Tavada Pişmiş New York Şerit Biftek

Bu inanılmaz lezzetli ve mükemmel Pan Seared New York Strip Steak, yapmayı düşündüğünüzden daha kolay! Her seferinde steakhouse restoran kalitesinde bifteklerle sonuçlanan (daha iyi) süper basit bir yöntemdir! Mükemmel orta nadir NY şerit bifteklerim, muhteşem bir randevu gecesi veya özel günler için sadece 15 dakika içinde masada!

Bunlar mükemmel tavada kurutulmuş antrikot biftek eşit derecede lezzetli, onları da deneyin! Hibachi Biftek ve Karides evde yapılacak bir başka lezzetli 'restorandan daha iyi' kaliteli yemektir!

Tavada Pişirilmiş New York Strip Biftek Tarifi

Yıllarca hiçliğin ortasında yaşadıktan sonra, evimizi benim favori restorant. Bu restoran tarzı pişirme yöntemlerinden ve taklit tariflerinden bazılarını gerçekten mükemmelleştirmeyi gerçekten sevdiğim birçok nedenden sadece biri!

Tabii ki bu da büyük bir para tasarrufu sağlar! Daha fazla harcayabilirim kaliteli malzemeler, harika bir şişe şarap ve yine de tonlarca para tasarrufu yapın!

Bu benimkilerden biri denedi ve doğru Mükemmel tavada kızartılmış NY şerit bifteği için pek çok Gordon Ramsay gösterisinde görüldüğü gibi yöntemler. Hoş ve yumuşak olmasını istediğiniz, küçük ebru içeren hemen hemen her biftek için geçerlidir. Umarım ailem kadar eğlenirsiniz ve ben de öyle!

New York Strip Biftek Tava Nasıl Pişirilir

Bifteğinizi hazırlamaya başlamadan önce, biftekleri tezgaha koyun ve daha sonra ısınmalarını bekleyin. oda sıcaklığı pişirmeden önce en az 10 dakika, tercihen 20-30 dakika veya bir saate kadar. Bu, buzdolabındaki soğumanın geçmesini sağlar ve bifteklerinizin daha eşit pişmesini sağlar.

Bifteğinizi baharatlandırdığınızda, pişirmeden hemen önce yapılmalıdır. Tuzun bifteğin üzerinde olmasını en fazla üç dakika tuz bifteklerdeki nemi çekeceğinden pişirmeden önce.

Biftekleriniz oda sıcaklığına yaklaştığında baharatınız kullanışlıdır (yanı sıra sarımsak ve otlar)ve pişirmeye hazırsınız, tavanızı zeytinyağı ile ısıtmanın zamanı geldi. Tencerenizi ve yağı, dumanı görene kadar orta yüksek ateşte ısıtın. yeni başlıyor tavadan çıkmak için.

Tava veya kızartma tavanız ısınırken, bifteklerinizi benim biftek baharatı ve baharatları patlat her iki tarafta ve yağlı kenarlarda da yerine oturtun! Baharatınızı bifteklere sürmemeye çalışın çünkü bu, bazı bölgelerde daha ağır baharat cepleri oluşturacaktır.

Kızartma tavanız sıcakken ve biftekleriniz terbiyeli ve hazır olduğunda, onları bifteklerin arasına biraz boşluk bırakarak tavaya koyun. Yapma aşırı kalabalık tavanız pişirme sürecini yavaşlatacaktır. * Gerekirse birden fazla tava kullanın veya bifteklerinizi gruplar halinde pişirin.

Sarımsak ve otlarınızı bifteklerinizle birlikte tavaya koyun. Bifteklerin ilk tarafını yaklaşık 3 dakikadır.veya pişmiş yüzeyde kahverengileşip karamelleşene kadar. * Pişirme süresi boyunca hareket ettirmezseniz biftekleriniz daha iyi kızarır.

Biftek kullanıyorsanız 1 inç kalınlığında, üç dakikalık pişirme süresi tam olarak doğru olmalıdır. 1 inçlik biftek gibi daha kalın bifteklerin, orta derecede nadir pişme için her iki tarafta pişirilmesi 4-5 dakika sürmelidir.

Bifteklerinizi ilk tarafı kızardığında çevirin ve karşı tarafı 3 dakika (veya kalınlığa bağlı olarak 4-5 dakika) pişirin. Biftekler ters çevrildikten sonra tereyağını ekleyin ve tavayı kendinize doğru yatırarak eritilmiş tereyağı bifteklerinizin pişmiş yüzeylerinin üzerine. * Bu teyel yöntemine 'arroser' adı verilir ve sarımsak ve ot aromasını bifteklerinize ek nem ile birlikte ekler.

Biftekleriniz, yağın tamamı alındıktan sonra yapılır. render ve 135ºF'lik bir iç sıcaklığa ulaştınız (57ºC) dinlenmeden önce. Biftekleriniz dinlenirken pişmeye devam edecek ve USDA tarafından önerilen iç sıcaklık 145 ºF arasında (63ºC) servis yapmadan önce.

Biftekleriniz bittiğinde, onları bir tabağa veya tabağa alın ve tava sularıbifteklerin üzerine otlar ve sarımsak dahil. Biftek tabağının üzerine bir kare alüminyum folyo koyun ve New York şerit bifteklerinizin en az 5 dakika dinlenmesine izin verin.

* Tavada kurutulmuş bir biftek pişirmek için dökme demir tavalar tavsiye ederim. Dökme demir tava karamelize etmek biftek daha iyidir ve daha iyi bir tada neden olur. Bununla birlikte, bu kişisel bir tercihtir, bu nedenle orta ila büyük tava veya kızartma tavası çalışacaktır.

** Bir seferde birden fazla New York şerit bifteği pişiriyorsanız, bu önemlidir kalabalık değil kızartma tavanız veya tavanız. Gerekirse, birden fazla tava kullanın veya bifteklerinizi gruplar halinde pişirin.

*** Tipik olarak bifteklerinizin (veya herhangi bir etin) dinlenme süresi yarım toplam pişirme süresi.