kaliteli olması, tercihen kuzu omzunun olması gerekir. (kuzu budu, kızartma ve ızgara için en uygun olanıdır, ancak kuzu güveç eti olarak kullanıldığında sert olacaktır). Süt kuzu veya Otla beslenen kuzu eti de tavsiye edilir.
- Baharatınızı her zaman pişirme süresinin sonuna doğru eklemenizi öneririm., lezzetiniz ve kıvamınız için bir şans olduğu için bir araya gelmek. Bu şekilde, neyin ayarlanması gerektiği konusunda daha iyi bir fikriniz olur.
- Servis yapmadan önce güvecinizi kalınlaştırmak için bir bulamaç ekleyin. pişirme süresinin sonuna doğru çok amaçlı un ve soğuk su. Her birinden 1 yemek kaşığı kullanın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından güveçte çırpın. İstediğiniz tutarlılığa ulaşılana kadar gerektiği kadar tekrarlayın.
Kuzu eti ve kuzu eti seçme hakkında daha fazla bilgiyi benim kuzu, koyun eti ve keçi rehberi!
Yerel çiftliğimize çok TEŞEKKÜRLER, Maple Hill Bahçesi, bu bizim yarım kuzumuzu şahsen teslim etti.
🇮🇪 Daha Lezzetli İrlanda Tarifleri!
- İrlandalı Nachos
- İrlandalı Yulaf Ezmeli, Karamelli Cevizli Sırlı Kek
- İrlandalı Elmalı Kek
- patatesli pırasa çorbası
- elma böğürtlen ezmesi
📋 Tarif
İrlandalı Kuzu Yahni
malzemeler
- 1 ½ lbs kuzu yahnisi et (veya 1 ½ ila 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş ve yağı kesilmiş kuzu omzu veya kalın kesilmiş omuz pirzolası kullanın)
- ¼ Fincan çok amaçlı un
- ½ çay kaşığı her biri, tuz ve karabiber (tatmak)
- 4 yemek kasigi zeytinyağı (sızma - her biri 2 yemek kaşığı olmak üzere 2 porsiyona bölünmüş)
- 1 büyük sarı soğan (kaba doğranmış)
- 2 yemek kasigi maydanoz (taze, doğranmış)
- 5-6 havuçlar (orta boy, kaba doğranmış)
- 6 pirzola kereviz (kaba doğranmış)
- 6 bardaklar Et suyu (güveç malzemelerinizi kaplamak için gerektiği kadar az veya çok kullanın)
- 3-4 orta kırmızı patatesler (veya rus patates - doğranmış)
- 2 Defne yaprakları
- 2 sürgün Kekik
talimatlar
- Orta boy bir kapta, doğranmış kuzu yahni etinizi unla kaplayın. (yarım su bardağı unun yarısı ile başlayın) ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Zeytinyağının ilk 2 çorba kaşığı kısmını büyük bir tencerede veya kalın tabanlı bir kapta (hollanda fırını gibi) orta yüksek ısıya getirin.1 ½ kilo kuzu güveç eti, ¼ fincan çok amaçlı un, ½ çay kaşığı her biri, tuz ve karabiber, 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Unlanmış kuzu etini her tarafını kızartın (Güveç suyunun daha kalın olmasını istiyorsanız, kalan unla esmerleşen etin tozunu alın), ardından tencereden çıkarın ve bir kenara koyun. * Tencerenin dibine yapışan kızartılmış parçalar için endişelenmeyin, bu harika bir yahninin temeli!
- 2 yemek kaşığı zeytinyağının ikinci kısmını tencereye ekleyin ve soğanı yarı saydam hale gelene kadar kavurun. Kalan malzemeleri ekleyin: doğranmış maydanoz, havuç, kereviz, et suyu, patates, defne yaprağı ve kekik dalları. Kızarmış kuzu eti tencereye geri koyun, karıştırın, örtün ve kaynatın.4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 büyük sarı soğan, 2 yemek kaşığı maydanoz, 5-6 havuç, 6 kaburga kereviz, 3-4 orta boy kırmızı patates, 2 defne yaprağı, 2 dal kekik, 6 su bardağı et suyu
- Yavaş kaynama noktasına ulaşıldığında, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 90 dakika kısık ateşte pişirin. (zamanlama, et porsiyonunuza, parça boyutuna vb. bağlı olarak değişecektir.) veya kuzu etiniz çatallandığında çok hassas olana kadar.
- Servis yapmadan önce defne yapraklarını ve kekik saplarını çıkarın.
- Harika bir katkı olabilecek diğer sebzeler: şalgam, yaban havucu, rezene, pırasa, arpacık soğanı veya bezelye.
Fırın (Fırınlanmış) Talimatları
- * İrlandalı Kuzu Yahni'nizi fırın (fırında kızartma yöntemi), tarifteki talimatları izleyin: fırına uygun bir kap (tercihen bir Hollanda fırını) kullanın, kuzu etini kızartırken fırınınızı 350°F'ye (175°C) önceden ısıtın.
- Tüm malzemeler birleştirildikten sonra kuzu güveçinizin üzerini kapatın ve fırına koyun. Yaklaşık 1 saat veya kuzu eti çatallandığında çok yumuşayana kadar pişirin.
Yavaş Pişirici ve Güveç Tencere Talimatları
- ** İrlandalı kuzu yahninizi yavaş pişirici veya güveç tencere, en iyi sonuçlar için, kuzuyu unla kaplamak, tuz ve karabiberle terbiye etmek ve bir Hollanda fırınında (veya tavada) kızartmak gibi talimatları izleyin. Kızarmış kuzu güveç etini 6 litrelik yavaş pişiricinize aktarın, etin pişirilmesinden gelen sularla birlikte tencerenin dibinden 'düşkün' kısmı kazıyın.
- Soğanı, patatesleri, havuçları, kerevizi, kıyılmış maydanozu, defne yapraklarını, taze kekik dallarını ve et suyunu ekleyin. Örtün ve düşük ayarda sekiz saat pişirin.
- Tavada kızartmayı atlamak için, unla kaplı kuzu yahnisini yavaş pişiricinin altına koyun (VEYA yavaş pişiriciye yerleştirdikten sonra kuzu etinin üzerine un serpin).
Anında Tencere ve Düdüklü Tencere Talimatları
- *** İrlandalı Kuzu Yahni'nizi hazır tencere veya düdüklü tencerekuzu etinizi unla kaplamak ve tuz ve karabiberle baharatlamak için talimatları izleyin. Hazır tencerenizi kuzu yahnisi 3-4 dakika kavurup kavurun.
- 1 bardak et suyunu ekleyin, karıştırın ve kızartılmış parçaları sıvıya kazıyın. Kalan et suyunu kıyılmış maydanoz, defne yaprağı ve taze kekik dallarıyla birlikte ekleyin. Hazır tencerenizi kapatıp kapatın, ardından 30 dakika yüksek ateşte pişirin.
- Kalan malzemeleri ekleyin: soğan, kereviz, havuç ve patates, ardından hazır tencereyi yeniden kapatın ve 10 dakika yüksek ateşte pişirin. Zamanlayıcı bip sesi çıkardığında, kuzu güveç 7-10 dakika dinlendirin.
- Kuzu etiniz çatal yumuşak değilse, yahni ek bir 5 dakika daha yüksek basınca getirin.
Video
notlar
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Geldiğin için teşekkürler! Ne düşündüğü söyle: