safran ikamesi

en iyisini arıyorsanız safran ikamesi çorba, makarna veya pirinç tarifi için bu basit safran alternatifleri listesine göz atın! Bu bitki ve baharatlardan bazıları safranın kendine özgü sarı rengini eşleştirmenize yardımcı olabilir, bazıları eşsiz lezzetine yaklaşabilir ve bazı ikameler her ikisini de yapabilir! Bir göz atın ve hangi safran ikamesinin sizin için en iyi işe yarayacağını görün!

Safran için Yedekler

Safran pek alınmayan bir baharattır. (veya yeterli) ev mutfaklarında dikkat. Genellikle bir olarak düşünülür "fantezi" baharat birçok insan evde safranla yemek yapmaz. Daha çok restoranlarda bulunur.

Safran ev yemeklerinde yaygın olarak kullanılmadığı için buna yer olmadığı anlamına gelmez! Bu keyifli ve eşsiz baharat hem lezzet hem renk çorbalara, makarnalara ve pilavlara.

Git:

• Safran için Yedekler
• Safran nedir?
• Neden Safran İçin Bir İkame İhtiyaç Duyarsınız?
• Safran için En İyi İkameler
• 1. Zerdeçal + Kırmızı Biber
• 2. Zerdeçal
• 3. Kırmızı biber
• 4. Köri Tozu
• 5. Kakule
• 6. Kimyon
• 7. Aspir
• 8. Kadife Çiçeği Baharatı
• 9. Kadife Çiçeği Yaprakları
• 10. Aynısafa
• 11. Annatto
• 12. Gıda boyası
• 📖 Tarif Kartı
• 💬 İncelemeler

Bu üç çeşit yemekte safran bulmanızın nedeni, ısı ve nem çorba, makarna ve pilav yapmak için kullanılır. Isı ve nem, safranın lezzetini ve rengini etkinleştirmek için gereklidir.

Safran nedir?

Safran en çok rengiyle tanınır. Pişirildiğinde safran üretir turuncu-sarı bir renk Bu, pişirildiği her şeye muhteşem bir altın rengi verir. Safranlı pirinç pilavı veya risotto düşünün.

Safran yemeklerine altın rengi bir renk katarken baharatın kendisi kırmızıdır. Bu parlak kırmızı iplikler, "safran çiğdem" ​​adı verilen bir çiçekten gelir. Yemek pişirmek için kullanılan kısım çiçeğin orta kısmıdır. damgalama.

Stigma çiçekten ayrılır ve daha sonra kurutulur. bu kurutulmuş stigma safran olarak bilinen şeydir. Safran'ın benzersiz bir kalitesi, elle hasat edilmesi gerektiğidir. Bu nedenle üretimi oldukça pahalıdır.

Neden Safran İçin Bir İkame İhtiyaç Duyarsınız?

The maliyet Safran, ev aşçılarının ikameleri aramasının ana nedenlerinden biridir. Sık kullanılmayan bir baharat olduğu için bir öğün safran almak oldukça büyük bir yatırım olabilir.

Bir noktada gerçek olanı denemek isterseniz, kaliteye yatırım yaptığınızdan emin olun. Türkiye'den ithal edilen safranı arayın. Orta Doğu veya Asya. 6 aya kadar serin ve kuru bir yerde saklayın.

İthal safran geleceğinizde olsa da, size mükemmel ikameyi bulalım. şuan için.

Safran için En İyi İkameler

The belirgin renk Safran, en iyi ikameyi ararken göz önünde bulundurulması gereken bir şeydir. İkinci şey lezzet.

safran var eşsiz lezzet ve aroma. Tadı hafif olsa da safran olduğunu bilirsiniz. Böyle eşsiz bir tada sahip bir baharatın değiştirilmesi zordur. Bununla birlikte, safran için tam bir lezzet eşleşmesi bulamasanız da, birkaç yakın ikame vardır.

1. Zerdeçal + Kırmızı Biber

En iyi yedeklerden biri renk ve tat için iki yaygın baharatın birleşimidir. Zerdeçal ve kırmızı biber.

Zerdeçal var benzer altın rengi. Yumuşak, topraksı tadı yemeğin önüne geçmeyecek olsa da, yeterli lezzet olmayabilir. Bu nedenle, lezzetini almak için kırmızı biber eklemek en iyisidir. Zerdeçalın topraksılığı ile birleştiğinde nihai tat safran notalarını yansıtacaktır.

¼ çay kaşığı zerdeçal karıştırın + ¼ ¼ çay kaşığı yerine çay kaşığı kırmızı biber (veya daha az) safran. Bu herhangi bir tarifte kullanılabilir.

2. Zerdeçal

Eğer kırmızı biberiniz yoksa zerdeçal tek başına kullanılabilir. bu ince lezzet zerdeçal tek başına safran kadar belirgin olmayacaktır.

Ancak, kredi verecek hafif toprak aroması yemeğinize not edin. Üstelik safranın zengin sarı rengine sahip olacaksınız.

Zerdeçal safran yerine 1: 1 oranında kullanın.

3. Kırmızı biber

Zerdeçal ve kırmızı biber arasında, daha yaygın ev şeflerinin elinde kırmızı biber olması için. Bu nedenle, sadece kırmızı biberiniz varsa, onu tek başına kullanabilirsiniz.

Zerdeçalın aksine, kırmızı biber size daha fazla lezzet ve daha az renk. Kırmızı biber kendi başına hafif bir ısı ipucu ile biraz dumanlı bir lezzet katacaktır. Parlak sarı olmasa da, doğal kırmızı renk, yemeğinize biraz renk katacaktır.

Safran yerine 1:1 oranında kırmızı biberle başlayın. Yeterince güçlü değilse, tadına daha fazlasını ekleyin.

4. Köri Tozu

Köri tozu bir birkaç baharat karışımı farklı yemeklere karmaşık ve dünyevi bir lezzet katan. Bu baharat karışımındaki en önemli bileşenlerden biri zerdeçaldır. Bu nedenle, aynı zengin altın rengine sahiptir.

Köri tozu varken kendine özgü lezzet birçok tarifte safran yerine kullanılabilir. Baharatların karışımı çorbalar, soslar ve pirinç yemekleri ile iyi gider.

Güçlü ve farklı lezzet profili nedeniyle, safranda tarifin gerektirdiğinin yaklaşık yarısı ile başlayın. Yeni bir lezzet profili oluşturacak, tadına bakın. Ardından, gerekirse veya istenirse daha fazlasını ekleyin.

5. Kakule

Kakule bir tohum Bu, tuzlu ve tatlı yemeklere lezzet katmak için yaygın olarak kullanılır. Yumuşak, dünyevi bir tada ve hatta hafif sarı bir renge sahiptir.

Safranla özdeş bir lezzet olmasa da birçok yemekte safranı andıracak benzer niteliklere sahiptir.

Kalın sarı renge bağlı olmayan yemeklerde safran için basit bir 1: 1 değişimde kakule kullanın.

6. Kimyon

Kimyon, dünya çapında tariflerde kullanılan popüler bir baharattır. bunu bulacaksın belirgin ve dünyevi baharat En sevdiğiniz Meksika, İtalyan ve Orta Doğu yemeklerinin çoğunda.

Kimyon safranla topraksı lezzet notalarını paylaşırken, daha acı. Bu nedenle, acılığı biraz şekerle kesmek en iyisidir. Ayrıca safrandan daha keskindir, bu yüzden daha az kullanmak en iyisidir.

⅔ çay kaşığı kimyon kullanın (artı bir tutam şeker) 1 çay kaşığı safran yerine.

7. Aspir

Aspir, papatyalarla aynı bitki ailesine ait bir bitki türüdür. Çoğunlukla kendi içinde kullanılır yağ formu (aspur yağı). Bununla birlikte aspir, kurutulmuş bitki formunda da kullanılabilir.

Kurutulmuş aspir çiçeğin taç yapraklarından yapılır. Bu bir benzer sarı renk bulaşıklarınıza. Tadı safrandan farklı olsa da benzer hafif bir lezzet profiline sahiptir.

Aspir otu, herhangi bir tarifte safran yerine 1:1 oranında kullanılabilir.

8. Kadife Çiçeği Baharatı

Baharat olarak kullanılan bir diğer çiçek ise kadife çiçeğidir. kadife çiçeği parlak sarı çiçekler ayçiçekleri ile aynı familyadandır.

kadife çiçeği baharatı iken yaygın olarak satılmaz ana marketlerde bazı özel gıda mağazalarında bulabilirsiniz. Ayrıca internetten sipariş verebilirsiniz.

Kadife çiçeği baharatını safran için 1: 1 değişimde kullanabilirsiniz. BT en iyi çorba ve pirinç yemeklerinde ikame olarak kullanılır.

9. Kadife Çiçeği Yaprakları

Halihazırda yapılmış kadife çiçeği baharatı yaygın olarak satılmasa da, kadife çiçeği çiçekleri satılmaktadır! kadife çiçeği bulmak oldukça kolay yerel kreşte.

Taze çiçekli kadife çiçeğiniz varsa, kendi kurutulmuş kadife çiçeği baharatınızı yapabilirsiniz! Sadece yaprakları çıkarın ve kurutun. Bu, onları kuruması için bir tabağa bırakarak yapılır. Güneşin içinde.

Kuruduktan sonra, yaprakları bir toz haline getirin. Safran yerine taze kadife çiçeği baharatını 1: 1 ikame ile kullanın.

10. Aynısafa

Calendulalar, kurutulabilen ve yemek pişirmede kullanılabilen başka bir çiçektir. Genellikle "Pot Marigolds" olarak anılan bu çiçeklerin yaprakları vardır. papatyalar gibi daha uzun ve diğer marigoldlardan daha az gür.

Sarı renk ve hafif baharatlı lezzet notlar safranın rengi ve tadı için mükemmel ikamelerdir. Kadife çiçeği gibi, sadece yaprakları kurutun ve ardından öğütün.

Kurutulmuş nergis, herhangi bir yemekte 1:1 oranında safran yerine kullanılabilir.

11. Annatto

Annatto, safrandan çok kırmızı bibere yakın bir renge sahiptir. Ancak, güzel bir dünyevi ve misk safran için güzel bir yedek olabilecek lezzet.

Bu baharat, Güney ve Orta Amerika'ya özgü olan achiote ağacından gelen bir tohumdur. Annatto genellikle bütün tohumlar olarak satılır. Bu nedenle, kullanmadan önce öğütmeniz gerekecektir.

Zemin annatto, safran için 1: 1 ikame olarak kullanılabilir. Tat veya renk yeterince güçlü değilse, istediğiniz kadar ekleyin.

12. Gıda boyası

Safranın sarı rengine bağlı bir yemeğiniz varsa, o zaman Gıda boyası rengin elde edilmesine yardımcı olabilir. Ancak gıda boyası tatsızdır. Bu nedenle, gıda boyası tek başına safranın yerini tamamen alamaz.

Gıda boyası kullanmayı düşünün yukarıdaki baharatlardan birine ek olarak. Tek başına veya kimyon veya kakule ile birlikte gıda boyası kullanıyorsanız, yemeğinize iki damla sarı ve 1 kırmızı gıda boyası ekleyin.

Kırmızı biber veya annatto'ya gıda boyası eklerken sadece iki damla sarı kullanabilirsiniz.

Pişirme Yedekleri	Bitki ve Baharat Yedekleri	Pişirme Yedekleri
Elma sirkesi	Defne yaprağı	Tapyoka nişastası
Tahin	Biberiye (Taze ve Kurutulmuş)	Mısır unu
Marsala Şarabı	Zerdeçal	Patates nişastası
Dijon hardalı	Kereviz tuzu	Hindistan Cevizi Şekeri
yabanturpu	tarhun otu	Yağlı süt
Kırmızı şarap sirkesi	Kakule	Esmer şeker
masa harina	Kırmızı biber	Ararot tozu
Krem Peynir	Biber tozu	Mısır unu
Krem Fraiche	Cilantro	Kısaltmak
Worcestershire sos		Vanilya Özü
Arpacık		Limon özü

Renk, lezzet veya her ikisi de olsun, bu listeden ihtiyaçlarınızı en iyi şekilde karşılayacak herhangi bir safran ikamesini seçin! Sayfanın altına bir yorum bırakarak vekilinizin nasıl çalıştığını bize bildirin!

📖 Tarif Kartı