İhale, sulu tavada kızartılmış kuzu budu biftekleri bir restorana yakışır Haftanın herhangi bir günü için yeterince mükemmel olan ana yemek! Bu harika kuzu bifteği benim lezzetli ev yapımı kuzu ovma ile tatlandırılır ve tereyağlı mutlak mükemmellik için pişene kadar!
benim tavada kızartılmış kuzu budu bifteği zarif ama tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz kolay ana yemek!
Kuzu genellikle göz korkutucu görünüyor, ancak yapmak çok kolay olabilir! Bu kuzu budu bifteklerini daha önce kuzu eti denememiş misafirlere servis etmeyi seviyorum çünkü bu kuzu kesimi geleneksel bifteğe çok benziyor ve neredeyse hiç gamey tadı yok!
Kuzu bifteği de var ultra hassas, ağızda eriyen doku bu eşsiz!
Git:
Bu biftekler bol tereyağında bitiyor. ('arroser' olarak da adlandırılır) bu da ete ekstra nem verir ve bifteğin dışını inanılmaz bir altın kahverengi yapar. Ayrıca biftekleri delicesine lezzetli yapar! Bu adım teknik olarak isteğe bağlıdır, ancak atlamak istemeyeceksin.
❤️ Bu Tarifi Neden Seveceksiniz!
Eşsiz Bir Ana Yemek! Biftek gecesini bunlarla değiştirin benzersiz lezzetli kuzu bacağı biftekleri!
Kesinlikle lezzetli! Bu sulu kuzu bifteği, harika kuzu ovma ile cömertçe kaplanır ve sonra tereyağlı - ne aşk değil!
30 Dakikadan Kısa Sürede Tamamlandı! Bu kolay kuzu biftekleri sadece hazırlamak için 5 dakika ve 20 dakikada mükemmel bir şekilde pişirilir!
🥘 Malzemeler
Bu ihale kuzu biftekleri benim kolay kuzu masajım! Lezzetli maydanoz, biberiye, kekik ve adaçayı ile dolu Akdeniz esintili bir karışımdır. Otlar kuzu ile harika bir şekilde eşleşir.
- 1 yemek kaşığı Zeytinyağı – Kullanmayı tercih ederim sızma zeytinyağı (EVOO)bu tarif için. Mutfakta sahip olabileceğiniz diğer yağları da kullanabilirsiniz.
- 1 ½ pound Kuzu Bacak Biftek – Bu kuzu miktarı tipik olarak 2 kuzu budu bifteğine eşittir her biri yaklaşık 12 ons. Bir kalabalığa hizmet ediyorsanız, bu tarifi kolayca ikiye veya üçe katlayabilirsiniz!
- ½ yemek kaşığı Kuzu Ezmesi – Eğer öyleysen zamanında azalıyor, mağazadan satın aldığınız favori kuzu ovmanızı kullanmaktan çekinmeyin.
- 1 ila 2 yemek kaşığı Tereyağı – Ben tavsiye yüksek kaliteli bir Avrupa tereyağı kullanarak teyellemek (veya 'arroser') lamba.
*Malzemeler, kesin miktarlar ve ipuçlarıyla birlikte talimatlar için aşağıdaki ücretsiz yazdırılabilir tarif kartını gördüğünüzden emin olun!*
🔪 Adım Adım Talimatlar
Ben tavsiye dijital termometre veya et termometresi kullanarak kuzu budu bifteklerinin zevkinize göre mükemmel şekilde pişirildiğinden emin olmak için. Eti ısıtmak için bir termometre kullanmak, tüm tahminleri ortadan kaldırır.
- Tavayı hazırlayın. Ocağa bir dökme demir tava veya başka bir kalın tabanlı tava koyarak başlayın. aşırı orta-yüksek ısı. Ardından 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı veya dumanlanma noktası yüksek başka bir yağ ekleyin ve ısınmasını bekleyin.
- Kuzu bifteği mevsimi. Ardından, 1 ½ kilo kuzu budu bifteğini durulayın ve kurulayın. (sonra lavabonuzu sterilize ettiğinizden emin olun!). Kuzu budu iyice kurulandıktan sonra, iyice mevsim ½ yemek kaşığı ev yapımı veya mağazadan satın alınan kuzu ovma ile (veya zevke göre).
- Tavada sararmış kuzu biftek. Yağ parıldadığında, her bir terbiyeli kuzu bifteğini tavaya koyun. Kuzu biftekleri için pişirin İlk tarafta 5 ila 6 dakika, sonra çevirin. Kuzu bifteği diğer tarafa çevirdikten sonra (altın-kahverengi bir kabuğa sahip olmalıdır), 5 ila 6 dakika daha pişirin.
Baste, Bitir ve Dinle
- Kuzu bifteklerini tereyağı ile yağlayın. 1 ila 2 yemek kaşığı tereyağını eritin, ardından tereyağını pişirmek için kuzu bifteklerin üzerine dökün. (veya 'arroser') yaklaşık 2 dakika. Çevir ve teyellemeye devam et İstenilen sıcaklığa ulaşılana kadar.
- Opsiyonel fırın kaplaması. Özellikle kuzu budu bifteğinin kalın kesilmiş kısımları 400°F'de fırınlanabilir (205 ° C) 4 ila 8 dakika veya istediğiniz pişme seviyesine ulaşana kadar.
- Kuzu biftekleri dinlendirin. Biftekler istediğiniz sıcaklıkta piştikten sonra kuzu budu bifteklerini bir kesme tahtasına veya bir yere koyun ve üstüne gevşek bir şekilde bir parça folyo örtün. Daha sonra, servis yapmadan önce suların ete yeniden dağıtılması için biftekleri 5 dakika dinlendirin..
İnanılmaz lezzetli tavada kızartılmış kuzu budu bifteğim neredeyse her şeyle harika servis. Kuzu bifteği yanında servis edin. krem peynirli makarna, Ya da bir kremalı Sezar salatası lezzetten ödün vermeyen daha hafif bir yemek için.
ile tam bir et lokantası gecesine de gidebilirsiniz. Kremalı Patates Püresi ve hoşgörülü kremalı ıspanak! Zevk almak!
💭 Angela'nın İpuçları ve Tarif Notları
- Oda sıcaklığına getirerek bifteklerinizin daha eşit pişmesine yardımcı olun! Kuzu bifteğinizi çıkarın ve pişirmeden önce 30 dakika kadar tezgahınızda dinlenmeye bırakın. Bu, bifteklerin baştan sona en eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
- Yağda birkaç küçük kesik kuzu budu bifteklerinizin kalın orta kısmının daha eşit ve hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.
- Kuzu pişirmeye aşina değil misiniz? Kuzu but biftekleri, lezzet olarak bifteğe benzedikleri için kuzu etine aşina olmayanlar için pişirmek veya servis etmek için harika bir kuzu kesimidir. Kuzu bacağı biftekleri, bazı insanları kuzu eti konusunda temkinli yapan olağan oyun tadına sahip değildir!
- Hiç oyun tadı istemiyor musunuz? Zeytinyağına bir damla susam yağı eklemeyi deneyin! Susam, biftekler pişirilirken kuzu eti aromasının herhangi birini nötralize etmeye yardımcı olur.
- Yağlamak için yüksek kaliteli bir Avrupa tereyağı kullanın (veya 'arroser') kuzu bifteğiniz! Avrupa tereyağı, normal Amerikan tereyağından daha yüksek yağ içeriğine sahiptir, bu da çabuk yanma olasılığını azaltır!
Kuzu Dönerlik Seviyeleri
- USDA, minimum 145 ° F'lik bir iç sıcaklık önerir (63 ° C) kuzu bifteği için. Bu, iyi yapılmış olarak kabul edilir, ki bu herkesin bağış tercihi değildir. Kuzu bifteğimi etrafa kavurdum 130 ° F (74 ° C), bu orta ile ilgili. Kuzularınızı farklı bir pişme derecesinde pişirmeyi tercih ederseniz, aşağıdaki sıcaklıkları takip edin:
- Seyrek: 120 ° F 125 ° C (52 °C-54 °C)
- Orta-nadir: 125 ° F 130 ° C (54 °C-55 °C)
- Orta: 130 ° F 135 ° C (55 °C-57 °C)
- Orta kuyu: 135 ° F 140 ° C (57 °C-63 °C)
- Aferin: 140+°F (63+°C)
🥡 Saklama ve Yeniden Isıtma
Bu kuzu bifteğinden arta kalanlar varsa hava almayan bir kapta saklayın veya alüminyum folyoya sarın ve buzdolabınızda saklayın. 3 ila 5 güne kadar.
Kuzu bifteklerini dondurabilirsiniz. 3 ay kadar! Biftekleri ağır hizmet tipi alüminyum folyo veya plastik streç filmle iyice sarmanızı ve ardından biftekleri hava geçirmez, dondurucuya dayanıklı bir kaba veya ağır hizmet tipi dondurucu deposuna yerleştirmenizi öneririm.
Tekrar ısıtmaya hazır olduğunuzda biftekleri bırakın. gece boyunca buzdolabında buzunu çözün.
Tavada Kızarmış Kuzu But Biftek
Kuzu bifteği yeniden ısıtmak için fırınınızı önceden 350°F'ye ısıtın. (175 ° C) ve biftekleri bir fırın tepsisine aktarın. Fırınınızda yaklaşık 10 ila 15 dakika veya üzeri kızarana kadar ısıtın. biftekler zevkinize göre ısıtılır.
Tercih ederseniz siz de yapabilirsiniz biftekleri sıcak tavaya geri koyun Dışarıda tekrar iyi bir sararma elde etmek için.
😋 Daha Lezzetli Tarifler
- 3 Malzemeli Damla Bisküvi
- Hava Fritöz Fileto Mignon
- Fırında Barbekü Kısa Kaburga
- Fırınlanmış Steelhead Alabalık
- Tavuk Kızarmış Küp Biftek
- Pişmiş Patlican Parmesan
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Üye olun bugün bültene (spam yok, söz veriyorum)! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📋 Tarif
Tavada Kızarmış Kuzu But Biftek
malzemeler
- 1 yemek kasigi zeytinyağı
- 1 ½ lbs kuzu budu bifteği (tipik olarak her biri yaklaşık 2 ons'ta 12 kuzu budu bifteği)
- ½ yemek kasigi kuzu ovmak (tarife bakın veya mağazadan satın aldığınız favori karışımınızı kullanın)
- 1-2 yemek kasigi tereyağı
talimatlar
- Orta-yüksek sıcaklıktaki ocağa bir dökme demir tava veya başka bir kalın tabanlı tava koyun ve zeytinyağını ekleyin.
- Kuzu budu bifteğinizi durulayın ve hafifçe kurulayın, ardından iyice baharatlayın. kuzu ovmak, etin her tarafına bastırın.1 ½ lbs kuzu budu biftek, ½ yemek kaşığı kuzu ovma, 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yağ kızınca kuzu biftekleri tavaya koyun. İlk tarafı 5-6 dakika daha sonra çevirerek 5-6 dakika daha pişirin.
- Tavaya tereyağını ekleyin ve yağlamak için kullanın. (veya 'arroser') bifteklerinizi 2 dakika İstenen iç sıcaklığa ulaşılana kadar çevirin ve teyellemeye devam edin.1-2 yemek kaşığı tereyağı
- Kuzu budu bifteklerini bir kesme tahtası veya tabağa aktarın ve üstüne gevşek bir şekilde bir parça folyo koyun. Servis yapmadan önce meyve sularının yerleşmesine izin vermek için 5 dakika dinlendirin. *Özellikle kalın kesimler 400 derecede fırınlanabilir.° F (205 ° C) İstediğiniz pişme seviyesine ulaşana kadar 4-8 dakika.
İhtiyaç Duyabileceğiniz Ekipmanlar
notlar
- Kuzu bifteğinizin eşit şekilde pişmesine yardımcı olmak için, pişirmeden önce 30 dakika kadar tezgahta oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Kuzu but biftek, lezzet olarak bifteğe benzediği için kuzu etine aşina olmayanlar için harika bir kuzu kesimidir. Kuzu etinin olağan 'gayriliği' telaffuz edilmez.
- Zeytinyağına bir damla susam yağı eklemek, kuzu eti aromasını nötralize etmeye yardımcı olacaktır.
- USDA, minimum 145 ° F'lik bir iç sıcaklık önerir (63 ° C) aferin olarak kabul edilen kuzu için. Benimkini yaklaşık 130 ° F'ye kadar pişirdim (55 ° C). Kuzularınızı farklı bir pişme derecesinde pişirmeyi tercih ederseniz, aşağıdaki sıcaklıkları takip edin:
- Nadir: 120°F-125°F
- Orta-nadir: 125°F-130°F
- Orta: 130°F-135°F
- Orta-kuyu: 135°F-140°F
- Aferin: 140+°F
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Rachel diyor
Tarifi ovma dahil şu şekilde yaptım (kuru portakal kabuğu bulamadığım için bir portakalın kabuğunu rendeledim) ve çok güzel oldu! Yaptığım biraz nane sosu ve kavrulmuş havuç ile eşleştirildi - kesinlikle bitti.
mikrofon diyor
Açıklandığı gibi pişirilir. Ancak kuzum önceden baharatlanmıştı. O adımı atladım ama diğer her şeyi takip ettim. Bu 130 puan onları mükemmel yapıyor.
Liliana diyor
Hola Angela, o, kordon filetolarını ve gerçek mükemmel lezzetleri hazırladı, la única pega 2 quedaron de sal rosa del Himalaya ha sido exesivo, quedaron un poco salado todos todos gusto, 1kg. dosyalar.
Aramayı tekrar edin, ancak bununla birlikte salıverin.
selamlar
"Merhaba Angela, kuzu filetoları hazırladım ve gerçekten çok lezzetliydi, tek eksiği 2 yemek kaşığı Himalaya pembe tuzu fazla geldi, herkesin damak tadına göre biraz tuzlu oldu, 1kg. fileto hazırladığımızı belirtmeliyim.
Tarifi daha az tuzla tekrar edeceğiz.
Herşey gönlünce olsun"
Naf diyor
Bunun nedeni, Himalaya deniz tuzunuzun ince taneli olması olabilir. İri taneli olan kaşer tuzu kullanırsanız sorun yaşamazsınız.
sue jones diyor
Kuzu bifteği tarif olarak pişirilir. Ovmak için zamanım olmadığı için Herbs de Provence kullandım. Sonra onları fırına koymadan hemen önce yaptığım “marine” ile bifteklerin her iki tarafını da fırçaladım. Bu, 1 tatlı kaşığı akan bal, 1 tatlı kaşığı kaliteli Balzamik sirke ve bir tutam Worcester Sos'tan oluşuyordu. Harikaydı!