Patates Nişastası İkamesi

En iyi patates nişastası ikame seçeneklerimin tümü ve bunların nasıl kullanılacağı bu harika kılavuzda! 14 alternatif ile kolayca kullanabileceğiniz bir şey bulacağınızdan emin olabilirsiniz!

Pişirme ve Kızartma İçin En İyi 14 Patates Nişastası İkamesi

Patates nişastasının ne olduğunu merak ediyor musunuz? Veya nasıl kullanılır? Belki biraz ev yapımı glütensiz un yapıyorsun ve patates nişastan bitti ya da sadece elinde hiç yok.

Sorunuz ne olursa olsun ya da patates nişastası için aklınızdaki amaç ne olursa olsun, cevapları burada! İle birlikte en iyi patates nişastası ikameleri yemek pişirmek, fırınlamak veya kızartmak için işe yarayıp yaramayacakları ve bunların nasıl kullanılacağına ilişkin önerilerle birlikte!

Patates Nişastası Nedir?

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, patates nişastası patateslerden gelir! Bu çıkarma işlemi sırasında, patatesler ezilirlökoplast adı verilen nişasta tanelerini serbest bırakır.

Nişasta taneleri daha sonra bir toz oluşana kadar yıkanır ve kurutulur, bu da daha sonra patates nişastası olur. O kokusu veya tadı yok, yumuşak beyazdır ve çoğunlukla berrak, kalın, jel benzeri bir macun haline gelir.

Patates nişastası ayrıca glütensizdir! Son zamanlarda yemek pişirme, fırınlama ve kızartma gıdalarında bu kadar popüler olmasının nedenlerinden biri de budur.

Patates Nişastası Nerelerde Kullanılır?

Patates nişastası yemek pişirme ve fırınlamada yaygın olarak kullanılır. Çorbalar, soslar, turta dolguları, soslar, yahniler ve güveçler gibi tatlı ve tuzlu, sıcak ve soğuk tarifler için koyulaştırıcı bir madde olarak kullanılabilir.

Ayrıca muffin ve ekmek tariflerinde unun yerine glütensiz bir alternatiftir ve et, balık ve sebzeleri kızartırken mükemmel bir seçimdir. mükemmel gevrek, altın tabaka. Bu çok yönlü GF kıvam artırıcı, kiler için mükemmel bir gıda maddesidir ve özellikle Fısıh Bayramı sırasında veya buğdayın tüketilemediği diğer herhangi bir durumda faydalıdır.

Sen ettik zaten zevk patates nişastası hazır çorbalar, sosisli sandviçler, erişte, patates cipsi ve pandispanya seviyorsanız ürünler (patates nişastası o güzel, yumuşak dokuyu ekler). Ayrıca patates nişastası, rendelenmiş peynirin topaklanmasını önlemek için paketlemede kullanılan bileşenlerden biridir.

Patates Nişastası ve Patates Unu

Patates nişastası bir işlemde yapılır. sadece nişasta patatesten çıkarılır. Gerçek patatesin hiçbiri patates nişastasında yoktur.

Öte yandan patates unu patates parçalarından yapılmış soyulmuş, kesilmiş, kurutulmuş ve suyu alınmış. Patates nişastasının aksine, patates unu genellikle patates tadındadır ve her iki renkte de buğday benzeri bir görünüme sahiptir. (beyaz ve kirli beyaz) ve doku.

Her ikisi de patatesten yapılırken, birbirinin yerine kullanılmamalıdır ya da birbirinin ikamesi olarak. Bunu yapmak tarifinizin rengini, tadını ve dokusunu riske atabilir. zaman geçirdikten sonra (ve para!) oluşturmanızda, güvenilir bir ikame kullanmak en iyisidir.

Bu nedenle, tarifiniz patates nişastası gerektiriyorsa ve elinizde nişasta yoksa panik yapmayın! Aşağıdaki listeye göz atın alternatifler için bir rehber için.

Patates Nişastası için Yedekler

Genel olarak mısır nişastası benim bir numaralı seçimim hızlı bir patates nişastası alternatifi için. Bununla birlikte, glütensiz pişirme için en iyi koyulaştırıcı ajan ve pişirme bileşeniniz olarak ararot tozunu öneririm.

1. mısır nişastası

Tıpkı patates nişastası gibi mısır nişastasının da tadı veya rengi yoktur. Yaygın olarak kullanılan bu koyulaştırıcı maddenin herhangi bir yemeği parlak ve parlak hale getirdiği bilinmektedir. 1:1 oranında kullanılabilir.

Tamamen mısırdan yapılan çoğu mısır nişastası da glütensizdir. Sadece etiketi kontrol et çapraz kontaminasyon riski olmadığından emin olmak için.

2. Ararot Tozu

Ararot tozu, Orta Amerika, Güney Amerika ve Batı Hint Adaları'na özgü ararot bitkisinden gelir. Ayrıca renksiz ararot herhangi bir tarifte kullanılabilir patates nişastası için gerekli olabilir.

Harika bir kiler elyafı, 3-4 yıllık bir raf ömrüne sahiptir ve ayrıca glütensizdir ve paleo onaylıdır. Değiştirmek, değiştirmek 1 yemek kaşığı patates nişastası 2 çay kaşığı ararot nişastası ile.

Sen okuyabilirsiniz Ararot tozu ikameleri burada!

3. Tapyoka Nişastası

Tapyoka nişastası ararot gibidir, çünkü ikisi de Orta ve Güney Amerika'da bulunan bir bitkinin kökünden gelir. Manyok veya yucca'yı daha önce duyduysanız, tapyokaya aşinasınızdır. çünkü aynı şey!

Bir sos veya yahni koyulaştırma gibi daha küçük ikameler için 1'e 1 oranında yapabilirsiniz. Kek veya ekmek karışımı gibi daha büyük ikameler için, toplam hacmin doğru kalması için tarifin gerektirdiğinden %25-50 daha fazla eklemeyi ve un benzeri bileşenleri biraz daha azaltmayı deneyin. Sadece dikkatli ol çok fazla tapyoka nişastası eklememekveya bitmiş ürün çok yapışkan veya yoğun hale gelebilir.

benim de rehberim var tapyoka nişastası ikameleri!

4. Patates Unu

Patates unu, patates nişastasından çok farklı olsa da (yukarıya bakın), yine de 1:1 oranında yaparak ikame olarak kullanabilirsiniz. ol dünyevi, patates aromasına dikkat edin bitmiş yemeğinize ekleyebileceği, belki de tuzlu tarifler veya fırınlamanın aksine kızartma için en iyisi.

5. Anında Patates Püresi

Yaratıcı bir ikame! Patates nişastası yerine eski moda hazır patates püresi karışımı kullanın. basitçe bir mutfak robotunda nabız daha ince bir toz yapmak için 1:1 oranı kullanın.

6. Pirinç Unu

Pirinç unu kumlu olabilir, ancak tadı olmadığı için patates nişastasına benzer, koyulaştırıcı bir madde olarak işe yarar ve ayrıca glütensizdir. Pirinç unu unlu mamüllerde ve kızartmalarda kullanılabilirken, çorbalar ve güveçler için en iyisidir çünkü ararot ve tapyoka nişastası gibi alternatiflere göre daha ağırdır.

Pirinç unu ile değiştirirken, 2 yemek kaşığı sıvı ile karıştırınve tarifin ilk aşamalarında kullanın.

7. Tatlı Pirinç Unu

Tatlı pirinç unu, yapışkan pirinç unu veya tatlı beyaz pirinç unu, özellikle hafif tatlı lezzetinin tarifinize katacağı pişirme işlemlerinde mükemmel bir patates nişastası ikamesidir. Unutulmamalıdır ki tatlı pirinç unu pişirme işleminize daha fazla 'çiğneme' ekleyin normal pirinç unundan daha fazla.

Tatlı pirinç unu kullanabilirsiniz. tarifinizde 1: 1 oranı.

8. Mochi Unu

Mochi unu, çoğunlukla pişirme için kullanılan, aynı zamanda yemek pişirmek için kullanılan daha yapışkan bir pirinç unudur. yapar tatlı pirinç unundan farklıdır biraz farklı bir doku ve lezzet veren kısa taneli bir pirinçten yapıldığı için.

Mochi unu biraz tatlı, sütlü bir tada sahiptir, nispeten tatsız olmasına rağmen. Bu yumuşak, yapışkan, glütensiz alternatifi kullanmak için 1'e 1 oranında kullanın.

Mochiko'yu ara (Japon Tatlı Pirinç Unu) marketinizdeki marka iyi bir mochi unu elde etmek için.

9. Hindistan Cevizi Unu

Ayrıca mochi ununa benzer şekilde biraz daha tatlı bir tada sahip olduğu bilinen hindistancevizi unu, başka bir uygun ikamedir. Miktarı %15 azaltın aşırı sert bitmiş bir yemekten kaçınmak için.

10. Çok Amaçlı Un, Buğday Unu

Çok amaçlı un ve buğday unu en iyi alternatifler değildir, ancak işi bir tutamda yapacaktır. Miktarı iki katına çıkarın patates nişastası yerine un koyun ve tarifiniz kısa sürede kalınlaşacaktır. Tabii ki, bu değil glutensiz bir alternatif.

11. Badem Unu ve Yulaf Unu

Çok amaçlı un ve buğday unu gibi bunlar da kullanılabilir. aynı 1: 1 oranında. Bu alternatif glütensizdir, cevizli, tatlı bir tada sahiptir ve pişirirken kullanmak için mükemmeldir.

12. Kinoa Unu

Öğütülmüş kinoa tohumlarından yapılan bu alternatif yemek pişirmek, fırınlamak ve kızartmak için kullanılabilir, ancak acı bir tat bırakabilir ağzında. Dikkatli bir şekilde veya başka bir alternatif mevcut değilse kullanın.

13. Su Kestanesi Unu

Adından da anlaşılacağı gibi, bu un yer altı suyu kestanesinden yapılır. Diğer unlardan farklı olarak, aslında bir nişasta ve bu nedenle patates nişastası yerine kullanmak için çok uygundur!

Su kestanesi unu veya singhara kullanmak hafif tatlı, hafif dumanlı bir tat ekleyin pişirmenize bu yüzden pişirmede koyulaştırıcı olarak kullanmanızı öneririm. Bir bulamaç yapmak için su kestanesi ununu suyla birleştirin ve istediğiniz kıvama gelene kadar gerektiği kadar ekleyin.

14. Zemin Matzo

Matzo veya matza, bir krakere benzeyen sert, yassı ekmektir. Mayasız olduğu için Yahudi mutfağının ve kültürünün geleneksel bir parçasıdır. sadece un ve sudan yapılmışr. Bu, geleneksel bir patates nişastası ikame maddesi değildir, ancak öğütülebilir ve gerekirse ekmek kırıntıları gibi bir koyulaştırıcı madde olarak kullanılabilir.

Zemin matzo'nun bir tadı var, daha fazla sıvı emerve bu nedenle daha ağırdır, bu da onu en az önerilen patates nişastası ikamelerinden biri yapar.

Daha Fazla Harika Yedek!

Pişirme Yedekleri	Bitki ve Baharat Yedekleri	Pişirme Yedekleri
Elma sirkesi	Defne yaprağı	Tapyoka nişastası
Tahin	Biberiye (Taze ve Kurutulmuş)	Mısır unu
Marsala Şarabı	Zerdeçal	Patates nişastası
Dijon hardalı	Kereviz tuzu	Hindistan Cevizi Şekeri
yabanturpu	tarhun otu	Yağlı süt
Kırmızı şarap sirkesi	Kişniş	Krem Peynir
İstiridye sosu	Kakule	Ararot tozu
Kırmızı biber
Şeri sirkesi