Bu basit Sweet Shortcrust Pasta, tüm tatlılarınız, tatlılarınız, turtalarınız ve turtalarınız için inanılmaz derecede kolay bir kurabiye türü kabuktur! Tamamen elle yapılabilir ve turta veya tart tavalarınızı doldurmak için açılmasına bile gerek yoktur!
Bu Olağanüstü Kolay Kısa Hamur Böreği, Evde Pişirmeyi Çabucak Yapan Bir Pişirme Temelidir!
Süper lezzetli turta veya turta kabuğu bunun gibi ev yapımı ürünlerde büyük bir fark yaratabilir! Bu kısa hamur işi gibi bu temel bilgilerden bazılarını öğrenmek, tereyağlı turta kabuğu or graham kraker kabuğu ev yapımı börek, tart, cheesecake veya tatlıyı hızlı pişiriyor!
Bu kolay turta kabuğunu yapmak için bir mutfak robotu veya stand mikseri kullanabilirsiniz, ancak elle yapmak da aynı derecede kolaydır. Ayrıca, kısa hamur işlerinizi bir stand mikserde fazla çalışmak kolaydır. Bu basit yöntem yumuşak, ufalanan kabuk mükemmelliği için hala en iyisi!
🥧 Shortcrust Böreği Nedir?
Kısa kabuklu bir hamur işi basit bir pasta hamuru undan yapılmış (genellikle çok amaçlı un, ancak bazen kek unu da kullanılır), Tereyağı (veya domuz yağı gibi yağ veya tereyağı ve katı yağın karışımı)ve onları birbirine bağlamak için yumurta veya soğuk su.
Kısa hamur işi son derece çok yönlü ve benimki gibi tuzlu yemeklerde kullanılabilir. Kiş Lorraineveya tatlı yemekler, böğürtlenli tart, Meyveli tartya da Çilekli Tart.
🥘 Malzemeler
Bu hamur hamurunu çırpmak fazla bir şey değil, sadece biraz kiler zımba teli ve etkileyici tatlılar yapma yolundasın!
- Çok Amaçlı Un - yığın hamur işi kabuğunuzdan. Un, malzemelerdeki en büyük bileşendir ve tart şeklini bir arada tutacaktır.
- Tereyağı - Tuzsuz tavsiye edilir ancak tuzlu tereyağ da kullanılabilir. sadece emin ol ilave tuzu atlayın tarifte.
- Şeker - Tatlı kabukları için tatlı bir dokunuş. Tuzlu bir tart yapmak isterseniz, şekeri atla tarifte.
- Yumurta - Çift amaçlı! Yumurta bu tart hamuru için hem bağlayıcı hem de harika bir miktar zenginlik.
- Tuz - Sadece biraz tuz yeterli vurgulamak tüm pişmiş tart kabuğu lezzetleri.
- Vanilya Özü - Tatlı hamur işi hamurunda mükemmel, ancak başka bir bileşen göz ardı edilebilir tuzlu bir versiyon yaparken. Diğer ekstrakt aromaları da kullanılabilir, tarifinizi tamamlayacak bir aroma seçin. Badem özü kişisel favorim!
🔪 Adım Adım Talimatlar
Kısa kabuğunuzu geniş bir karıştırma kabında başlatın. Oda sıcaklığında tereyağını yumuşayana kadar çırpın. Sonra şekeri ekleyin ve tereyağı yemeye devam et kremsi ve hafif olana kadar karıştırın.
Küçük bir kapta vanilyayı çırpılmış yumurta ile karıştırın. Yavaş yavaş yumurtayı ekleyin ve vanilyayı çırpılmış tereyağına ekleyin.
Küçük veya orta boy bir kaseye çok amaçlı un ile tuzu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Un, tereyağı karışımına eklenebilir. hepsi birden, sonra bir araya gelene kadar birleştirilir.
Undaki glüteni harekete geçirdiği için hamur işi hamurunu fazla çalıştırmayın. Undaki çok fazla glüten, hamur işiyle sonuçlanır. ne lapa lapa ne de ufalanan dokuda.
Kısa hamurlu hamur işinizin sadece ufalanmış bir görünüme ulaşmak, sarmak ve soğutmak için bir top halinde toplayabildiğiniz sürece. Hamurunuzu açmak istiyorsanız çiseleme ekleyebilirsiniz. (bir yemek kaşığı kadar) gerekirse buzlu su.
Hamurunuzdaki ufalanan dokuyu elde ettikten sonra, top haline getir karıştırmak için kullanılan aynı kapta (çalışma yüzeyine aktarmadan) veya temiz bir çalışma yüzeyinde.
Hamuru toplayın ve bir top oluşturun. Daha sonra topu plastik streç film ile sarın ve hamuru buzdolabında veya derin dondurucuda soğutmak için bir diske düzleştirin.
Hamuru buzdolabında 30 dakika ile bir saat arasında veya dondurucuda sadece 10 - 20 dakika soğutun. Hamur sertleştikten sonra üzerinize şekil vermeye hazırdır. fırın tepsisi, turta tavası veya tart tabağı.
Turta veya Turta Tavasını Doldurmak
Pişirme kabınızı seçin (8 - 9 inçlik turta kalıbı, tart kalıbı, mini tava vb.). Bir tart tavası veya fırın tepsisi seçin. istediğiniz tatlıya uygun ve bu en iyi şekilde çalışır.
Metal tart tavalarını tercih ederim. çıkarılabilir alt pişmiş tart kısa hamur işimi dışarı çıkarma kolaylığı için.
Pişirme kabınızı yapışmaz pişirme spreyi ile yağlayın. yağ ve un birleşimi. Veya fırın tepsisine tereyağı sürün ve un ile kaplayın.
Bu gevşek ufalanmış hamurla (su eklemeden), Sadece birkaç parçamı kırdım soğutulmuş pasta hamuru ve tart kabuğumun tabanını oluşturmak için onları düzleştirdim.
Altını düz bir tabaka halinde bastırmak için parmaklarınızı kullanın ve tavanın kenarlarını yukarı doğru sıkıca yerinde.
Tatlı kısa hamurlu hamur işi ayrıca yaklaşık ¼ inç'e kadar yuvarlandı kalınlıkta veya 10-11 inç çapında (pişirme kabınızdan birkaç santim fazla).
Hamuru Aktarın
Hamuru merdanenizin üzerine yuvarlayarak veya katlayıp fırın tepsisinin üzerine kaldırarak aktarın. Açın veya açın nazikçeve hamurun gevşek bir şekilde fırın tepsisine yerleşmesini sağlayın.
Hamur hamurunu, hamur hamurunu germeden, yavaşça ama sıkı bir şekilde fırın tepsisine bastırın. Hamurun gerilmeden yerine düşmesine izin vermek, hamur işi hamurunun pişirme sırasında küçülmesini önleyin.
Turta tavanız dolduktan sonra, turta tavasının üst kısmına yuvarlanmış bir döner tava kullanın. (bir taraf diğer tarafa) veya keskin bir bıçak fazla hamuru kırpın kenarların üstünde. Ardından, kabuğun alt kısmında delikler açmak için bir çatal kullanın, bu, kabuğu 'yerleştirmek' içindir.
Delikler, kabuk şiştikçe doldurma için alan sağlayacaktır ve genişletir pişirirken.
Hamuru Soğutun
Dolu tavanızı tatlı hamur hamuruyla plastik streç film sargıya sarın ve tekrar soğutun. Tavayı makinenize yerleştirmeyi tercih ederim ve öneririm fırın ön ısınırken yaklaşık 15 dakika dondurucu 350ºF'ye kadar (175ºC).
Ön ısıtma yapmak için fırına bir fırın tepsisi yerleştirin, tart tavanızı veya fırın tepsisini yerleştirmek isteyeceksiniz. önceden ısıtılmış fırın tepsisine. Bu şekilde bir fırın tepsisi kullanmak, güzelce gevrek bir alt kabuk oluşturmaya yardımcı olacaktır. (ve sıvı veya meyve dolgularından herhangi bir taşmayı yakalayın).
Pastayı veya Tart Hamuru Kör Pişir
Tatlı hamur işi hamurunuzu pişirmeden önce, dondurucudan çıkarın ve bir parça parşömen kağıdı veya alüminyum folyo çekin. tartın dolu kenarlarının ötesine uzanır.
Fazlalık bırakmak, pasta ağırlıklarının kaldırılması, fasulye veya pirinç kör pişirme yapıldığında daha kolay. Pişirme sırasında hamur hamurunu tutmak için tart ağırlıklarından veya ağırlık olarak ne kullanıyorsanız kullanın.
Ağırlıklı hamur işini 350ºF'de pişirin (175ºC) 15 dakika boyunca fırınınızın ortasındaki orta rafta ayarlayın. hamur yaklaşık yarı pişmiş olmalı fırından çıkarmaya hazır olduğunda. Parşömen kağıdı veya alüminyum folyo, kör pişirme yapıldığında turta kabuğundan soyulacaktır.
Ne yaptığınıza bağlı olarak, devam edebilirsiniz. tart kabuğunuzu şimdi doldurun veya kabuğu pişirmeyi bitirin altın ve gevrek olana kadar. Kör pişirme aşamasından sonra yaklaşık 10 - 15 dakika daha pişme süresinde pasta kabuğunuz tamamen pişecektir.
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📋 Tarif
Sweet Shortcrust Börek
malzemeler
- 1 ½ bardaklar çok amaçlı un
- ½ Fincan tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılır)
- ¼ Fincan şeker
- 1 büyük yumurta (dövülmüş)
- ⅛ çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özü (veya badem özü)
talimatlar
Hamuru Karıştırma
- Büyük bir karıştırma kabında veya stand mikserinizin kasesinde yumuşayana kadar tereyağını çırpın. Sonra şekeri ekleyin ve hafif ve kabarana kadar çırpmaya devam edin.½ su bardağı tuzsuz tereyağı, ¼ bardak şeker
- Yumurta ve vanilya özünü yavaş yavaş çırptığınız tereyağı ve şekere ekleyin.1 büyük yumurta, 1 çay kaşığı vanilya
- Tuzu unla birlikte küçük bir kaseye ekleyin, karıştırın. Ardından unu tereyağlı yumurta karışımına bir defada ekleyin. Un katılana ve gevşek bir doku elde edene kadar karıştırın.⅛ çay kaşığı tuz, 1 ½ su bardağı çok amaçlı un
- Kasede veya temiz bir çalışma yüzeyine çevrildiğinde, ufalanmış doku hamurunu bir araya toplayın ve bir top haline getirin. Plastik streç film ile sarın ve disk şeklinde düzleştirin.
- Sarılı hamuru 30 dakika ile bir saat arasında soğutarak veya hamuru dondurucunuza koyarak soğutun. Dondurucuda sadece 10-20 dakika veya hamur sertleşene kadar soğutun. (oluşturduğunuz diskin kalınlığına bağlı olacaktır).
Tart Tavasının Doldurulması
- En çok işe yarayacak bir turta tavası seçin. Yapışmaz pişirme spreyi ile 8-9 inç tart tepsisini yağlayın veya kaplayın (yağ ve un kombinasyon spreyi). * Tercih ettiğim tart tavası, aynı zamanda çıkarılabilir bir tabana sahip metaldir. Ancak, bu tatlı hamur işi hamur herhangi bir şekle sahip bir tavaya dönüşecektir.
- Haddelenmiş Yöntem: Hamur yaklaşık 10-11 inç çapında düz bir tabaka halinde yuvarlanabilir, ardından tart tepsisine dikkatlice aktarılabilir. Hamurun tart tavasını gevşek bir şekilde doldurmasına izin verin, pişirme sırasında büzülmesini önlemek için hamuru olabildiğince az esnetmeye çalışın. Hamuru tava kenarları boyunca sıkıca bastırmak için parmaklarınızı kullanın.Preslenmiş Yöntem: Hamuru parmaklarınızı kullanarak tavaya yayabilirsiniz. Hamuru düz bir alt katmana sahip olana ve yanları yerine sıkıca bastırılana kadar hafifçe vurun.
- Doldurulmuş hamur kenarını veya fazlasını oklava kullanarak kesin (tart tavasının üstünü bir taraftan diğerine yuvarlayın) veya keskin bir bıçak. Kısa hamurlu hamur hamurunu dikmek veya 'yerleştirmek' için bir çatal kullanın. Bunu yapmak, pişirme sırasında hamur işi kabuğunun şişmesi ve şişmesi nedeniyle doldurma için yer bırakmaya yardımcı olur.
- Hamur tavaya doldurulduktan, kesilip yerleştirildikten sonra plastik streç filmle örtün ve tekrar soğutun. Kör pişirme için fırınınız 15 derece F'ye (350 derece C) önceden ısıtılırken yaklaşık 175 dakika dondurucuya koyun. * Kör pişirme sırasında da tart tavasını koymak için ön ısıtma fırınına bir sac tava koymalısınız.
Kör Bake
- Soğutulmuş hamur işinin kabuğunu çıkarın ve turta veya turta tavanızdan daha büyük bir alüminyum folyo veya parşömen tabakası kesin. * Fırında pişirilmiş kabuk henüz ılık / sıcakken, çıkarılması kolay olması için fazla kenarları bırakın. Astarlı hamur işini turta ağırlıkları, kuru fasulye veya pirinçle doldurun. Kağıdı basılı tutmak ve pişirme sırasında hamurun şişmesini önlemek için ağırlık olarak kullandığınız her şeyi yeterince kullanın.
- Önceden ısıtılmış fırın tepsisinde, fırınınızın ortasında 350 derece F (175 derece C) sıcaklıkta 15 dakika veya hamur yarı yarıya pişene kadar ağırlıklı kısa hamur hamurunu pişirin. * Bu kısmen pişmiş noktada parşömen kağıdı veya alüminyum hamura yapışmadan kolayca kalkmalıdır.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Geldiğin için teşekkürler! Ne düşündüğü söyle: