kekik ikamesi

kendini muhtaç bulursan bir kekik yerine, panik yapmayın - yemek ne olursa olsun birçok uygun seçenek var! Mağazaya gitmenize gerek yok, bunlardan biri için baharat dolabınıza bakın. kolay alternatifler!

Mutfakta kekik yerine ihtiyacınız olduğunda birçok seçenek var!

Kekikinizin bittiğini fark etmek için lezzetli bir ev yapımı İtalyan yemeği yapmaya mı hazırlanıyorsunuz? Lezzetli bir İtalyan yemeği ile aynı olmaz en azından bir ipucu kekik!

Kekik için ihtiyacınız olan sadece İtalyan yemeği değil, çünkü bu bitki dünyanın en popüler. Aslında, hangi tariflerin ortaya çıktığı sizi şaşırtabilir!

Git:

• Kekik nedir?
• Meksika Kekik vs Akdeniz Kekik
• Kekik Nasıl Kullanılır?
• Kurutulmuş ve Taze
• Kekik için En İyi Yedekler
• 1. Mercanköşk
• 2. Kekik
• 3. fesleğen
• 4. İtalyan baharatı
• 5. Maydanoz
• 6. Yaz Tuzlu
• 7. Çemen otu
• 8. Ajwain Yaprağı (Karambol)
• 9. Tarhun
• 10. Dereotu
• 11. Rezene
• 12. Biberiye
• 13. bilge
• En İyi Yedek Seçimi
• 📋 Tarif
• 💬 Yorumlar

Kekik ihtiyacı size gizlice girerse ve hazırlıklı değilseniz, sadece bakın benzer bir baharat için buzdolabınızda veya dolabınızda. 

Kekik nedir?

Kekik, dünya çapında yaygın olarak kullanılan bir bitkidir. dünyevi ve hafif tatlı tadı ve belirli yemeklere aroma verir. Tariflerin çoğu sadece kekik isterken, teknik olarak iki tür vardır: Akdeniz kekiği ve Meksika kekiği.

Akdeniz kekik nane ailesinin bir üyesidir ve bu ailedeki kekik, mercanköşk ve nane gibi diğer bitkilerle pek çok benzerliği vardır. Bu, İtalyan mutfağında yaygın olarak kullanılan kekik türüdür ve Amerika Birleşik Devletleri'nde basitçe kekik olarak adlandırılan türdür.

Meksika kekik bitkinin limon mineçiçeği çeşidinden gelir ve Akdeniz'deki kuzeniyle pek çok benzer toprak notasına sahip olsa da, narenciye ve limon aromaları eklemiştir. Bu kekik türü, Güney Amerika'da yaygın olarak kullanılmaktadır.

Meksika Kekik vs Akdeniz Kekik

Bir tarif kekik gerektirdiğinde, büyük ihtimalle Akdeniz kekiğine atıfta bulunur.

Meksika kekikini belirtiyorsa ve sahip olduğunuz tek şey "kekik" yazan bir şişeyse endişelenmeyin - bunları kullanabilirsiniz. birbirinin.

İlk ikameniz var! Kekik (aka Akdeniz Kekik) yerine Meksika kekik kullanılabilir ve bunun tersi de geçerlidir.

Unutulmaması gereken bir şey var Meksika kekik daha güçlü bir tada sahiptir profil kekik daha. Kekik ile Meksika kekiği değiştirirken, şununla başlayın: ½ tarifin gerektirdiği hacim – isterseniz tam 1:1 oranı için her zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

Öte yandan, Meksika kekiği için çağıran bir yemeğiniz varsa ve kekikiniz varsa, daha fazlasını eklemeniz gerekebilir. Bu durumda, 1:1 değişim ile başlayın ve gerekirse tatmak için daha fazlasını ekleyin. 

Kekik Nasıl Kullanılır?

Amerika Birleşik Devletleri'nde birçok kişi kekik ile İtalyan mutfağını ilişkilendirir çünkü belirgin bir lezzet marinara sosunda. Bununla birlikte, mutfaktaki kullanımları en sevdiğiniz makarna veya pizzanın ötesine geçer.

İtalya'nın ötesinde, kekik diğer güney Avrupa ülkelerinde - özellikle Yunanistan'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda popüler Meksika mutfağı ve diğer Latin Amerika yemekleri.

Dünyanın her yerinde mutfaktan mutfağa, kokulu soslardan terbiyeli etler ve sebzeler ve hatta ara sıra tuzlu ekmek.

Kekik'in Mutfak Dışındaki Kullanımları

Bu makale için birincil odak noktamız olmasa da, kekik çok yönlü bir bitki lezzetin ötesinde inanılmaz kullanımlarından bahsetmeye değer.

Çoğu tarifte sadece küçük miktarlarda kullanılan kekik, aynı zamanda tıbbi özellikleri.

Çoğu durumda, bitkiden üretilen yağ şifa amaçlı kullanılır. Güçlü antibakteriyel, antioksidan ve mantar önleyici özelliklere sahip olduğu bilinen, birçok insanın sağlık uygulamalarına popüler bir doğal katkı maddesidir.

Kekik yağı iyileştirici özellikleri için harika olsa da, mutfakta kullanım için kekik yağının gücü önerilmez. Öyleyse, taze veya kurutulmuş versiyonlara sadık kalın markette kolayca bulabilirsiniz.

Kurutulmuş ve Taze

Bazen baharat kullanırken değiştirdiğiniz tek şey, kurutulmuş için taze versiyon ya da tam tersi. Bu nedenle, kekik yerine kullanılan diğer pek çok alternatife geçmeden önce, burada aralarında geçiş yapmanın hızlı bir özetini bulabilirsiniz. kurutulmuş kekik ve taze kekik.

Geleneksel olarak, otlar bir kurutulmuş formlarında daha güçlü lezzet. Bazı aşçılar bunun kekik için geçerli olduğunu söyleyecektir; bununla birlikte, diğerleri taze kekik, kurutulmuş muadilinden daha güçlü bir tat ve aroma sağladığını iddia ediyor.

Akılda tutulması gereken bir diğer şey, kurutulmuş kekik kilerinizde ne kadar süredir olduğudur. Kuru otlar zamanla güçlerini kaybetmek, bu nedenle taze bir kekik şişesi, dolabın köşesinde sakladığınızı unuttuğunuz bir şişeden daha fazla lezzet katacaktır.

Taze ve kuru kekik arasında geçiş yaparken en iyi orana karar vermenize yardımcı olacak ipuçları:

Yapabileceğiniz soslarda veya çorbalarda yol boyunca tat testi, kuru kekik yerine taze kekik miktarının yarısı ile başlayın veya tam tersi. Hızlı bir tat verin ve ardından gerektiği kadar eklemeye devam edin.

Birçok durumda, 1:1 oranı mükemmel olacak, ama giderken tatmak için zamanınız varsa, o zaman mükemmel lezzet dengesini elde ettiğinizi bilirsiniz.

Etleri baharatlarken veya yol boyunca tadamayacağınız tuzlu hamura kekik eklerken, devam edin ve basit bir 1:1 değişim yapın. Bu, kurudan tazeye ve tazeden kuruya geçerken geçerlidir.

Bu tür tariflerde kekik miktarı genellikle oldukça küçük. Bu nedenle, daha güçlü bir alt istasyona sahip olsanız bile, çok fark edilmeyecektir!

Kekik için En İyi Yedekler

Taze veya kuru kekik bir seçenek olmadığında, pek çok harika şifalı bitki vardır. yerine kullanabilir.  

Aşağıdaki bitkilerden herhangi birinin yerine geçmenin en kolay yolu, tazeyi tazeyle veya kuruyu kurutulmuşla değiştirmektir. Bu her zaman mümkün olmayabilir; ancak, bu uygulamayı takip etmek, en iyi sonuçlar.

Kekiklerin dünya mutfaklarına sunduğu ürün yelpazesiyle, belirli ikameler belirli yiyecek türleriyle daha iyi sonuç verecektir. Bu nedenle, herhangi bir ikamede olduğu gibi, ne yaptığınızı aklınızda bulundurun. genel amaç, yemeğinizin son lezzeti içindir.

1. Mercanköşk

Mercanköşk aynı zamanda nane ailesinin bir üyesidir; Bununla birlikte, kekik güçlü bir lezzet profiline sahipken, mercanköşk biraz daha hafif ve bir miktar tatlılık ile.

Mercanköşk daha hafif olduğu için, herhangi bir tarifte kekik ikamesi olarak harika bir seçimdir. O olacak genel tadı belirgin bir şekilde değiştirmez yemeğin veya diğer baharatların üstesinden gelin.

Kekik için basit bir 1: 1 mercanköşk değişimi kullanın, tarifin gerektirdiği aynı taze veya kuru çeşidi hedefleyen.

2. Kekik

Kekik, kekik için başka bir yaygın ikamedir ve bunun tersi de geçerlidir. Her ikisi de nane çeşitleridir ve benzer dünyevi lezzet. Bu, özellikle patatesleri, fasulyeleri ve hatta salata soslarını baharatlamak için harika bir seçimdir.

Kekik yerine taze veya kuru kekik kullanabilirsiniz, ancak taze kekik özellikle harika bir ikamedir. Kekik bitkisinden elde edilen yapraklarda en yakın benzerlik taze kekik için.

1:1 değişimle taze kekiği taze kekikle değiştirin.

3. fesleğen

Fesleğen kekik için nefis bir alternatif. Kekik gibi, var farklı bir lezzet profili Bu genellikle İtalyan mutfağı ile ilişkilendirilir. Sonuç olarak fesleğen en iyi İtalyan ve diğer Akdeniz esintili mutfakların yerine kullanılır.

Fesleğen 1: 1 oranında kekik için kolay bir alternatiftir. Diğer baharatlarda olduğu gibi, tarifin gerektirdiği taze veya kuru versiyonu kullanmak en iyisidir.

Defne yaprağı Fesleğen ve kekik gibi, defne yaprağı da Akdeniz mutfağında tanıdık bir lezzettir. Lezzetleri canlanıyor yavaş pişirir.

Bu, lezzetini yükseltmek için iyi bir seçim yapar. çorbalar ve soslar kaynaması gereken.

Defne yaprağı, kekik yerine 1:1 oranında kullanılabilir. Kesin miktarı bulmak için defne yaprağını ezebilir ve daha sonra ölçebilirsiniz.

Defne yaprağı pişirme sırasında lezzet katarken, son öğünde en lezzetlisi değildir. Bu nedenle defne yaprağının tamamını kullanmayı tercih edebilir ve sonrasında servis etmeden önce çıkarın.

4. İtalyan baharatı

İtalyan baharatı bir karışımdır. kekik içerir. Ayrıca kekik ve mercanköşk gibi önerilen diğer ikame maddelerinden birkaçını da içerir.

Kekik'in kendine özgü tadını sunduğu için bu onu harika bir alternatif haline getiriyor. Adından da anlaşılacağı gibi, bu karışım en iyi şekilde kullanılır. İtalyan yemekleri veya diğer domates bazlı veya Akdeniz yemekleri.

Sadece soslarda değil, aynı zamanda etlerde, çorbalarda ve güveçlerde baharat olarak da harika çalışır. İtalyan baharatı, kekik yerine 1: 1 oranında ikame edilebilir.

unutmayın ki ek otlar içerir Yine de, tarifin gerektirdiği diğer baharatların sayısını azaltmak isteyebilirsiniz.

5. Maydanoz

Maydanoz genellikle garnitür olarak bilinir, ancak baharat olarak da kullanılabilir. Domates bazlı yemeklerde kekik yerine ikame ararken, maydanoz güzel bir seçim.

Kuru maydanoz, taze maydanozdan oldukça hafiftir. Öyleyse, Kuru kekik yerine 1:1 oranında kurutulmuş maydanoz kullanabilirsiniz., ancak taze kekik veya kuru kekik yerine sadece taze maydanoz miktarının yarısını kullanın.

6. Yaz Tuzlu

Summer Savory, Avrupa mutfağında, özellikle Almanya'da popülerdir. bazen öyle sadece tuzlu olarak anılır.

Kekik gibi, taze ve kuru halde gelir ve kekik isteyen benzer birçok yemekte kullanılır.

Tuzlu yiyecekler dolabınızda bulunması o kadar yaygın olmasa da, elinizde varsa herhangi bir tarifte kekik için kolay 1:1 değişim yapabilir.

7. Çemen otu

İçinde "Yunan" kelimesi geçmesine rağmen Çemen otu, öncelikle Hint mutfağında kullanılan bir baharattır. Kekik için tam bir lezzet eşleşmesi olmasa da, hafif ve ceviz tadı benzer dünyevi nitelikler ve kekik gibi bir tatlılık ipucu sunar.

Birçok insan bunu kekik gerektiren herhangi bir tarifte güzel bir lezzet değişimi olarak bulur. Basit bir 1:1 değişimde kullanılabilir.

8. Ajwain Yaprağı (Karambol)

Karambol, bir başka popüler Hint bileşenidir ve kendi başına ve Hint baharat karışımlarında kullanılır. Onun acı ve belirgin lezzet genellikle kekik ile karşılaştırılır, bu da onu başka bir harika yedek yapar!

Karambol, kekik gibi bir yapraktan ziyade bir tohumdan gelir. Bu nedenle, kekik gerektiren herhangi bir tarifte kullanılabilirken, bunun yerine idealdir. kurutulmuş kekik.

Herhangi bir tarifte kekik için kolay 1:1 karambol değişimi yapın.

9. Tarhun

Tarhun, Fransız mutfağında yaygın olarak bulunan bir bitkidir. Fransa'da yaygın olarak kullanılır tavuğu baharatlamak için kümes hayvanı yemeklerinde kekik yerine harika bir alternatiftir.

Avrupa kökleri ile aynı zamanda güzel bir şekilde eşleşir. domates bazlı soslar.

Tavuk ve domates yemekleri için kekik yerine 1:1 oranında kullanın.

10. Dereotu

Dereotu kekik için en yakın lezzet değiş tokuşu değil, doğru tabakta, iyi çalışabilir. Kekik hayranı değilseniz, ancak bir yemek için yeni ve farklı bir lezzet istiyorsanız, bu özellikle iyi bir seçenektir.

Dereotu en çok baharat olarak kullanılır. yoğurt bazlı soslar ve balıklar için harika bir baharattır. Kekik gerektiren bu gibi tariflerde bir yedek olarak kullanmayı düşünün.

Kekik yerine sadece ¾ oranında dereotu kullanın. Örneğin, 1 çay kaşığı kekik yerine 2 ½ çay kaşığı dereotu koyun.

En iyi lezzet dengesi için, taze ile tazeyi veya kurutulmuş ile kuruyu değiştirin.

11. Rezene

Rezene, tam bir eşleşme olmayacak ancak sunabilecek başka bir ikamedir. lezzette keyifli bir değişim meyan kökünün sunduğu ipuçlarını seviyorsanız. Taze rezene özellikle et yemeklerinde veya salatalarda işe yarar.

Taze rezene kullanırken, yapraklı yaprakları doğramak ampul yerine. Bu, kekik için en yakın lezzeti sağlayacaktır.

Kuru rezene de kullanabilirsiniz. Kekikten biraz daha az rezene kullanınörneğin, 2 çay kaşığı kekik yerine sadece 1 ½ çay kaşığı rezene koyun.

12. Biberiye

Biberiye kekikten belirgin şekilde farklı bir lezzet sunsa da, güzel çiçeksi ve topraksı bir tada sahiptir bu pek çok yemekte nefis.

Biberiye, tavuk ve sebzelerle iyi uyum sağlar ve ayrıca tuzlu ekmekler veya küçük yuvarlak ekmekler için harika bir seçimdir. Bu pek doğru bir seçim değil belirgin bir şekilde Akdeniz veya Meksika esintileri taşıyan yemekler için.

Biberiye ile değiştirirken, kekik için tarifin gerektirdiğinin yaklaşık ¼'ü ile başlayın. Ardından, istediğiniz kadar eklemeye devam edin.

13. bilge

Kuru adaçayı tadı var belirgin bir şekilde farklıdır kekik yerine ve yemeğiniz için fazla güçlü olabilir. Taze adaçayı ise taze kekik yerine güzel bir alternatif olarak kullanılabilir.

Hindi ve sebzelerde lezzeti arttırmak için yaygın olarak kullanılır, benzer yemekler Bu aslında kekik için çağrıda bulunur.

Taze kekik ile aynı miktarda taze adaçayı değiştirin. tarifi çağırıyor.

En İyi Yedek Seçimi

Kendinizi kekiksiz bulursanız, her şey kaybolmaz! Bu basit seçeneklerle dolabınızda en az birkaç uygun alternatif olduğundan emin olabilirsiniz.

Hangisinin sizin yemeğinize en çok yakışacağını belirlemek için farklı otları ve baharatları koklayın!

Pişirme Yedekleri	Bitki ve Baharat Yedekleri	Pişirme Yedekleri
Elma sirkesi	Defne yaprağı	Tapyoka nişastası
Tahin	Biberiye (Taze ve Kurutulmuş)	Mısır unu
Marsala Şarabı	Zerdeçal	Patates nişastası
Dijon hardalı	Kereviz tuzu	Hindistan Cevizi Şekeri
yabanturpu	tarhun otu	Yağlı süt
Kırmızı şarap sirkesi	Kakule	Esmer şeker
masa harina	Kırmızı biber	Ararot tozu
Krem Peynir	Biber tozu	Mısır unu
Krem Fraiche	Kekik	Kısaltmak
Worcestershire sos	keklikotu	Vanilya Özü
Balık sosu	Cilantro	Bal
Ekşi krema		Yumurta

Umarız bu makale kekik yerine bir çimdik atmanıza yardımcı olmuştur. Aşağıda yorum yaparak yemeğinizin nasıl sonuçlandığını bize bildirin!

📋 Tarif