9 kolay Kırmızı Şarap Sirkesi İkame fikirleri ve tüm pişirme ihtiyaçlarınız için kendi ev yapımı kırmızı şarap sirkenizi nasıl yapacağınız! Bu yaygın kiler eşyaları muhtemelen evinizdedir ve onları anında kırmızı şarap sirkesi ile değiştirmeyi çok kolaylaştırır!
Kırmızı şarap sirkesini kolayca değiştirmek veya kendi sirkenizi yapmaya başlamak için ihtiyacınız olan her şey!
Yaptığınız zaman kolay değişiklikler için tüm favori kırmızı şarap sirkesi ikamelerini ekledim. bu lezzetli pişirme sirkesi tükendi! Bazıları gerçekten çok kolay ve sadece bir malzemeyi başka bir malzemeyle değiştirmek meselesiyken, birkaçının tarifinizi en iyi şekilde yapmak için alternatifleri kullanmanıza yardımcı olacak özel notları var!
Ayrıca bir paylaşıyorum inanılmaz ev yapımı kırmızı şarap sirkesi tarifi, kendi sirke ananızla başlamanıza kadar! Bu işlemi tamamladıktan sonra, yoğun aromalı esnaf sirkesini kolayca yapabilirsiniz!
İçindekiler
Kırmızı Şarap Sirkesi Nedir?
Kırmızı şarap sirkesi, pişirme amacıyla fermente edilmiş, süzülmüş, yıllandırılmış ve şişelenmiş kırmızı bir şaraptır. Teknik olarak, kırmızı şarap sirkesi alkol içerir, ancak içmek için çok ekşi ve asidik. Bunun yerine, Akdeniz yemeklerinde, salata sosu, marine ve dekapaj için zeytinyağı ile karıştırılarak sıklıkla kullanılır.
Yukarıda açıklandığı gibi kırmızı şarap sirkesi kırmızı şaraptan yapılır. Kırmızı şarap mayalanıp süzüldükten sonra bir ila iki yaş arası. Kırmızı şarap sirkesi, balzamik sirke kadar tatlı değildir ve bunun yerine ekşi, asidik bir tada sahiptir.
En İyi Kırmızı Şarap Sirkesi İkameleri
1. Beyaz Şarap Sirkesi
Beyaz şarap sirkesinden yapılır. kırmızı şarap sirkesi ile aynı işlem, beyaz şarap hariç. Aynı zamanda tat olarak kırmızı şarap sirkesine en yakın olanıdır ve bu nedenle kırmızı şarap sirkeniz yoksa en iyi alternatiftir.
Beyaz şarap sirkesi kullanın 1: 1 oranında.
2. Elma Sirkesi
elma sirkesi kırmızı şarap sirkesi için harika bir alternatiftir ancak daha az asidiktir (%5 asetik asit) ve daha tatlı, daha meyveli bir tat. Diğer bileşenlerle karıştırıldığında, herhangi bir büyük tat farkı olması muhtemel değildir.
3. Şeri Sirke
Sherry sirkesi daha çok kahverengi bir renge sahiptir ve kırmızı şarap sirkesinden daha az asidik ve ekşidir, ancak harika bir kırmızı şarap sirkesi ikamesidir. Sen biraz fazladan kullanmanız gerekebilir asitlikteki farkı telafi etmek için küçük başlayın ve yukarı çıkın.
Ayrıca şeri sirkesinin kırmızı şarap sirkesinden daha tatlı olduğuna dikkat edin. diğer tatlılık kaynaklarını azaltmak tarifi gerektirebilir.
4. Pirinç Şarabı Sirkesi (terbiyesiz)
Yukarıda bahsedildiği gibi, pirinç sirkesi olarak da adlandırılan pirinç şarabı sirkesi, kırmızı şarap sirkesine başka bir alternatiftir. Daha az asidiktir, daha hafif bir tada sahiptir ve genellikle bulmak kolay yerel bakkalınızın Asya veya etnik koridorunda.
Özel Asya pazarlarında, aralarından seçim yapabileceğiniz daha geniş çeşitlilikte pirinç şarabı sirkesi olabilir. seçtiğinizden emin olun. baharatsız çeşitliliği.
Ardından, bir ile başlayın 1:1 kırmızı şarap sirkesi ikame oranı.
5. Şampanya Sirkesi
Şampanya sirkesi bir şarap sirkesidir ancak daha hafif, daha az sert bir lezzet çiçek notaları ile. Kırmızı şarap sirkesi yerine şampanya sirkesi kullanıyorsanız, aynı lezzeti elde etmek için tarifin gerektirdiğinden daha fazlasını eklemeniz gerekebilir.
1: 1 oranıyla başlayın şampanya sirkesini kırmızı şarap sirkesine dönüştürün, ardından tadına biraz daha ekleyin.
6. Limon Suyu veya Limon Suyu
Limon suyu ve limon suyu, şarap sirkelerinin asetik asidine kıyasla sitrik asit içerir, ancak kırmızı şarap sirkesi yerine kullanılabilir. Taze bir limon veya misket limonundan az miktarda meyve suyu sıkmak dinamik bir asidik patlamaya neden olur. kırmızı şarap sirkesinden bile daha çok sevebilirsin.
7. Balzamik Sirke
Balzamik sirke, İtalyan tariflerinde yaygın olarak kullanılır ve kırmızı şarap sirkesi yerine kullanılabilir. Bu tipik olarak daha tatlı ve daha hafif kırmızı şarap sirkesinden daha fazla.
Bu alternatifi kullanırsanız, küçük bir miktarla başla ve istenirse daha fazlasını ekleyin. Balzamik sirkenin tatlılığı nedeniyle, tarifinizin gerektirdiği diğer tatlandırıcıları çıkarmayı düşünün.
8. Kırmızı Şarap
Marine edecekseniz kırmızı şarap sirkesi yerine kırmızı şarap kullanabilirsiniz. Kırmızı şarap, kırmızı şarap sirkesi ile aynı asitliğe sahip olmayacak, ancak lezzet yeterince benzer olacak iyi bir alternatif olmasıdır.
9. Beyaz Sirkeli Kırmızı Şarap
Bu alternatif işe yarıyor hem marine hem de salata sosları benzer. Kırmızı şarap ve beyaz sirkeyi eşit miktarda karıştırın ve kırmızı şarap sirkesine benzer sonuçlar elde etmek için 1:1 oranında kullanın.
Sirkelerin Asetik Asit İçeriği
için kırmızı şarap sirkesi için en iyi alternatif, hem lezzet hem de asetik asit içeriği bakımından karşılaştırılabilir bir sirke seçin (mümkün olduğunca iyi).
| Sirke Türü | (Tipik) Asetik Asit % |
|---|---|
| Şeri sirkesi | 7-8% |
| Beyaz Şarap Sirkesi | 6-7% |
| Kırmızı şarap sirkesi | 6-7% |
| Balzamik sirke | 6-7% |
| Elma sirkesi | 5-6% |
| Pirinç Şarabı Sirkesi | 4-7% |
Daha Fazla Harika Yedek
| Pişirme Yedekleri | Bitki ve Baharat Yedekleri | Pişirme Yedekleri |
|---|---|---|
| Elma sirkesi | Defne yaprağı | Tapyoka nişastası |
| Tahin | Biberiye (Taze ve Kurutulmuş) | Mısır unu |
| Marsala Şarabı | Zerdeçal | Patates nişastası |
| Dijon hardalı | Kereviz tuzu | Hindistan Cevizi Şekeri |
| yabanturpu | tarhun otu | Yağlı süt |
| Kırmızı şarap sirkesi | Kakule | Esmer şeker |
| masa harina | Kırmızı biber | Ararot tozu |
| Krem Peynir | Biber tozu | Mısır unu |
| Krem Fraiche | Cilantro | Kısaltmak |
| Worcestershire sos | Vanilya Özü | |
| Arpacık | Limon özü |
❓ SSS
Evet! Kullanabilirsiniz elma sirkesi kırmızı şarap sirkesi yerine. Tarif küçük bir miktar gerektiriyorsa, lezzetteki farkı fark etmeniz pek olası değildir. Tarif daha büyük bir miktar gerektiriyorsa, yine de kırmızı şarap sirkesi yerine elma sirkesi kullanabilirsiniz, ancak daha meyveli bir tat fark edebilirsiniz.
Numara! Balzamik sirke ve kırmızı şarap sirkesi farklıdır. Kırmızı şarap sirkesi kırmızı şaraptan, balzamik sirke ise üzümden yapılır.
Hasattan hemen sonra balzamik sirke için kullanılan üzümlerin suyu sıkılır. Meyve suyu daha sonra yaklaşık üçte iki oranında azaltılır, kalan sıvı bildiğimiz ve sevdiğimiz tatlı, konsantre sıvı olana kadar en az 12 yıl boyunca ahşap fıçılarda fermente edilir ve yaşlandırılır.
Evet! Pirinç şarabı sirkesi olarak da adlandırılan pirinç sirkesi, fermente pirinçten yapılır ve kırmızı şarap sirkesi yerine kullanılabilir. Hafif bir tada sahiptir ve daha az asidiktir. Pirinç sirkesi birçok bakkalın Asya veya etnik reyonlarında bulunabilir.
Beyaz şarap sirkesi, bir Yunan salatasındaki kırmızı şarap sirkesinin en iyi alternatifidir, ancak şeri sirkesi, elma sirkesi, balzamik sirke, şampanya sirkesi veya pirinç sirkesi veya limon veya limon suyu da kullanabilirsiniz.
Ev Yapımı Kırmızı Şarap Sirkesi + Kolay İkameler
malzemeler
- ½ Fincan kırmızı şarap sirke anası
- 750 ml kırmızı şarap (içmekten hoşlandığınız bir marka kullanın!)
- Su
talimatlar
- Kırmızı şarabı, en az 64 ons sıvı alabilen temiz, geniş ağızlı bir konserve kavanozuna dökün. Kavanozun kapağını kapatın ve kırmızı şarabı sallayarak havalandırın.
- Kapağı çıkarın ve kavanozun ¾ oranında dolması için yeterince su ekleyin. Canlı sirke anasını ekleyin (aşağıdaki notlara bakın ev yapımı bir sirke anası yapmak için veya kullanıma hazır olanı satın almak için verilen bağlantıya göz atın).
- Kavanozu bir tülbent tabakasıyla örtün ve tülbentini yerine sabitlemek için bir lastik bant kullanın. Kapalı ve kapalı kavanozunuzu, önümüzdeki 3-4 hafta boyunca fermantasyon işlemi sırasında rahatsız edilmeyeceği karanlık bir yere koyun.
- Sirke anasının küflenmediğinden emin olmak için fermente kırmızı şarabı periyodik olarak kontrol edin. (siyah, yeşil veya beyaz noktalar olup olmadığına bakın - ilk seferde bunları çıkarın, küf devam ederse, partiyi atın ve yeniden başlayın).
- Birkaç hafta içinde sirkenin anası kavanozun dibine batmalı ve kavanozdaki içeriklere 'sirke' ipucu kokmaya başlamalısınız. İlerlemeyi kontrol etmek için her hafta tadın. İstenilen kırmızı şarap sirkesi aromasını tam olarak elde etmek birkaç ay alacaktır.
- Sirkenizin tadı tatmin edici olduğunda, tülbent kaplı plastik bir elek veya süzgeçten süzün ve temiz bir cam kavanoz veya kavanozlarda kullanmak üzere saklayın. Daha fazlasını yapmak için sirkenin anasını kurtarın!
notlar
- 1 litre kırmızı şarap sirkesi
- 1 şişe kırmızı şarap (en az 750 mL)
- Kırmızı şarap sirkesini bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın. Isındıktan sonra 10-15 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Isıdan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
- Soğutulmuş kırmızı şarap sirkesini hem kırmızı şarap sirkesini hem de kırmızı şarabı alacak kadar büyük bir tencereye aktarın. Kırmızı şarabı ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın, ardından karışımı 2-4 hafta oda sıcaklığında ılık bir yerde bırakın.
- Bir annenin oluşup oluşmadığını kontrol etmek için, öncelikle tencerede herhangi bir metal kullanmadığınızdan ve elinizde HERHANGİ bir metal takı OLMADIĞINDAN emin olun..
- Kırmızı şarap sirkesini plastik bir kevgir veya elekten geçirerek metalik olmayan bir kaba dökün. Jelatinli bir zarınız varsa (veya filmi) kevgir içinde kalan ve süzülmüş sıvınızın tadı kırmızı şarap sirkesi gibi, anladınız!
- Sirke annenizi hava geçirmez bir bardakta veya HDPE'de sirkeye tamamen daldırılmış olarak saklayın (Yüksek yoğunluklu polietilen) plastik kap. Bunlar neredeyse sonsuza kadar sürebilir! Veya bir sonraki ev yapımı kırmızı şarap sirkesine başlayın!
Ev yapımı kırmızı şarap sirkeniz bir yıla kadar saklanabilir ancak yaşlandıkça tadı daha hafif olacaktır.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Geldiğin için teşekkürler! Ne düşündüğü söyle: