Bu inanılmaz lezzetli ve mükemmel Pan Seared New York Strip Steak, yapmayı düşündüğünüzden daha kolay! Her seferinde steakhouse restoran kalitesinde bifteklerle sonuçlanan (daha iyi) süper basit bir yöntemdir! Mükemmel orta nadir NY şerit bifteklerim, muhteşem bir randevu gecesi veya özel günler için sadece 15 dakika içinde masada!
Bunlar mükemmel tavada kurutulmuş antrikot biftek eşit derecede lezzetli, onları da deneyin! Hibachi Biftek ve Karides evde yapılacak bir başka lezzetli 'restorandan daha iyi' kaliteli yemektir!
Mükemmel restoran kalitesinde biftek, bu tavada pişirilmiş New York şerit biftek yöntemiyle evde yapmak kolaydır!
Tavada Pişirilmiş New York Strip Biftek Tarifi
Yıllarca hiçliğin ortasında yaşadıktan sonra, evimizi benim favori restorant. Bu restoran tarzı pişirme yöntemlerinden ve taklit tariflerinden bazılarını gerçekten mükemmelleştirmeyi gerçekten sevdiğim birçok nedenden sadece biri!
Tabii ki, bu da büyük bir para tasarrufu sağlar! Daha fazla harcayabilirim kaliteli malzemeler, harika bir şişe şarap ve yine de tonlarca para tasarrufu yapın!
Bu benimkilerden biri denedi ve doğru Mükemmel tavada kızartılmış NY şerit bifteği için pek çok Gordon Ramsay gösterisinde görüldüğü gibi yöntemler. Hoş ve yumuşak olmasını istediğiniz, küçük ebru içeren hemen hemen her biftek için geçerlidir. Umarım ailem kadar eğlenirsiniz ve ben de öyle!
New York Strip Biftek Tava Nasıl Pişirilir
Bifteğinizi hazırlamaya başlamadan önce, biftekleri tezgaha koyun ve daha sonra ısınmalarını bekleyin. oda sıcaklığı pişirmeden önce en az 10 dakika, tercihen 20-30 dakika veya bir saate kadar. Bu, buzdolabındaki soğumanın geçmesini sağlar ve bifteklerinizin daha eşit şekilde pişmesini sağlar.
Bifteğinizi baharatlandırdığınızda, pişirmeden hemen önce yapılmalıdır. Tuzun bifteğin üzerinde olmasını en fazla üç dakika tuz bifteklerdeki nemi çekeceğinden pişirmeden önce.
Biftekleriniz oda sıcaklığına yaklaştığında baharatınız kullanışlıdır (yanı sıra sarımsak ve otlar)ve pişirmeye hazırsınız, tavanızı zeytinyağı ile ısıtmanın zamanı geldi. Tencerenizi ve yağı orta yüksek ateşte duman görene kadar ısıtın. yeni başlıyor tavadan çıkmak için.
Tava veya kızartma tavanız ısınırken, bifteklerinizi benim biftek baharatı ve baharatları patlat her iki tarafta ve yağlı kenarlarda da yerine oturtun! Baharatınızı bifteklere sürmemeye çalışın çünkü bu, bazı bölgelerde daha ağır baharat cepleri oluşturacaktır.
Kızartma tavanız sıcakken ve biftekleriniz terbiyeli ve hazır olduğunda, onları bifteklerin arasına biraz boşluk bırakarak tavaya koyun. Yapma aşırı kalabalık tavanız pişirme sürecini yavaşlatacaktır. * Gerekirse birden fazla tava kullanın veya bifteklerinizi gruplar halinde pişirin.
Sarımsak ve otlarınızı bifteklerinizle birlikte tavaya koyun. Bifteklerin ilk tarafını yaklaşık 3 dakikadır.veya pişmiş yüzeyde kahverengileşip karamelleşene kadar. * Pişirme süresi boyunca hareket ettirmezseniz biftekleriniz daha iyi kızarır.
Biftek kullanıyorsanız 1 inç kalınlığında, üç dakikalık pişirme süresi tam olarak doğru olmalıdır. 1 1/2 inçlik biftek gibi daha kalın bifteklerin, orta derecede nadir pişme için her iki tarafta pişirilmesi 4-5 dakika sürmelidir.
Bifteklerinizi ilk tarafı kızardığında çevirin ve karşı tarafı 3 dakika (veya kalınlığa bağlı olarak 4-5 dakika) pişirin. Biftekler ters çevrildikten sonra tereyağı ekleyin ve tavayı kendinize doğru yatırarak eritilmiş tereyağı bifteklerinizin pişmiş yüzeylerinin üzerine. * Bu teyel yöntemine 'arroser' denir ve sarımsak ve ot aromasını bifteklerinize ek nem ile birlikte ekler.
Biftekleriniz, yağın tamamı alındıktan sonra yapılır. render ve 135ºF'lik bir iç sıcaklığa ulaştınız (57ºC) dinlenmeden önce. Biftekleriniz dinlenirken pişmeye devam edecek ve USDA tarafından önerilen iç sıcaklık 145 ºF arasında (63ºC) servis yapmadan önce.
Biftekleriniz bittiğinde, onları bir tabağa veya tabağa alın ve tava sularıbifteklerin üzerine otlar ve sarımsak dahil. Biftek tabağının üzerine bir kare alüminyum folyo koyun ve New York şerit bifteklerinizin en az 5 dakika dinlenmesine izin verin.
* Tavada kurutulmuş bir biftek pişirmek için dökme demir tavalar tavsiye ederim. Dökme demir tava karamelize etmek biftek daha iyidir ve daha iyi bir tada neden olur. Bununla birlikte, bu kişisel bir tercihtir, bu nedenle orta ila büyük tava veya kızartma tavası çalışacaktır.
** Bir seferde birden fazla New York şerit bifteği pişiriyorsanız, bu önemlidir kalabalık değil kızartma tavanız veya tavanız. Gerekirse, birden fazla tava kullanın veya bifteklerinizi gruplar halinde pişirin.
*** Tipik olarak bifteklerinizin (veya herhangi bir etin) dinlenme süresi yarım toplam pişirme süresi.
Tavada Pişmiş New York Şerit Biftek
malzemeler
- 2 Yemek kaşığı zeytinyağı (ekstra bakire)
- 12 oz New York Şerit Biftek (2 biftek)
- 1/2 Yemek kaşığı biftek baharatı (tarife bakın)
- 3 karanfiller sarımsak (soyulmuş)
- 8 sürgün taze kekik (biberiye ve kekik tercih ettiğim bitkilerdir, kurutulmuş da işe yarar)
- 1 Yemek kaşığı tereyağı
talimatlar
- Orta ila büyük tavayı veya tavayı zeytinyağı ile orta ateşte ısıtın. Sigara içmeye başlar başlamaz, biftekleri ilave etmeye hazırdır.
- Tava ısınırken bifteğinizin her iki tarafını da cömertçe baharatlayın. ev yapımı biftek baharatları (1/2 ila 1 yemek kaşığı baharat porsiyonu). Baharatı yerine hafifçe vurun ve baharat eşit olarak yayılmak yerine birikebileceğinden bifteğin içine sürmeyin. * NY stripi bifteğinizin kenarlarındaki yağlı şeridi baharatlamayı unutmayın!
- Baharatlı NY şerit bifteklerinizi, sarımsakları ve otları sıcak tavaya koyun ve bifteği hareket ettirmeden 3 dakika veya kızarıncaya ve karamelizasyon başlayana kadar pişirin. (bifteği hareket ettirirseniz bu kadar kolay başlayamaz). Ortalama 1 inç kalınlığında NY şerit bifteğiniz, orta nadir bir biftek için her iki tarafta 3 dakika sürecektir.
- Bifteklerinizi ters çevirin ve ikinci tarafta 2 dakika pişirin, ardından çorba kaşığı tereyağınızı ekleyin. Tereyağının erimesine izin verin, ardından tavanızı kendinize doğru eğin ve pişmiş bifteklerinize nem ve lezzet katan son dokunuş için tereyağını bifteklerin üzerine kaşıkla (veya 'kavurun') koyun.
- Biftekler her iki tarafı da kızardığında yapılır ve iç sıcaklığı 135 derece F (57 derece C) olur.
- Ateşten çıkarmadan önce biftek kenarlarındaki yağ şeridini sıkmak için genellikle maşa kullanırım. Bifteklerinizi bir tabağa veya tabağa aktarın, ardından dinlenirken bifteklerin üzerine koymak için tencere suyunu otlar ve sarımsakla birlikte gezdirin.
- Dinlenirken bifteğinizin üzerinde gevşek bir şekilde 'tampon' yapmak için kare bir alüminyum folyo kullanın, ardından biftekleri servis yapmadan önce 5 dakika dinlenmeye bırakın.
notlar
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemekleri ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
Sonunda biraz sarımsaklı tereyağı ile kendi biftek ovma işlemimi yapıyorum. Harika bir Malbec şarabı ile😃.
Harika görünüyor! En sevdiğiniz tatların tümü ile kullanabileceğiniz kolay bir pişirme yöntemi!
Harika tarif! Harika talimatlarınız için teşekkürler. Şimdiye kadar hayatımda hiç bir bifteği kızartmamıştım. Benimki, mutlak zevkime göre yumuşak ve lezzetli oldu! Harika bir aşçı değilim ama bundan sonra bunlarla biraz rol yapabilirim! 😀
Güney Dakota'da mısınız? Minnesota'da, et lokantasında akşam yemeği şansının şehir gezisi ile bütün bir olay olduğu çok kırsal bir yerdeyiz! Harika biftekleri herkesin tadını çıkarmasını gerçekten kolaylaştırmak benim için büyük bir zevkti 🙂 Sonuçlarınızı bildirmek için uğradığınız için çok teşekkür ederim !!