En sevdiğim hızlı ve kolay Marsala şarabı, harika lezzetten ödün vermeyen en iyi pişirme şarabı ikameleri için fikirlerin yerini alıyor! Marsala pişirme şarabının 16 ikamesinin yer aldığı bu liste, diyet ihtiyaçlarınıza uyacak ve mutfağınızda hazır olanlardan yararlanmanız için hem alkollü hem de alkolsüz seçenekleri içerir!
16 Kolay Marsala Şarap İkamesi
Marsala Şarabı genellikle İtalyan tariflerinde kremsi, lezzetli ve tuzlu tarifler yapmak için kullanılır. Marsala Chicken'ı seviyorsanız, Marsala Wine'ı zaten biliyorsunuz!
Kuru Marsala şarabı, Marsala tavuğu, dana Marsala ve birçok risotto tariflerinde kullanılır, en sık ABD merkezli İtalyan restoranlarında. Tatlı Marsala şarapları zabaglione, tiramisu, kurabiye ve daha fazlası gibi tariflerde kullanılır.
İçindekiler
Marsala Şarabı nedir?
Marsala 'kuvvetlendirilmiş' bir şaraptır. damıtılmış alkollü içkiler karışımı ile yapılmıştır. Genellikle Marsala'da kullanılan ruh brendidir. * Diğer güçlendirilmiş şaraplar arasında Commandaria, Madeira, port, vermut ve şeri bulunur.
Güçlendirilmiş Marsala şarabı, Marsala köyü yakınlarındaki bölge, Sicilya, İtalya. Marsala, çeşitli üzüm türlerinden yapılır ve% 15 ila% 20 alkol içerir. (hacimce).
Yemek Yapmak İçin Alkol Bazlı Marsala İkameleri
1.Madeira
Madeira, Marsala şarabı için en iyi alternatifinizdir. Renk ve lezzet açısından neredeyse Marsala ile aynıdır.
Madeira birçok insan tarafından aperatif olarak beğenilirken, bazı restoranlar tatlı olarak servis ediyor. Otantik Madeira'nın beş çeşit üzümden yapıldığını unutmayın. ve güçlü bir tada sahiptir.
Tıpkı Marsala Şarabı gibi, Madeira ayrıca yaşlandıkça daha sağlam hale geliyor. Bu şarap güçlü aromalı olduğundan, başlangıçta tarifiniz veya genel pişirme amaçlarınız için en iyi Madeira'yı dikkatlice seçmelisiniz.
2. Güçlendirilmiş Şarap
Kuvvetlendirilmiş şaraplar, yukarıda belirtildiği gibi, en yaygın olarak brendi olmak üzere bir miktar damıtılmış alkol ile geliştirilmiş şaraplardır. Marsala şarapları yemek pişirmek için güçlendirilmiş şarap topluluğuna liderlik ediyordiğer çeşitler de hem tatlı hem de tuzlu yemek pişirmek için kullanılır.
Bu güçlendirilmiş şaraplardan herhangi birini kullanabilirsiniz Marsala'yı tarifinizde değiştirmek için: Madeira (yukarıda en iyi Marsala ikamesi olarak bahsedilmiştir), Commandaria, şeri, vermut ve liman.
3. Kuru Sherry
Bir başka mükemmel ve popüler Marsala şarabı ikamesi kuru şeri. Marsala yemeklere daha karmaşık bir tat katsa da, kuru şeri çok benzer sonuçlar elde ediyor.
Gerçek şeri şarabını kullanmanız gerektiğini unutmayın, yemek şeri şarabı değil. Şeri pişirmek, pişirdiğiniz tarifin istenen tadını büyük olasılıkla değiştirecek daha yüksek bir sodyum içeriğine sahiptir.
4. Sherry Şarap ve Tatlı Vermut
Kuru şeri iyi bir alternatif olsa da; Eşit miktarda tatlı vermut kullanırsanız lezzet profili geliştirilebilir. Bu kombinasyon yemeklerinize daha yoğun bir lezzet katar.
5. Amontillado Şarabı ve Pedro Ximenez
Amontillado Şarabı bir şeri şarabı çeşididir on sekizinci yüzyılda İspanya'da ortaya çıktı. Kuru Marsala yerine Amontillado'yu kullanabilirsiniz. Benzer şekilde, Pedro Ximenez adlı başka bir İspanyol şarabı, tatlı Marsala'nın yerini almak için kullanılabilir.
6. Liman
Liman ayrıca Marsala Şarabının yerine geçebilir, özellikle tatlı tarifler ve tatlılar için. Tatlıların temeli olarak porto şaraplarını kullanmayı, özellikle buğulama veya armutları haşlamayı seviyorum!
Porto şarabını genellikle tatlı bir kırmızı şarap çeşidi ile ilişkilendirmeme rağmen, porto şarabı, diğer şarap çeşitleri gibi, pek çok çeşidi vardır. Porto şarabı da şu şekilde geliyor kuru, roze, yarı kuru ve beyaz çeşitleri bu aynı zamanda lezzetli tariflerde Marsala şarabı için iyi bir ikame olabilir.
7. Brendi ile Beyaz Üzüm Suyu
Mutfağınızda biraz beyaz üzüm suyu varsa, onu brendi ile birleştirerek kolay bir Marsala ikamesi yapabilirsiniz. ( en iyi seçenek )veya konyak (sonraki en iyi seçim). Her yarım bardak beyaz üzüm suyu için bir çay kaşığı brendi ekleyin 1 çorba kaşığı artı 1 çay kaşığı brendi veya konyak ile 1 bardak beyaz üzüm suyu.
8. Takviye Edilmemiş Şarap
Standart bir beyaz şarap, Marsala şarabı için de harika bir alternatif olabilir. Lezzet tahminini şu şekilde iyileştirebilirsiniz: şaraba bir miktar brendi veya konyak eklemek.
Bir ... için Marsala'nın lezzetine daha da iyi uyum, seçtiğiniz 1 bardak beyaz şarap, XNUMX fincan brendi, ½ yemek kaşığı esmer şeker ve bir tutam tuz kullanın.
Kullanmak riesling veya Moscato gibi tatlı beyaz şarap tatlılar için. Tuzlu yemekler için sek beyaz bir şarap çeşidi kullanın.
9. Pinot Kara
Pinot Noir, çoğunlukla Pinot noir üzümlerinden yapılan kırmızı bir şaraptır. Marsala şarabına harika bir alternatif olarak kullanılabilir. Bu kırmızı şarabın hafif tatlı bir tadı vardır ve çoğu bakkal ve likör mağazasında kolayca bulunur.
Gerekirse tarifinize biraz şeker ekleyin, Marsala şarap aromasını daha iyi taklit etmek için.
10. Kuru Beyaz Şarap
Yakındaki mağazalarda Marsala şarabı bulamazsanız sek beyaz şarap kullanmayı düşünün. Kuru beyaz şarap, Marsala için harika ve hızlı bir ikamedir. En iyi sonuçlar için, daha iyi lezzet için biraz konyak eklemeyi seviyorum.
not: Şarap veya alkolle yemek pişirirken, alkol içeriğinin tamamı buharlaşmaz. Kızartılmış, buharda pişirilmiş, kaynatılmış, sotelenmiş veya fırınlanmış yiyecekler yine de alkolün% 4 -% 85'i arasında bir yerde kalabilir. Idaho Eyalet Üniversitesi'ne göre.
Alkolsüz Marsala Şarap Yemek Pişirme için İkame Maddeler
11. Beyaz Üzüm Suyu
Basit sade beyaz üzüm suyu aynı zamanda Marsala Şarabı yerine geçer. Ancak, en iyi alkolsüz Masala şarabı ikamesi fincan beyaz üzüm suyu, 2 yemek kaşığı şeri sirkesi ve 1 yemek kaşığı vanilya özütünün birleşimidir.
12. Kuru erik, İncir veya Balsamik Sirke ile Erik
Kuru erik, incir veya erik gibi meyveler, bir Masala ikamesi yapmak için güveç tarzında kullanılabilir ve pişirilebilir. Meyveleri kısık ateşte pişirin ve süzün ince gözlü bir elekten geçirin. Meyveyi süzdükten sonra biraz Balsamik sirke ekleyin ve ikameniz kullanıma hazır!
13. Kırmızı Üzüm Suyu veya Kızılcık Suyu
Pastalar ve birçok unlu mamul içinkırmızı üzüm suyu veya kızılcık suyu ile bile çalışabilirsiniz. Lezzet tam değildir, ancak makul bir yaklaşımdır ve tamamen alkolsüzdür.
14. Adaçayı ile İncir ve Biberiye
İncir, biberiye ve adaçayı kullanılarak püre yapılabilir. Bu püre olduğu gibi kullanılabilir, veya Marsala ikameniz olarak kullanmak için hafifçe sulandırın.
Bu püreyi kullanırken, her seferinde bir çay kaşığı ile başlayın. Tadına bakın ve gerektiği kadar püre miktarını artırın.
15. Balzamik Sirke
Balsamik sirke, bir tutam Marsala Şarabı yerine geçebilir. Ancak bu benim ilk tercihim olmayacak özellikle tatlı bir Marsala ikamesine ihtiyacınız varsa.
Balzamik sirke kullanırken önce sirke ile bir azaltma yapmayı önerin. Az miktarda şeker ekledikten sonra kendi damak tadınıza göre kademeli olarak ayarlayın.
16. Tavuk veya Sebze Suyu
Tavuk suyu veya sebze suyu tuzlu yemekler için alkolsüz Marsala ikamesi olarak kullanılabilir. Daha uzun süre kaynatılacak veya pişirilecek olan tarifler, özellikle et yemekleri, bu Marsala şarap ikamesi ile en iyi sonucu verecektir.
Daha Fazla Harika Yedek!
📖 Tarif Kartı
Marsala Şarap İkamesi
malzemeler
Seçenek 1 - Madeira Şarabı
- 1 Fincan Madeira Şarabı
Seçenek 2 - Güçlendirilmiş Şarap
- 1 Fincan Güçlendirilmiş Şarap (Commandaria, Madeira, Sherry, Vermut, Liman)
Seçenek 3 - Kuru Şeri Şarap
- 1 Fincan Sherry Şarap (şarabı pişiren şeri değil)
Seçenek 4 - Şeri Şarap + Tatlı Vermut
- ½ Fincan Sherry Şarap
- ½ Fincan tatlı Vermut
Seçenek 5 - Amontillado Şarabı (tuzlu) veya Pedro Ximenez (tatlı)
- 1 Fincan Amontillado Şarabı (Kuru Marsala yerine Sherry Şarap çeşidi)
- 1 Fincan Peter Jimenez (Tatlı Marsala'nın yerine İspanyol şarabı)
Seçenek 6 - Porto Şarabı
- 1 Fincan Porto şarabı
Seçenek 7 - Beyaz Üzüm Suyu + Brendi (veya Konyak)
- 1⅓ yemek kasigi Brendi veya Konyak (1 yemek kaşığı + 1 tatlı kaşığı)
- 1 Fincan Beyaz Üzüm Suyu (eksi 1 ⅓ yemek kaşığı brendi)
Seçenek 8 - Güçlendirilmemiş Şarap
- 1 Fincan Kuvvetlendirilmemiş Beyaz Şarap
Seçenek 9 - Pinot Noir
- 1 Fincan Pinot Noir
Seçenek 10 - Kuru Beyaz Şarap
- 1 Fincan Kuru beyaz şarap
Seçenek 11 - Beyaz Üzüm Suyu
- 1 Fincan Beyaz Üzüm Suyu
Seçenek 12 - Kuru erik, İncir veya Erik + Balsamik Sirke
- 1 ½ bardaklar Kuru erik, İncir veya Erik
- ½ Fincan Su
- 1 yemek kasigi Balzamik sirke
Seçenek 13 - Kırmızı Üzüm Suyu veya Kızılcık Suyu
- 1 Fincan Kırmızı Üzüm Suyu veya Kızılcık Suyu
Seçenek 14 - İncir, Biberiye ve Adaçayı
Seçenek 15 - Balzamik Sirke
- 1 Fincan Balzamik sirke (pişmiş ve azaltılmış)
- 1 Fincan Tavuk veya Sebze Suyu
- 1 yemek kasigi Şeker
Seçenek 16 - Tavuk Suyu veya Sebze Suyu
- 1 Fincan Tavuk Suyu veya Sebze Suyu
talimatlar
- Tarifiniz için en uygun ikame malzemeyi seçin. En iyi ayarlamaları yapmak için gereken miktarı not edin.
- Tarifinizi her zamanki gibi hazırlayın ve istediğiniz tadı aldığınızdan emin olmak için tadın. Gerektiği gibi ayarlamalar yapın, ardından servis yapın ve keyfini çıkarın!
notlar
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
lynn kovalamak diyor
750 ml'lik bir şişe Marsala şarabının geri kalanıyla ne yapacağımı merak ediyordum? Açık bir şişenin çok uzun süre dayanmayacağından eminim ve biz sadece 2 kişiyiz, bu yüzden bir seferde birden fazla tavuk marsalası yapmayacağız. düşünceler?
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Aslında, daha küçük 16 sıvı onsluk şişe satın alıyorum. Herhangi bir marsala şarabı açıldıktan sonra 4-6 ay ve teknik olarak daha uzun süre iyidir (ancak 6 ay depolandıktan sonra azalan lezzet ile). Şişeyi aldıktan sonra, risottoda ve tavuk ve ot turşusu olarak deneyin. Tavuk kanatları, sote mantarlar ve çok daha fazlası için harika bir malzemedir. tadını çıkarın 🙂
Moe diyor
Derin tatlı tuzlu lezzet bu yemeğin ayırt edici özelliği olduğundan, marsala tavuğu yapmak için "kuru/tatlı olmayan" bir şarap kullanmayı hayal edemiyorum. Erik ve incirin olası kullanımını ilgi çekici buluyorum... hmmm. Favorilerimden birini yaparken düşünmek için daha fazla yiyecek için teşekkürler!
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Hoş geldin Moe! Herhangi bir ikamede olduğu gibi, lezzet ve potansiyel olarak doku farklılıkları olacaktır, ancak gönderide listelenen, lezzet için en uygun olduğunu belirttiğim, gerçekten göze çarpan bazı ikameler var. Zevk almak!
Gina diyor
Tüm bu seçenekler için teşekkür ederiz! Çölyak nedeniyle glütensiz yemek yemek zorundayız ve güvenli olduğunu bildiğimiz bir şarap bulamıyoruz.
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Çok rica ederim! Umarım liste yardımcı olmuştur!
Janet Thompson diyor
Teşekkürler beni kurtardın, tarifin ortasıydım ve Marsala şarabımın olmadığını anladım. XOXOXO