Mirepoix Kutsal Üçlü'ye Karşı: Bu temel pişirme temelleri arasındaki benzerlikler ve farklılıklar için bir rehber! Malzemelerden pişirme yöntemlerine kadar bilmeniz gereken her şeyi ele alacağız! Cesur ve lezzetli yemeklerin sırrı bu iki karışım!
Mirepoix ve The Holy Trinity'yi Karşılaştırma
'Mirepoix' veya 'kutsal üçlü' terimlerine daha önce farklı tariflerde rastlamış ve bunun tam olarak ne anlama geldiğini merak etmiş olabilirsiniz. Bu iki şey bir şeyden oluşurken, sebze karışımı, onları birbirinden tam olarak farklı kılan nedir?
Ne zaman kullanılırlar ve bir tarifte gerçekten bir etki yaratırlar mı? Bu kılavuzda, hakkında konuşacağız benzerlikler ve farklılıklar mirepoix ve kutsal üçlü arasında!
Git:
mirepoix nedir
Mirepoix, bir Fransız yemeğini tarif etmek için kullanılan bir mutfak terimidir. baz olarak kullanılan doğranmış sebze karışımı çorbalar, güveçler ve soslar dahil birçok yemek için.
Klasik mirepoix şunlardan oluşur: soğan, havuç ve kereviz, ancak istenen lezzet profiline bağlı olarak pırasa, sarımsak ve arpacık gibi diğer malzemeler de eklenebilir. Sebzeler tipik olarak küçük, tekdüze parçalar halinde doğranır ve yumuşak ve hoş kokulu olana kadar tereyağında veya sıvı yağda sotelenir.
Mirepoix, birçok klasik Fransız yemeğinde çok önemli bir bileşendir ve sadece bir veya iki sebze ile elde edilemeyecek bir lezzet derinliği sağlar. Bir parti mirepoix yaptıktan sonra şunları yapabilirsiniz: buzdolabında saklayın birkaç gün boyunca saklayın veya ileride kullanmak üzere dondurun. Yemek pişirmenize çok fazla karmaşıklık ve zenginlik katabilen basit ve çok yönlü bir bileşendir.
Gönderimin tamamına bir göz atın mirepoix Daha fazla bilgi edinmek için!
Kutsal Üçlü Nedir?
Kutsal üçlü, Cajun ve Creole mutfağındaki birçok yemeğin temeli olan lezzetli bir sebze temelidir.
Geleneksel bir kutsal üçlü üç bileşenden oluşur: soğan, dolmalık biber ve kereviz. Bununla birlikte, bazıları sarımsak, havuç, domates, maydanoz veya kekiği dahil etmeyi tercih ettiğinden, üçlü bölgeye göre biraz değişebilir.
Bu sebzeler ince ince doğranır ve daha sonra birçok tarifin başlangıç noktası olarak hareket etmek için damlama, tereyağı veya sıvı yağda sotelenir.
Holy Trinity ve Mirepoix
Bu iki temel arasındaki benzerlikleri görmek kolaydır. Biri Fransız mutfağının kalbi, diğeri ise Cajun ve Creole mutfaklarından geliyor.
Mirepoix 2 kısım soğan, 1 kısım havuç ve 1 kısım kereviz olduğundan, kutsal üçlü olduğu için malzemeler biraz değişir. eşit parçalar soğan, yeşil dolmalık biber ve kereviz.
Bununla birlikte, bu iki şey aynı kavramı takip eder, ancak bir farklı lezzet profilleri ve kendi mutfaklarında yemek hazırlamak için idealdir.
Aşçılık Mirepoix ve Kutsal Üçlü
Bu bazların her ikisini de hazırlama yöntemi birbirine oldukça benzer.
Sebzeleri temizleyip soymakla başlayın. Sebzeleri küçük küçük doğrayın, üniforma adet. İstenirse pırasa veya sarımsak gibi diğer malzemeler de daha küçük miktarlarda eklenebilir.
Sebzeler kesildikten sonra, orta ateşte büyük bir sote tavası veya Hollandalı fırını ısıtın. Tavaya az miktarda yağ veya tereyağı ekleyin ve ardından sebzeleri ekleyin. Sebzeleri ara sıra karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin. yumuşatmak ve yarı saydam hale. Bu, zarın boyutuna ve pişirilen sebze sayısına bağlı olarak 5 ila 15 dakika arasında sürebilir.
Mirepoix ve üçlü de daha büyük miktarlarda yapılabilir ve daha sonra kullanılmak üzere saklanabilir. Bunu yapmak için, sebzeleri yukarıda açıklandığı gibi kesin ve bir kutuda saklayın. hava geçirmez kap buzdolabında bir haftaya kadar. Onları kullanmaya hazır olduğunuzda, kokulu olana ve yumuşamaya başlayana kadar biraz yağ veya tereyağında soteleyin.
>>>>Bkz. tüm tariflerim burada<<<<
Mirepoix ve kutsal üçlü, birçok yemeğin basit ama temel bileşenleridir. Bu sebze karışımını kesme ve pişirme tekniğinde ustalaşarak en sevdiğiniz çorbalara, güveçlere ve soslara derinlik ve lezzet katabilirsiniz.
😋 Lezzetli Tarifler
- Kırmızı Fasulye ve Pirinç - Bu doyurucu yemek, kutsal üçlü ile başlayan klasik bir Cajun tarifi!
- Bamya Çorbası - Başka bir Cajun klasiği, bu bamya lezzet dolu!
- New England Deniz tarağı çorbası - Mirepoix hazırlamakla başlayan kremalı bir çorba!
- Kajun Karides - 10 dakikada masanızda olan lezzetli ve tereyağlı bir karides yemeği!
- Tavuk güveç - Mükemmel altın rengi bir kabukla kaplı, sıcak ve rahat bir turta!
- Hamburger çorbası - Sebzeler, patates ve kıyma bu lezzetli çorbada birleşiyor!
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Üye olun bugün bültene (spam yok, söz veriyorum)! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📖 Tarif Kartı
Mirepoix vs Holy Trinity: Mirepoix (+Daha Fazla Tarif)
malzemeler
talimatlar
- Havuç, kereviz ve soğanı aynı büyüklükte parçalar halinde doğrayarak başlayın. (ya da küçük) istediğiniz gibi.
- Tencerenizi veya tavanızı orta ateşte koyun ve tereyağını ekleyin. (veya sızma zeytinyağı).
- Sıcakken, doğranmış sebzeleri ekleyin.
- Kokulu ve yumuşayana kadar sık sık karıştırarak pişirin (ama duygusal değil).
- Soğanlar şeffaflaştıktan ve havuç ve kereviz yumuşadıktan sonra mirepoix'inizi istediğiniz tarifte kullanın.
notlar
- Daha büyük veya daha küçük sebze parçaları isteyip istemediğinizi seçebilirsiniz. Son yemeğinizde daha küçük parçalar daha az fark edilirken, daha büyük parçalar daha belirgin olacaktır. Her iki şekilde de tonlarca lezzet katacaklar!
- Bir Cajun hissi istiyorsanız, havuçları dolmalık biberlerle değiştirin!
- Pişirirken sebzelere biraz domates salçası eklemekten çekinmeyin. (buna pincage denir).
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Yorumlar
Yorum yok