Biftek Çeşnisi

Ev yapımı biftek baharat karışımım hızlı ve çok yönlü! Izgara veya tavada kurutulmuş bifteks ve aynı zamanda domuz eti ve tavuk baharatları için de işe yarar!

Eve pişirmek için harika bir biftek getirmeyi seviyorum ve yaptığımda mükemmel olmasını istiyorum! Herhangi bir kalitede biftek kesiminde en iyi lezzetleri gerçekten ortaya çıkarmanın anahtarlarından biri, şaşırtıcı biftek baharatları!

Git:

• 🥩 Ev Yapımı Biftek Çeşnisi
• 🥘 Malzemeler
• 🤔 Bir Biftek Baharatını Harika Yapan Nedir?
• 🔪 Adım Adım Talimatlar
• 🧂 Biftek Nasıl Hazırlanır?
• 📋 Tarif
• 💬 Yorumlar

🥩 Ev Yapımı Biftek Çeşnisi

---

İyi terbiye edilmiş bifteğiniz, nefis tadı ile herkesi etkileyecek ve iştah açıcı karamel boyama!

Bifteğinizi ızgara yapmak yerine tavada kızartıyorsanız, biftek aromasını daha da geliştirmek için tencerenize taze otlar ve bütün sarımsak dişleri de ekleyebilirsiniz!

İhtiyaç duyulan baharat miktarı, biftek kesiğinizin veya kızartmanızın kalınlığına ve tat tercihlerinize bağlı olacaktır. Bununla birlikte, bu baharat karışımını sizin ile saklamak için yeterince karıştırın dedi. baharatlar. Hava geçirmez bir kapta mühürlenmiş biftek baharatları aylarca sürecek!

🥘 Malzemeler

• 2 çorba kaşığı iri öğütülmüş biber (taze çekilmiş)
• 2 çorba kaşığı Koşer tuzu (veya Himalaya, taze öğütülmüş)
• 1 çorba kaşığı soğan tozu
• 1 çorba kaşığı sarımsak tozu
• 1 çorba kaşığı füme Kırmızı Biber
• 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye

🤔 Bir Biftek Baharatını Harika Yapan Nedir?

---

Kaliteli bir biftek gerçekten sadece tuz ve karabiber gerektirir, ancak birkaç başka ot ve baharatın eklenmesi en iyisini ortaya çıkarabilir. tatlar bifteğinizden!

En iyi biftek çeşnisi, temel bileşenler olarak her zaman tuz ve karabiber içerir. öneririm kaba zemin biber (reshly toprak) ve elinizde ne olduğuna bağlı olarak ya koşer tuzu ya da Himalaya tuzu (her birinin kullanılacak miktarları ile ilgili aşağıdaki notlara bakın).

Diğer şifalı bitkiler doğru miktarda kullanılır. yenmek ya da o harika biftek lezzetinden uzaklaşın! Soğan tozu ve sarımsak tozu biftekle birlikte gelir.

Bifteklerinizi tavada kızartmak isterseniz Taze sarımsak karanfil, sarımsak tozunu atlayabilir veya miktarı büyük ölçüde azaltabilirsiniz.

İlave kurutulmuş otlar, biberiye ve kekik de biftek ile klasik bir eşleşme olan otlardır. İster taze ister kurutulmuş, her iki ot da biftek lezzetlerini vurgular ve hafiflik baharattaki tüm iştah açıcı unsurlarla iyi çalışır.

Kırmızı biber, baharat karışımına eklemek istediğiniz tuzlu öğelerden bir diğeridir. Kırmızı biber sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda bifteğin (bifteklerin) karamelize mükemmel renkli bir biftek için.

Füme kırmızı biber kullanıyorum. Bu benim için vazgeçilmez bir baharat rafı ve son yıllarda çoğu markette hazır hale geldi. Kırmızı biber içmediyseniz, aşağıdaki notlarıma bakın. kırmızı biber vs füme kırmızı biber ve tütsülenmiş kırmızı biber ikamesi.

🔪 Adım Adım Talimatlar

Biftek baharat karışımınızı yapmak gerçekten çok kolay. Bu sadece bir mesele birleştirme istediğiniz baharatlar ve kuru otlar.

Yani dikkate alınması gereken ilk şey ne kadar şu anda yapmak istediğiniz biftek baharatları. Tarifi gerektiği gibi yukarı veya aşağı ölçekleyin.

1. malzemeleri topla (taze çekilmiş karabiber, tuz, soğan tozu, sarımsak tozu, füme kırmızı biber, kuru biberiye ve kuru kekik) ve uygun hafızası konteyner. Bir ziploc plastik saklama torbasının çalışması kadar basit bir şey veya yıkanmış ve kurutulmuş saklanmış bir baharat kabı. Küçüğümü seviyorum eczacı şişeleri, ancak çevrimiçi olarak sipariş edildi.
2. Bir kase kullanın ve birleştirin malzemeler senin gibi ölçmek onları dışarı. Sonra bifteğimi / bifteğimi baharatlarım ve proteinimi pişirmeyi bitirdikten sonra kalan her şeyi saklarım.

Biftek baharat karışımınızı saklamak için ne kullanmayı seçerseniz seçin, dolaplarınızda saklanırsa daha uzun süre dayanır. uzakta ışıktan. Baharat karışımının en iyi 3 ay içinde kullanıldığını söylüyorum, ancak uygun şekilde saklanırsa gerçekten daha uzun süre dayanır.

Tuz Dönüşümleri (Koşer, Himalaya, Sofra Tuzu)

Biftek baharat karışımınız için hangi tuzu kullanacağınıza karar verirken, bir daha büyük taneli koşer tuzu veya pembe Himalaya tuzu gibi tuz. Daha büyük granüller pişirme işlemi sırasında yavaş yavaş çözülür.

Koşer tuzu ve Himalaya tuzu, miktarlar kadarıyla birbirinin yerine kullanılabilir. Elinizde sadece sofra tuzu varsa veya sofra tuzu kullanmayı tercih ediyorsanız, daha az sofra tuzu kullanın Koşer veya Himalaya tuzlarından daha fazla.

Sofra tuzu ikamesi için:
La Baleine Kursu Deniz Tuzu, La Baleine İnce Deniz Tuzu ve Gerçek Tuz İnce Deniz Tuzu 0.9'a dönüştürün, yani 1 yemek kaşığı deniz tuzu = 0.9 yemek kaşığı sofra tuzu veya 2.7 çay kaşığı. 2 ¾ çay kaşığı kadar yuvarlarım veya aradaki farkın önemsiz olduğunu düşünürüm ve bir yemek kaşığı kadar sofra tuzu kullanmaya devam ederim.
Gerçek Tuz Koşer Tuzu ve Morton'un Koşer Tuzu 0.8'e dönüştürün, yani 1 yemek kaşığı koşer tuzu = 0.8 yemek kaşığı sofra tuzu veya 2.4 çay kaşığı. 2 ½ çay kaşığı sofra tuzuna yuvarladım.
Elmas Kristal Kaşer Tuzu 0.6'da dönüştürün, yani 1 yemek kaşığı Koşer tuzu = 0.6 yemek kaşığı sofra tuzu veya 1.8 çay kaşığı. Ya 2 çay kaşığı utangaç ölçüyorum ya da 2 çay kaşığı sofra tuzuna yuvarladım.
Maldon Kesintili Deniz Tuzu 0.4'e dönüştürün, yani 1 yemek kaşığı deniz tuzu = 0.4 yemek kaşığı sofra tuzu veya 1.2 çay kaşığı. 1 ¼ çay kaşığı sofra tuzuna yuvarladım.

Koşer tuzu ve Himalaya tuzu

Koşer tuzu belirgin şekilde beyazstandart sofra tuzumuz gibi. Koşer ve sofra tuzunun tadı saf bir tuz aromasıdır ve her ikisi de esas olarak sodyum klorürden oluşur.

Himalaya tuzu değişir pembe tonlarında, neredeyse beyaz veya kirli beyazdan derin pembeye. Bunun nedeni, tuzun çıkarıldığı eski okyanuslar ve tuzda bulunan algler, bakteriler ve minerallerdir. Himalaya tuzu, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu eser miktarda mineral sunar ve bu mineraller tuzun tat profilini etkiler.

Kırmızı Biber vs Füme Kırmızı Biber Baharatı

Aslında var ÇOK kırmızı biber çeşitleri! İspanyol kırmızı biberinin üç çeşidi vardır, Macar kırmızı biberinin sekiz çeşidi vardır ve bir de tatlı, sıcak ve tütsülenmiş kırmızı biber Çoğu perakende markette bulunan çeşitler.

Standart kırmızı biber, kırmızı biberin biberlerinden yapılır. kırmızıbiber familyasından, genellikle dolmalık biber veya tatlı biber çeşidi olan domates biberidir. Acı kırmızı biber, aynı biber türlerinden yapılır, ancak acı biber veya kırmızı biber gibi karıştırılmış bir acı biber çeşidiyle yapılır.

Füme kırmızı biber, kırmızı biberden yapılır. meşe füme (dumanla kurutulmuş) ilk. Tütsülenmiş biberler daha sonra füme kırmızı biber yapmak için ezilir.

Kırmızı biber içmenin getirdiği lezzet profili, neredeyse ekleyebilmek gibidir. Sıvı duman baharat karışımınıza. Füme kırmızı biber, neredeyse tüm doyurucu, tuzlu yemeklere harika bir ektir!

Lezzet belirgin bir şekilde farklı Normal kırmızı biberden daha fazla, ancak kırmızı biber bu biftek baharat karışımında aynı miktarda işe yarayacak.

En İyi Füme Kırmızı Biber İkamesi

O dumanlı tonu kırmızı biberinize eklemek istiyorsanız, 2 ölçek kırmızı biber ile 1 ölçek kimyon kullanın. Yani yapabileceklerimin en iyisi kuru baharat karışımı yaparken bulduğum füme kırmızı biber yerine.

🧂 Biftek Nasıl Hazırlanır?

---

• İle başlayın oda sıcaklığı mümkünse biftek. Bifteklerimin oda sıcaklığına gelmesi için yaklaşık 1 saat beklemeyi seviyorum. Ama en azından bifteğinizi en az 30 dakika dışarı çıkarmaya çalışın.
• Biftekler daha hızlı pişecek eşit olarak soğuk bir bifteği ısıtmak zorunda değilseniz!
• Bifteğinizi pişirmeye neredeyse hazır olana kadar baharatlamayın! Bir biftek tuzlanmalı ve tuzla baharatlandıktan sonra üç dakika içinde pişirilmeli ve tercihen hemen baharat ekledikten sonra (tuz içeren).
• Bifteği baharatlamanın en iyi yolu şunlarla başlamaktır: daha az baharatve gerektiği kadar ekleyin. Biraz zorlandığınızı ve aşırıya kaçtığınızı fark ederseniz, baharatları çıkarmak gerçekten zordur!
• Bifteğin her iki tarafına baharat serpin ve parmak uçlarınızı kullanarak baskı uygulayın (ama ovmak değil) baharat, biftek yüzeyine yapışacak şekilde. Tepsinize veya tabağınıza biraz baharat koyabilir, ardından bifteğin kenarlarını kaplayabilirsiniz. Bu, bifteğin kenarlarında kalan yağlı bölümlerinize de harika bir katkı!
• Terbiye edildikten sonra, ısıtılmış bir ızgaraya veya tavaya aktarın ve istediğiniz seviyede pişirin.

📋 Tarif