Bu inanılmaz lezzetli ve mükemmel Pan Seared New York Strip Steak, yapmayı düşündüğünüzden daha kolay! Her seferinde steakhouse restoran kalitesinde bifteklerle sonuçlanan (daha iyi) süper basit bir yöntemdir! Mükemmel orta nadir NY şerit bifteklerim, muhteşem bir randevu gecesi veya özel günler için sadece 15 dakika içinde masada!
Bunlar mükemmel tavada kurutulmuş antrikot biftek eşit derecede lezzetli, onları da deneyin! Hibachi Biftek ve Karides evde yapılacak bir başka lezzetli 'restorandan daha iyi' kaliteli yemektir!

Tavada Pişirilmiş New York Strip Biftek Tarifi
Yıllarca hiçliğin ortasında yaşadıktan sonra, evimizi benim favori restorant. Bu restoran tarzı pişirme yöntemlerinden ve taklit tariflerinden bazılarını gerçekten mükemmelleştirmeyi gerçekten sevdiğim birçok nedenden sadece biri!
Tabii ki bu da büyük bir para tasarrufu sağlar! Daha fazla harcayabilirim kaliteli malzemeler, harika bir şişe şarap ve yine de tonlarca para tasarrufu yapın!
Bu benimkilerden biri denedi ve doğru Mükemmel tavada kızartılmış NY şerit bifteği için pek çok Gordon Ramsay gösterisinde görüldüğü gibi yöntemler. Hoş ve yumuşak olmasını istediğiniz, küçük ebru içeren hemen hemen her biftek için geçerlidir. Umarım ailem kadar eğlenirsiniz ve ben de öyle!
New York Strip Biftek Tava Nasıl Pişirilir
Bifteğinizi hazırlamaya başlamadan önce, biftekleri tezgaha koyun ve daha sonra ısınmalarını bekleyin. oda sıcaklığı pişirmeden önce en az 10 dakika, tercihen 20-30 dakika veya bir saate kadar. Bu, buzdolabındaki soğumanın geçmesini sağlar ve bifteklerinizin daha eşit pişmesini sağlar.
Bifteğinizi baharatlandırdığınızda, pişirmeden hemen önce yapılmalıdır. Tuzun bifteğin üzerinde olmasını en fazla üç dakika tuz bifteklerdeki nemi çekeceğinden pişirmeden önce.
Biftekleriniz oda sıcaklığına yaklaştığında baharatınız kullanışlıdır (yanı sıra sarımsak ve otlar)ve pişirmeye hazırsınız, tavanızı zeytinyağı ile ısıtmanın zamanı geldi. Tencerenizi ve yağı, dumanı görene kadar orta yüksek ateşte ısıtın. yeni başlıyor tavadan çıkmak için.
Tava veya kızartma tavanız ısınırken, bifteklerinizi benim biftek baharatı ve baharatları patlat her iki tarafta ve yağlı kenarlarda da yerine oturtun! Baharatınızı bifteklere sürmemeye çalışın çünkü bu, bazı bölgelerde daha ağır baharat cepleri oluşturacaktır.
Kızartma tavanız sıcakken ve biftekleriniz terbiyeli ve hazır olduğunda, onları bifteklerin arasına biraz boşluk bırakarak tavaya koyun. Yapma aşırı kalabalık tavanız pişirme sürecini yavaşlatacaktır. * Gerekirse birden fazla tava kullanın veya bifteklerinizi gruplar halinde pişirin.
Sarımsak ve otlarınızı bifteklerinizle birlikte tavaya koyun. Bifteklerin ilk tarafını yaklaşık 3 dakikadır.veya pişmiş yüzeyde kahverengileşip karamelleşene kadar. * Pişirme süresi boyunca hareket ettirmezseniz biftekleriniz daha iyi kızarır.
Biftek kullanıyorsanız 1 inç kalınlığında, üç dakikalık pişirme süresi tam olarak doğru olmalıdır. 1 inçlik biftek gibi daha kalın bifteklerin, orta derecede nadir pişme için her iki tarafta pişirilmesi 4-5 dakika sürmelidir.
Bifteklerinizi ilk tarafı kızardığında çevirin ve karşı tarafı 3 dakika (veya kalınlığa bağlı olarak 4-5 dakika) pişirin. Biftekler ters çevrildikten sonra tereyağını ekleyin ve tavayı kendinize doğru yatırarak eritilmiş tereyağı bifteklerinizin pişmiş yüzeylerinin üzerine. * Bu teyel yöntemine 'arroser' adı verilir ve sarımsak ve ot aromasını bifteklerinize ek nem ile birlikte ekler.
Biftekleriniz, yağın tamamı alındıktan sonra yapılır. render ve 135ºF'lik bir iç sıcaklığa ulaştınız (57ºC) dinlenmeden önce. Biftekleriniz dinlenirken pişmeye devam edecek ve USDA tarafından önerilen iç sıcaklık 145 ºF arasında (63ºC) servis yapmadan önce.
Biftekleriniz bittiğinde, onları bir tabağa veya tabağa alın ve tava sularıbifteklerin üzerine otlar ve sarımsak dahil. Biftek tabağının üzerine bir kare alüminyum folyo koyun ve New York şerit bifteklerinizin en az 5 dakika dinlenmesine izin verin.
* Tavada kurutulmuş bir biftek pişirmek için dökme demir tavalar tavsiye ederim. Dökme demir tava karamelize etmek biftek daha iyidir ve daha iyi bir tada neden olur. Bununla birlikte, bu kişisel bir tercihtir, bu nedenle orta ila büyük tava veya kızartma tavası çalışacaktır.
** Bir seferde birden fazla New York şerit bifteği pişiriyorsanız, bu önemlidir kalabalık değil kızartma tavanız veya tavanız. Gerekirse, birden fazla tava kullanın veya bifteklerinizi gruplar halinde pişirin.
*** Tipik olarak bifteklerinizin (veya herhangi bir etin) dinlenme süresi yarım toplam pişirme süresi.
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
Tavada Pişmiş New York Şerit Biftek
malzemeler
- 2 yemek kasigi zeytinyağı (ekstra bakire)
- 12 oz New York Şerit Biftek (2 biftek)
- ½ yemek kasigi biftek baharatı (tarife bakın)
- 3 karanfiller sarımsak (soyulmuş)
- 8 sürgün taze kekik (biberiye ve kekik tercih ettiğim bitkilerdir, kurutulmuş da işe yarar)
- 1 yemek kasigi tereyağı
talimatlar
- Orta ila büyük tavayı veya tavayı zeytinyağı ile orta ateşte ısıtın. Sigara içmeye başlar başlamaz, biftekleri ilave etmeye hazırdır.
- Tava ısınırken bifteğinizin her iki tarafını da cömertçe baharatlayın. ev yapımı biftek baharatları (½ ila 1 yemek kaşığı baharat kısmı). Baharatı yerine hafifçe vurun ve baharat eşit olarak yayılmak yerine birikebileceğinden bifteğin içine sürmeyin. * NY stripi bifteğinizin kenarlarındaki yağlı şeridi baharatlamayı unutmayın!
- Baharatlı NY şerit bifteklerinizi, sarımsakları ve otları sıcak tavaya koyun ve bifteği hareket ettirmeden 3 dakika veya kızarıncaya ve karamelizasyon başlayana kadar pişirin. (bifteği hareket ettirirseniz bu kadar kolay başlayamaz). Ortalama 1 inç kalınlığında NY şerit bifteğiniz, orta nadir bir biftek için her iki tarafta 3 dakika sürecektir.
- Bifteklerinizi ters çevirin ve ikinci tarafta 2 dakika pişirin, ardından çorba kaşığı tereyağınızı ekleyin. Tereyağının erimesine izin verin, ardından tavanızı kendinize doğru eğin ve pişmiş bifteklerinize nem ve lezzet katan son dokunuş için tereyağını bifteklerin üzerine kaşıkla (veya 'kavurun') koyun.
- Biftekler her iki tarafı da kızardığında yapılır ve iç sıcaklığı 135 derece F (57 derece C) olur.
- Ateşten çıkarmadan önce biftek kenarlarındaki yağ şeridini sıkmak için genellikle maşa kullanırım. Bifteklerinizi bir tabağa veya tabağa aktarın, ardından dinlenirken bifteklerin üzerine koymak için tencere suyunu otlar ve sarımsakla birlikte gezdirin.
- Dinlenirken bifteğinizin üzerinde gevşek bir şekilde 'tampon' yapmak için kare bir alüminyum folyo kullanın, ardından biftekleri servis yapmadan önce 5 dakika dinlenmeye bırakın.
notlar
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Janet diyor
Çok teşekkür ederim! Bu tarifi iki kez yaptım ve ikisinde de mükemmel oldu! Daha fazla tarifinizi denemek için sabırsızlanıyorum!
Anonim diyor
Mükemmel biftek! Restoran kalitesi.
narbülbülü diyor
Bu "işe başlama" tavada kızartılmış biftek tarifi için teşekkür ederiz - biftekler çok yumuşaktı ve baharatlar inanılmazdı. Şeritler için para harcamak konusunda isteksizdim ama neyse ki tarifiniz doğru çıktı!
Kristal U. diyor
Bir seferde 2 biftek yaparak adımları tam olarak takip ettim. Mükemmel olan 2 nadir ve 2 orta ny şeridim vardı! Çok hassas ve sulu! Bifteklerin oda sıcaklığına gelmesine izin verildi ve sarımsaklı tereyağı lezzetli bir lezzet derinliği ekledi. Ben dökme demir tava kullandım ve bu tarifi tekrar kullanacağım.
Kathy diyor
Bir tavada New York şerit bifteği nasıl yapılır tarifini buldum teşekkür ederim
Carl diyor
Bu biftek tarifindeki mükemmel adımlar, zamanlama, ipucu ve baharat mükemmeldi!
Beth diyor
Ny şeridimi kızartırken tavada ne kadar yağ kullanırım?
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Genellikle 1 yemek kaşığı yeterlidir. Eğlence!
Eze diyor
Harika bir tarif!!! Ekleyebilir miyim, piştiğinde yağı tavaya doğru tutun ve iyi bir sararmasını sağlayın ve o tadı içine hapsedin !!!
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Teşekkürler 🙂 Ve evet, kesinlikle bifteğinizin kenarlarını da kızartın!
Frank P diyor
Kusursuz! Her tarafta zaman ve sarımsak/bitki yağı biz katiliz! Karım, şimdiye kadar yaptığım en iyi dökme demir tava bifteği olduğunu söyledi.
Russell diyor
Bu tarifi yıllardır kullanıyorum, son zamanlarda biftekleri iyice dinlendikten ve dilimlendikten sonra üzerinden geçmek için basit bir biber sosu ekledim. Mutlak bir kazanan ....
Brad Hızlı diyor
Sonunda biraz sarımsaklı tereyağı ile kendi biftek ovma işlemimi yapıyorum. Harika bir Malbec şarabı ile😃.
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Harika görünüyor! En sevdiğiniz tatların tümü ile kullanabileceğiniz kolay bir pişirme yöntemi!
L SoDak diyor
Harika tarif! Harika talimatlarınız için teşekkürler. Şimdiye kadar hayatımda hiç bir bifteği kızartmamıştım. Benimki, mutlak zevkime göre yumuşak ve lezzetli oldu! Harika bir aşçı değilim ama bundan sonra bunlarla biraz rol yapabilirim! 😀
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Güney Dakota'da mısın? Minnesota'da, et lokantasında akşam yemeği şansının şehir gezisi ile bütün bir olay olduğu çok kırsal bir yerdeyiz! Herkesin tadını çıkarması için harika biftekleri gerçekten kolaylaştırmak benim için büyük bir zevkti results Sonuçlarınızı bildirmek için uğradığınız için çok teşekkür ederim !!