Kendinizi bir ihtiyaç içinde bulduysanız domates salçası yerine, Bir tutam içinde çalışabilecek bir dizi ikame listeledim! Yapabilecek birçok farklı bileşen var domates salçası yerine Bir tarifte, bilmeden elinizde birkaç tane olabilir!
Doğru malzemelere sahipseniz, herhangi bir tarifte domates salçasını nasıl değiştireceğinizi öğrenin!
Domates salçası genellikle İtalyan yemeklerinde kullanılır, ancak sıklıkla çorbalarda, güveçlerde ve soslarda da bulunur. Yoğunlaştırılmış domates aroması, küçük bir miktarın bir tabak yapabileceği veya kırabileceği kadar güçlüdür.
Olduğu söyleniyor, mutfakta bir şeyler oluyor ve bazen bir işin dışında olduğumuzu fark ediyoruz. anahtar bileşen orta tarif. Çoğu zaman, domates aromasını tamamen atlamak bir seçenek değildir!
Git:
- Domates Salçası nedir?
- Domates Bazlı İkameler
- 1. Ketçap
- 2. Domates Sosu
- 3. Domates Püresi
- 4. Ezilmiş Domates
- 5. Taze Doğranmış Domates
- 6. Marinara Sosu
- 7. Yeşil Salsa
- Domates Bazlı Olmayan İkameler
- 8. Kırmızı Şarap ve Mısır Nişastası
- 9. Püre Kırmızı Biber
- 10. Püre Balkabagi
- 11. Nomato Sos
- En İyi Yedek Seçimi
- 📋 Tarif
Pekala, paniğe gerek yok, seçeneklerin var! kilerinizi kontrol edin ve aşağıdaki yedeklerden herhangi biri için dolaplar!
Domates Salçası nedir?
Kabuğu ve çekirdeği çıkarılmış domatesler, daha sonra azalıncaya kadar pişirilir. koyu kırmızı macun. Sicilya, İtalya ve Malta'da posayı bir tahtaya koyup fırında hamur kıvamına gelene kadar kuruturlar. 10 ons salça üretmek için yaklaşık 20 pound domates gerekir.
Domates Bazlı İkameler
En iyi domates salçasının hepsinin yerini alması şaşırtıcı değil. özellik domates birincil bileşen olarak!
1. Ketçap
Muhtemelen bu sensin büyük ihtimalle elinde. Çok koyu olmasa da gerekirse aynı kıvama gelene kadar pişirilebilir. Şeker, sirke ve baharatlar eklendiğinden, hazırladığınız yemeğe biraz ekşi tat katabilir.
Biraz ketçap biberle iyi gider. ekstra pişirme süresi sıvıyı azaltmak için
2. Domates Sosu
Domates sosu çok s ekleyebilirdomates salçasına benzer tat, ama kalınlık değil. Kalınlığını arzu ederseniz, macun kıvamına gelene kadar kaynatabilirsiniz. Bu yöntemde size 3 yemek kaşığı salça vermek için 1 yemek kaşığı sos gerekir.
Diğer seçenekler, yaptığınız yemekteki diğer sıvıları azaltmak olabilir; sıvının buharlaşması için kapağı açık tutun; veya daha uzun pişirin.
Domates sosu, salsa, çorba, biber, köfte ve bazı makarna sosları için iyi bir seçimdir. Yağ, tuz ve baharat eklenip eklenmediğini görmek için kutu etiketini okuyun; tarifini ona göre ayarla.
3. Domates Püresi
Aynı harika domates aroması ve domates sosu kadar ince olmasa da yine de ihtiyacınız olacak. Iki kat daha fazla macunla aynı miktarda lezzet elde etmek için. Hafif bir lezzetin istendiği çorbalarda veya yahnilerde kullanılması en iyisidir.
Bunu azaltmaya karar verirseniz, ısıyı düşük tutmak isteyeceksiniz, sık sık karıştırve domates sosunu azaltmaktan daha kısa bir pişirme süresi kullanın. Püre, soslar için iyi bir temeldir.
4. Ezilmiş Domates
Bütün veya küp şeklinde mevcuttur. *Kutudaki tüm sıvıyı süzün, bir tencerede ısıtın/kaynatın ve pişerken ezin.
Bu yöntemde 2 yemek kaşığı salça yapmak için 1 yemek kaşığı domates gerekir. *sıvı kullanabilirsiniz, ancak uygun kıvamı elde etmek için pişirme süresi çok daha uzun olacaktır.
5. Taze Doğranmış Domates
Taze domates kullanmak emek yoğun çünkü kabuğunu ve çekirdeklerini haşlayıp süzerek çıkarmanız gerekir. Ancak, sağlam lezzetin yanı sıra eklenen dokudaki çabaya değer olabilir.
Bu köri, et yahnileri veya salatalarda iyi gider.
6. Marinara Sosu
Bu sahip olacak en yakın tutarlılık salça, ancak zaten İtalyan otları ve baharatları eklenmiş, bu nedenle tarifinizi dikkatli seçmeniz gerekecek. Veya kendi tarifinizde gerekli olabilecek herhangi bir değişikliğin farkında olun.
7. Yeşil Salsa
Yemeğiniz domatesin kırmızısını istemiyorsa, "Meksika usulü yeşil domates sosubaşlıklı bir kılavuz yayınladı iyi bir seçenek olacaktır. Domates aromasını tomatillolardan alacaksınız. (yeşil domates) ama kırmızı renk olmadan.
Salsa verde daha ince olacaktır, bu nedenle sıvıları ayarlamak veya azaltmak için pişirin.
Domates Bazlı Olmayan İkameler
Eğer domatesin özel aroması yemeğiniz için olmazsa olmaz değil, o boşluğu doldurabilecek ve yine de bolca lezzet sağlayabilecek birçok değerli alternatif var!
8. Kırmızı Şarap ve Mısır Nişastası
Şarap harika bir şey katacak zengin lezzet ve mısır nişastası iyi bir koyulaştırıcıdır. Malzemelerinizde başka domates aroması türleri varsa, bu kombinasyon spagetti sosu için idealdir.
9. Püre Kırmızı Biber
Taze biberleri kendiniz közleyin veya bir kavanoza alın, sonra kabuklarını çıkarın, mutfak robotunda püre haline getirin, 1:1 oranında domates salçası yerine. Domates aroması için tam bir eşleşme olmayacak, ancak biraz daha egzotik olabilir.
Ayrıca, aynı kırmızı renge sahiptir ve bir kıvam arttırıcı. Makarna yemekleri, domates salçası yerine biber kullanmak için en iyi seçenek olacaktır.
10. Püre Balkabagi
Pişmiş ve ezilmiş kabak, cevizli, tatlı aromalı Hint tarifleri ile iyi çalışır. Lif bakımından yüksek ve vitamin ve minerallerle dolu olma avantajına sahiptir. Domatesin asitliğine ihtiyacınız varsa, biraz sirke ekleyebilirsiniz.
Püre haline getirilmiş balkabakları veya havuçlar da burada iyi bir şekilde yerini alır.
11. Nomato Sos
itüzümü ücretsiz alerjisi olanlar için. Soğan, sarımsak, pancar, hem balzamik hem de beyaz sirke ile havuç kombinasyonu ve yağda sotelenir. Yumuşayana kadar kaynatıldıktan sonra mutfak robotunda püre haline getirilir. Basit ve kolay - ve tadı şaşırtıcı bir şekilde domates salçası gibi!
En İyi Yedek Seçimi
Şüphe duyduğunuzda, malzemeye biraz tat verin ve bu lezzetin yemeğinizde çalışıp çalışmayacağını belirleyin. Büyük olasılıkla, sahip olacaksınız birkaç seçenek ndan şeçmek!
Renk için mi yoksa lezzet için mi koyulaştırıyor? İhtiyaçlarınızı göz önünde bulundurun ve uygun olanı seçin!
Umarız bu harika ikamelerden herhangi birinin yardımıyla yemeğiniz harika olur! Bize bir yorum bırakarak ne pişirdiğini bize bildirin!
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📋 Tarif
Domates Salçası İkamesi: Ev Yapımı Domates Salçası (+Daha Harika Alternatifler!)
malzemeler
- 10 lbs Kiraz domatesi (veya normal domates, özlü)
- 1 yemek kasigi kosher tuzu (1-4 yemek kaşığı, tadı)
- 1 yemek kasigi zeytinyağı (fazla bakire, artı kavanozu doldurmak için daha fazlası)
talimatlar
- Başlamak için erik domatesleri ikiye bölün. Yuvarlak domates kullanıyorsanız, dörde bölün.10 kilo erik domates
- Mümkün olduğu kadar çok tohum çıkarmak için parmaklarınızı kullanın. Ardından tüm domatesleri tencereye ekleyin ve ara sıra karıştırarak suyunu salması için yüksek ateşte kaynatın. Meyve suyu azalana ve domatesler yumuşayana kadar 30 dakika kaynatın.
- Yumuşadıktan sonra, domatesleri içinden geçirmek ve kalan tohumları ve kabuğu çıkarmak için ince diskli veya büyük bir elekli bir gıda değirmeni kullanın.
- Püre haline gelen domatesleri yüksek ateşte tekrar tencereye alın. Tatmak için tuzla karıştırın. Daha sonra ısıyı orta dereceye düşürün ve sık sık karıştırarak püre yaklaşık 1 litreye düşene kadar pişirin. (yaklaşık 45-55 dakika). * Macun kalınlaştıkça, sıçramasını önlemek için ısıyı azaltın.1 yemek kaşığı koşer tuzu
- Zeytinyağını kullanarak fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Tüm fırın tepsisini kaplayan eşit bir domates püresi tabakasını yaymak için kauçuk bir spatula kullanın.1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Fırınınızı 200ºF'ye kadar önceden ısıtın (95ºC). Konveksiyon fanınız varsa, açın. Önceden ısıtılmış fırın tepsisini kalın püreli fırının orta rafına yerleştirin ve 30 dakika pişirin.
- Fırın tepsisini fırından çıkarın ve kabuk oluşturmasını önlemek için püreyi spatula ile karıştırın. Domates püresini yaklaşık ⅛ inç kalınlığında bir dikdörtgene yeniden yayın. *İnce alanlar yanacağı için eşit dağıldığından emin olun. Dikdörtgeninizin dışında kalan püre parçalarını bir kağıt havluyla çıkarın ve fırın tepsisini fırına geri koyun.
- Çok kalın, hatta sert ve biraz yapışkan olana kadar pürenizi pişirmeye devam edin. (yaklaşık 3 saat). Her 20 dakikada bir dikkatlice karıştırın ve domatesleri yeniden yayın. Su buharlaştıkça püre miktarı azalacak ve dikdörtgeniniz küçülecektir. Hamuru fırından çıkarın, tadın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.
- Domates salçanızı oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Ardından bir kaşık kullanarak salçanızı temiz bir kavanoza aktarın ve hava kabarcıklarını gidermek için hafifçe bastırın. Kaşığınızın arkasını kullanarak üzerini düzleyin ve domates salçasının hiçbirini açığa çıkarmayacak kadar zeytinyağı ile doldurun. Sıkıca oturan bir kapakla kapatın ve 1 yıla kadar soğutun.
- Domates salçasını kavanozunuzdan her kullandığınızda, bir kaşık kullanarak üst kısmı yeniden hizalayın ve salça tamamen batana kadar daha fazla yağ ekleyin.
İhtiyaç Duyabileceğiniz Ekipmanlar
notlar
- en olgununu kullan (hatta biraz fazla olgun) En iyi sonuçlar için bulabileceğiniz domatesler.
- Domatesleriniz ekstra suluysa, fazla suyu ve tohumları sıkarak konsantrasyon sürecine yardımcı olmak isteyebilirsiniz.
- Tariflerinize derinlik katmak için yemek kaşığı porsiyonlar kullanın. Daima salçanın tadına ve tuzuna eklenene kadar bekleyin çünkü domates salçası bir kez yoğunlaştırıldığında oldukça tuzludur.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Geldiğin için teşekkürler! Ne düşündüğü söyle: