İsveç köftesi

Bunlar inanılmaz lezzetli İsveç Köfte (İsveç Köfteleri ile Svenska Köttbullar) her zaman bir aile favorisi oldukları için çok fazla lezzet toplayın! Kendi memleketlerinde 'Anne Köfte' olarak adlandırılan, temel malzemeler ve bolca sevgi ile yapılan bir akşam yemeği!

İsveç Köfte (İsveç Köfteleri ile Svenska Köttbullar)

Zengin, kremsi soslu klasik bir etli yemek evimde her zaman bir hit! Bu geleneksel tarif bir istisna değildir ve herkes ne kadar aç olursa olsun asla hayal kırıklığına uğratmaz!

Artık herkes IKEA İsveç köftesine aşık olsa da, bu lezzetli köftelerde SEVilecek her şey var - ve onlar yapmak çok kolay!

Harika kıyma tariflerini seviyorsanız mutlaka deneyin Sığır Kıyması Stroganoff ve Pastırma Sarılı Köfte çok! Her ikisi de yapmak için harika kolay aile yemekleri!

Git:

• İsveç Köfte (İsveç Köfteleri ile Svenska Köttbullar)
• 🥘 İsveç Köfte Malzemeler
• 🔪 İsveç Köftesi Nasıl Yapılır
• 💭 Angela'nın İpuçları ve Tarif Notları
• 🤔 Geleneksel İsveç Köftesinin Anahtarları
• 📋 Tarif
• 💬 Yorumlar

🥘 İsveç Köfte Malzemeler

En iyi ve en sevdiğim İsveç Köftesini yaptığım yıllar boyunca, malzeme miktarları ve metodolojisinde birçok farklı değişiklik denedim. Yine de, en iyi sonuçların bazılarına sadık kalmaktan geldiğini buldum. geleneksel malzemeler ve bu lezzet dolu köfteleri yapma yöntemleri!

Köfte

• Dana kıyma - Yağsız kıyma bu tarifte en iyisidir, özellikle birlikte kullanıldığında domuz eti ile.
• ekmek dilimleri - İki beyaz ekmek dilimi, galeta unu veya Panko da kullanılabilir.
• Süt - Ekmeği ıslatmak ve köftelere nem katmak için yarım su bardağı süt. Yağsız süt, %2 süt ve tam yağlı sütün tümü işe yarar, yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, lezzet o kadar zengin olur!
• Soğan - Beyaz soğan veya sarı soğan, rendelerken soğan suyunu çekmeniz için et karışımınızın içine rendeleyin. Doğranmış soğan da sote edilebilir köftelerinizde kullanmak için.
• Yumurta - Köfteleri pişirirken birbirine bağlamaya yardımcı olacak büyük bir yumurta.
• Tuz biber - Tüm malzeme lezzetlerinizi öne çıkaran bu temel baharatlarla tatlandırın.
• küçük hindistan cevizi - Bu konuda bana güvenin, hindistan cevizi İsveç köftelerinde harika bir lezzet bileşenidir! Yer hindistan cevizi kullanın veya taze rendelenmiş Hindistan cevizi (kişisel favorim!).
• Yenibahar - Sadece bir dokunuş yenibahar bu tarifin olmazsa olmazı!
• Sarımsak tozu - Isırmak için potansiyel olarak çiğ parçalar eklemeden harika benzersiz sarımsak tadı ekler. Elbette taze sarımsağı ince ince dilimleyip ya da ezmek ve eklemek istiyorsanız, hemen devam edin! Tam bir çay kaşığı taze, kıyılmış sarımsak kullanın sarımsak tozu yerine kullanıldığında.
• Zeytin yağı - Sızma zeytinyağı lezzet katar ve köftelerinizin pişerken yanmasını veya yapışmasını önler.
• Tereyağı - Tereyağı bölünmüş Köfteleri sotelemek ve sosunuzu birleştirmek için aşağıdaki adımlarda roux yapmak arasında.

Sos Sosu

• Et suyu - Doyurucu et suyu, bu lezzetli, lezzetli sos yapmak için sos malzemelerinizle birleşir.
• Çok Amaçlı Un - Sosu doğru kıvamda kalınlaştırmak için 2 yemek kaşığı çok amaçlı un ile başlayın. Daha fazlası için kullanılabilir hızlı bir bulamaç yapmak Sosu gerektiği gibi tercihinize göre kalınlaştırmak için.
• damlamalar - Köfteleri çıkardıktan sonra tava sularını olduğu gibi bırakın. Tereyağının ikinci kısmı ile birleştiğinde, damlamalar roux'unuzun temeli olacaktır.
• Yoğun krema - Kalın, yoğun krema, İsveç köftesi sosunuz için mükemmel bir süt ürünüdür. Yarım buçuk, tam yağlı süt veya %2 süt de kullanabilirsiniz, ancak ayarlamaları yapmak Sosunuzu daha fazla kalınlaştırmak için yukarıda belirtilen bulamacı kullanın.
• Worcestershire sos - 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu keskin bir lezzet katar. Worcestershire sosunun farklı markalarının farklı lezzet profilleri - Lea ve Perrins söylemekten daha güçlüdür, Heinz, daha ince bir sirke tadı ile daha tatlıdır. Sık sık ezici bir tada sahip olduğunu düşünüyorsanız, daha az Worcestershire ile başlayın.
• Dijon - Sos sosum için kuru zemin veya taş zemin Dijon'u seviyorum!
• kırmızı böğürtlen - İsveç köftesine MÜKEMMEL ilave ve gerçekten iyi bir otantik tarifin parçası. Ancak, kızılcık veya kızılcık sosu 'sonraki en iyi' seçenek olarak harika çalışın.

*Malzemeler, kesin miktarlar ve ipuçlarıyla birlikte talimatlar için aşağıdaki ücretsiz yazdırılabilir tarif kartını gördüğünüzden emin olun!*

🔪 İsveç Köftesi Nasıl Yapılır

Benim lezzetli İsveç köftemin yapılışı ve bir araya gelmesi çok kolay. harika bir aile yemeği yaklaşık 30 dakika içinde! Ayrıca hem köfte hem de sos için sadece bir tava kullanıyorsunuz!

Köfteleri Birleştirin ve Pişirin

1. Malzemelerinizi hazırlayın ve bir pound kıyma koyun. (veya kıyma ve domuz eti karışımı) orta ila büyük boy bir karıştırma kabında. Ayrı bir kapta yarım su bardağı sütle iki beyaz ekmek dilimini ıslatmaya başlayın. Ekmeği yaklaşık bir dakika bekletin, ardından hafifçe sıkın ve ekmeği parçalara ayır. Yırtılmış, ıslatılmış ekmeği etli kaseye koyun.
2. ¼ fincan beyaz soğanınızı rendeleyin (yaklaşık ½ küçük soğan) doğrudan ekmek ve etin olduğu kaseye koyun. Ardından, hindistan cevizi, yenibahar, tuz, karabiber, sarımsak tozu ve taze, kıyılmış maydanoz dahil baharatları ekleyin. Büyük yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Köfte karışımını ayırın ve yuvarlayın. köfte içine. Pişirme sırasında şekillerini iyi tutmaları için hafifçe birbirine bastırdığınızdan emin olun. *Kabaca 12 2" köfte veya 24 1" köfte yapar.
4. Büyük bir tavayı ısıtınt, yapışmaz tavada veya seramik kaplı Hollanda fırında bir çorba kaşığı zeytinyağı ve ilk 1 yemek kaşığı tereyağı. Kızartmak için köfteleri eklemeye hazır ve kızdırıldığında yağın parlaması ve tütmeye başlaması gerekir.
5. Köfteleri pişirin, kızarana kadar her tarafı kahverengiye dönene kadar tamamen pişmiş. senin köfteler tamamen pişmiş 160 derece F iç sıcaklığa sahip olduklarında (71 derece C) dijital et termometresi ile okunduğu gibi. *Bu hem kıyma köfteleri hem de kombo dana/domuz köfteleri için geçerlidir.
6. Pişen köfteleri nemli bir tabağa alın. ve sıcak ve nemli kalmaları için üzerini örtün. Sos sosu yapmak için damlamaları tavada bırakın.

Sos yap

1. Isınızı orta seviyeye düşürün ardından kalan 4 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Çok amaçlı unu ekleyin, karıştırın, ardından et suyunu yavaş yavaş roux'a çırpın. Sığır suyu tabanı iyice birleşip pürüzsüz hale geldikten sonra, ağır kremayı çırpın, ardından Dijon hardalı ve Worcestershire sosunu ekleyin.
2. Tatmak için mevsim tuz ve karabiberle karıştırdıktan sonra kırmızı böğürtlen, yaban mersini reçeli, kızılcık veya kızılcık sosu için sos. Birleştirmek için çırpın.
3. Pişmiş köfteleri sosunuza geri koyun ve gerekirse ısıyı ayarlayın. sosu kaynatın. İstenirse daha taze, kıyılmış maydanozla doldurun ve 2-3 dakika pişirin.
4. Sos kalınlaşırken sostaki köfteleri kaplamak için çevirin. Sosunuz koyulaştıktan sonra, ateşten alın ve hemen servis yapın.

Bu yemek geleneksel olarak patates püresi veya haşlanmış patatesler, taze yaban mersini ile. İsveç köftelerimizi yanında servis etmeyi seviyorum. patates püresi ya da benimkilerden biri harika mezeler ve biraz yabanmersini reçeli!

💭 Angela'nın İpuçları ve Tarif Notları

• Yeterli yer olduğundan emin olun Köftelerin doğru şekilde kızarması için tavada kızartırken aralarına (gerekirse gruplar halinde pişirin). Tavanıza veya kızartma tavanıza çok fazla köfte doldurulursa, bunlar kızartılmak yerine buharda pişirilir!
• Köfteler ne kadar büyükse, pişirmeleri o kadar uzun sürer tavada kızartırken. Köfteleri maksimum boyut 1 inç olmak üzere 2-2 inç çapında tutun.
• Pişen köftelerinizi tavadan çıkardıktan sonra, onları kapalı tut nemi korumak için. Üzerlerine bir tava kapağı yerleştirin veya bir kare alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde örtün.

🤔 Geleneksel İsveç Köftesinin Anahtarları

İşte geleneksel İsveç Köftesini (Lingonberries ile Svenska Köttbullar) çok lezzetli yapan birkaç önemli şey!

İsveç'te bile bu köfteler (aka Köttbullar med gräddsås - veya krema soslu köfte) vardır farklı tariflerle yapılan nereye gidersen git. Ancak, annemin en iyi köfte tarifleri arasında ortak bir tema olan birkaç şey var.

1.  İsveç köftelerinde 'et' için hem domuz hem de sığır eti karışımı kullanılır.. Videomun olduğu gün sadece sığır eti kullandım.
   Domuz eti ve sığır eti karışımı bence daha lezzetli, ama biraz yaban mersini buldum ve bu köfteleri yapmam gerektiğini biliyordum. hemen Elinde sadece kıyma olmasına ve kullanıma hazır olmasına rağmen.
   Dana eti veya geyik eti bazı tariflerde de kullanılır.
2. Rendelenmiş soğan kıyılmış, doğranmış veya kıyılmış soğan yerine köfte malzemelerinde kullanılır. Soğanın çiğ kısımlarını ısırmamayı tercih ettiğimi her zaman söylüyorum ama bu durumda bu sadece benim tercihlerime bağlı değil.
   Bu soğan rendeleme yöntemi, şimdiye kadarki en iyi İsveç köftesini yapmak için tercih ediliyor!
   Alternatif olarak, rendelenmiş soğan kullanılmazsa, doğranmış soğan genellikle tereyağında sotelenir. (atlamayı sevdiğim fazladan bir adım ve bunun yerine soğanı rendelemek için başka bir neden).
3. Süte batırılmış beyaz ekmek veya beyaz ekmek kırıntıları otantik İsveç köftesinin temel bileşenlerinden biridir. Ekmek kırıntıları popüler bir alternatiftir, ancak varsa gerçek anlaşmayı kullanın.
   Sütle ıslatılmış ekmek nem katıyor ve İsveç köftesine alametifarikası olan yumuşak kıvamını veriyor.
4. Yenibaharı unutma! Geleneksel İsveç köftesi yapımında olmazsa olmazlardan biri de baharattır. Bu köfteleri bir yenibahar dokunuşu olmadan elde edemezsiniz.

Birkaç ilginç gerçek: Köttbullar İsveç'in milli yemeğidir! Muppets'teki 'İsveçli Şef' sayesinde İsveç Köftesi uluslararası bir hit oldu!

📋 Tarif