Şaşırtıcı ev ızgara hamburgerleriniz için mükemmel ev yapımı Pretzel Çörekler yapmak için elinizi denemek istiyorsanız, o zaman bu tarifi deneyin!
Kolay ev yapımı Pretzel Çörekler süper yumuşak ve çiğnenir!
Bu simit çöreklerinin sonucu o kadar çiğnenebilir ve yumuşak ki, bunları tekrar yapmak için gerçek bir İHTİYACINIZ olacak ... ve yakında !! Belki elinizi biraz tuzlu kraker düğümlerinde deneyin 🙂
Ne zaman bilsek, ızgarada sıcak, güzel, sulu burgerler yiyeceğiz. (bazen daha spontane olur) her zaman hangi çörekler yapacağımızı tartışırız. Burgerlerimiz için en çok tercih ettiğim iki çörek, bu kraker çörekler ve benim hızlı börek çörekler. Yum! Her iki çörek de ertesi gün sandviçlerle harika çalışır!
Fazla simit çöreklerimizi daha sonra kullanmak üzere soğutuyorum ve / veya donduruyorum ve güzelce saklıyorlar. Tavsiye ederimAncak, eğer dondurmayı planlıyorsanız, simit çöreklerinizi tuzlamayın. Üstleriniz zayıf bir şekilde çıkacak ve tuz kristalleri artık çözüldükten sonra görünmeyecek, bu yüzden tuzlu kraker çöreklerimden herhangi birini dondurmayı planladığımda tuz tepesini atladım.
Bahsedilmesi gereken bir başka kişisel tercih unsuru, bu çubuk kraker çöreklerinin üstünü koymak için tercih edilen yöntem konusunda hemfikir olmamızdır. Açıklamama izin ver. Ben (Angela) genellikle çok fazla tuzu sevmem, ama bu simit çöreklerinin tuzlu üstlerini SEVİYORUM. O (Eddy) neredeyse her zaman yemeğini bir kez pişirdikten sonra tuzlar, ancak tuzlu kraker çöreklerinin tuzlu üstlerini sevmez. Onları da 'tuzlu kraker gibi' yaptığını söylüyor. Çılgın, biliyorum!
Tuzlu veya tuzsuz tuzlu kraker çöreklerinizi her şekilde yaparsanız, bu tarif kesinlikle tuzlu kraker yapmak için de işe yarar! Zevk almak!
Kraker Çörekler
malzemeler
- 1 ¼ Fincan Su (ılık - 110 derece F / 43 derece C)
- 1 paket aktif kuru maya (veya 2 ¼ çay kaşığı)
- 1 çay kaşığı şeker
- 3 yemek kasigi tereyağı (erimiş, soğutulmuş)
- 3 ½ bardaklar çok amaçlı un (3 bardakla başlayın)
- 2 çay kaşığı tuz
- ½ Fincan kabartma tozu (Tavsiye edilen)
- ½ yemek kasigi zeytinyağı (kaseyi yağlamak için)
talimatlar
- En iyi sonuçlar için, ½ fincan karbonatınızı parşömen kağıdı kaplı bir fırın tepsisine yayın ve fırında 30 derece F (350 derece C) sıcaklıkta 175 dakika ile bir saat arasında pişirin. Tuzlu krakerleri pişirmeden önce kaynar suda kullanmak üzere bir kenara koyun.
- Ölçü kabına ılık su, maya ve şekeri ekleyin. Mayanın yaklaşık 5 dakika veya köpürene kadar aktifleşmesine izin verin.
- Stand mikser kasenizde unu (3 bardakla başlayın, gerekirse daha fazla ekleyin) ve tuzu karıştırın. Suya aktive edilmiş maya ve soğutulmuş, eritilmiş tereyağı ekleyin.
- Hamur kancası aparatını kullanarak hamur oluşana kadar 2-3 dakika düşük hızda karıştırın. Çok ıslak veya kuru olmamalıdır. Gerekirse daha fazla un veya güzel bir elastik hamur topu elde etmek için birkaç damla su ekleyin. Hamur kancanızla orta hızda 5-6 dakika yoğurun.
- Hamuru, kaseyi ½ yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayacak kadar uzun bir süre kaseden çıkarın (veya yağlanmış bir kaseye aktarın). Hamuru her tarafı kaplayacak şekilde yağda yuvarlayın. Bir mutfak havlusu (ılık nemli bir havlu kullanıyorum) veya plastik sargı ile örtün. Hamurun 1 saat veya iki katına çıkana kadar yükselmesine izin verin.
- Yükselen hamuru yarıya kadar yumruklayın, ardından kaseden çıkarın ve unlu çalışma yüzeyinize aktarın. Ekmeği 2 dakika yoğurun, ardından 10 eşit porsiyona bölün.
- Pürüzsüz yuvarlak tarafı yukarı bakacak ve alt tarafı bir elinizde kavrayacak şekilde ellerinize porsiyon toplarını yuvarlamadan önce ellerinize biraz un serpin. Hamur topunun kubbeli üst kısmını düzleştirmek için serbest elinizi kullanın, böylece yüzeyin şeklini kaybetme olasılığı azalır. Her çörekle tekrarlayın.
- Şekilli çöreklerinizi mutfak havlunuzla veya streç filmle örtün ve 20-30 dakika kabarmalarına izin verin, yeniden boyut olarak neredeyse ikiye katlanmalıdır.
- Fırını önceden 425 derece F'ye (218 derece C) ısıtın ve fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun.
- 4 su bardağı su ve ½ su bardağı pişmiş kabartma tozu ile büyük bir tencereyi kaynatın (köpürmesini önlemek için yakından izleyin).
- Tuzlu krakerleri oluklu bir kaşık kullanarak kaynar suya indirin, kaynar suya, dokunmasını istemeyeceğiniz kadar sıkıştırmadan tencerenize sığdırabildiğiniz kadarını koyun. Ayrıca tencerede çöreğin dibe değmesini önlemek için yeterli miktarda su bulundurmanız gerektiğini unutmayın.
- Çöreklerin her birini 1 dakika boyunca, yuvarlatılmış taraf yukarıdan başlayarak ve dakikanın yarısına kadar çevirerek (her iki tarafta 30 saniye) kaynatın. Bir dakika sonra çörekleri çıkarmak için oluklu kaşığınızı kullanın ve bunları parşömen kağıdı kaplı fırın tepsisine yerleştirin.
- Keskin bir bıçak kullanarak her topuzun tepesini puanlayın. Benim sahip olduğum üç yarık veya her zamanki gibi yaygın olan simit haçı yapabilirsiniz. Beğendiğiniz şekil veya tasarım ne olursa olsun. Her bir ekmeği kaynar sudan çıktığında puanlayın, ardından kaba deniz tuzu ekleyin.
- 15 dakika veya altın sarısı kahverengi olana ve çörekler kabuk üzerinde hala yumuşak olana kadar pişirin, ancak çok yumuşak değiller (simitlerin sadece 10-12 dakikaya ihtiyacı olacaktır). Parmak girintiniz bir iz bırakmak yerine geri yaylanmalıdır.
- Tamamlandığında fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel soğutma rafına aktarın.
Video
notlar
** Pişmiş simit çöreklerinizi dondurmayı planlıyorsanız, üstlerini tuzlamayın.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Georgina Yürüteç diyor
Stand mikserim yoksa bu kısım elle yapılabilir mi?
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Evet kesinlikle! Karıştırmak ve yoğurmak biraz daha uzun sürüyor ama harika çalışıyor!
Nancy diyor
Kabartma tozu pişirmenin nedenini bana söyler misin?
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Kabartma tozu pişirmek, lezzetli, güzel renkli, dışı çiğnenebilir ve içi inanılmaz derecede yumuşak ve çiğnenebilir olan daha yumuşak çubuk krakerler yapar. Pişirme atlanabilir, ancak çok fazla harika doku ekler.
Ryan diyor
Hey, benimki parşömen kağıdına yapıştı. Baska öneri?
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Oh hayır! Pretzel çöreklerinizin sıkıştığını duyduğuma üzüldüm. Parşömen kağıdına hafif bir pişirme yağı kaplaması veya yapışmaz sprey kullanmayı deneyin. Umarım yardımcı olur!
Sarah diyor
Bunları bu akşam yemek için yaptım ve aileye vuruldular. Şimdi çocuklarım benden yaklaşık 4 farklı boyutta rulo ve çörek yapmamı istediler, böylece sürgü, salata ruloları ve mini sosisli sandviçler için her zaman ellerinde bulunduruyorlar 😀
Kristy diyor
Bunları ekmek makinesinde yapmayı denediniz mi?
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Kesinlikle deneyecek olsam da, yapmadım. Özel olan tek şey, çörekleri karıştırdıktan, yoğurduktan ve kabardıktan sonra hala kaynatmaktır. Bir denerseniz bana haber verin ve sorduğunuz için teşekkürler !!
Shayna diyor
Merhaba,
Bunlar normal un yerine ekmek unu ile mi yapılır?
Onları yapmak için sabırsızlanıyorum!
Teşekkürler
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Merhaba Shayna, onları kişisel olarak ekmek unuyla yapmadım ama iyi olman gerektiğini düşünüyorum. Kabarma süresini izleyin ve hamurun zamanlama yerine yönlendirildiği gibi boyuta ulaşmasını bekleyin. Nasıl gittiğini bana bildirin! Sorduğunuz için teşekkürler!
Vone diyor
Hamuru önceden yapabilir misin? Somon füme ile brunch için çörekler yapmak istiyorum ama sabah hamur yapmak için fazla vaktim yok.
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Hamuru ilk kabarmadan yapabilir, hamur toplarını şekillendirebilir ve ardından buzdolabına koyabilirsiniz. Hamurun oda sıcaklığına ısınmasına izin verin, ardından boyutları iki katına çıkıncaya kadar ikinci kabartma süresine devam edin (bu, sıcak bir sıcaklığa döndüklerinde daha uzun sürebilir). Belirtildiği gibi kaynatın ve pişirin. Bunun yardımcı olacağını umarız ve lütfen başka sorularınızı takip etmekten çekinmeyin!
Aşrita diyor
Merhaba btt ush'u yumurta yerine tereyağı veya sıvı yağ ile deneyebilir miyim ?! Ben yumurta yemem !! ?
Anonim diyor
Üstünü fırçalamak için tereyağı veya sıvı yağ kullanabilir miyim ?!
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Hafif bir kaplama olan tereyağını denerdim. Yumurta ona güzel ve parlak bir görünüm verir, ancak tereyağınız yine de güzel bir altın rengi olmasına yardımcı olacaktır. Nasıl gittiğini bana bildirin!
Michelle diyor
Tarifi takip ettim, ancak sonradan bir tadı var, sanırım kabartma tozu bc köpürüyordu ve köpükler kaybolana kadar beklemeye çalıştım ama olmadı, bu yüzden söylendiği gibi hamuru silmeye çalıştım. aşağı. Ama yine de sonradan bir tat var. Bu senin karbonatına da mı oluyor?
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Merhaba Michelle, az önce gittim ve iki kez kontrol ettim video Bunu yaparken hiç köpük hatırlamadığım için benimkinin çok köpüklenip köpürmediğini görmek için. Bazılarını görüyorum ama tavadan çıkarılması veya sıyrılması gereken miktarda değil. Kabartma tozu yaptınız mı? Bu tarifi yaparken benim için her zaman en iyi sonuçları verdi.
Daha önce hiç ağızda kalan bir tat almadığım ve bunun neden kırpıldığını merak ettiğim için bana bildirin. Teşekkür ederim!!
PS. onları ne kadar kaynattın? Sonradan tat alıyorsanız, onları daha kısa bir süre kaynatmayı deneyebilir veya kabartma tozunu suyunuza koymayı atlayabilirsiniz.
Terri diyor
Onları ben yaptım ve bende de çok güçlü bir kabartma tozu tadı var. Aksi takdirde, iyi çıktılar. Acaba kaynatmak için tencereye daha fazla su eklemeli miydim? Belki bu onu yumuşatırdı.
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Ne kadar su eklediniz? Gerekirse minimum suyu ayarlayabilmem için bilmek isterim. Teşekkürler!!
En az 4 bardak kullanmanız gerektiğini söylüyor, ancak tencerenizi doldurmak için kesinlikle daha fazla su kullanın veya kabartma tozu miktarını azaltın, böylece ağızda kalan tat kalmaz (kabartma tozu pişirdiniz mi?). Bilmeme izin ver! ~ Angela
Lori diyor
Tattan sonra güçlü kabartma tozu da fark ettik. Onları kabartma tozu olmadan kaynatmak işe yarar mı?
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Tuzlu kraker çöreklerini (veya herhangi bir simit) kabartma tozu suyunda kaynatmak, onlara ticari marka simit dokusunu veren şeydir. Bu alkali çözelti, hamurun pH'ını değiştirecek ve ayrıca simit çöreklerinin dış yüzeyini jelatinleştirecektir. Yüzey, fırınlandığında normal ekmek hamuru kadar "yaylanmayacak" veya kabarmayacak, böylece simitlerin nefis çiğnenebilir dokusunu yaratacaktır. En iyi dokuyu ve sizi en çok memnun eden lezzeti nereden elde ettiğinizi görmek için kabartma tozunu kademeli olarak azaltmayı deneyin.
H. Miller diyor
Şimdi bunları iki kez yaptım! Mükemmel! Burger çörekler kadar iyi ama aynı zamanda caprese sandviçleri kadar iyi. Bu tarifi dinleyecek herkese tavsiye ettim!
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Merhaba ve sonuçlarınızla ilgili harika geri bildirimler için teşekkür ederiz! Ben de bu harika kraker rulolarına oldukça bağımlıyım!
kiraz kırmızısı diyor
Bunlar çok lezzetliydi! Onları yarın etli sandviçler için yaptım, ama bu gece bir tanesini tereyağlı olarak yedim! Dışı çıtır, içi çiğnenir.
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Harika simit ve çubuk kraker ısırıkları da yapıyorlar! Tereyağlı kraker çöreğinizden keyif aldığınız için memnun oldum
eşcinsel D diyor
Bunları dün gece yaptı ve herkes onları sevdi. Kesinlikle onları tekrar yapacak.
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Bu Gay'i duymayı seviyoruz! Çok sevindiklerine sevindim!
Donna diyor
Bu tarifi dün akşam yaptım. Çok kolaydı ve oğlum, lezzetli miydi! Uzun zamandır güzel bir pretzel hamur tarifi arıyordum. Birçoğunu denedim ve korkunçtu, çok kuru ya da çok sertti. Sanırım denediğim diğer tarifler ile bu tarif arasındaki en büyük fark kabartma tozunda kaynatma adımı. Red Robin'de bir kez simit çöreğim vardı ama bir daha yemediler, bu yüzden bu tarifi denemeye karar verdim. Yaptığıma sevindim. Ancak, kaydırıcı yapmadığınız sürece hamuru kesinlikle 10 parçaya bölmem. 8'e ayrıldım ve çörekler hala çok küçüktü. Kesinlikle tekrar yapacağım ama çörek yapıyorsam 6'ya ayıracağım. 5 parçadan sadece 8 tane burgerim vardı, sadece 5 taneye ihtiyacım vardı. 3 ekstra ile onları iplere sardım ve simit haline getirdim. Onları da çörekler gibi 1 dakika haşladım. Onları 12 dakika pişirdim. Onları eritilmiş tereyağına batırdım ve her iki tarafını da tarçın şekeri ile kapladım. Anne Teyze'ninkinden daha lezzetliydi. Kocam ve oğullarım onlara öfkelendi. Bu hafta sonu yine simit yapacağım ama bu sefer hamura bir tutam tarçın ve biraz kuru üzüm ekleyip glaze yapacağım. Bu tarif için teşekkür ederim. Arayışım bitti.