Bu doyurucu Picadillo Mexicano, kıyma, patates, domates, biber, sebze ve harika baharat içeren bir et ve patates yemeğidir! Picadillo tacos, burrito, empanadas, chiles rellenos ve çok daha fazlası için mükemmeldir! Ya da kahvaltıda biraz yumurta ile servis edin, çünkü iyi bilinen kahvaltı esrarına göre bir baharattır!
Picadillo benim fantezimde harika bir dolgu taco dorados veya lezzetli pişmiş dana empanadas!!
Picadillo Mexicano {Meksika Picadillo Tarifi}
Klasik picadillo, nereli olursanız olun, elmalı turta tarifi gibidir. Onları pişiren Büyükanneler kadar elmalı turtanın birçok versiyonu var! Aynısı bu yemek için de geçerlidir ve tüm otantik versiyonlar her abuelita yıllarca hizmet etti!
Picadillo'm kesinlikle Meksika versiyonu doldurmak için mükemmel çok harika aile favori yemekleri! Tacos, burrito, enchiladas, chiles rellenos, tamales ve çok daha fazlasını doldurmak için kullanın!
Picadillo, en kısa sürede kullanılması gerekebilecek artıkları, kiler malzemeleri ve soğutulmuş ürünlerin harika bir kullanımıdır. Artı, bu pahalı içeriğiniz olan kıymayı yapmak için harika bir yoldur. çok daha uzağa germek akşam yemeğinde de !!
Picadillo Nasıl Yapılır
Domuz yağı veya kızartma yağınızla birlikte büyük bir yapışmaz tava veya kızartma tavası getirerek başlayın. orta yüksek ısı, katı veya sıvı yağ parlamaya başlayana kadar. Doğranmış soğanı ve jalapeno biberi ekleyin ve soğan yarı şeffaf hale gelene kadar soteleyin, genellikle 2-3 dakika.
Soğan yumuşayıp yarı şeffaf hale geldikten sonra, doğranmış kırmızı dolmalık biber ve sarımsağı ekleyin. Bir dakika daha sotelemeye devam edin, ardından sotelenmiş sebzeleri hareket ettirin. bir tarafa tava.
Kıymayı tavanıza ekleyin, birkaç büyük parça veya parçaya bölün ve kıymanın pişmesine izin verin rahatsız edilmemiş 3-4 dakika. Kıymayı küçük parçalara ayırın ve sotelenmiş soğan, jalapeno, sarımsak ve kırmızı dolmalık biberle karıştırın.
Kıymayı sürün eşit olarak karışım tavada veya kızartma tavasında ve 5 - 6 dakika daha kombinasyonun rahatsız edilmeden pişirmeye devam etmesine izin verin. Kıyma yapıldığında iyice kızartılmalıdır.
Kalan malzemeler, isteğe bağlı patatesler hariç, daha sonra picadillo'ya eklenebilir. Kavrulmuş domatesler doğrudan sıkılmış veya ezilmiş kıyma karışımına ekleyin veya taze domateslerinizi eklemeden önce ince ince doğrayabilirsiniz. * Domatesler eklenmeden önce püre haline getirilebilir ve soslu bir picadillo yapmak için bir fincan et suyu ile birleştirilebilir.
Çözülmüş bezelye ve havuç, tatlı mısır ve baharatlarınızı karıştırın (kişniş, kuru kekik, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiber) sığır eti karışımına ekleyin, ardından pişirme sıcaklığını azaltın orta. Patatesleri eklemeden önce 5 dakika pişirin veya patatesleri atlıyorsanız 10 dakika pişirin.
İsteğe Bağlı Patates Ekleme
Patatesler isteğe bağlı olsa da tavsiye. Kabuğu daha ince olduğundan, patateslerimi soymayı atlayabildiğinden burada Yukon Altın patates kullanıyorum. Russet patatesleri de harika çalışıyor, ancak bu tarifte onları soymayı tercih ediyorum.
Soğanı ve jalapeno'yu sotelemeden önce, patateslerinizi tavada yaklaşık 3 yemek kaşığı domuz yağı veya yemeklik yağ ile başlayın. Tavada kızartma Dışı kızarana ve gevrekleşene kadar doğranmış veya kuşbaşı patatesleri ve çatal yumuşayana kadar.
Pişmiş patatesleri bir kağıt havlu astarlı fazla yağı emmek için plaka. Picadillo'ya sebzeler eklenene kadar kenara koyun.
Tavada kızartılmış doğranmış patatesleri kıyma ve sebze karışımına katlayın. Orta ateşte 5-10 dakika pişirin. Tat ve ayarla servis yapmadan önce beğeninize göre baharat.
Picadillo'yu basitçe bir pirinç yatağında servis edin, harika bir kahvaltı börek için yumurtaya karıştırın, lezzetli bir Meksika tava turtası yapın veya taco gecesinin merkezinde kullanın! Picadillo ayrıca 'güçlendirilmiş'doyurucu bir picadillo çorbası olarak tadını çıkarmak için daha fazla et suyu ve domates ile!
Saklama ve Dondurma Talimatları
Kalan picadillo'yu hava geçirmez bir kapta saklayın. Tamamen soğutulmuş picadillo'yu kaba aktarın ve pişirildikten sonra 1-2 saat içinde buzdolabında saklayın. 4 güne kadar buzdolabında saklanır, ancak en iyi şekilde ilk iki gün kullanılır.
Picadillo, hava geçirmez bir kapta, dondurucu torbasında veya vakumla kapatılmış olarak saklanırsa 6 aya kadar dondurucuda saklanabilir.
📖 Tarif Kartı
Picadillo Meksikalı
malzemeler
- 2 yemek kasigi domuz yağı (veya yemeklik yağ)
- 1 Beyaz soğan (ince doğranmış)
- 2 jalapeno (ince doğranmış)
- 2 yemek kasigi sarımsak (kıyılmış veya ezilmiş)
- 1 kırmızı dolmalık biber (doğranmış)
- 2 lbs dana kıyma
- 2 domates (kavrulmuş ve doğranmış veya ezilmiş)
- 1 Fincan bezelye ve havuç, dondurulmuş karışım (çözülmüş)
- 1 Fincan şeker mısır
- ¼ Fincan cilantro (doğranmış)
- 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik (Meksika kekiği en iyisidir)
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı her biri, tuz ve karabiber (tatmak)
- 2 orta Yukon Altın patates (isteğe bağlı - küp küp doğranmış)
talimatlar
- Büyük, yapışmaz bir tavada veya kızartma tavasında, domuz yağı veya kızartma yağını orta yüksek ateşte yağ veya sıvı yağ parlamaya başlayana kadar ısıtın. Soğan ve jalapeno ilave edin, soğan yarı şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun. Sarımsak ve kırmızı dolmalık biberi ilave edip 1 dakika daha kavurun.
- Sotelenmiş sebzeleri tavanın bir tarafına kaydırın ve kıymayı ekleyin. Sığır etini birkaç büyük parçaya bölün ve rahatsız edilmeden 3-4 dakika pişirin.
- Kahverengileşen kıymayı daha küçük parçalara ayırın ve sotelenmiş soğan, jalapeno, sarımsak ve kırmızı dolmalık biber ile karıştırın. Tavada veya tavada eşit şekilde yayın ve 5-6 dakika daha veya kıyma iyice kızarana kadar rahatsız edilmeden pişirmeye devam etmesine izin verin.
- Kalan malzemeleri ekleyin (isteğe bağlı patatesler hariç). İyice karıştırmak için karıştırın, ardından ısıyı orta seviyeye düşürün ve patatesleri ekliyorsanız 5 dakika veya patatesleri tercih etmiyorsanız 10 dakika pişirin.
- Eğer patatesleri eklemeyi seçmek (bunu tavsiye ederim): Hamburgeri başlatmadan önce, küp küp doğranmış patatesleri yaklaşık 3 yemek kaşığı domuz yağı veya yemeklik yağda tavada kızartın. Dışı çıtır çıtır olana kadar pişirin ve çatalla yumuşayın. Tavadan çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havlu kaplı bir tabağa aktarın. Ardından, talimatların 1. adımıyla devam edin.Talimatların 4. adımında, kalan bezelye ve havuç, mısır ve baharatları ekledikten sonra pişmiş patatesleri kıyma ve sebzelerden oluşan tavaya katlayın. Daha sonra orta ateşte 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Kaynattıktan sonra tadına baharat ekleyin, ocaktan alın ve hemen servis yapın.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Yorumlar
Yorum yok