benim inanılmaz kolay füme tomahawk antrikot biftek Tarif sadece bakması destansı değil, aynı zamanda inanılmaz dumanlı lezzetle dolu! Gerçekten şovu durduran bir biftek. Tek yapmanız gereken, ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtacak mükemmel bir tütsülenmiş tomahawk antrikot bifteği elde etmek için sigara tiryakinizi ve doğru baharatı yakmak!
En İyi Füme Tomahawk Ribeye
Bu füme tomahawk antrikot biftek Yeni başlayan füme et meraklıları için mükemmel olan, aldatıcı derecede basit ama etkileyici bir tarif. benimkiyle tatlandırılmış klasik ana kaburga ovma hem yapımı kolaydır hem de etin lezzetini gerçekten arttırır.
Tomahawklar gerçekten sadece büyük antrikot biftekleri kemik hala yerinde olduğu için kulp gibi görünüyor, ancak kesinlikle harika görünüyorlar! Yani eğer istiyorsan sigarayı yak ve biraz sığır eti tüttür, bir tomahawk ribeye ile dışarı çıkın!
Git:
🥘 Malzemeler
Tomahawk lezzetli bir biftektir ve bu nedenle tadı yapmak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yoktur. İnanılmaz. Daha fazla etli ve daha kısa bir kemik 'saplı' olan bir tomahawk arayarak paranızdan en iyi şekilde yararlanın.
- Tomahawk Antrikot Biftek - 2-3 kiloluk Tomahawk veya kovboy kesimli antrikot veya 2" kalın kesilmiş biftek.
- Bouillon sığır eti tabanından daha iyi – ½ yemek kaşığı.
- Başbakan Kaburga Ovmak - 2 yemek kaşığı.
- Tereyağı (opsiyonel) - Teyellemek için 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı.
*Malzemeler, miktarlar ve talimatlar için aşağıdaki tarif kartını mutlaka görün!*
🔪 Tomahawk Biftek Nasıl İçilir
Bifteğinizin boyutu ne olursa olsun, iç sıcaklığını izlemek arzu ettiğiniz pişme düzeyine ulaşmanın en etkili yoludur (*bkz. not).
- Ön ısıtma. Sigara içen kişiyi hazırlayın dolaylı 225 ° F'de pişirme (105 ° C).
- Mevsim. 2-3 kiloluk tomahawk antrikot bifteğinizi tuzlu suyla kurutmak için zamanınız varsa, bir gece buzdolabında bırakarak, ortaya çıktıktan sonra ½ yemek kaşığı sığır eti tabanını çıkarın. Hemen içmeyi planlıyorsanız, Better Than Bouillon ile ovun ve 2 yemek kaşığı kaburga ovma ile her tarafı baharatlayın.
- Termometreyi yerleştirin. Bir prob et termometresi takın. merkez bifteği alın ve sigara içeninizin ızgarasının üzerine koyun.
- Duman. Bifteğinizi 225 ° F'de tüttürün (105 ° C) 45-60 dakika, 30 dakikalık işarette bir kez ters çevirin.
- sarar. Biftekin iç sıcaklığı 110°F'ye ulaştığında (43 °C), sigara içen kişiyi 450 ° F'ye kadar çevirin (230°C) iyi bir sararmak için.
- teyel (opsiyonel). İstenirse, biftek 120°F'ye ulaştığında (49 °C), İsteğe bağlı 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile yağlamaya başlayabilirsiniz. Her iki tarafı da yağlamak için çevirin.
- Dinlenme. Tomahawk 125 °F-130 °F'lik bir iç sıcaklığa ulaştığında (52 °C-54 °C) orta-nadir için, bir kesme tahtasına aktarın ve tenteli folyo ile gevşek bir şekilde örtün. Biftek 10-15 dakika üstü kapalı olarak dinlenmeye bırakılır.
- Dilimleyip servis yapın. Biftek sıcaklığının yaklaşık 120 ° F'ye dönmesine izin verin (49 ° C) dilimlemeden ve servis yapmadan önce. Daima kemikten ve tahıldan ayırmayı unutmayın.
tutmak istiyorsak 'harika görünüm ama aldatıcı bir şekilde basit' tema gidiyor, fondan patates işleri klasikten değiştirmenin hem güzel hem de eğlenceli bir yolu kızarmış patates or patates püresi.
İçin yeşillikBazı pastırma sarılmış kuşkonmaz or füme brüksel lahanası iyi bir seçim olur. Zevk almak!
💭 Angela'nın İpuçları ve Tarif Notları
- Kuru salamura, ekstra sulu biftekler yapar! Vaktiniz varsa şiddetle tavsiye ederim. Kuru ovmadaki tuz, tüm biftek sularını yüzeye çıkarır, sonra salamura olarak onları yeniden emer ve tuzlu biftek sularını etin ortasına çeker. (Biftekleri aşırı tuzlu yapmaz, sadece suyunun akması için yeterlidir!)
- İç sıcaklıklar için bu ölçeğe bakın farklı seviyelerde biftek pişirme: Nadir: 120-125°F, Orta-Nadir: 125-135°F, Orta: 135-145°F, Orta Kuyu: 145-155°F, Kuyu: 160°F+
- Tomahawk bifteğim 3 pound, 2 ½ inç kalınlığındaydı. Angus tomahawk bifteği. Daha küçük veya daha büyük kesimlerin tamamlanması daha fazla veya daha az zamana ihtiyaç duyabilir.
- Saklama: Soğutulduktan sonra, kalanlar hava geçirmez bir kaba konarak buzdolabında saklanabilir. 3 güne kadar. Dondurmak için bifteği vakumla kapatın veya dondurucu kağıdına sarın ve bir dondurucu saklama torbasına koyun. Düz yatırarak dondurun 3 aya kadar, Daha sonra bir gece buzdolabında çözülmesine izin verin.
🥩 Daha Kolay Biftek Tarifleri!
- Tavada Kurutulmuş Ribeye Biftek
- Hava Fritöz Biftek
- Tavada Kızarmış Askı Biftek
- ızgara kovboy antrikot
- Tavada Kızarmış T Kemikli Biftek
- Tavada Kızarmış Porterhouse Biftek
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📋 Tarif
Füme Tomahawk Biftek
malzemeler
- 2-3 lb tomahawk ribeye biftek (veya Cowboy Cut Ribeye veya 2 "Kalın Kesim Biftek)
- ½ yemek kasigi Bouillon'dan daha iyi (sığır eti tabanı)
- 2 yemek kasigi ana kaburga ovmak
- 3 yemek kasigi tereyağı (isteğe bağlı, teyel için eritilmiş)
talimatlar
- Sigara içeninizi 225 ° F'de dolaylı pişirme için hazırlayın (105 ° C).
- Bifteğinizi gece boyunca buzdolabında, ağzı açık bırakarak salamuraya ayıracak vaktiniz varsa, sığır tabanını çıkarın. Hemen tüttürmeyi planlıyorsanız, Better Than Bouillon ile ovun ve her tarafını kaburga ovma ile baharatlayın.2-3 lb tomahawk antrikot biftek, ½ yemek kaşığı Bulyondan Daha İyi, 2 yemek kaşığı prime kaburga ovma
- Bifteğin ortasına bir sondalı et termometresi sokun ve sigara içeninizin ızgarasının üzerine yerleştirin.
- Tomahawk'ı 225 ° F'de tüttürün (105 ° C) 45-60 dakika, 30 dakikada bir ters çevirin.
- Biftekin iç sıcaklığı 110°F'ye ulaştığında (43 °C), sigara içen kişiyi 450 ° F'ye kadar çevirin (230°C) iyi bir sararmak için.
- İstenirse, biftek 120°F'ye ulaştığında (49 °C), İsteğe bağlı eritilmiş tereyağı ile yağlamaya başlayabilirsiniz. Her iki tarafı da yağlamak için çevirin.3 yemek kaşığı tereyağı
- Tomahawk, orta-nadir için 125 °F-130 °F (52 °C-54 °C) iç sıcaklığa ulaştığında, bir kesme tahtasına aktarın ve tenteli folyo ile gevşek bir şekilde örtün. Biftek 10-15 dakika üstü kapalı olarak dinlenmeye bırakılır.
- Biftek sıcaklığı yaklaşık 120°F'ye düştüğünde (49 ° C) dilimleyip servis etmelisiniz. Daima kemikten ve tahıldan ayırmayı unutmayın.
İhtiyaç Duyabileceğiniz Ekipmanlar
notlar
- Kuru salamura, ekstra sulu biftekler yapar! Vaktiniz varsa şiddetle tavsiye ederim. Kuru ovmadaki tuz, tüm biftek sularını yüzeye çıkarır, sonra tuzlu su onları yeniden emer ve tuzlu biftek sularını etin ortasına çeker. (Biftekleri aşırı tuzlu yapmaz, sadece suyunun akması için yeterlidir!)
- Farklı seviyelerde biftek pişmişliğinin iç sıcaklıkları için bu ölçeğe bakın: Nadir: 120-125°F, Orta-Nadir: 125-135°F, Orta: 135-145°F, Orta Kuyu: 145-155°F, Peki: 160 °F+
- Saklama: Soğuduktan sonra artıklar hava geçirmez bir kapta saklanabilir ve 3 güne kadar buzdolabında saklanabilir. Dondurmak için bifteği vakumla kapatın veya dondurucu kağıdına sarın ve bir dondurucu poşetine koyun. Düz bir şekilde 3 aya kadar dondurun ve gece boyunca buzdolabında eritin.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Bill R. diyor
Bunu Traeger'ımla denemek için sabırsızlanıyorum, teşekkür ederim!