Bu doyurucu Sopa de Chicharos Tarif, klasik bezelye çorbasının, harika patates, kabak, kimyon ve chipotle aromalarının eklendiği Küba versiyonudur. Tüm aile bu yapımı kolay, rahat yemek çorbasını çok seviyor. Ayrıca nasıl hazırlanacağına dair talimatlar da veriyorum. stovetop, Anında Potya da crockpot.
ile servis yapın yeşil or Sezar salatası. Fransızca veya basit soğan ruloları Çorbanın yanında harikadır. Gibi tatlıları unutmayın Makarna Frola (veya Ayva Tart), Meksika pralinleriya da sopapilla cheesecake barlar.
Git:
Bu resmen güz çorbası mevsimi Burada ailem ve ben Minnesota'da bir sonraki soğuk havayı ve erken karı bekliyoruz. Bu ne yapılacak en iyi şey yaklaşan soğuk mevsime hazır olmadığınızda? Çorba yap!
Bu yıl herhangi bir çorba işe yaramayacak. Zaten kar yağdı ve Ekim ayında donma noktasının altındaydı; kesinlikle harika bir şeyle ısınmanın zamanı geldi Küba tarifleri!
Bu lezzetli Sopa de Chicharos gibidir Küba'da geleneksel ve klasik çorba bezelye çorbamız burada Amerika'da olduğu için. Kimyon ve kırmızı biber tozunun sıcak tatları, bu size iyi gelen lezzet kasesine hoş bir katkı!
Daha fazlasını görmek ister misiniz? hepsini gör Küba tarifi mesaj var.
🤔 Chicharos nedir?
Sope de chícharos veya potaje de chícharos olarak da adlandırılan Küba chícharos, yeşil bezelye güvecidir. Chicharos, çorbanın veya güvecin bölünmüş bezelye kısmıdır. Sopa, 'çorba' anlamına gelir ve potaje, et suyu, su veya diğer sıvılarda kaynatılmış çeşitli malzemelerle bir tencerede yapılan birçok çorba, güveç veya yulaf lapasını içeren Eski Fransızca 'çorba' teriminden 'potaj' anlamına gelir.
🥘 Malzemeler
Bu son derece yapımı kolay çorba, bu yüzden içindekiler listesinin sizi kandırmasına izin vermeyin. Sebzelerinizi sotelemek yalnızca birkaç dakikanızı alır, ardından çorba malzemelerinin geri kalanını ekleyin ve mükemmel bir şekilde kaynamaya bırakın.
- Zeytin yağı -Çorbanıza başlamak için mükemmel bir yağdır. Zeytinyağı, tereyağından daha yüksek ısıda daha iyi çalışır, bu nedenle takas edip tereyağı kullanmak isterseniz, ısıyı azaltın ve sebze tabanını birkaç dakika daha pişirin.
- Sebze Tabanı - zeytinyağında sotelenecek tatlı sarı soğan, havuç, kereviz ve sarımsak karışımı temel tatları serbest bırakın bu harika çorbanın!
- Calabaza Kabağı - Abóbora, Auyama, Calabasas, Calabash, Küba kabağı, Yeşil balkabağı, Batı Hint balkabağı ve Zapollo olarak da bilinen harika bir kış kabağı. Kabak çıkarılabilir veya başka bir kış kabağı çeşidi ikame edilebilir.
- Kırmızı patatesler - temizlenmiş ve küp küp doğranmış birkaç orta boy kırmızı patates. Var patatesleri soymaya gerek yok onları derisiz tercih etmedikçe!
- jambon - yumuşak jambon parçaları bu doyurucu çorbanın temel bileşenidir! Domuz göbeği, domuz pastırması ve chorizo da eklenebilir bölünmüş bezelyeye protein olarak.
- Bezelye - bir kiloluk bezelye torbası kullanılır, bu nedenle durulama ve ıslatma talimatlarını izleyin ambalajın üzerinde. Bölünmüş bezelyelerim gece boyunca ıslatıldı, ancak genellikle en az 4 saat tavsiye edilir.
- Baharat - otlar ve baharatların bu lezzetli kombinasyonu, Bu çorbayı harika yapan Cubano unsurları! Kimyon, kekik, füme kırmızı biber, öğütülmüş chipotle biberi, sarımsak tozu, defne yaprağı, tuz ve karabiber. Kimyon baharatı konusunda temkinli davranıyorum ve tarif kartında verilenden fazlasını ekliyorum. Kimyon aromasını da seviyorsanız, bunun yerine tam bir çorba kaşığı deneyin.
- Sıvılar - Tavuk suyu, kemik suyu veya tavuk suyu su ile eşit oranda kullanılabilir. Çorbadaki tuzu azaltmak için düşük sodyumlu tavuk suyu kullanın, böylece isterseniz sodyum içeriğini daha iyi kontrol edebilirsiniz. Pişirme süresinin sonuna kadar tuzla baharatlayın.. Bu şekilde tatlarınız bir araya geldi ve servis yapmadan önce o noktada ne kadar tuz ekleyeceğinize en iyi şekilde karar verebilirsiniz.
*Malzemeler, kesin miktarlar ve ipuçlarıyla birlikte talimatlar için aşağıdaki ücretsiz yazdırılabilir tarif kartını gördüğünüzden emin olun!*
🔪 Sopa de Chicharos Nasıl Yapılır
- Paketlenmiş kuru bezelyelerinizi, bezelyeleri en az 4 saat, tercihen gece boyunca yıkayıp ıslatarak hazırlayın. (Or paket talimatlarını takip edin) Islatılmış bezelyeleri çorbanıza eklemeden önce tekrar yıkayın..
- Büyük bir tencere veya Hollanda fırını getirin. orta-yüksek ısıya kadar sızma zeytinyağı. Soğan, kereviz, havuç ve sarımsağı ekleyin ve sık sık karıştırarak 3-4 dakika veya kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Ardından, doğranmış calabaza kabak (veya balkabağı) ve doğranmış kırmızı patates.
- Sıvı dumanı ve defne yapraklarını ekleyin, artı tüm baharatlarkurutulmuş kekik, kimyon, füme kırmızı biber, sarımsak tozu, toz biber, tuz ve karabiber dahil.
- Jambon etinizi küp küp doğrayın veya etli bir jambon kemiği kullanın ve tencereye ekleyin. Pastırma, domuz göbeği veya chorizo da eklenebilir.
- Yerleştirin ıslatılmış ve durulanmış bezelye depoya.
- Son olarak eşit miktarda tavuk suyu, kemik suyu veya tavuk suyu da dahil olmak üzere sıvıları dökün. Hem tavuk suyu hem de su olmak üzere her birinden 4 bardak kullanın. Daha koyu bir çorba istiyorsanız pişirmenin sonuna doğru daha fazla su veya et suyu ekleyebilirsiniz. Malzemeleri karıştırın, kapağını kapatın ve çorbayı kaynatın.
- Çorbayı tekrar karıştırın ve azaltmak çorbayı 1 saat 30 dakika kaynatmak için ısıtın. Pişirme süresi boyunca ara sıra karıştırdığınızdan emin olun.
- Bir saatlik kaynama işaretinde, jambon hokunu çıkarın (kullanılıyorsa), kemiğin hafifçe soğumasına izin verin, sonra eti çıkarın ve çorbanıza geri koyun.
Crockpot Talimatları
- Tüm malzemeleri üzerine ekleyin yavaş pişiriciniz (en az 4 qt boyutunda). Sıvı miktarını set üstü versiyonundan 2 bardak daha az olacak şekilde değiştirin. (So 3 su bardağı tavuk suyu ve su veya 4 su bardağı tavuk suyu veya et suyu artı 2 su bardağı su.)
- 7-8 saat kısık ateşte pişirin, sonra jambon kemiğini çıkarın ve kalan eti kemikten ayırın. Eti parçalayın veya doğrayın ve çorbaya dönün.
Anında Pot Talimatları
- Instant Pot'unuzu 'sote' olarak ayarlayın ve yağı ısıtın. Doğranmış soğanı, kerevizi, havucu ve sarımsağı ekleyip sık sık karıştırarak 3 dakika soteleyin. Instant Pot'ta 'iptal'e basın.
- Sıvı miktarını değiştirin için Set üstü versiyonundan 2 bardak daha az. (Yani 3 su bardağı tavuk suyu ve su veya 4 su bardağı tavuk suyu veya et suyu artı 2 su bardağı su.)
- suyu ekleyin ve su, calabaza (veya butternut) kabak, doğranmış kırmızı patates, jambon eti veya jambon kemiği, artı baharat (kurutulmuş kekik, kimyon, füme kırmızı biber, sarımsak tozu, toz biber, tuz ve karabiber). Birleştirmek için karıştırın.
- Kapağı Instant Pot'a sağlam bir şekilde yerleştirin ve ' olarak ayarlayın.15 dakika boyunca manuel mod.
- 15 dakikalık pişirme süresi geçtikten sonra, Instant Pot'unuzun doğal salıverme basınç. 15 dakika tamamlandıktan sonra kalan basıncı hızla serbest bırakın ve jambon kemiğini çıkarın. Kemikteki etleri çıkarın ve çorbanıza geri koyun. Karıştırın ve baharatı damak tadınıza göre ayarlayın.
💭 İpuçları ve Notlar
- The jambon ve bezelye yumuşak olmalı çorba hazır olduğunda. Kremalı bir çorba yapmak için, istenirse elde tutulan bir daldırma blenderi kullanabilirsiniz. İşleri biraz parçalamak için patates ezici de kullanabilirsiniz.
- Birlikte servis edin büyük parçalar halinde elle yırtılmış tava Cubano (Ya da Fransız ekmeği or Rustic ekmek) Bu doyurucu, lezzetli yeşil bezelye çorbasının her bir parçasının tadını çıkarmak için!
🥡 Saklama ve Yeniden Isıtma
Artıkları hava geçirmez bir saklama kabına aktarın. Çorbayı tamamen soğumaya bırakın buzdolabında saklamadan önce. Çorba ikinci günde daha iyi olacak! Düzgün depolandığında 3 - 4 güne kadar dayanır.
Çorba soğutulduğunda koyulaşacaktır ancak yeniden ısıtıldığında biraz incelecek. İstenilen kıvama gelinceye kadar gerekirse bir miktar su veya tavuk suyu ilave edilerek inceltilir.
❓ Calabaza Squash veya Balkabağı için En İyi İkame
Calabaza kabak ve balkabağı hem tatlı hem de aynı Cucurbitaceae familyasından olduğundan (su kabakları ile birlikte), biri için en iyi ikame, diğeri için eşit derecede iyi çalışır. Pişirme için calabaza veya balkabağı kullanırken, ya balkabağı ya da meşe palamudu mükemmel sonuçlarla.
Bu kış kabağı çeşitlerinin dördünün de pişirmeye veya pişirmeye uygun ince, pürüzsüz doku. Aynı zamanda hepsi, eşleştikleri diğer bileşenlerin üstesinden gelmeyen, benzer hafif tatlı, hafif cevizli, yumuşak bir tada sahiptir.
❓ SSS
Evet! Bu çorba çok iyi donuyor. Potaje de chicharos'u hava geçirmez bir dondurucu kapta saklamadan önce tamamen soğuduğundan emin olun. Donduğunda genleşmeye izin vermek için yaklaşık yarım inçlik hava boşluğu bırakın.
Dondurulmuş çorbanızı tekrar ısıtmadan önce bir gece buzdolabında çözün. Mikrodalgada tekrar ısıtıyorsanız kasenizin üzerine bir kağıt havlu kullanın veya bir tencerede kısık ateşte yeniden ısıtın.
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Üye olun bugün bültene (spam yok, söz veriyorum)! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📖 Tarif Kartı
Sopa de Chícharos (Küba Bölünmüş Bezelye Çorbası)
malzemeler
- 1 lb kurutulmuş bezelye (16 oz'luk paket - gerekirse gece boyunca ıslatmak için talimatları izleyin)
- 1 yemek kasigi zeytinyağı (ekstra bakire)
- 1 büyük sarı tatlı soğan (doğranmış)
- 1 yemek kasigi sarımsak (kıyılmış)
- 6-8 pirzola kereviz (doğranmış)
- 3-4 büyük havuçlar (doğranmış)
- 4-5 orta kırmızı patatesler (doğranmış)
- 10-12 oz calabaza kabak (veya balkabağı)
- 1 çay kaşığı Sıvı duman
- ½ yemek kasigi kurutulmuş kekik
- ½ yemek kasigi kimyon
- 1 çay kaşığı füme Kırmızı Biber
- ½ çay kaşığı toz biber
- ½ çay kaşığı sarımsak tozu
- 2 Defne yaprakları
- ½ çay kaşığı her biri, tuz ve karabiber (veya tadı daha fazlası)
- 10 oz jambon (Üzerinde et bulunan 1 - 1 ½ lb jambon incik idealdir)
- 4 bardaklar tavuk suyu (kemik suyu veya stok)
- 4 bardaklar Su
talimatlar
Stovetop Talimatları
- Islatın 1 kilo kuru bezelye Gerektiğinde, bezelyenizi hazırlamak için gereken su miktarını ve süreyi belirlemek için paketteki talimatları izleyin. Bezelyeleri ıslatmadan önce ve sonra iyice durulayın.
- Büyük bir tencerede ısıtın 1 yemek kaşığı zeytinyağı orta-yüksek ateşte. Kıyılmış ekleyin 1 büyük sarı tatlı soğan, 1 yemek kaşığı sarımsak, 6-8 kaburga kereviz, ve 3-4 büyük havuç ve 3-4 dakika veya kokusu çıkana kadar soteleyin.
- doğranmış ekleyin 10-12 ons calabaza kabağı (veya butternut) kabak ve doğranmış 4-5 orta boy kırmızı patates.
- Eklemek 1 çay kaşığı sıvı duman, 2 defne yaprağıve baharat (½ yemek kaşığı kurutulmuş kekik, ½ yemek kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı biber füme, ½ çay kaşığı sarımsak tozu, ½ çay kaşığı toz biber, ½ çay kaşığı her biri, tuz ve karabiber).
- Doğranmış olanı ekle 10 oz jambon ya da hala kemiğinde bol miktarda et bulunan bütün bir jambon dizgisi.
- Islatılmış bezelyeleri süzün ve durulayın ve bunları tencereye ekleyin.
- Eklemek 4 su bardağı tavuk suyu ile 4 bardak su ve malzemeleri karıştırın.
- Çorbanızı örtün ve kaynatın, karıştırın ve ardından ısıyı azaltın.
- Ara sıra çorbayı karıştırarak yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin. 1 saat kaynattıktan sonra jambon kemiğinizi çıkarmanız gerekir. Kemiğin birkaç dakika soğumasına izin verin, ardından eti kemiğinden ayırın, parçalayın ve eti çorbanıza geri koyun.
- Servis yapmadan önce baharatları tadın ve zevkinize göre ayarlayın. Ayrıca, çorba kıvamı yeterince kalın görünmüyorsa, sopa de chicharos'unuzu kalınlaştırmaya yardımcı olmak için, kaynayan pişirme süresinin son 20-30 dakikası boyunca kapağı çıkarabilirsiniz.
Crockpot Talimatları
- Yavaş pişiricinize tüm malzemeleri ekleyin (en az 4 qt boyutunda). Sıvı miktarını set üstü versiyondan 2 bardak daha az değiştirin (yani her biri 3 bardak tavuk suyu ve su veya 4 su bardağı tavuk suyu veya et suyu artı 2 su bardağı su).
- 7-8 saat kısık ateşte pişirin, ardından jambon kemiğini çıkarın ve kemiğinden kalan etleri çıkarın. Eti doğrayın veya doğrayın ve çorbaya geri dönün.
Anında Pot Talimatları
- Hazır Tencerenizi 'sote' olarak ayarlayın ve yağı ısıtın. Doğranmış soğanı, kerevizi, havucu ve sarımsağı ekleyin ve sık sık karıştırarak 3 dakika soteleyin. Instant Pot'ta "iptal" e basın.
- Sıvı miktarını set üstü versiyondan 2 bardak daha az değiştirin (yani her biri 3 bardak tavuk suyu ve su veya 4 su bardağı tavuk suyu veya et suyu artı 2 su bardağı su).
- Et suyu ve suyu ekleyin, calabaza (veya butternut) kabak, doğranmış kırmızı patates, jambon eti veya jambon kemiği, artı baharat (kurutulmuş kekik, kimyon, füme kırmızı biber, sarımsak tozu, toz biber, tuz ve karabiber). Birleştirmek için karıştırın.
- Kapağı güvenli bir şekilde Instant Pot'a yerleştirin ve 15 dakika boyunca 'Manuel' moda ayarlayın.
- 15 dakikalık pişirme süresi geçtikten sonra, Anında Tencerenizin basıncı doğal bir şekilde serbest bırakmasına izin verin. 15 dakika tamamlandıktan sonra kalan basıncı hızla serbest bırakın ve jambon kemiğini çıkarın. Kemikten herhangi bir eti çıkarın ve çorbanıza geri koyun. Karıştırın ve baharatları tadına göre ayarlayın.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Amleto Massimi diyor
Venezüella'da bir cocinar arvejas, como le decimos, como la hacemos aquí, como la hacemos aquí, busque çeşitli recetas por internet ve la suya mellamo la atención, la hazırlamak como n algunas varyantları, pues de eso disponíon , chorizo ahumado kullanın, humo liquido kullanmayın, pues carecía de el, en vez de chipotle seco, en muhafazakar kullanın, y le aseguro que quedó extraordinaria, ya la guarde, porque pienso repetirla, çok daha fazla gracias conocimios, conocimientos suş que Papa Dios los cuide.
(Dün Venezuela'da dediğimiz gibi bezelye pişirmeye hazırlandım, burada nasıl yaptığımızı tekrarlamak istemedim, internette birkaç tarif aradım ve sizinki dikkatimi çekti, bazı varyantlarda olduğu gibi hazırladım çünkü bu sahip olduğum şeydi, jambon yerine , füme chorizo kullanın, sıvı duman kullanmayın, çünkü eksikti, kuru chipotle yerine konserve kullanın ve sizi temin ederim ki olağanüstüydü, onu kurtaracağım, çünkü niyetim tekrar edin, bilginizi ve nezaketinizi paylaştığınız için çok teşekkür ederim, Allah sizden razı olsun.)
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Lütfen tavsiye ederim.