Tres Leches Kek son derece hafif beyaz bir kek, kremalı 3 süt karışımı ve kabarık bir çırpılmış tepesi ile yapılan enfes bir tatlıdır. Bu lezzetli Meksika tatlısı sadece tatlı ihtiyacınızı giderecek kadar tatlı ve kek soğuk tutulduğu için sıcak yaz günlerinde ekstra ferahlatıcı! Tres leches pastanızı taze meyveler, meyveler, bir tutam tarçınla süsleyin ya da sadece çırpılmış kremanın tadını olduğu gibi çıkarın!
Ev yapımı Tres Leches Kek
Tres leches pastası, iyi bir sebepten dolayı bir Latin Amerika klasiğidir. bu kremsi kombinasyon şekerli yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış süt ve kabarık beyaz kekle ıslatılmış ve krem şanti ile kaplanmış tam yağlı süt, nefis zengin bir tatlı yapar.
Bir partide veya hafta içi akşamları servis etmek için güzel bir yemektir ve özellikle buna bayılırım çünkü aşırı tatlı değil. Tüm şekersiz küçük bir şeye ihtiyacınız olduğu günler için mükemmel.
Git:
🌎 Menşei
Tres leches pastasının kökeni hakkında birçok teori var. Daha olası olanlardan biri, ilhamın İngiltere orta yaşlarda.
Önemsiz kekler popülerdi ve tres leches teknik olarak bir önemsememek. Bir sıvı kullanarak eski bir pastayı ıslat yiyecekleri kurtarmanın ve bayatlamış olanları yeniden değerlendirmenin bir yolu olarak kullanıldı.
Bir fikir birliği olmasa da, birçok insan tres leches ile ilişkilendirir. Nikaragua. Bu çok mantıklı çünkü Nikaragua -tahmin ettiniz-İngiltere tarafından sömürgeleştirildi. İspanya önce batı kıyısındaydı ve sadece birkaç yıl sonra İngilizler doğu kıyısına doğru yol aldı.
Kolonizasyon günlerinde yaygın olduğu gibi, bunu bir dönem takip etti. mutfak deneyi göçmenlerin evde sadece ellerindeki yerel malzemeleri kullanarak en sevdikleri yemekleri yapmaya çalıştıkları yer.
Yoğunlaştırılmış süt çıktı 1850s ve buharlaştırılmış süt 1870'lerde yaratıldı. Buharlaşan süt kutularının arkasına tres leches tarifi yapıştırıldığı ve satışların başladığı söyleniyor. (muhtemelen 1900'lerin başında).
Denir "üç sütlü" kek buharlaştırılmış süt, şekerli yoğunlaştırılmış ve yoğun krema ilavesi nedeniyle. Pişmiş kekin üzerine dökülen bu karışım, olağanüstü derecede çökmekte olan tatlı, nemli ve kremsi bir sonuç oluşturur.
🥘 Malzemeler
Bu listedeki öğelerin çoğu, temel pişirme malzemeleriniz. Belirleyici faktörler, bir araya getirilen ve pişirildikten sonra kekin üzerine dökülen üç çeşit süttür!
Kek
- Yumurta - 5 büyük yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış.
- Çok Amaçlı Un - 1 su bardağı kaşık ve tesviye.
- Kabartma tozu - 1 ½ çay kaşığı.
- Tuz - ¼ çay kaşığı.
- Toz şeker- 1 fincan, ¾ fincan porsiyona ve ¼ fincan porsiyona bölünmüştür.
- Tam yağlı süt - ⅓ fincan.
- Vanilya Özü - 1 ½ çay kaşığı.
Süt Karışımı
- Buharlaştırılmış Süt - 1 12 onsluk kutu.
- Şekerli Yoğun Süt - 1 14 onsluk kutu.
- Tam yağlı süt - ¼ fincan.
Şanti Tepesi
- Ağır Krem Şanti - 1 pint.
- Toz şeker - 3 yemek kaşığı.
- Vanilya Özü - ½ çay kaşığı veya en fazla 1 çay kaşığı. Vanilya fasulyesi havyarı veya vanilya ezmesi de kullanılabilir.
*Malzemeler, miktarlar ve talimatlar için aşağıdaki tarif kartını mutlaka görün!*
🔪 Tres Leches Pastası Nasıl Yapılır
Var Üç parça bir tres leches: kek, süt karışımı ve çırpılmış tepesi. Oldukça basit, ama biraz zaman alacak.
Pastanın soğutulması gerektiğini unutmayın. en az bir saat Üzerini sütlü karışımla kapladıktan sonra.
Kek Yapmak
- hazırlık Fırını önceden ısıtın 350 ° F (175 ° C) ve 9x13 fırın tepsisine püskürtün (*notu gör) yapışmaz pişirme veya pişirme spreyi ile.
- Yumurtaları ayırın. Yumurta sarılarını 2 küçük kasede beyazlarından ayırın.
- Yeni, temiz bir kapta 1 su bardağı çok amaçlı un, 1 ½ çay kaşığı kabartma tozu ve ¼ çay kaşığı tuzu birleştirin ve bir kenara koyun. O zamanlar, sadece yumurta sarısı ile kaseye, ¾ su bardağı şeker ekleyin ve sarıları açık sarı olana kadar yüksek devirde karıştırın. Yarım su bardağı sütün tamamını ve 1 çay kaşığı vanilya özünü ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın.
- Islak ve kuru malzemeleri birleştirin. yumurtayı dökün yumurta sarısı un karışımı ile kaseye karıştırın. Tamamen birleştirilene kadar hafifçe karıştırın ve bir kenara koyun. Hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin.
- Beyazları çırpın. Yumurta akı kasesini çırpmak için elektrikli çırpıcınızı kullanın. yüksek hız. Sert tepeler oluşmaya başladığında, kalan ¼ fincan şekeri karıştırın. Yavaşça katlayın dövülmüş yumurta akı, hamurun geri kalanıyla birlikte.
- Pişirmek. Beyaz kek hamurunuzu hazırladığınız fırın tepsisine dökün ve üzerini düzeltmek için silikon bir spatula kullanın. 350 ° F'de pişirin (175 ° C) 25-35 dakika veya ortasına giren bir kürdan temiz çıkana kadar. Fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun.
Süt Karışımı Yapımı
- Sütleri birleştirin. Kekiniz tamamen soğuduktan sonra, 12 onsluk bir kutu buharlaştırılmış süt, 14 onsluk bir kutu şekerli yoğunlaştırılmış süt ve ¼ fincan tam yağlı sütü bir kapta birleştirin. dişlerini kullanın çatal veya bambu şiş kekinizin her tarafında birçok delik açmak için.
- Sütü kekin üzerine dökün. Süt karışımını yavaşça kekin üzerine dökün, tüm delikleri ve kenarları aldığınızdan emin olun. Pastayı örtün ve soğutun en az bir saat veya bir geceye kadar (bu, sütü emmesi için zaman verir).
Şantinin Yapılışı
- kırbaç. Orta boy bir karıştırma kabında 1 pint krema, 3 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 çay kaşığı vanilya özünü birleştirin. kadar kırbaç sert zirveler Form.
- Yaymak. Çırpılmış harcı kekin üzerine yayın. ile üst taze meyve dilerseniz servis yapın.
Tres leches kekleri lezzetli Her türlü yemekten sonra, ama ben gibi yemeklerle Latin Amerika temasına uymayı seviyorum. sopa de chicharos or köfte. Pastayı süslemek için üzerine birkaç taze orman meyveleri ve nane yaprakları.
💭 İpuçları ve Notlar
- Paketlenmiş bir kek karışımı kullanabilirsiniz. Zamandan tasarruf etmek veya sadece tadı tercih etmek istiyorsanız, bir kutu meyve suyu kullanın. Beyaz kek karışımı sıfırdan yapmak yerine. Süt karışımını yapmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
- Kişisel kullanımınız için farklı tavalar. Bu tarif 9x13 inçlik bir fırın tepsisi gerektirir, ancak başka bir form veya hatta çoklu kekler, 2 inç derinliğinde 10 inçlik kek kalıbı, 9 ila 10 inçlik yaylı kalıp veya hatta 2 adet 8 veya 9 inçlik kek kalıbıyla değiştirirsiniz. Her şey olur. Sadece pişirme süresinin değişebileceğini unutmayın.
- Üstte Meksika tarçını. Bir tutam tarçın, tres leches keki üzerinde güzel ve lezzetli bir dekorasyon oluşturur. Bu, mevsimlerin favorisi taze meyve zirvede değil!
Önceden Tres Leches Pastası Yapmak İçin
İşleminizi kolaylaştırmak için pastanızı önceden pişirin.
zaman. Tamamen soğumaya bırakın, ardından alüminyum folyo veya plastik sargıya sarın.
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Daha önce değil, yemeye hazır olduğunuzda, pastayı bir gecede buzdolabında çözün. Süt karışımını ve çırpılmış tepeyi ekleyin ve gitmeye hazır!
🥡 Depolama
Tres leches kekinizi yaptıktan sonra mümkün olduğunca taze tutmak için buzdolabında kapalı tutun. Olacak 2-3 gün için iyi.
Sütü ve çırpılmış kremayı eklemeden önce pastayı dondurabilirsiniz. (yukarıda önceden tres leches pastası yapmakla ilgili notlara bakın), tamamen monte edilmiş bir pastayı dondurmayın. Çözündüğünde iyi olmayacak.
🍰 Daha Lezzetli Pastalar!
- Erikli pasta
- Gökkuşağı Kek
- Mandalina Portakallı Kek
- Bisquick Kahveli Kek
- Jamaikalı Siyah Kek
- Çikolatalı muzlu kek
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Üye olun bugün bültene (spam yok, söz veriyorum)! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📖 Tarif Kartı
Tres Leches Kek
malzemeler
Kek
- 5 büyük yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
- 1 Fincan çok amaçlı un
- 1 ½ çay kaşığı kabartma tozu
- ¼ çay kaşığı tuz
- 1 Fincan toz şeker (¾ fincan porsiyona ve ¼ fincan porsiyona bölünmüştür)
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- ⅓ Fincan tam yağlı süt
Süt Karışımı
- 12 oz buharlaştırılmış süt (1 12 ons kutu)
- 14 oz şekerli yoğunlaştırılmış süt (1 14 ons kutu)
- ¼ Fincan tam yağlı süt
Şanti Tepesi
- 1 pint ağır krema
- 3 yemek kasigi toz şeker
- ½ çay kaşığı vanilya özü
talimatlar
Kek Yapmak
- Fırınınızı 350 ° F'ye önceden ısıtın (175 ° C) ve 9x13 fırın tepsisine püskürtün (*notu gör) yapışmaz pişirme veya pişirme spreyi ile.
- Yumurta sarılarını 2 küçük kasede beyazlarından ayırın.
- Orta, temiz bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin ve bir kenara koyun. Daha sonra sadece yumurta sarılarının olduğu kaseye ¾ su bardağı şeker ekleyin ve sarılar açık sarı renk alana kadar yüksek devirde karıştırın. Bütün sütü ve vanilya özünü ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın.
- Yumurta sarısı karışımını unlu karışımın olduğu kaba dökün ve sadece malzemeleri karıştırmak için hafifçe karıştırın, fazla karıştırmamaya dikkat edin. Kenara koyun.
- Yumurta akı kasesini yüksek hızda çırpmak için elektrikli çırpıcınızı kullanın. Sert tepeler oluşmaya başladığında, kalan ¼ fincan şekeri karıştırın. Hamurun geri kalanıyla birlikte sertçe dövülmüş yumurta aklarını yavaşça katlayın.
- Kek hamurunu hazırladığınız fırın tepsisine dökün ve üzerini düzeltmek için silikon bir spatula kullanın. 350 ° F'de pişirin (175 ° C) 25-35 dakika. Ortasına giren kürdan temiz çıkınca kek pişmiş demektir. Fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun.
Süt Karışımı Yapımı
- Kekiniz soğuduktan sonra, buharlaştırılmış süt, şekerli yoğunlaştırılmış süt ve tam yağlı sütü bir kapta birleştirin. Pastanızın her tarafında birçok delik açmak için çatal veya bambu şişin dişlerini kullanın.
- Süt karışımını yavaşça kekin üzerine dökün, tüm delikleri ve kenarları aldığınızdan emin olun. Pastayı örtün ve en az bir saat veya bir geceye kadar soğutun (bu, sütü emmesi için zaman verir).
Şantinin Yapılışı
- Servis yapmadan hemen önce, yoğun krema, pudra şekeri ve vanilya özünü bir kaseye ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpın.
- Çırpılmış harcı kekin üzerine yayın. İstenirse taze meyve ile süsleyin ve servis yapın.
notlar
- Zaman önemliyse veya sadece tercih ediyorsanız, keki yapmak için paketlenmiş beyaz kek karışımı kullanabilirsiniz. Tamamen soğumaya bırakın, ardından süt karışımını yapmaya devam edin.
- 9x13 fırın tepsisi yerine 2 8" veya 9" kek kalıbı, 2" derin 10" kek kalıbı da kullanabilirsiniz. (Resimde)veya 9-10" yaylı tava.
- Bir tutam Meksika tarçını bu pastayı süslemek için mükemmel olurdu.
- Bu pastayı önceden yapmak için, pastayı belirtildiği gibi pişirin ve soğumaya bırakın. Folyo veya plastik sargı ile sıkıca sarın ve hava geçirmez bir kapta 3 aya kadar dondurun. Süt karışımını veya çırpılmış sosu, çözülüp servise hazır olana kadar eklemeyin.
- Saklama: Tres leches pastasını 2-3 gün buzdolabında kapalı tutun. Sütlü karışımı ekledikten sonra dondurmayınız.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Christine Smith diyor
Vay! Fantastik! İspanya'da yaşıyorum ve bugün bunu Meksikalı arkadaşım için yaptım!