Marsala Şarap İkamesi

En sevdiğim hızlı ve kolay Marsala şarabı, harika lezzetten ödün vermeyen en iyi pişirme şarabı ikameleri için fikirlerin yerini alıyor! Marsala pişirme şarabının 16 ikamesinin yer aldığı bu liste, diyet ihtiyaçlarınıza uyacak ve mutfağınızda hazır olanlardan yararlanmanız için hem alkollü hem de alkolsüz seçenekleri içerir!

16 Kolay Marsala Şarap İkamesi

Marsala Şarabı genellikle İtalyan tariflerinde kremsi, lezzetli ve tuzlu tarifler yapmak için kullanılır. Marsala Chicken'ı seviyorsanız, Marsala Wine'ı zaten biliyorsunuz!

Kuru Marsala şarabı, Marsala tavuğu, dana Marsala ve birçok risotto tariflerinde kullanılır, en sık ABD merkezli İtalyan restoranlarında. Tatlı Marsala şarapları zabaglione, tiramisu, kurabiye ve daha fazlası gibi tariflerde kullanılır.

Marsala Şarabı nedir?

Marsala 'kuvvetlendirilmiş' bir şaraptır. damıtılmış alkollü içkiler karışımı ile yapılmıştır. Genellikle Marsala'da kullanılan ruh brendidir. * Diğer güçlendirilmiş şaraplar arasında Commandaria, Madeira, port, vermut ve şeri bulunur.

Güçlendirilmiş Marsala şarabı, Marsala köyü yakınlarındaki bölge, Sicilya, İtalya. Marsala, çeşitli üzüm türlerinden yapılır ve% 15 ila% 20 alkol içerir. (hacimce).

Yemek Yapmak İçin Alkol Bazlı Marsala İkameleri

1. Madeira

Madeira, Marsala şarabı için en iyi alternatifinizdir. Renk ve lezzet açısından neredeyse Marsala ile aynıdır.

Madeira birçok insan tarafından aperatif olarak beğenilirken, bazı restoranlar tatlı olarak servis ediyor. Otantik Madeira'nın beş çeşit üzümden yapıldığını unutmayın. ve güçlü bir tada sahiptir.

Tıpkı Marsala Şarabı gibi, Madeira ayrıca yaşlandıkça daha sağlam hale geliyor. Bu şarap güçlü aromalı olduğundan, başlangıçta tarifiniz veya genel pişirme amaçlarınız için en iyi Madeira'yı dikkatlice seçmelisiniz.

2. Güçlendirilmiş Şarap

Kuvvetlendirilmiş şaraplar, yukarıda belirtildiği gibi, en yaygın olarak brendi olmak üzere bir miktar damıtılmış alkol ile geliştirilmiş şaraplardır. Marsala şarapları yemek pişirmek için güçlendirilmiş şarap topluluğuna liderlik ediyordiğer çeşitler de hem tatlı hem de tuzlu yemek pişirmek için kullanılır.

Bu güçlendirilmiş şaraplardan herhangi birini kullanabilirsiniz Marsala'yı tarifinizde değiştirmek için: Madeira (yukarıda en iyi Marsala ikamesi olarak bahsedilmiştir), Commandaria, şeri, vermut ve liman.

3. Kuru Sherry

Bir başka mükemmel ve popüler Marsala şarabı ikamesi kuru şeri. Marsala yemeklere daha karmaşık bir tat katsa da, kuru şeri çok benzer sonuçlar elde ediyor.

Gerçek şeri şarabını kullanmanız gerektiğini unutmayın, yemek şeri şarabı değil. Şeri pişirmek, pişirdiğiniz tarifin istenen tadını büyük olasılıkla değiştirecek daha yüksek bir sodyum içeriğine sahiptir.

4. Sherry Şarap ve Tatlı Vermut

Kuru şeri iyi bir alternatif olsa da; Eşit miktarda tatlı vermut kullanırsanız lezzet profili geliştirilebilir. Bu kombinasyon yemeklerinize daha yoğun bir lezzet katar.

5. Amontillado Şarabı ve Pedro Ximenez

Amontillado Şarabı bir şeri şarabı çeşididir on sekizinci yüzyılda İspanya'da ortaya çıktı. Kuru Marsala yerine Amontillado'yu kullanabilirsiniz. Benzer şekilde, Pedro Ximenez adlı başka bir İspanyol şarabı, tatlı Marsala'nın yerini almak için kullanılabilir.

6. Liman

Liman ayrıca Marsala Şarabının yerine geçebilir, özellikle tatlı tarifler ve tatlılar için. Tatlıların temeli olarak porto şaraplarını kullanmayı, özellikle buğulama veya armutları haşlamayı seviyorum!

Porto şarabını genellikle tatlı bir kırmızı şarap çeşidi ile ilişkilendirmeme rağmen, porto şarabı, diğer şarap çeşitleri gibi, pek çok çeşidi vardır. Porto şarabı da şu şekilde geliyor kuru, roze, yarı kuru ve beyaz çeşitleri bu aynı zamanda lezzetli tariflerde Marsala şarabı için iyi bir ikame olabilir.

7. Brendi ile Beyaz Üzüm Suyu

Mutfağınızda biraz beyaz üzüm suyu varsa, onu brendi ile birleştirerek kolay bir Marsala ikamesi yapabilirsiniz. ( en iyi seçenek )veya konyak (sonraki en iyi seçim). Her yarım bardak beyaz üzüm suyu için bir çay kaşığı brendi ekleyin 1 çorba kaşığı artı 1 çay kaşığı brendi veya konyak ile 1 bardak beyaz üzüm suyu.

8. Takviye Edilmemiş Şarap

Standart bir beyaz şarap, Marsala şarabı için de harika bir alternatif olabilir. Lezzet tahminini şu şekilde iyileştirebilirsiniz: şaraba bir miktar brendi veya konyak eklemek.

Bir ... için Marsala'nın lezzetine daha da iyi uyum, seçtiğiniz 1 bardak beyaz şarap, XNUMX fincan brendi, ½ yemek kaşığı esmer şeker ve bir tutam tuz kullanın.

Kullanmak riesling veya Moscato gibi tatlı beyaz şarap tatlılar için. Tuzlu yemekler için sek beyaz bir şarap çeşidi kullanın.

9. Pinot Kara

Pinot Noir, çoğunlukla Pinot noir üzümlerinden yapılan kırmızı bir şaraptır. Marsala şarabına harika bir alternatif olarak kullanılabilir. Bu kırmızı şarabın hafif tatlı bir tadı vardır ve çoğu bakkal ve likör mağazasında kolayca bulunur.

Gerekirse tarifinize biraz şeker ekleyin, Marsala şarap aromasını daha iyi taklit etmek için.

10. Kuru Beyaz Şarap

Yakındaki mağazalarda Marsala şarabı bulamazsanız sek beyaz şarap kullanmayı düşünün. Kuru beyaz şarap, Marsala için harika ve hızlı bir ikamedir. En iyi sonuçlar için, daha iyi lezzet için biraz konyak eklemeyi seviyorum.

not: Şarap veya alkolle yemek pişirirken, alkol içeriğinin tamamı buharlaşmaz. Kızartılmış, buharda pişirilmiş, kaynatılmış, sotelenmiş veya fırınlanmış yiyecekler yine de alkolün% 4 -% 85'i arasında bir yerde kalabilir. USDA'ya göre.

Alkolsüz Marsala Şarap Yemek Pişirme için İkame Maddeler

11. Beyaz Üzüm Suyu

Basit sade beyaz üzüm suyu aynı zamanda Marsala Şarabı yerine geçer. Ancak, en iyi alkolsüz Masala şarabı ikamesi fincan beyaz üzüm suyu, 2 yemek kaşığı şeri sirkesi ve 1 yemek kaşığı vanilya özütünün birleşimidir.

12. Kuru erik, İncir veya Balsamik Sirke ile Erik

Kuru erik, incir veya erik gibi meyveler, bir Masala ikamesi yapmak için güveç tarzında kullanılabilir ve pişirilebilir. Meyveleri kısık ateşte pişirin ve süzün ince gözlü bir elekten geçirin. Meyveyi süzdükten sonra biraz Balsamik sirke ekleyin ve ikameniz kullanıma hazır!

13. Kırmızı Üzüm Suyu veya Kızılcık Suyu

Pastalar ve birçok unlu mamul içinkırmızı üzüm suyu veya kızılcık suyu ile bile çalışabilirsiniz. Lezzet tam değildir, ancak makul bir yaklaşımdır ve tamamen alkolsüzdür.

14. Adaçayı ile İncir ve Biberiye

İncir, biberiye ve adaçayı kullanılarak püre yapılabilir. Bu püre olduğu gibi kullanılabilir, veya Marsala ikameniz olarak kullanmak için hafifçe sulandırın.

Bu püreyi kullanırken, her seferinde bir çay kaşığı ile başlayın. Tadına bakın ve gerektiği kadar püre miktarını artırın.

15. Balzamik Sirke

Balsamik sirke, bir tutam Marsala Şarabı yerine geçebilir. Ancak bu benim ilk tercihim olmayacak özellikle tatlı bir Marsala ikamesine ihtiyacınız varsa.

Balzamik sirke kullanırken önce sirke ile bir azaltma yapmayı önerin. Az miktarda şeker ekledikten sonra kendi damak tadınıza göre kademeli olarak ayarlayın.

16. Tavuk veya Sebze Suyu

Tavuk suyu veya sebze suyu tuzlu yemekler için alkolsüz Marsala ikamesi olarak kullanılabilir. Daha uzun süre kaynatılacak veya pişirilecek olan tarifler, özellikle et yemekleri, bu Marsala şarap ikamesi ile en iyi sonucu verecektir.

Daha Fazla Harika Yedek!

Pişirme Yedekleri	Bitki ve Baharat Yedekleri	Pişirme Yedekleri
Elma sirkesi	Defne yaprağı	Tapyoka nişastası
Tahin	Biberiye (Taze ve Kurutulmuş)	Mısır unu
Marsala Şarabı	Zerdeçal	Patates nişastası
Dijon hardalı	Kereviz tuzu	Hindistan Cevizi Şekeri
yabanturpu	tarhun otu	Yağlı süt
Kırmızı şarap sirkesi	Kakule	Esmer şeker
masa harina	Kırmızı biber	Ararot tozu
Krem Peynir	Biber tozu	Mısır unu
Krem Fraiche	Cilantro	Kısaltmak
Worcestershire sos		Vanilya Özü
Arpacık		Limon özü