Bütün bu kemik kavrulmuş kuzu budu mükemmel bir tatil yemeği çünkü sulu, yumuşak ve kolay, aromatik bitki ovma sayesinde lezzet dolu! Çatal ihale, mükemmel terbiyeli patatesler bunu tek tavada bir yemek yapar tüm aile ile paylaşmaya değer!
Kemikli Kuzu Budu
Birçok insan kuzuyu ürkütücü bulur ve kuzu eti gibi bir şeyi tercih eder. rosto or kızarmış hindi özel günler için. Deneyimsiz bir aşçının bile harika bir yemek yapabileceğini öğrenince çok şaşıracaksınız. restorana yakışan kuzu budu!
Kuzu için harika bir seçenek Noel, Paskalya veya herhangi bir tatil. İnanılmaz derecede dramatik hale getirir (ve lezzetli) dilimlenip tüm aile ile paylaşılabilen merkez parçası.
Git:
Bu, hizmet etmek için sizin yılınız zarif, kemikli kuzu budu mükemmel bir şekilde terbiyelenmiş sarı patates yığınının tepesinde. O zaman sırtını sıvazla ve herkesin kazmasını izle!
❤️ Bu Tarifi Neden Seveceksiniz!
Tüm Aileye Hizmet Eder! 5 kiloluk kuzu budu 8 kişiye kadar hizmet edebilir!
Norm Dışı! Çoğu insan kızarmış kuzunun herhangi bir biçimde tadını çıkarmaz. Yemekleri ekstra özel hissettiriyor!
Tamamen Lezzetli! Kuzuyu düşük ve yavaş kavurmak, tüm lezzeti korur ve nemli ve yumuşak kalmasını sağlar!
🥘 Malzemeler
Bu yemekte bolca ot ve baharat var ama en önemlisi bulmak. iyi bir et parçası. Daha açık renkli et arayın, koyu et taze değildir.
- 5 pound Kuzu Budu - Kemikli kuzu bacağı kısmı, 4 ila 7 pound arasında herhangi bir yerde.
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı - Sızma zeytinyağı tercih edilir (ve en iyi lezzet için daha kaliteli bir marka önerilir).
- Tuz biber - Kuzularınızı cömertçe baharatlayacak kadar.
ot ovmak
- 1 büyük limon - Rendelenmiş ve suyu sıkılmış veya 2 küçük limon kullanın.
- 2 yemek kaşığı Sarımsak - Yaklaşık 6 diş sarımsak, kıyılmış.
- 1-2 yemek kaşığı Zeytinyağı - Kuzu ovma için de EVOO kullanın.
- Taze bitkiler - Dahil: 2 dal biberiye, 1 küçük demet kekik, 1 kök fesleğen, 1 küçük demet kekik ve 1 kök nane.
Fırınlanmış Sebzeler
- 2 su bardağı tavuk suyu - Tuzlu kullanılıyorsa, tuzu gerektiği gibi ayarladığınızdan emin olun.
- 2 kilo sarı patates - Yıkanmış, sonra yarıya veya dörde bölünmüş.
- 1 büyük Sarı Soğan - Kalın halkalar halinde dilimlenmiş veya dörde bölünmüş.
- 2 çay kaşığı Sarımsak - Kıyılmış.
- 1-2 dal Biberiye - Bir çimdikte, bunlardan birini deneyebilirsin biberiye ikameleri.
- 2 Defne Yaprağı - Defne yaprağı kullanmaya çalışın, yoksa birkaç defne yaprağı alternatifi deneyebilirsin.
- Baharat - ½ çay kaşığı tuz, karabiber, sarımsak tozu ve soğan tozu. Yarım çay kaşığı pul biber ekleyebilirsiniz. (Severim), ancak isteğe bağlıdır.
*Malzemeler, miktarlar ve talimatlar için aşağıdaki tarif kartını mutlaka görün!*
🔪 Adım Adım Talimatlar
Çok fazla adım olabilir, ancak hepsi kolay! Onları yakından takip edin ve bu tarifi bozamazsınız.
Kızarmış Kuzu
- Oda sıcaklığına getirin. Başlamadan önce, 4-7 kiloluk kuzu bacağınızı 30 dakikadan bir saate kadar kavurma sırasında en iyi sonucu almak için soğuğu çıkarmak ve oda sıcaklığına getirmek için. (Bu, eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.)
- Yağları puanla. Kuzu budu durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Gerekirse fazla yağları kesin (*notu gör). Yukarı bakan yağlı tabakayı çapraz bir desenle çizin. (çok keskin değil) bıçak eti kesmeden.
- Mevsim. 2 yemek kaşığı zeytinyağı sürün ve bolca tuz ve karabiberle tatlandırın. En iyi lezzet için kullanın koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber.
- sarar. Terbiyeli kuzunuzu, içinde bir raf bulunan bir kızartma tavasına koyun ve fırınınızı 450°F'ye ayarlayın. (232 ° C). Kuzuyu fırınınıza koyun ön ısıtma yaparken. 8 dakika kızartın taraf başına fırın 450°F'ye ulaştığında (232 ° C) sonra fırından çıkarın.
Bitki Ovması Yap
- Karışım ovmak. Kuzu kavururken ovma malzemelerini karıştırın (1 büyük limon, 2 yemek kaşığı sarımsak, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 dal biberiye, 1 küçük demet kekik, 1 sap fesleğen, 1 küçük demet kekik, 1 sap nane) içine yerleştirerek mutfak robotu veya blender. Ardından, iyice birleştirilene kadar püre haline getirin veya nabız atın. Kenara koyun.
Kızarmış Kuzu ve Sebzeler
- Fırını soğutun. Fırın sıcaklığını 325 ° F'ye düşürün (163 ° C) kuzuya izin verirken ovmayı uygulayabilmeniz için yeterince soğuk. 2 su bardağı tavuk suyu, 2 kilo patates, 1 sarı soğan, 2 çay kaşığı sarımsak, 1-2 dal biberiye ve 2 defne yaprağı ekleyin. (gerekirse kızartma rafını çıkarın).
- Sebzeleri baharatlayın. Kombine baharat serpin ( ½ çay kaşığı tuz ve karabiber, ½ çay kaşığı sarımsak tozu, ½ çay kaşığı soğan tozu ve kullanılıyorsa ½ çay kaşığı kırmızı biber) kızartma rafını değiştirmeden önce patateslerin üzerine koyun ve sebzelerin üzerine kuzu koyun.
- Sürtünme uygulayın. Karışık ot ovmasını kuzu budu tüm yüzeyine bolca ve cömertçe uygulayın, otlara masaj yapmak etin tüm bölgelerine
- Fırında kızartmak. Kuzuyu düşük sıcaklıkta fırına geri koyun ve orta boy için pound başına 25 dakika kızartın. (135-145 °F dahili sıcaklık ile) veya istenilen pişene kadar (*notu gör).
- Dinlenme. Bir kez pişirilir istediğiniz pişkinlik, Kuzuyu alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve servis yapmadan önce 20-30 dakika dinlendirin.
eğlenirim masada kuzu dilimleme herkesin önünde ve porsiyonları dağıtmak. Patateslerin yanında olduğu gibi servis edebilir ya da birkaç tarafını şöyle yapabilirsiniz. fırında brüksel lahanası or limonlu kuşkonmaz orzo. Keyfini çıkarın!
💭 Angela'nın İpuçları ve Tarif Notları
- Farklı pişirme seviyeleri için kızartma süreleri:
- Seyrek: 15 dakika pound başına 125 ° F dahili sıcaklık (52 ° C)
- Orta-nadir: Pound başına 20 dakika - 130-135 °F dahili sıcaklık (55 °C-57 °C)
- Orta: Pound başına 25 dakika - 135-140 °F dahili sıcaklık (57 °C-60 °C)
- Yapıldı/İyi Yapıldı: Kilo başına 30 dakika - 140°F+ dahili sıcaklık (60°C+)
- Kemik İhalesinden Düşmek: pound başına 40 dakika- iç sıcaklık 175°F+ (179°C+)
- koyun eti almayın. Kuzudan daha yaşlı ve daha serttir.
- Kasabınızı kullanın. Her zaman kasabınızdan kalın yağ tabakasını sizin için kesmesini isteyebilirsiniz.
- Etinizi daima dinlendirin! Kuzuyu dinlendirmek önemlidir! Etin kendi suyunun bir kısmını yeniden emmesini sağlar, böylece dilimlerken kaybolmazlar.
🥡 Saklama ve Yeniden Isıtma
Kuzu sıkı bir kapaklı bir kaba koymadan önce soğumaya bırakın. Olabilir 3-4 gün buzdolabında.
Bir kuzu budunu dondurmak için genellikle kemiği çıkarırım. Ardından et parçalarını hava geçirmez bir kaba veya dondurucu poşete koyun. 2 aya kadar.
Kalan kuzu buzunu çözdürün bir gece buzdolabında.
Kavrulmuş Kuzu Budu Yeniden Isıtma
Kuzu budunu yeniden ısıtmak için biraz et suyuyla birlikte bir fırın tepsisine koyun, folyo ile örtün ve 325 °F'de pişirin. (163 ° C) kadar ısıtılır. Genellikle yaklaşık 25-30 dakika porsiyonlarınızın büyüklüğüne bağlı olarak.
🥩 Daha Lezzetli Kuzu Tarifleri
- kavrulmuş kuzu incik
- Yavaş Tencere Kemiksiz Kuzu Budu
- Tavada Kızarmış Kuzu But Biftek
- Tavada Kızarmış Kuzu Pirzola
- ızgara kuzu pirzola
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📋 Tarif
Kavrulmuş Kuzu Budu
malzemeler
- 5 lb Kuzu bacağı (kemikli, ortalama 4-7 pound arasında herhangi bir yerde)
- 2 yemek kasigi zeytinyağı
- tuz biber
ot ovmak
kavrulmuş sebzeler
- 2 bardaklar tavuk suyu
- 2 lbs sarı patates (yıkanmış ve yarıya veya dörde bölünmüş)
- 1 büyük soğan (kalın halkalar halinde dilimlenmiş veya dörde bölünmüş)
- 2 çay kaşığı sarımsak (kıyılmış)
- 1-2 sürgün biberiye
- 2 Defne yaprakları
- ½ çay kaşığı her biri, tuz ve karabiber
- ½ çay kaşığı sarımsak tozu
- ½ çay kaşığı soğan tozu
- ½ çay kaşığı kırmızı biber (opsiyonel)
talimatlar
Kızarmış Kuzu
- Başlamadan önce, kuzu budunu soğuması için 30 dakika ila bir saat arasında ayarlayın ve kavurma sırasında en iyi sonucu almak için oda sıcaklığına getirin.5 kilo kuzu budu
- Kuzu budu durulayın ve kağıt havlu kullanarak kurulayın. Gerekirse fazla yağları kesin. Yukarı bakan yağlı tabakayı çapraz bir desenle çizin. (çok keskin değil) Kuzu etini kesecek kadar derine inmeden bıçakla.
- Zeytinyağını sürün ve bolca tuz ve karabiber serpin - en iyi tat için koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber kullanın.2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz biber
- Terbiyeli kuzunuzu, içinde bir raf bulunan bir kızartma tavasına koyun ve fırınınızı 450°F'ye ayarlayın. (232 ° C). Gerekirse fırın rafını aşağı indirin, ardından kuzu ısınırken fırına koyun. Fırın 8°F'ye ulaştığında her bir tarafı 450 dakika kızartın (232 ° C) ardından fırından çıkarın.
Bitki Ovması Yap
- Kuzu kavururken, ovma malzemelerini bir mutfak robotu veya blender içine koyarak karıştırın. Ardından, iyice birleştirilene kadar püre haline getirin veya nabız atın. Kenara koyun.1 büyük limon, 2 yemek kaşığı sarımsak, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 dal biberiye, 1 küçük demet kekik, 1 kök fesleğen, 1 küçük demet kekik, 1 kök nane
Kuzu rosto
- Ardından, fırın sıcaklığını 325 ° F'ye düşürün (163 ° C) Kuzuyu yeterince soğumaya bırakırken ovmayı uygulayabilirsiniz. Et suyu, patates, soğan, sarımsak, biberiye ve defne yaprağını ekleyin. (gerekirse kızartma rafını çıkarın).2 kilo sarı patates, 1 büyük soğan, 2 çay kaşığı sarımsak, 1-2 dal biberiye, 2 defne yaprağı, 2 su bardağı tavuk suyu
- Kombine baharat serpin (tuz, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu ve kullanılıyorsa kırmızı biber) Kuzu ve kızartma rafını sebzelerin üzerine döndürmeden önce patateslerin üzerine koyun.½ çay kaşığı her biri, tuz ve karabiber, ½ çay kaşığı sarımsak tozu, ½ çay kaşığı soğan tozu, ½ çay kaşığı kırmızı biber
- Karışık ot ovmasını kuzu budu yüzeyinin tamamına cömertçe ve cömertçe uygulayın, otları etin tüm bölgelerine masaj yapın.
- Kuzuyu düşük sıcaklıkta fırına geri koyun ve orta boy için pound başına 25 dakika kızartın. (135-145 °F dahili sıcaklık ile) veya istenilen pişene kadar (*notu gör).
- Alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve servis yapmadan önce 20-30 dakika dinlendirin.
İhtiyaç Duyabileceğiniz Ekipmanlar
notlar
- Farklı pişirme seviyeleri için kızartma süreleri:
- Nadir: Pound başına 15 dakika - 125 dahili sıcaklık° F (52 ° C)
- Orta-nadir: pound başına 20 dakika - 130-135 dahili sıcaklık° F (55 °C-57 °C)
- Orta: pound başına 25 dakika - 135-140 dahili sıcaklık° F (57 °C-60 °C)
- Bitti/Aferin: pound başına 30 dakika - 140 iç sıcaklık°F+ (60°C+)
- Fall Off The Bone Tender: pound başına 40 dakika - 175 dahili sıcaklık°F+ (179°C+)
- Kuzu alırken koyun eti almaktan kaçının. Daha eski ve daha sert bir et türüdür.
- İsterseniz kasabınızdan kalın yağ tabakasını sizin için kesmesini isteyebilirsiniz.
- Kuzuyu dinlendirmek, dilimlemeden önce tüm suların et boyunca yeniden dağılmasını sağlamak için çok önemlidir, bu adımı atlamayın.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Geldiğin için teşekkürler! Ne düşündüğü söyle: