Bu füme dana rosto nihai Pazar akşam yemeği için minimum çaba gerektiren, dumanlı, yoğun etli bir rosto! Mükemmel bir aile yemeği için garnitürlerinizi hazırlamak için bolca zamanınız olacak kadar kolay! Bahsetmiyorum bile, bu rosto tamamen bütçe dostu!
En İyi Füme Dana Kızartma Tarifi
Bu yapımı kolay füme dana rostosu, sığır eti gibi çok uygun maliyetli bir kesim yapmak için ideal bir yoldur. yuvarlak göz, üst turya da alt tur kızartmalar ve harika lezzet ekleyin! Füme rosto bifteğim, iyi bir sebepten dolayı ailece en sevilen akşam yemeğidir!
Bu dana eti yuvarlak kesimlerini, az yağlı, az değerli ancak son derece lezzetli oldukları için sıklıkla kullanıyorum. Zengin, etli lezzet, içildiğinde inanılmaz derecede lezzetlidir!
Git:
- En İyi Füme Dana Kızartma Tarifi
- 🥘 Füme Dana Rosto Malzemeler
- Füme Dana Kızartma İçin En İyi Sığır Eti
- Sığır Eti İçin En İyi Odun
- 🔪 Dana Rostosu Nasıl İçilir
- 🥗 Taraflar
- Dana Kızartmalarında İç Sıcaklıklar
- 💭 İpuçları ve Notlar
- 🥡 Saklama ve Yeniden Isıtma
- ❓ SSS
- 🥩 🍖 🔥 En İyi Füme Sığır Eti Tarifleri
- 📖 Tarif Kartı
- 💬 İncelemeler
🥘 Füme Dana Rosto Malzemeler
Kızartmanıza ek olarak ihtiyacınız olan tek şey bir çeşni çeşitleri. Gerçekten göründüğü kadar kolay!
- Dana Kızartma - 4 kiloluk bir göz yuvarlak veya Alt Yuvarlak veya Üst Yuvarlak gibi kızartmaya uygun başka bir yağsız sığır eti kullanın.
- Zeytin yağı - 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı veya Worcestershire sosu.
- Baharatlar - 1 yemek kaşığı deniz tuzu ve kırmızı biber ile 1 tatlı kaşığı karabiber, sarımsak tozu ve soğan tozu.
*Malzemeler, kesin miktarlar ve ipuçlarıyla birlikte talimatlar için aşağıdaki ücretsiz yazdırılabilir tarif kartını gördüğünüzden emin olun!*
Füme Dana Kızartma İçin En İyi Sığır Eti
Eye of Round kullanıyorum. Onun düşük ve yavaş pişirildiğinde yağsız, lezzetli, sulu ve yumuşak. Artı, artıklar, ince dilimlemek ve bazı tütsülenmiş rosto biftekli sandviçlerin üzerine üst üste yığmak veya Fransız dip sandviçleri.
Ayrıca Üst Tur veya Alt Turu da kullanabilirsiniz. Bu kesiklerin hepsi dana etinin bir parçası. aşağıda açıklanan.
Arka Çeyrek Kesim (Sığır Kıç ve Bacak)
Genel olarak, ineğin bu ilk kesimi özenle pişirildiğinde mükemmel sonuçlar veren iyi egzersiz yapılmış bir kastır. 'Beef Round' kesimleri minimum ebru ile zayıf olduğundan, fazla pişirilirse hızla sertleşecek ve çiğnenecek hale gelecektir.
Kızartmaları daima dikkatle izleyin, kavrulmuş, kavrulmuş veya tütsülenmiş olup olmadığı, pişirme döngüsünün sonuna doğru sığır etinize yakından bakın.
The sığır eti yuvarlak İçerir:
- En İyi Tur - en üst tur 'iç yuvarlak' olarak da bilinir ve sığır etinin en üst kısmıdır. Üç yuvarlak dana porsiyonunun en yumuşak olanıdır.
- Yuvarlak Göz - göz çevresi kızartma da denir, bu kesim genellikle biftek şeklinde kesilir ve küp biftek olarak kullanılır. Yuvarlak göz, orta pişmiş olarak servis edildiğinde iyi bir doku ile lezzet açısından zengindir!
- Alt Yuvarlak - alt tur genellikle iki porsiyona bölün, alt yuvarlak kızartma ve but kızartma. Alt tur daha sert bir kesimdir ve tipik olarak konserve sığır eti olarak kullanılır. En alttaki turun ucu kıç rostodur ve genellikle rosto olarak servis edilir.
Tüm dana eti yuvarlak kesimler bol nemle pişirildiğinde iyi sonuç verir. Normalde bu rostoları yağlayacak olsam da, sigara içicimi kapalı tut başlangıçtan bitime.
Sığır Eti İçin En İyi Odun
Meşe ve hickory, en iyi talaş güçlü ve belirgin bir füme tadı olan mesquite ile birlikte etleri tütsülerken kullanmak için. Akçaağaç, pekan cevizi ve ceviz ayrıca sığır eti ile eşleştirildiğinde iyi olan hafif bir lezzet ve elma ve kiraz ağaçlarından elde edilen meyve ağacı aromaları verir.
- Mesquite - yağlı bir ağaçtır. ayırt edici lezzet füme dana eti ve diğer etlerinize.
- Kuzey Amerika cevizi - tütsülenmiş etlerinize güçlü bir tütsülenmiş lezzet katar ve en popüler ormanlardan biri sigarada kullanılır.
- Elma ağacı - bir ekler harika, hafif füme tadı tatlı bir dokunuşla.
- Meşe - Bir ezici olmayan harika tütsülenmiş lezzet. Meşe cipsleri, diğer ahşap çeşitleri ile kombine edilmesine gerek kalmadan daha uzun pişirme süreleri için tek başına kullanılabilir.
- pekan - bir ağaç olan kombinasyon halinde kullanıldığında harika sigara içmek için diğer ağaçlarla birlikte. En iyi lezzet için pekan cipslerini bir tür meyve ağacıyla karıştırmayı ve cevizin keskin bir tat vermesini engellemeyi seviyorum.
- Kiraz - bir ekler maun benzeri koyu renklendirme füme dana kabuğuna. Bu, ceviz, meşe veya ceviz ile birlikte kullanmak için harika bir ağaçtır. Her türlü eti içmek için çok yönlü bir ağaç!
- Akçaağaç - kümes hayvanları ve bazen domuz eti ile akçaağaç kullanmayı sevsem de, daha güçlü ağaçlarla birleştirmek için harika bir ikincil lezzettir. Hafif akçaağaç aroması hafif tatlıdır ve ceviz ile iyi eşleşir.
Bunların hepsi, sığır etini tütsülerken kullanmak için harika odunlardır! Ayrıca yaratıcı olabilir ve talaşları birleştirmek füme et tatlarınızı kişiselleştirmek için.
🔪 Dana Rostosu Nasıl İçilir
Dana rostonuzu içmek inanılmaz derecede basit ve tamamen eller serbest! Tek ihtiyacınız olan küçük bir kase, sigara içeceğiniz, bıçak, et termometresi ve kesme tahtası.
Yaklaşık 4 kiloluk bir rosto yeterlidir. 8 Hizmet, ancak bu tarifi, sahip olduğunuz rosto boyutu ne olursa olsun kolayca çoğaltabilirsiniz.
Sığır Kızartması Çeşni
Baharatı küçük bir kapta birleştirin. 1 yemek kaşığı karıştırın (15 gram) hem deniz tuzu hem de kırmızı biber ve 1 çay kaşığı (5 gram) her bir karabiber, sarımsak tozu ve soğan tozu iyice ovuncaya kadar karıştırılır.
Sahibim üç favori yöntem rostolarımı baharatlamak için:
- Yeterince ileriyi düşünüyorsam ve harika bir kabuk istemek, Dana rosto için kuru ovmayı doğrudan rosto üzerine uygulayarak baharatlarım. Eti açık bırakın ve bir gece buzdolabında saklayın. * Bu hızlı kuru salamura gibidir ve domuz eti, kuzu eti ve keçi gibi diğer etlerle mükemmel şekilde çalışır. Sigara içmeden önce etin en az bir saat oda sıcaklığına gelmesine izin verin.
- 2 yemek kaşığı uygulayın (30 mililitre) zeytinyağı veya tercih ettiğiniz yemeklik yağ, ardından baharat karışımını uygulayın ve ovmayı eşit olarak dağıtın dana kesimine masaj yaparak. Sigara içmeden önce en az bir saat rostoyu oda sıcaklığına ısıtın.
- 2 yemek kaşığı uygulayın (30 mililitre) Worcestershire sosu ve baharatı aynı şekilde uygulayın zeytinyağı kullanırken yukarıda belirtildiği gibi.
Dana Kızartmasını İç
- önceden ısıtmak. İstediğiniz talaş veya peletleri seçtikten sonra, hazneyi veya talaş sepetini yükleyin ve pelet ızgaranızı, Traeger'ınızı veya elektrikli içicinizi 225ºF'ye kadar önceden ısıtın (107°C).
- yer. Terbiyeli 4 kiloluk yerleştirin (1.8 kilogram) dana rosto doğrudan sigara içen ızgara raflarınıza. Sığır eti kesiğinizin yağlı bir tarafı varsa, sığır eti yağı yukarı bakacak şekilde kızartın. Bu, doğrudan damlayan harika yağlı lezzet yerine yağların parçalanmasına ve kızartmanın nemli ve lezzetli kalmasına izin verir.
- Sondaj ekleyin. Kullanabileceğiniz bir et sondası varsa, et çubuğunu doğrudan en kalın kısma yerleştirin dana rosto. Probu yağlı kısımlardan veya kemikten uzak tutun. *Sigara içme süreci boyunca sigara içeceğinizi kapalı tutabileceğiniz için bir et probu idealdir. Bu, herhangi bir eti eşit şekilde pişirmek veya tütsülemek için ideal olan sıcaklığı tutarlı tutar.
- Duman. Kızartmanızı 225ºF'de tütsüleyin (107°C). Sığır eti kızartmasına izin verin pound başına yaklaşık 30 dakika sigara içmekveya bu 2 kiloluk yuvarlak kızartma gözü durumunda 4 saat.
- Kaldır. İç sıcaklık istediğiniz sıcaklığa ulaştığında tütsülenmiş rozbif etini çıkarın. istenilen pişme derecesi, aşağıdaki bölümde belirtildiği gibi. Sığır eti rostolarımı genellikle 125ºF - 135 betweenF arasında çıkarırım (52°C - 57°C) orta derecede az pişmiş bir rosto için.
- Dinlenme. Pişmiş kızartmanızı 'çadırlı' bir tarzda bir alüminyum folyo tabakasıyla gevşek bir şekilde örtün. Füme etin 30 dakika dinlenmesine izin verin. hizmet etmek için taneye karşı dilimlemeden önce.
🥗 Taraflar
Muhteşem kızartmanız Pazar günü rosto yemeğinin harika bir parçası. Dilimlenmiş rostoyu harika servis yapın patates garnitürleri sevmek fondan patates or Parmesan kavrulmuş patates püresi. seviyorum Sote edilmiş kuşkonmaz or sarımsaklı yeşil fasulye benim için sebze garnitürü, ama basit Sezar salatası or kama salatası kadar lezzetlidir. Eğlence!
Dana Kızartmalarında İç Sıcaklıklar
Bağış seviyesi, kızartmanın iç sıcaklığı dijital et termometresi ile okunduğu gibi. Bu yağsız sığır etleriyle (yuvarlak göz - burada resmedilmiştir, üst yuvarlak ve alt yuvarlak) için aşağıda verilen iç sıcaklıkları kullanıyorum. bağış seviyeleri.
En önemlisi, bu sığır eti kesimleri fazla pişirilmemelidir. Yuvarlak gözlerin füme (veya üst tur veya alt yuvarlak) Bence en iyi nadir ile orta-nadir arasında servis edilir.
En fazla orta pişmiş tavsiye ederim! Aksi takdirde, yalın kesimler hızla kurur ve sertleşir orta-az pişmiş ile orta arası pişirilir.
120-125°F | 49-52ºC | Nadir |
125-135°F | 52-57ºC | Orta Nadir |
135-140°F | 57-60ºC | Orta |
💭 İpuçları ve Notlar
- Tava sularınızı kullanmayı unutmayın sansasyonel yapmak Au Jus or sığır eti.
- Bir et probu idealdir Sigara içme süreci boyunca sigara içeceğinizi kapalı tutabileceğiniz için sıcaklığı izlemek için. Bu, herhangi bir eti eşit şekilde pişirmek veya tütsülemek için ideal olan sıcaklığı tutarlı tutar.
- Servis yaparken rostoyu dilimleyin tahıl karşı. Bu, kas liflerini daha da parçalayarak tütsülenmiş dana rosto porsiyonlarınızı daha da yumuşak hale getirir!
- Meşe ve Hickory en iyi iki seçimim ahşap için, özellikle kiraz ağacı ile kombine edildiğinde!
- bir kap su ekleyebilirsiniz dumanı tüten dana rostonuzun nemini arttırmak için sigara içen kişiye.
🥡 Saklama ve Yeniden Isıtma
Tamamen soğuduktan sonra dana rostonuzu ağzı kapalı bir kaba koyun ve 4-5 gün buzdolabında saklayın.
Kızartma Dana Eti
Rostonuzu bağlayarak yeniden ısıtın (dilimlenmiş veya bütün) bir kapak veya folyo ile sıkıca kapatılmış bir fırın tepsisine. 350°F'de pişirin (175°C/Gaz İşareti 4) 20-30 dakika.
>>>>Bkz. tüm tariflerim burada<<<<
❓ SSS
4 kiloluk kızartmamı sigara içen fırında pişirmek 2 saatimi aldı. Yaklaşık bir süre hedeflemek isteyeceksiniz Pound başına 30 dakika, istediğiniz pişmişlik seviyesine bağlı olarak.
Kızartmanızın dinlenmesine izin verin en az 30 dakika sigara içtikten sonra Bu süre çok önemlidir, çünkü suların etin içine yeniden emilmesini sağlayarak harika sulu ve yumuşak bir kızartma sağlar. Bu aynı zamanda etin daha yumuşak olmasını sağlar!
USDA, dana rostonuzu minimum 145°F (XNUMX°F) iç sıcaklığa kadar pişirmenizi önerir.63 ° C) orta olarak kabul edilir. Ancak etimin orta az pişmiş olmasını tercih ederim. 135°F (57ºC). Bu et fazla pişirilirse kolayca kuruyabilir.
🥩 🍖 🔥 En İyi Füme Sığır Eti Tarifleri
- Füme Chuck Kızartma - Kuru bir ovma ile kaplanan ve ardından tütsülenmiş klasik rosto.
- Traeger Füme Brisket - Döş hardal ve kuru ovuşturma ile kaplanır ve ardından düşük ve yavaş pişirilir.
- Füme Tomahawk Biftek - Arkadaşlarınızı ve ailenizi kesinlikle büyüleyecek doyurucu bir biftek.
- Füme Dana Sırt Kaburga - Kaburgalar kuru bir şekilde tütsülenir ve ardından barbekü sosu ile fırçalanır.
- Füme Kısa Kaburga - Bu kemiksiz kaburgalar inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetlidir.
- Füme Köfte -Geleneksel köfte üzerine bu lezzetli dokunuş için sigara tiryakilerinizi ateşleyin.
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Üye olun bugün bültene (spam yok, söz veriyorum)! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📖 Tarif Kartı
Füme Dana Kızartması
malzemeler
- 4 lbs Yuvarlak Göz (veya Alt Yuvarlak veya Üst Yuvarlak gibi kızartmaya uygun başka bir yağsız sığır eti kesimi kullanın)
- 2 yemek kasigi zeytinyağı (sızma veya Worcestershire sosu kullanın)
- 1 yemek kasigi Deniz tuzu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kasigi kırmızı biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı soğan tozu
talimatlar
- Zeytinyağı fırçalayın (veya Worcestershire sosunu kullanın) biftek kesiğinizi kaplamak için.
- Küçük bir kapta veya plastik bir saklama torbasında tuz, karabiber, kırmızı biber, sarımsak tozu ve soğan tozu gibi baharat malzemelerini karıştırın. Baharatı etinize uygulayın, karışımı ete masaj yaparak uygulayın. * Etin oda sıcaklığına gelmesine izin verin, sigara içmeden önce sığır etini en az bir saat ısıtmaya çalışın.
- Pelet hunisine veya talaş sepetine istediğiniz talaşları yükleyin. Sigara içicinizi 225 ° F'ye önceden ısıtın (107 ° C).
- Terbiye edilmiş dana etini önceden ısıtılmış sigara içicinize doğrudan ızgaraya koyun. İç sıcaklığı izlemek için bir et çubuğunuz varsa, sondayı kızartmanın ortasına yerleştirin. * Et çubuğunun doğru yerleştirilmesi için notlara bakın.
- 2°F'de yaklaşık 225 saat duman (107 ° C)veya pound başına 30 dakika. Dahili sıcaklık 120°-125°F olmalıdır (49°-52°C) NADİR için, 125°-135°F (54°-57°C) ORTA NADİR ve 135°-140°F için (57°-60°C) ORTA için.
- Tütsülenmiş dana rostoyu dinlendirmek için sigara içicinizden çıkarın ve yaklaşık 30 dakika alüminyum folyo ile hafifçe örtün.
- Dinlendikten sonra folyoyu çıkarın, tahıllara karşı dilimleyin ve servis yapın.
notlar
- Tava sularınızı kullanmayı unutmayın sansasyonel yapmak Au Jus or sığır eti.
- Bir et probu idealdir Sigara içme süreci boyunca sigara içeceğinizi kapalı tutabileceğiniz için sıcaklığı izlemek için. Bu, herhangi bir eti eşit şekilde pişirmek veya tütsülemek için ideal olan sıcaklığı tutarlı tutar.
- Servis yaparken rostoyu dilimleyin tahıl karşı. Bu, kas liflerini daha da parçalayarak tütsülenmiş dana rosto porsiyonlarınızı daha da yumuşak hale getirir!
- Meşe ve Hickory en iyi iki seçimim ahşap için, özellikle kiraz ağacı ile kombine edildiğinde!
- bir kap su ekleyebilirsiniz dumanı tüten dana rostonuzun nemini arttırmak için sigara içen kişiye.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
DF'r diyor
Bir akşam yemeği daveti ayarladık ve eşim, elindeki 6 kg'lık donmuş rostoyu pişirmek için TRAEGER'i kullanmamı istedi. Cıvık bir kesim olduğunu ve marine edilmesi gerektiğini söyledi. Tarifinizi buldum ve kesilen kısımlar eridikten sonra üzerindeki tarife oldukça yakın bir şekilde tatlandırdım ve iki gece buzdolabında beklettim. Pişirme gününde, dış sıcaklığımız tam donma noktasındaydı ve pişirme süresi konusunda endişeliydi, ancak sigara içicim 230 ila 245 arasında çalışıyordu, bu yüzden kızartmayı 6 saatte dijital termometremle kontrol ettim ve zaten Orta aralığa girmişti. Öngörülen dinlenmeyi yaptı ve masa için dilimledi. Tüm katılanlardan övgüler geldi ve ardından kalan rostoyu dilimleyip katılamayan arkadaşlar için bazı "bakım paketleri" hazırladığımda tekrar. Bu, şimdilik sigara içen rosto biftek tarifim olacak. Umarım bir sonraki uzun pişirmede daha harika bir sonuç elde etmek için Traeger sıcaklık kontrol cihazımı ayarlayabilirim. İpuçları ve tarif için teşekkürler. Gerçekten Müthiş.
Sean diyor
Kızarmış bifteği salamura etmenin en iyi yolu nedir?
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
En iyi lezzet için dana rostolarımı en az bir gece ve 2-3 güne kadar baharatla salamura etmeyi tercih ederim. Baharatlayın ve bir tabaktaki rafa yerleştirin. Terbiyeli rostoyu buzdolabındayken açıkta bırakın. Sorduğunuz için teşekkürler!
Paul H. diyor
Kabul ettim, yaptığım en iyi tütsülenmiş dana rostosu ekle au jus ve vay ne harika bir akşam yemeği.
Greg diyor
Birkaç farklı tarif denedim ve bu şimdiye kadar benim için en iyisi oldu. Malzemeleri biraz değiştirdim ama hepsinden çok beğendim. Ve kullanmaya devam edeceğim. SİGARA İÇERİSİNDE YEMEK YAPAN HERKESE TAVSİYE EDERİM. Teşekkürler
Jocelyne diyor
Je l'ai oldu bitti. Fumé 3h ve 225f jusque, 140f'de
Goût melanj épices mükemmel...fumé aux granülleri Jack Daniel
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Je suis içeriği que vous l'ayez apprécié!
Beğendiğine sevindim!