Geleneksel İngiliz Noel Pastası

Geleneksel İngiliz Noel Pastası, Noel sezonu boyunca İngiltere'nin her yerine servis edilir ve Amerika'da geleneksel meyveli keklerimizin kaynağıdır! Bu kadar uzun süredir devam eden bir gelenek haline gelebilecek bir pasta yapmak için badem ezmesi ve kraliyet kreması ile birleşen bir Noel Pastasında sıcak baharatlar, turunçgiller ve ıslatılmış meyveler hakkında şaşırtıcı bir şey var.

Şaşırtıcı derecede lezzetli Noel Pastaları, her lokmada yumuşak meyvelere sahiptir!

Bu kekler İngiltere'de çok popüler, o kadar da iyi olmayan bir satış yılı, satışlarda sadece 40 milyon dolar (2015)! Geleneksel İngiliz Noel Pastası ile ilgili bir başka şaşırtıcı şey, genellikle birkaç ay önceden yapılmasıdır.

Planlama hakkında konuşun... ve bu kesinlikle fırınlamaya giden bazı aşklar bu tatil başyapıtı!!

Git:

• 🤔 Yılbaşı pastası nedir?
• ❤️ Bu Tarifi Neden Seveceksiniz!
• 🥘 Malzemeler
• 💭 Angela'nın İpuçları ve Tarif Notları
• 🔪 Adım Adım Talimatlar
• 🥡 Depolama
• ❓ SSS
• 📋 Tarif
• 💬 Yorumlar

İdeal olarak, Geleneksel İngiliz Noel Pastanıza birkaç ay başlarsınız. (2-3 ay) önceden. Ancak, dahil ettim hızlı sürümler için notlar tarif talimatlarında.

Aynı şekilde, pişmiş Noel Pastanızı süslemek Kayısı konserveleri ile kaplamak ve soğuduktan sonra pudra şekeri ile tozlamak kadar hızlı olabilir!

🤔 Yılbaşı pastası nedir?

---

Noel Pastası, sıcak pişirme baharatları ve ıslatılmış meyvelerle doldurulmuş zengin, yoğun bir meyveli kektir. (tipik olarak şeri, brendi veya romla ıslatılır) kuş üzümü dahil (Zante kuş üzümü veya Korint kuru üzüm), Sultanlar (altın kuru üzüm), ve kuru üzüm. Hizmet etmek bir İngiliz geleneğidir. bu pasta tatilde.

Noel pastası İngiliz erik yulaf lapasından gelişti (baharat ve kuru meyve ile lezzetli eti birleştiren). Daha varlıklı İngiliz aileleri fırınlarda pişirmeye başladıklarında bu meyveli keki yapar ve üzerine badem ezmesi sürerlerdi. Baharatlar egzotikti ve doğu baharatlarını temsil etmesi gerekiyordu Bilge Adamlar tarafından Mesih'e hediye edilmiştir.

❤️ Bu Tarifi Neden Seveceksiniz!

Geleneksel! Bu pasta birçokları için çok uzun süredir favori - ve bunun iyi bir nedeni var! Geleneksel Noel pastasının lezzetleri şunlardır: sadece zengin lezzet!

Hızlı Sürüm! Klasik versiyonu sevdiniz ama erken başlamayı mı unuttunuz? benim dahil ettim kolay hızlı sürüm notları Noel pastanızı talep üzerine veya son dakika yapmak için burada!

Tatil Lezzetleri! Hiçbir şey 'Noel!' diye bağırmaz. sıcak pişirme baharatları ve tatil meyvesi karışımından daha fazlası lezzetli bir kekle kaplanmış!

🥘 Malzemeler

• Islatılmış Meyve - (Kuş üzümü, çekirdeksiz kuru üzüm, kuru üzüm, glace kiraz artı brendi veya şeri - veya portakal suyu kullanın.) Meyvenize bol bol zaman ayırarak başlayın. bu lezzetleri bir araya getirin ve tüm meyveler güzel ve yumuşak!
• Kek hamuru - (Tereyağı, esmer şeker, yumurta, pekmez, badem, bir iri portakal ve iri limonun kabuğu rendesi, çok amaçlı un ve benim İngiliz Karışık Baharat Karışımı.) Birleştiren zengin ve lezzetli bir kek hamuru muhteşem sıcak baharats karışık baharat ve eşit derecede lezzetli kek malzemeleri!
• Kaplama - (Kayısı konserveleri, ılık su ve badem ezmesi veya şekerleme şekeri.) Temel katman Noel pastası dekorasyonunuzun resmi.
• Kraliyet Buzlanma - (Yumurta akı, şekerleme şekeri, tartar kreması ve taze limon suyu.) Son dokunuş ve neyin parçası bu pastayı çok harika yapıyor!

* Bu Geleneksel İngiliz Noel Pastasını, hem badem ezmesi hem de kraliyet kreması ile daha uzun brendi besleme versiyonu olan üç yöntemde de yaptığımı unutmayın. Meyveyi gece boyunca ıslatmak (likör alternatifi olarak portakal suyunu da kullanıyorum) - ve sonra a) şekerleme şekeri ile tozlama veya b) badem ezmesi kaplaması ve kraliyet pudrası ile dondurma. Her üç versiyon da harika bir tada sahip keyifli bir muamele!

💭 Angela'nın İpuçları ve Tarif Notları

Hızlı bir sürüm için Bu geleneksel Noel pastası.

Meyveleri bir gece bekletin (12 saat) ve kek pişirme talimatlarını takip edin. Pastanızı fırın tepsisinde soğumaya bırakın, ardından Noel pastasını tamamen soğuması için bir tel soğutma rafına aktarın.

Kayısı konserveleri ile kaplayın ve ya üstünü şekerleme şekeri ile tozlayın (ve servis yapın) veya buzlanmayı sürdükten birkaç saat sonra servis yapın.

Kek izin ver biraz kuru süslemeden önce.

Kekinizi brendi, şeri veya romla besliyorsanız durman gerekecek marzipan ile kaplamadan bir hafta önce 'besleme' veya 'olgunlaştırma' süreci. Bu, kek yüzeyinin buzlanma için yeterince kurumasını sağlayacaktır.

Fırın tepsinizi tam olarak hazırlamak için parşömen kağıdı ile hizalayın.

İki tur parşömen kağıdı kesin ve tepsinizin altına yerleştirin. Ardından, parşömen kağıdından iki uzun şerit kesin. fırın tepsinizin yüksekliğiyle aynı genişlikte (yaklaşık 2 inç) ve her iki katı da fırın tepsinizin iç kenarına yerleştirin.

Noel pastanızın kubbe ile pişmesini önlemek için, bu numarayı kullan!

Hamuru hazırladığınız kek kalıbına aktarın, ardından hamurun üst kısmını düzleşecek şekilde düzleştirin. hafif içbükey bir yüzeye sahiptir kekin küçük bir kubbe oluşturmasını önlemek için.

Noel Pastanızı saklamayla ilgili notlar bir kez badem ezmesi tabakası uygulandı.

Badem ezmesi katmanımı örtüyorum parşömen kağıdı ileancak alüminyum folyo veya plastik streç film de kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, pastayı badem ezmesi tabakasıyla temiz bir havluya sarabilirsiniz.

Kek, badem ezmesindeki yağların kaçması, kuruması ve tabakanın 'yerleşmesi' için en az 2-3 gün serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Badem ezmesi ile kaplanmış kekinizi saklayın, en fazla 7 gün.

🔪 Adım Adım Talimatlar

Uzun talimatların sizi bu Noel Pastası geleneğinde elinizi denemekten alıkoymasına izin vermeyin! Adımlar basittir; meyvenizi ıslatın, hamurunuzu yapın, pastayı pişirin ve süsleyin. için yukarıdaki ipuçlarıma bakın "hızlı sürüm"!

Kek Yapmak

1. meyvelerini ıslat. Orta boy bir kapta, tüm meyveleri birleştirin. (yıkadıktan sonra). Üzerine brendi veya şeri dökün ve istenirse ilave portakal suyu ekleyin. Plastik sargı ile örtün ve gece boyunca ıslanmasına izin verin (en azından) ve tercihen 2 ila 3 gün süreyle, her gün karıştırarak.
2. Ön ısıtma ve hat tavası. Fırınınızı 275 ° F'ye önceden ısıtın (135 ° C) ve 9 inçlik yuvarlak bir tavayı hizalayın (en az 2 inç yüksekliğinde kenarlı yaylı veya kek kalıbı) Birlikte çift ​​kat parşömen kağıdı.
3. Krema ve karıştırın. Tercihen bir stand mikserine uyan çok büyük bir karıştırma kabında, tereyağı ve esmer şekeri birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın. hafif, kabarık ve açık renkli. Yumurta, pekmez, portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi ve karışık baharatı ekleyin. İyice birleştirilene kadar karıştırın.
4. Ekle, karıştır, katla ve aktar. Çok amaçlı unu ekleyin ve un tamamen karışana kadar karıştırın, ardından meyve karışımına katlayın (ıslanmış ve süzülmüş).
5. Pişirmek. 275 ° F'de pişirin (135 ° C) fırının ortasında, yaklaşık 4 ila 4 ½ saat. Kekin üst kısmının nasıl göründüğünü görmek için keki pişirmenin yarısında kontrol edin, alüminyum folyo ile kaplayın. yanmayı önlemek için, Eğer gerekliyse. Kek, sokulan bir şiş temiz çıkınca pişmiş demektir.
6. Serin, dinlenin ve besleyin. Pastayı çıkarın ve bir tel soğutma rafında soğumaya bırakın. kek kalıbında soğuyana kadar. Soğuduktan sonra keki kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
   Saklamadan önce, konyak veya şeri beslemek için kek yüzeyinde aralıklı olarak delikler açmak için ince bir şiş kullanın. (bir seferde 2 - 3 yemek kaşığı) pastaya.
7. Örtün, sarın, saklayın ve besleyin. Çift kat parşömen kağıdı ile kaplayın, ardından alüminyum folyoya sarın. serin bir yerde saklayın Marzipan ile kaplanmaya ve servis yapmadan önce buzlanmaya hazır olana kadar (brendi veya şeri keki beslemek için 3 aya kadar). * Pastayı nemli tutmaya yardımcı olacağından, parşömen kağıdını beslemeler arasında yerinde tutun.
8. Marzipan ve royal icing ile kaplayın. Pastayı servis etmeye hazır olduğunda, üç gün izin ver badem ezmesi ile kaplamak (badem ezmesi kullanılarak yapılan fondan benzeri) ve kraliyet kremasını uygulayın.

Badem ezmesi

1. Kuru malzemeleri birleştirin. Stand mikserinizin kasesinde 1 ½ fincanı birleştirin. (5 ons veya 142 gram) of ince öğütülmüş badem unu 1 ⅓ bardak ile (6 ons veya 170 gram) şekerlemecilerin şekeri. * Badem ununu daha ince dokulu hale getirmek için gerekirse mutfak robotunuzu kullanın.
2. Islak malzemeleri ekleyin. 1 çay kaşığı badem özü ve cömert bir ¼ fincan (3 ons 85 gram) hafif mısır şurubu ekleyin. Birleşene kadar karıştırın, yaklaşık 1 dakika. * Badem ezmesi kuru görünüyorsa, bir seferde küçük bir çiseleyen mısır şurubu ekleyin.
3. Pürüzsüz olana kadar yoğurun. Badem ezmesini bir çalışma yüzeyinde yoğurun, yapışmasını önlemek için yaklaşık bir yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı kullanın. sahip olmalısın pürüzsüz, oldukça sert badem ezmesi bu soğumaya hazır olduğunda hala biraz yapışkan.
4. Soğuk. Badem ezmesini plastik streç filme sarın ve plastik saklama torbasına aktarın. buzdolabında en az bir saat Noel pastanızı doldurmadan önce.

Noel Pastanızı Marzipanla Kaplayın

1. Koruyucuları süzün ve uygulayın. Pastayı ters çevirin, böylece düz tarafı yukarı bakacak şekilde. Kayısı reçellerini ve ılık suyu birleştirin, konserveleri inceltmek için karıştırın, ardından ince gözenekli bir elek veya tülbentten süzün. Bir pasta fırçası kullanın ve kekin altını ve kenarlarını tamamen kaplamak için süzülmüş reçelleri uygulayın.
2. Badem ezmesini açın. Şekerlemelerin şekerini kullanın (un değil!) bir çalışma yüzeyini kaplamak ve badem ezmesi ile yuvarlamak 2 ek inç kek genişliğinden daha (9 inç fırın tepsisi + kek kenarlarını kaplamak için 2 inç). Badem ezmesi tabakası, uygulamaya hazır olduğunda ½ inç kalınlığında olmalıdır.
3. Pastayı badem ezmesi tabakasıyla kaplayın. Badem ezmesi katmanını yukarı yuvarlayın senin oklava üzerinde ve pastayı kaplayacak şekilde aktarın. Kek ve badem ezmesinin üstünü düzleştirmek ve düzleştirmek için oklavayı kullanın, ardından kekin kenarlarını düzleştirmeye çalışın.
   Marzipanınız pastayı tamamen örtmeli, fazla badem ezmesini kaplanmış pastanın altından kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
4. Üstünü örtün ve badem ezmesinin yerleşmesine izin verin. Pastayı tekrar parşömen kağıdı ile örtün ve badem ezmesinin kurumasını bekleyin. (biraz kuruyacaktır) Kraliyet kremasını yaymadan önce birkaç gün ve pasta süslemesini bitirmek.

Kraliyet Buzlanma

1. Yumurta beyazlarını çırpın. Büyük bir kase veya stand mikserinizin kasesini kullanarak yumurta aklarını köpük köpük olana kadar çırpın. Çırpılmış yumurta aklarına elenmiş pudra şekerini ve tartar kremasını ekleyin. yavaş yavaş 1-2 yemek kaşığı ekleyerek düşük ayarda bir seferde.
2. Limon suyu ekleyin. Hala düşük hızdayken limon suyunu karıştırın ve sert tepeler oluşana kadar çırpın ve kalın ve parlak bir kraliyet kreması elde edin.

Noel Pastanızı Royal Icing ile Süsleyin

1. Pastaya uygulayın. Kraliyet kremasını Noel Pastanızın üstüne aktarın ve istenirse yüzeye ve yanlara eşit şekilde yayın ya da dokulu bir yüzey için pürüzlü tepeler oluşturmak için bir ofset spatula kullanın.
2. Ayarlayın ve örtün. Kraliyet kremasının bir cilt oluşturmasına izin verin (dokunulduğunda parmağınıza geçmez), ardından servis yapmaya hazır olana kadar plastik sargı ile gevşek bir şekilde örtün. * Karışık baharat karışımıma eklenen şekerlenmiş portakal kabuğunu severim ve burada Noel Pastamda garnitür olarak kullanılan şey budur.

🥡 Depolama

Oda sıcaklığı

Bazıları Noel Pastası diyor (meyveli kekler) neredeyse olabilir süresiz olarak saklamak! Ancak, pastanızın üzerindeki kraliyet kremasıyla, bu Noel pastası buzdolabında saklanmalıdır.

Soğutucu

The artık Noel pastanızı saklamanın en iyi yolu buzdolabında. Royal icing'iniz en iyi şekilde buzdolabında saklandıktan sonraki ilk 3 gün içinde kullanılır.

Pastanız bundan sonra birkaç gün daha dayanabilir, ancak krema, badem ezmesi ve kek kıvamınız bozulmaya başlayabilir.

Dondurucu

Yapabilirsin pişmiş Noel Pastanızı kolayca dondurun ve tatile daha yakın olmak için saklayın. Plastik streç filme veya ağır hizmet tipi alüminyum folyoya sıkıca sardığınızdan emin olun, ardından bir dondurucu saklama torbasına veya kabına koyun.

Noel Pastanızı ister oda sıcaklığında ister buzdolabında çözdürün, dondurulduktan sonraki üç ay içinde. Çözüldükten sonra, talimatlardaki dekorasyon adımlarına devam edin.

Alkolsüz

Noel pastanızı ıslatmak için meyve suyu ve/veya çay kullanarak yaptıysanız, daha dikkatli saklayın liköre batırılmış bir versiyondan daha. Oda sıcaklığında saklanırsa, kek servis edildikten sonra 3 gün içinde yenmeli veya atılmalıdır.

Soğutulmuşsa, Noel pastası hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklanacaktır. Veya kalan pastanızı dondurun (yukarıdaki dondurma bölümünde belirtildiği gibi sıkıca sarılmış) ve 6 aya kadar saklayın.

❓ SSS

📋 Tarif