Kekik İkamesi

Bir seçenek arıyorsanız, burada yararlı bir seçenek listesi kekik ikamesi ama hangi malzemelerin kullanılacağından emin değil! Çanak ne olursa olsun, var kolay bir alternatif kekik yerine!

Kekiksiz yemek pişirmek için basit ikamelerin bir listesi!

Mutfakta mutlaka bilmeniz gereken birkaç malzeme var. yedek bul eğer tükenirsen. Yumurta, süt, hatta tavuk suyu.

Bu bileşenler genellikle bütün bir tarifin temeli ve onları dışarıda bırakırsanız veya uygun bir ikame bulamazsanız, yemeğinizi başarıyla yürütmeniz pek olası değildir.

Git:

• Kekik nedir?
• Kekik tadı nasıldır?
• Kekik Nasıl Kullanılır?
• Taze Kekik ve Kuru Kekik
• Kekik Nasıl İkame Edilir?
• Tuzlu Pişirmede Kekik İçin En İyi İkameler
• 1. Kekik
• 2. Mercanköşk
• 3. Mercanköşk + Maydanoz
• 4. Taze Maydanoz
• 5. Biberiye
• 6. Adaçayı
• 7. fesleğen
• 8. iştah açıcı
• 9. Tarhun
• Kurutulmuş Baharat İkameleri
• 10. İtalyan Baharatı
• 11. Otlar de Provence
• 12. Kanatlı Baharatı
• 13. Za'Atar
• Pişirme ve kokteyller
• Doğru İkame Seçimi
• 📋 Tarif

Peki ya baharatlar? Elinizde yoksa baharatı atlamak cazip gelebilir.

Bazı durumlarda, tadı çok fazla etkilemeyebilir. Ancak, belirli baharatları atlamak sizi oldukça tatsız bir yemekle baş başa bırakabilir.

Kekik de bu baharatlardan biridir. Bir aromatik bitki, kekik bir tarifte kullanıldığında ayrı bir lezzet katmak için kullanılır. Bu nedenle, bittiğinde hepsini birden atlamak yerine, benzer bir aromatik ikame bulun.

Kekik nedir?

Kekik bir üyesidir nane ailesi. Bu size kekiğin bir yemeğe sunduğu taze aroma ve tat hakkında iyi bir fikir verebilir ve herhangi bir ikame olmadan onu dışarıda bırakmanın oldukça sıkıcı bir tada nasıl yol açabileceği konusunda fikir verebilir.

Kekik yaygın olarak kullanılan bir bitkidir. lezzetli yemekleri tatlandırmak için. Tek başına ve diğer şifalı bitkilerle birlikte kullanılabilir. Kekikle karıştırılacak yaygın otlar adaçayı, kekik ve biberiyedir.

Birçok bitki gibi kekik de kullanabilirsiniz. taze ot veya kurutulmuş. Birçok tarifte kuru kekik gerekir, bu da onu kilerinizde veya baharat dolabınızda elinizin altında bulundurmanız için önemli bir bitki yapar.

O kadar uzun süre dayanmayacak olsa da, taze kekik buzdolabında birkaç haftaya kadar taze kalacaktır. Her zaman taze kekik istiyorsanız, evde kendin yetiştir!

Kekik tadı nasıldır?

Sen yapmasan bile sık sık kekik ile pişirin kendi mutfağınızda, koku ve tadı muhtemelen sadece kokusundan tanıyacaksınız. Sık kullanılan. 

Nane ailesinin bir üyesi olmasına rağmen daha çok acı ve toprak tadı ortak nane daha profil. Odun, çimen ve çiçek notalarının ipuçlarına sahip olarak tanımlanır.

Kekik Nasıl Kullanılır?

kekik var geniş kullanım yelpazesi ve tek bir mutfağa özgü değildir. Avrupa, Akdeniz, Latin Amerika, Orta Amerika ve Afrika mutfağının yanı sıra Amerika Birleşik Devletleri'nde birçok yemekte kullanıldığını göreceksiniz.

Kekik gerektiren en yaygın yemekler, aşağıdakileri içeren tuzlu yemeklerdir. Et ve sebzeler, bazı deniz ürünleri dahil. Ayrıca belirli çorbalara, yahnilere ve tuzlu soslara popüler bir katkıdır.

Kekik bulduğunuza şaşırabileceğiniz, ancak güzel bir çiçek otu aroması kattığı iki eşsiz yer tuzlu pişirme ve el yapımı kokteyller!

Taze Kekik ve Kuru Kekik

Bazı otlar en iyi lezzet için taze formda tercih edilirken, kekik hem kuru hem de taze olarak benzer bir lezzet profili sağlar. Bu, kuru veya taze kekik kullanımını kolaylaştırır. birbirinin tariflerde.

Temel fark, kekikten en iyi lezzeti elde etmek için onu bir tarife eklemek istemenizdir. biraz nem Yeniden nemlendirmek ve lezzeti etkinleştirmek için. Çoğu tarif, kurutulmuş otu doğal olarak aktive eden bir sos, et suyu, su veya süt bazı içerdiğinden, kurutulmuş kekiği yeniden sulandırmak kolaydır.

Taze kekik ile yemek pişirirken veya pişirirken, yaprakları kullanmaya odaklanmak en iyisidir. Taze yaprakları ekleyebilirsiniz. bütün veya doğranmış.

Saplar lezzet sunarken, yıkılmayacak yenilebilir bir forma pişirme sırasında. Bu nedenle, kaynatılması gereken ve servis yapmadan önce kolayca çıkarabileceğiniz bir sos veya çorbada kullanmak için en iyi sonucu verirler.

Kuru kekik aynı derecede işe yararken pişmiş yemeklerde taze, taze kekiğin daha uygun olduğunu bulabileceğiniz yerlerden biri soğuk yemekler - ya da bir kokteyl!

Kekik Nasıl İkame Edilir?

Taze ve kuru kekik birbirinin yerine kolaylıkla kullanılabildiğinden, her birinin yerine başka bir otu ikame etmek de aynı derecede kolaydır. Çoğu otlar bir basit 1:1 değişim taze kekik için taze bir bitki veya kuru kekik için farklı bir kuru ot kullanılıyorsa.

Birçok kuru bitkinin bir daha güçlü profil taze meslektaşlarından daha. Bu nedenle, kuru otları taze kekikle değiştirirken miktarı yarıya indirmeniz veya kuru kekik için değiştirdiğiniz taze otları ikiye katlamanız gerekebilir. 

Tuzlu Pişirmede Kekik İçin En İyi İkameler

kekik olsa da çok yönlü kendi başına, pişirmeden fırına ve bara kadar, tüm ikameler bu kadar çok yönlü değildir.

Bir yedek seçerken, yalnızca mutfak dolabınızda bulunanlara göre değil, aynı zamanda en iyi tamamlayıcı olacak olanı seçtiğinizden emin olun. yaptığınız tarifin türü.

Yavaş kavrulmuş veya buğulanmış sığır eti gibi lezzetli yemekler, çorbalar, yahniler ve diğer benzer yemekler için - bir alternatif seçin aşağıdaki listeden. Kokteyl pişirmek veya hazırlamak için bir alternatif arıyorsanız, alttaki listeye atlayın. 

1. Kekik

Kekik, kekik için en iyi ikamelerden biridir, çünkü en yakın lezzet profilleri. Aynı zamanda evde sahip olabileceğiniz en popüler bitkilerden biridir.

Kekik yerine kekik koyarken, en iyi sonucu taze kekik yerine taze kekik veya kuru kekik yerine kuru kekik kullanmaktan alırsınız. yapabilirsin bunlardan herhangi biri için basit 1: 1 takas.

Sadece kuru kekikiniz varsa ve tarifte taze kekik gerekiyorsa, miktarın yarısı kurutulmuş kekik. Örneğin, tarifte 1 çay kaşığı taze kekik gerekiyorsa ½ çay kaşığı kuru kekik kullanın.

2. Mercanköşk

Mercanköşk, pek çok ev aşçısının sık kullanmadığı ve belki de hiç bilmediği otlardan biridir. Ancak, bir çok yönlü bitki hem kekik hem de kekik gibi ve herhangi bir baharat dolabına harika bir katkı.

Mercanköşk aynı şeyi sağlar odunsu ve çiçeksi aromalar kekik ve kekik, ama kekik daha hafiftir. Ayrıca biraz daha tatlıdır.

Bu, kekik yerine koymak istediğiniz, ancak kekik yerine koymak istemediğiniz bir yemek için iyi bir alternatif olmasını sağlar. güçlü aroma kekik 

Taze için taze veya kurutulmuş için kuru kullanıyorsanız, basit bir 1:1 takas yapabilirsiniz.

Taze kekik yerine kurutulmuş mercanköşk miktarın yarısı.

Öte yandan, takas ediyorsanız kurutulmuş kekik için taze mercanköşk tarifin gerektirdiğinin iki katını kullanmak isteyeceksiniz.

Örneğin2 tatlı kaşığı kuru kekik için 1 tatlı kaşığı taze mercanköşk.

3. Mercanköşk + Maydanoz

Bazıları mercanköşkünü biraz bulabilir çok tatlı lezzetli bir yemek için. Bu durumda tatlı notaları maydanoz ekleyerek dengeleyebilirsiniz.

Kekik yerine mercanköşk kullanmak için yukarıdaki oranı takip edin ve ardından eklemek ½ miktar kıyılmış maydanoz.

Örneğin, 1 tatlı kaşığı kekik yerine ½ tatlı kaşığı kıyılmış maydanozu 1 tatlı kaşığı mercanköşk ekleyin.

4. Taze Maydanoz

Maydanoz daha parlak bir tada sahipken ve kekikten daha az topraklı, yedek olarak kendi başına da çalışabilir. Daldırma veya salata gibi soğuk bir yemekte taze kekik yerine ihtiyacınız olduğunda iyi bir seçenektir.

Taze kekiği 1:1 oranında taze maydanozla değiştirebilirsiniz.

5. Biberiye

Biberiye aynı zamanda lezzetli bir bitkidir. son derece çok yönlü. Kendine özgü bir tadı olmasına rağmen, kekik için lezzetli bir alternatiftir.

Özellikle patates ve tavukta lezzetlidir ama aynı zamanda mükemmel bir ek olabilir. tuzlu ekmekler ve hatta salatalar.

Kuru veya taze kekik yerine 1:1 oranında kurutulmuş veya taze biberiye koyun.

Biberiye de kekik ile eşleştirmek için mükemmel bir bitkidir. Biraz kekik varsa, ancak bir tarif için yeterli değilse, eksik olan kısmı biberiye ile değiştirmeyi deneyin.

İsterseniz bunu da deneyebilirsiniz yeni bir bükülme kekik aromalı bir tabakta!

6. Adaçayı

Adaçayı, Şükran Günü'nde çok dikkat çeken (en sevdiğiniz dolguyu düşünün) ancak yıl boyunca sunacak çok şeyi olan bir bitkidir. Kekik yerine, benzer toprak tadı.

Ancak adaçayı, kendi farklı lezzet; bu nedenle, genel tadı biraz değiştireceğini unutmayın.

Adaçayı, çevrelediği diğer lezzetleri de ortaya çıkarması ile bilinir. Bu nedenle, bir tabakta ikameye ihtiyacınız olduğunda harika bir seçenektir. diğer birkaç baharatla.

7. fesleğen

Taze kekik yerine bir alternatif ararken taze fesleğen harika bir seçenektir. Bu taze bitkinin bir parlak lezzet profili Bu, birçok yemeğe hoş bir ektir. (Tuzlu kokteyllerde kekik yerine geçmek için de harika bir seçimdir.)

Fesleğen ilavesi vardır meyankökü benzeri bir tat Kekikten belirgin şekilde farklı bir nihai lezzet sağlayacağından, ikame olarak kullanıldığında dikkate alınmalıdır. 

Taze fesleğen, taze kekiğe göre daha lezzetlidir. Bu nedenle, kullanın miktarın yarısı taze kekik yerine taze fesleğen.

Kuru fesleğen biraz lezzet kaybeder, bu yüzden kullanabilirsiniz. 1:1 oranında kurutulmuş kekik için eşit parça kuru fesleğen.

8. iştah açıcı

Kekik yerine ihtiyacınız olduğunda lezzetli bir yemek, tuzlu denilen bir bitki düşünün! Çoğu mutfakta daha az yaygın olan bu bitki, yukarıda listelenen diğer bitkilerle aynı bitki ailesinin bir üyesidir.

Tuzlu bir daha hafif genel lezzet profili kekik ile karşılaştırıldığında, ancak bir tabaktaki diğer lezzetleri yükselten güzel, karmaşık bir toprak ve biber tadı sunuyor.

Herhangi bir yemekte kekik için eşit 1: 1 oranında tuzlu kullanın.

9. Tarhun

Fransız mutfağında popüler olan tarhun, herhangi bir tarifte kekik yerine kullanılabilir. sağlar kekik ile benzer birçok özellik ancak genel lezzette biraz daha hafiftir.

Fransa'da tavuk veya balık yemeklerine popüler bir ektir, bu nedenle bir daha kekik yerine ihtiyacınız olduğunda Fransız esintili bir tat için tarhun deneyin!

1: 1 oranında tarhun kullanın herhangi bir tarifte kekik için. Kuru kekik yerine kuru tarhun veya taze kekik yerine taze tarhun kullanmak en iyisidir. 

Kurutulmuş Baharat İkameleri

Kuru kekik için bir ikame ararken, bazı ek kuru ot karışımları benzer tatlar için kullanılabilir.

Bu karışımların çoğu, kekiği tatmak istediğiniz yemekler için mükemmel bir seçim yapan kekik içerir.

Bu dört bitki karışımı baharat için harikadır. et, sebze, güveç, çorbalar, soslarveya diğer sıcak yemekler.

10. İtalyan Baharatı

İtalyan baharatları arasında kekik, kekik, fesleğen, mercanköşk, biberiye, tarhun, ayrıca defne yaprağı ve hatta bazen biraz lavanta.

için mükemmel iken İtalyan esintili herhangi bir yemek, kekik gerektiren diğer yemeklerde de kullanılabilir.

Kuru kekik için İtalyan Baharatını 1: 1 oranında kullanın.

11. Otlar de Provence

Provence otlar bir İtalyan baharatına benzer karışım. Aynı bitkilerin birçoğunun bir karışımını içerir, ancak farklı miktarlarda.

Bu önemli bitkilerden biri de kekik. Fransız mutfağında yaygın olarak kullanılan bu karışım, aşağıdakileri içeren Akdeniz yemekleri için harika bir seçimdir. balık veya tavuk.

Kuru kekik için 1:1 oranında Herbs De Provence kullanın.

12. Kanatlı Baharatı

Kümes hayvanları baharatı, kekik ve mercanköşk içerir, fakat aynı zamanda benzersiz malzemeler hindistan cevizi, karabiber ve tuz gibi. En iyi tavuk veya tavuk yemeklerini baharatlamak için kullanılır.

Bu karışım kendi başına kekikten biraz daha baskın olabilir; Öyleyse, tarifin gerektirdiği miktarın yarısı ile başlayın ve ardından gerektiğinde daha fazlasını ekleyin.

dolayı karışımda tuz, Ayrıca tarifin gerektirdiği ilave tuzu da atlayabilirsiniz.

13. Za'Atar

Za'Atar baharat için popüler bir seçimdir Akdeniz yemekleri. Diğer karışımlar gibi, kekik de önemli bir bileşendir. Ayrıca mercanköşk, limonlu sumak ve susam tohumları içerir.

Kanatlı baharatı gibi, tarifin gerektirdiği miktarın yarısı ile başlamak en iyisidir. ve sonra tatmak için daha fazlasını ekleyin. Bu, Akdeniz havası eklemek istediğiniz herhangi bir yemek için harika bir seçenektir.

Pişirme ve kokteyller

Tuzlu unlu mamüllerde veya el yapımı kokteyllerde kekik yerine bir alternatif seçerken, kararını kullan gelmek istediğiniz genel tada gelince. Kuru otlar tuzlu ekmeklerde işe yarayabilirken, kokteyller için taze otlar.

İşte üç favori kekik kekik yerine kekik ve kokteyller için.

• Mercanköşk
• Fesleğen
• Biberiye

Doğru İkame Seçimi

Burada doğru ya da yanlış cevap yoktur, tüm bu ikameler amaçlarına hizmet eder. Bu sadece ilk etapta kekik için çağrılan yemeğe veya içeceğe bağlıdır.

Görünüşe göre, kekik yerine kullanılan birçok ot ve baharat, mutfak zımbalarıdır. muhtemelen sahip olacaksın birçok seçenek baharat dolabınıza baskın yaptığınızda seçim yapmak için!

Elinizdeki seçeneklere bir göz atın ve yemeğinize en çok yakışacak lezzeti seçin!

Pişirme Yedekleri	Bitki ve Baharat Yedekleri	Pişirme Yedekleri
Elma sirkesi	Defne yaprağı	Tapyoka nişastası
Tahin	Biberiye (Taze ve Kurutulmuş)	Mısır unu
Marsala Şarabı	Zerdeçal	Patates nişastası
Dijon hardalı	Kereviz tuzu	Hindistan Cevizi Şekeri
yabanturpu	tarhun otu	Yağlı süt
Kırmızı şarap sirkesi	Kakule	Esmer şeker
masa harina	Kırmızı biber	Ararot tozu
Krem Peynir	Biber tozu	Mısır unu
Krem Fraiche	Kekik	Kısaltmak
Worcestershire sos		Vanilya Özü
Balık sosu		Bal
Ekşi krema		Yumurta

Bu kekik alternatiflerinden herhangi birini denerseniz, aşağıya yorum yaparak yemeğinizin nasıl olduğunu bize bildirin!

📋 Tarif