Bu kremalı karides risotto (karidesli risotto olarak da bilinir) is muhteşem bir gurme yemeği yapması kolay ve hayır demek imkansız! Dolgun, sulu karidesler ve zengin Parmesanlı risotto birlikte mükemmel bir şekilde gidin, cennette yapılmış bir eşleşme!
Bu zengin ve kremalı karides risotto, deniz ürünleri severlerin hayallerinden fırlamış gibi!
Bu restoran kalitesinde risotto yapmak gerçekten çok kolay. Anahtar, pişirirken tüm dikkatinizi ona vermektir. 30 dakika kadar bir süre ayırın ve bir hiçbir zaman dayanılmaz karides risotto!
Güzel, kremalı bir risotto benim kişisel favori rahat yemek. Mükemmel pişmiş karideslerle karıştırın (veya karides) ve daha iyi olamaz.
Git:
Karides yapmadıysanız, çok çabuk ve neredeyse hiç çaba harcamadan pişirirler. Bu yemeğin en zor kısmı pirinçle ilgilenmek çünkü tüm dikkatinizi çekecektir.
Bir risottoyu asla pişerken bırakmayın! Karıştırmaya ve gerektiğinde stok eklemeye devam ettiğiniz sürece, bu tarifle sorun yaşamazsınız.
🦐 Karides Ve Karides Arasındaki Fark
Teknik bilgi almak isterseniz, karides ve karides iki farklı yaratıktır. Ancak, yemek pişirmek için, birbirlerinin yerine kullanılabilirler. Gerçekten işini biliyormuş gibi görünmek istiyorsan, işte karides ve karides arasındaki farkı nasıl anlayacağın!
Hem karides hem de karides, 10 bacaklı kabuklular anlamına gelen dekapodlardır. Her birinin, onları ayırt etmek için kullanabileceğiniz bazı ayırt edici özellikleri vardır! İlk ve en belirgin fark, boyuttur.
Karides iki kabukludan daha küçüğü ve tuzlu suda yaşarlar. Karideslerin iki takım bacaklarında da minik pençeleri varken, karideslerin üç takım bacaklarında minik pençeleri vardır. Karidesin orta kabuk parçası, diğer iki parçanın üzerine binerek kavisli şekillerini oluşturur!
Karidesler tipik olarak karidesten çok daha büyük. Karidesler tatlı suda veya acı suda yaşayabilir (sadece biraz tuzlu). Bir karidesin kabuk bölümleri karınları boyunca üst üste gelir, bu nedenle karidesin yaptığı belirgin kıvrımlara sahip değildirler.
Neyse ki var aralarında lezzet olarak ayırt edici bir fark yok. Öyleyse, hangisini istersen onu kullan!
🥘 Malzemeler
biraz al deniz ürünleri stoğu, Arborio pirinci ve karidesler. Muhtemelen evde sahip olduğunuz kalan malzemeler!
- 1 yemek kaşığı Zeytinyağı - sote etmek için kullanılır arpacık soğanı, sarımsak ve pirinç Stok eklemeye başlamadan önce!
- 1-2 yemek kaşığı Arpacık - Arpacık soğanınız yoksa, beyaz soğanı değiştirebilirsiniz.
- 2 Diş Sarımsak - 1 çay kaşığı kıyılmış. Sarımsak, pişirirken Arborio pirincine lezzet katar.
- 1½ su bardağı Arborio Pirinci - Arborio pirinci risotto yapımında kullanılır çünkü büyük miktarda sıvıyı emebilir! Karnaroli pirinci de kullanabilirsiniz.
- ¼ fincan Beyaz Şarap - Herhangi bir sek beyaz şarap iyidir. genellikle bir tane seçerim ucuz Sauvignon Blanc Risotto yaparken.
- 6 su bardağı Deniz Ürünleri - Hazır satın alın veya kendiniz yapın. bir yere ihtiyacın olacak 5 ila 6 bardak arası bu tarif için. Bu yüzden sona yaklaşırken bir parça pirinç denemek çok önemli!
- 1 pound Karides - Ya da karides! Onları soyun, onları devein ve kuyrukları çıkarın.
- 2 yemek kaşığı Tereyağı - İhtiyacınız olduğunu düşünüyorsanız, her zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
- 1 büyük limon - limon kabuğu rendesi ve limon suyu.
- Tuz biber - Sadece zevkinize göre.
- ¼ su bardağı Parmesan Peyniri - Bu sadece önerilen miktar, peynir seviyorsanız her zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
*Malzemeler, miktarlar ve talimatlar için aşağıdaki tarif kartını mutlaka görün!*
🔪 Adım Adım Talimatlar
Bu tarif oldukça kolay, sadece bir T için talimatları izleyin! Pirincinize çok dikkat edin ve karıştırmayı unutmayın yoksa yanabilir.
- Hazırlayın ve soteleyin. Büyük bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı arpacık ekleyin (veya soğan), ve 2 diş kıyılmış sarımsak. Arpacıklar yumuşayana kadar pişirin (1-2 dakika). 1½ bardak Arborio pirincini ekleyin (veya Carnaroli) ve ara sıra karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- Ardından, şarap ekleyin ve pişirin. Ekle ¼ Tavayı buzdan arındırmak için bir bardak beyaz şarap. Pirinci sık sık karıştırarak hareket ettirin. 2 su bardağı deniz mahsulünden 6'sini ekleyin ve ara sıra karıştırmaya devam edin. pirinç sıvıyı emene kadar (3-5 dakika).
- Daha fazla stok ekleyin. Kalan deniz ürünleri stokunu tavaya koyun. küçük artışlar, daha fazla stok eklemeden önce pirincin sıvıyı emmesine izin verin. Pirinç yarı saydam olana kadar devam edin ve al dente sertlik (et suyu eklendikten sonra toplamda yaklaşık 20 dakikaD). Hala pirincin beyaz çekirdeğini görmelisiniz.
- Karidesleri ekleyin. Pirincin bittiğini düşündüğünüzde ve son kepçenizi ekledikten sonra karidesleri karıştırın. Karides pembeleşip iyice pişene kadar karıştırın, yaklaşık 3 dakika.
- Mevsim ve servis yapın. Son olarak 2 yemek kaşığı tereyağı, limon suyu, limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın, ¼ XNUMX su bardağı parmesan peyniri, tuz ve karabiber (tatmak). Tüm malzemeler iyice birleşene kadar kuvvetlice karıştırın ve kalın, kremsi bir risotto elde edilir. Sıcak tabaklara porsiyonlayın, taze dereotu veya maydanozla süsleyin (istenirse), ve hizmet et!
Bu tarifi yapacak 6 Hizmet karides risotto. Bu en iyisi ayrı partiler yap daha fazla porsiyon gerekiyorsa. Biraz ile servis edebilirsin Sarımsaklı ekmek ya da benim gönderiye bakın risotto ile ne servis edilir, hatta bir kase yemek bile olabilir!
💭 Angela'nın İpuçları ve Tarif Notları
- Risottonuzun hazır olup olmadığından emin değilseniz, bir parça pirinç dene! Çıtır çıtırsa, et suyu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Emin olun zaten ısıtılmış stok kullanın soğuk stok, pişirme işlemini büyük ölçüde yavaşlatacağından. Stoku genellikle düşük ısıda bir tencerede tutar ve doğrudan oradan kepçeye koyarım.
- Pirinç al dente olduğunda, onu ısıdan uzaklaştır! Çıkarıldıktan sonra pişmeye devam eder ve fazla pişmiş risotto lapa olur.
- Karıştırırken tencerenin altını ve tencerenin kenarlarını mutlaka kazıyın, pirincin yapışmaya meyilli olduğu yer burasıdır..
- Daha heyecanlı bir sunum için birkaç tane kuyruklu karides alın, tereyağlı tavada pişirin ve risottonuzu onlarla süsleyin!
- Risottonuz en iyi şekilde ısıtılmış tabaklarda servis edilir. Hangi risotto tarifini yaparsanız yapın!
🥡 Saklama ve Yeniden Isıtma
Artan karidesli risottoyu buzdolabında saklayın. Hava geçirmez bir kaba koyun ve uzun süre saklanmalıdır. buzdolabında en az 3 gün.
Tat ve doku adına, risottoyu dondurmamak en iyisidir. Pirinç, dondurulduktan sonra sert, taneli bir doku geliştirebilir.
Karides veya Karides Risotto'yu Yeniden Isıtma
Artıkları yeniden ısıtırken, 1 fincan risotto için ¼ fincan et suyu veya et suyu ekleyin bir tencereye alıp kaynatın. Risottoyu ekleyin ve iyice ısınana kadar karıştırın. Hala çok kalınsa, gerektiği kadar daha fazla stok ekleyin.
Alternatif olarak, suyu mikrodalgaya uygun bir kaseye ekleyebilir ve risottoyu mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Karides çok uzun süre pişirilirse lastik gibi olabilir..
🍚Daha Harika Risotto Tarifleri!
Biz bu evde risottoyu seviyoruz, işte benim favorilerimden birkaçı!
Elbette! Şarap biraz asitlik ve lezzet katar, ancak risotto onsuz da lezzetlidir. Şarabı atlarsanız, tavayı deglaze etmek için daha fazla stok kullanın. Yine de bir miktar asitlik eklemek istiyorsanız, bir damla taze limon suyu dökün veya herhangi bir noktada biraz kırmızı veya beyaz şarap sirkesi.
Arborio muhtemelen risotto için en yaygın kullanılan pirinç, ama yaygın olarak Carnaroli'nin üstün olduğu düşünülüyor. Arborio pirinci, muadilinden daha geniş ve daha uzundur, bu da daha kalın bir risottoya yol açar. İtalya'da, Carnaroli, risotto pirincinin "havyarı" olarak kabul edilir. ve çok tercih edilmektedir. Yerel bakkalınızda Carnaroli pirinci bulursanız, denemenizi şiddetle tavsiye ederim!
Stokunuzu ev yapımı tercih ederseniz, karidesinizin kabuklarını kullanarak kendi deniz ürünleri stokunuzu yapmayı deneyebilirsiniz. Karides kabuklarını orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile bir tencereye atın..
2 su bardağı soğan, 2 su bardağı soyulmuş ve doğranmış havuç, birkaç doğranmış kereviz sapı ve 2 diş sarımsak ekleyin. O zamanlar, ½ su bardağı beyaz şarap, 2 yemek kaşığı salça ve 2 ½ litre su ekleyin. Son olarak, birkaç dal kekik ve her birine 2 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Defne yaprağı atın (daha sonra kaldırmayı unutmayın) ve bir saat kaynatın. İşte aldın!
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📋 Tarif
Karides Risotto (Karides Risotto)
malzemeler
- 1 yemek kasigi zeytinyağı (ekstra bakire)
- 1 yemek kasigi Arpacık soğanı (ince doğranmış, 2 yemek kaşığı kadar)
- 2 karanfiller sarımsak (kıyılmış)
- 1 ½ bardaklar arborio pirinç (Ya da Karnaroli pirinci)
- ¼ Fincan Beyaz şarap (Kuru beyaz şarap)
- 6 bardaklar deniz ürünleri stoğu (5-6 bardak arası kullanılabilir)
- 1 lb karides (soyulmuş, damarlı ve kuyruk çıkarılmış)
- 2 yemek kasigi tereyağı (gerektiği gibi daha fazla)
- 1 büyük limon (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- her biri, tuz ve karabiber (tatmak)
- ¼ Fincan parmigiano peyniri (taze rendelenmiş, tadı)
talimatlar
- Büyük bir kızartma tavasını zeytinyağıyla orta ateşe getirin, ardından arpacık soğanlarını ekleyin. (veya soğan) ve sarımsak. Arpacıklar yumuşayana kadar pişirin (1-2 dakika). Arborio pirincini ekleyin (veya Carnaroli pirinci), tavadaki sırları gidermek için kuru beyaz şarabı eklemeden önce 1-2 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 1 ½ su bardağı Arborio pirinci, 1 yemek kaşığı arpacık
- Şarap ekleyin ve pirinci hareket ettirerek bir dakika pişirin (sık sık karıştırarak). Deniz ürünleri stoğunun üçte birini ekleyin, pişirin (ara sıra karıştırarak) Pirinç sıvının çoğunu emene kadar 3-5 dakika.¼ fincan beyaz şarap, 6 su bardağı deniz ürünleri stoğu
- Kalan deniz ürünleri stokunu kepçeli artışlarla ekleyin, arborio pirinci hafifçe yarı saydam hale gelene ve al dente bir sertlik olana ve çekirdek hala merkezde görünene kadar pirincin sıvıyı yavaşça emmesine izin verin. (et suyu eklendikten sonra yaklaşık 20 dakika toplam süre).
- Tüm stok eklendikten sonra (son kepçeyi eklediğinizi düşündüğünüzde), karidesleri karıştırın. Karides pembeleşip pişene kadar ara sıra karıştırın, yaklaşık 3 dakika.1 kilo karides
- Son olarak tereyağı, limon suyu, lezzet, Parmesan peyniri ve tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. (tatmak). Tüm malzemeler iyice birleşene ve kıvamlı, kremsi bir risotto elde edilene kadar kuvvetlice karıştırın.2 yemek kaşığı tereyağı, her biri, tuz ve karabiber, ¼ fincan parmesan peyniri, 1 büyük limon
- Isıdan çıkarın ve ısıtılmış plakalara porsiyonlayın. Dilerseniz taze kıyılmış dereotu veya maydanozla süsleyin.
İhtiyaç Duyabileceğiniz Ekipmanlar
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Geldiğin için teşekkürler! Ne düşündüğü söyle: