• Birincil Geziye atla
  • Ana içeriğe atla
  • Birincil kenar çubuğu geç
  • altbilgi atla
  • Tarifler
    • Yemekleri
    • Kahvaltı
    • Garnitürler
    • Tatlılar
  • Oyun Günü Mezeleri
  • Sevgililer Günü
  • Hakkımızda
    • Bize Ulaşın
  • Üye olun

Sevgiyle Pişir

menü simgesi
ana sayfaya git
  • Tarifler
    • Yemekleri
    • Kahvaltı
    • Garnitürler
    • Tatlılar
  • Oyun Günü Mezeleri
  • Sevgililer Günü
  • Hakkımızda
    • Bize Ulaşın
  • Üye olun
  • Bize katıl!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • abone ol
    arama simgesi
    Ana sayfa bağlantısı
    • Tarifler
      • Yemekleri
      • Kahvaltı
      • Garnitürler
      • Tatlılar
    • Oyun Günü Mezeleri
    • Sevgililer Günü
    • Hakkımızda
      • Bize Ulaşın
    • Üye olun
  • Bize katıl!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • ×

    Anasayfa » Tarifler » Yerine Koyma

    Angela @ BakeItWithLove.com · 3 Yorumlar

    zerdeçal ikamesi

    Tarif'e Git
    Zerdeçal yerine zerdeçallı iğne, kasede öğütülmüş zerdeçal ve metin yerleşimi.

    Tüm ikame ihtiyaçlarınız için kapsamlı listem ile en iyi zerdeçal ikamesini seçmek çok kolay! Tarifinizdeki renklendirmeyi, tadı taklit etmek veya her ikisinin de en iyisini elde etmek istiyorsanız, tam olarak ihtiyacınız olan şey ve onu nasıl kullanacağınız bende var!

    Ahşap tahıl arka plan üzerinde ahşap kase gevşek zemin zerdeçal.
    Enfes lezzetli zerdeçal, elinizde zerdeçal olmadığında birçok alternatifi olan harika bir malzemedir!

    Her Pişirme İhtiyacınız İçin Kullanabileceğiniz En İyi 14 Zerdeçal Alternatifi

    Zerdeçalınız bitse de, genellikle baharat dolabınızda bulundurmasanız da, işte burada başka ne kullanabileceğinize dair harika bir liste! Tabii ki, bir tarifte ne kadar zerdeçal gerektiği gibi dikkate alınması gereken birkaç şey var.

    Küçük miktarlarda, muhtemelen zerdeçalı atlayabilirsiniz. Ancak, yaptığınız harika lezzetli bir köri ise uzak durmak isteyebilirsin Bu tarifi gerçekten tutturmak için biraz zerdeçal bulana kadar!

    İçindekiler

    • Her Pişirme İhtiyacınız İçin Kullanabileceğiniz En İyi 14 Zerdeçal Alternatifi
    • Zerdeçal nedir?
    • Taze Zerdeçal vs. Zemin Zerdeçal
    • Genel Pişirme için Zerdeçal İkameleri
      • 1. Kuru veya Taze Zerdeçal
      • 2. Zerdeçal Ezmesi
      • 3. Safran
      • 4. Aspir
      • 5. Kırmızı biber
      • 6. Annatto Tohumları
      • 7. Madras Köri Tozu
      • 8. Sarı Hardal Tohumları
      • 9. Topuz ve Füme Kırmızı Biber
      • 10. Zencefil Tozu
      • 11. Havlıcan Tozu
      • 12. Kimyon Tohumları
      • 13. Garam Masala
      • 14. Kuru Hardal veya Öğütülmüş Hardal Tozu
    • Turşu Yedekleri
    • Çorbalar için Yedek
    • Köriler için Yedekler
    • Paella veya Sarı Pirinç yerine
    • Daha Fazla Harika Yedek!
    • S.S.S.

    Ailem ve ben zerdeçal kullanmayı kesinlikle seviyoruz ve sadece sevdiğimiz Hint yemeklerini yapmak için değil, aynı zamanda kavrulmuş sebzeleri baharatlamak için de kullanışlı tutuyoruz. Ayrıca, gerekli bir tepesi tüm fırınlanmış veya közlenmiş patateslerimiz de!

    Zerdeçal nedir?

    Zerdeçal, tıpkı zencefil gibi bir köksaptır. Bu etli, kök benzeri bileşen Güneydoğu Asya ve Hindistan'a özgüdür, birçok Asya ve Hint kilerinde temel bir bileşendir ve neredeyse her zaman topraklanır. altın sarısı bir toz şeklinde, zencefil ve tatlı patates arasında bir haç gibi görüneceği çiğ olmadığı sürece.

    Unutulmamalıdır ki zerdeçal hemen hemen her şeyi lekeleyecek, bu yüzden en sevdiğiniz önlük, beyaz kesme tahtası veya tahta kaşıkla dikkatli olun!

    Taze Zerdeçal vs. Zemin Zerdeçal

    Taze zerdeçal, öğütülmüş halinden daha yumuşaktır çünkü zerdeçal tozu yapma işlemi kökü kurutur ve suyunun tamamını uzaklaştırır. Bu nedenle taze zerdeçal ile yemek yapıyorsanız, miktarı dört katına çıkarmayı düşünmelisiniz aynı cesur tadı elde etmek için gerekli.

    Taze zerdeçal, içi turuncu olan zencefil gibi görünür ve öğütülmüş zerdeçal, turuncu-sarı bir toz gibi görünür. Birleşik Devletlerde, taze zerdeçal yaygın olarak bulunmaz yerel marketlerde ve süpermarketlerde.

    İki form arasındaki diğer farklılıklar raf ömrü ve dokudur. Taze zerdeçal, buzdolabında saklanırsa yaklaşık birkaç hafta dayanır. öğütülmüş zerdeçal iki yıldan fazla sürebilir güneş ışığından uzakta hava geçirmez bir kapta uygun şekilde saklandığında.

    Doku açısından, öğütülmüş zerdeçal genellikle pürüzsüzdür, taze zerdeçal ise kumlu olabilir. Basit bir kılavuz olarak, taze zerdeçal çiğ yemek tarifleri için harikadır (smoothies, meyve suları ve turşu) ve öğütülmüş zerdeçal, pişirilmesi gereken tarifler için en iyisidir (köriler, pirinç ve güveç).

    Genel Pişirme için Zerdeçal İkameleri

    İdeal olarak, zerdeçal gibi alternatif bir form kullanabilirsiniz. zerdeçal tozu için taze takas. Durum böyle değilse, zerdeçal ezmesi bir sonraki en iyi seçeneğinizdir!

    1. Kuru veya Taze Zerdeçal

    Kurutulmuş (öğütülmüş zerdeçal veya zerdeçal tozu) ve taze zerdeçal birbirinin yerine kullanılabilir. İyi bir kural şudur ½ inç çiğ zerdeçal yaklaşık 1 çay kaşığına eşittir öğütülmüş zerdeçal ve bu öğütülmüş zerdeçal genellikle daha güçlü bir tada sahiptir.

    2. Zerdeçal Ezmesi

    Zerdeçal ezmesi, zerdeçal tozu veya taze zerdeçal için kolay bir alternatiftir, ancak kanıtlanmış olduğu kanıtlanmıştır. normal marketlerde bulmak zor. Zerdeçal ezmesi kullanıyorsanız, daha zayıf lezzetini telafi etmek için tarifin gerektirdiğinden biraz daha fazlasını ekleyin.

    3. Safran

    Safran, zerdeçalın güzel ve cesur rengini eşleştirmeye çalışmak için mükemmel bir alternatiftir, ancak herkesin bildiği gibi en pahalı baharatlardan biridir. Zerdeçal için safran kullanıyorsanız, tarifin gerektirdiğinden daha azını kullanın. yemek tatlı olmasın diye.

    4. Aspir

    Aspir, safrana benziyor, ancak daha uygun fiyatlı! Bu Mısır yerli alternatifi sarı rengi korumak için harika tarifi. Safran gibi tarifin içine ekleyin.

    5. Kırmızı biber

    Ortak bir kiler malzemesi, tatlı, sıcak veya füme kırmızı biber zerdeçal için alternatif olarak çalışacaktır. Lezzet tercihlerinize bağlı olarak, seçeneklerden herhangi birini ikame olarak kullanabilirsiniz.

    Birisi için baharatı kim sevmez, tatlı kırmızı biber harika bir seçenek olurdu!

    6. Annatto Tohumları

    Achiote ağaçlarından elde edilen Annatto tohumları, cevizli, biberli, tatlı bir tat profiline sahiptir, ancak rengi eşleştirmeye çalışırken harika bir alternatif zerdeçal Bu ikameyi kullanmak için, bitkisel yağda 1:2 oranında tohum kullanın ve ardından demlenmiş yağı tarifinize ekleyin.

    Örneğin, ¼ fincan annatto tohumunu ½ fincan ile karıştırın bitkisel yağ.

    7. Madras Köri Tozu

    Madras köri tozu, genellikle zerdeçal tozu, biber tozu, kimyon ve çemen içeren bir baharat karışımıdır. Bu alternatif tadı yakın tutar, ancak ayrıca biraz ısı ve daha koyu, kırmızı bir renk katacak.

    Güney Asya veya Hint tarifleri pişirirken çok uygun bir ikamedir, ancak diğer mutfaklardan yemekler için istenmeyen sonuçlar doğurabilir. Bu ikameyi kullanmak için, daha az madras köri tozu ekleyin tarifinizin gerektirdiğinden daha fazla.

    8. Sarı Hardal Tohumları

    Bu ikame sarı bir renk sağlayacaktır, ancak zerdeçalın lezzet bileşimiyle tam olarak eşleşmez. Bu sarı hardal tohumlarına dikkat etmek önemlidir bir baharattır ve hardal, çeşni olarak kullanılmamalıdır.

    Sarı hardal tohumları tatlı ve baharatlı olabileceğinden, tarifin gerektirdiğinden daha azını kullandığınızdan emin olun..

    9. Topuz ve Füme Kırmızı Biber

    Topuz ve füme kırmızı biberi birleştirmenin zerdeçal için başarılı bir ikame olduğu kanıtlanmıştır. Tatlar ve renklendirme bunu çok yönlü bir alternatif yap Herhangi bir tuzlu tarif için.

    Bu kombinasyonun baharatlı olabileceğini unutmayın, bu nedenle ikame miktarınızı temel alın. istediğiniz ısı seviyesinde. Tat ve mevsim!

    10. Zencefil Tozu

    Zencefil tozu olarak kullanılabilir bazı durumlarda zerdeçalın alternatifismoothie ve meyve suları gibi. Ancak dinamik lezzet kompleksi nedeniyle tuzlu tarifler için en iyisi olmayabilir. (keskin, tatlı ve baharatlı).

    11. Havlıcan Tozu

    Havlıcan tozu çamı andıran keskin bir tada sahip olsa da zerdeçal yerine kullanılabilir. Hint veya Güney Asya yemeklerinde. Havlıcan tozunun zerdeçalın bıraktığı zengin, sarı rengi sağlamayacağını ve oldukça güçlü bir tada sahip olduğunu unutmayın.

    Değiştirmek, KÜÇÜK BİR MİKTAR kullanın ve tercihinize göre ayarlayın.

    12. Kimyon Tohumları

    Kimyon tohumları benzer bir dünyevi tada sahiptir ancak genellikle zerdeçaldan daha güçlüdür. Köri ve pirinç yemekleri gibi tuzlu tarifler için, kimyonu havlıcanla birleştirmeyi düşünün otantik bir tat için.

    13. Garam Masala

    Garam Masala kimyon, kakule, tarçın, karanfil ve karabiber karışımıdır. Çok lezzetlidir ve özellikle zerdeçaldan daha baharatlıdır, bu nedenle zerdeçal yerine garam masala kullanıyorsanız, miktarı önemli ölçüde azaltın.

    14. Kuru Hardal veya Öğütülmüş Hardal Tozu

    Bunlar renk ve tat olarak güzel bir alternatif ama tavsiye ederim tarifin gerektirdiğinden biraz daha az kullanın Böylece sonuç çok fazla değişmez.

    Turşu Yedekleri

    İlginç bir şekilde, turşular zerdeçal olmadan kahverengi olur! Turşuda zerdeçal için iyi alternatifler safran, annatto ve aspirdir.

    Çorbalar için Yedek

    Renk, tat ve doku için füme kırmızı biber ve topuz karışımı veya hardal tozu.

    Köriler için Yedekler

    Safran, madras köri tozu, sarı köri tozu, topuz ve füme kırmızı biber karışımı veya garam masala, uygun alternatiflerdir.

    Paella veya Sarı Pirinç yerine

    Lezzetini fazla değiştirmeden aynı rengi verecek olan safran.

    Daha Fazla Harika Yedek!

    Pişirme YedekleriBitki ve Baharat YedekleriPişirme Yedekleri
    Elma sirkesiDefne yaprağıTapyoka nişastası
    TahinBiberiye (Taze ve Kurutulmuş)Mısır unu
    Marsala ŞarabıZerdeçalPatates nişastası
    Dijon hardalıKereviz tuzuHindistan Cevizi Şekeri
    yabanturputarhun otuYağlı süt
    Kırmızı şarap sirkesiKakule Esmer şeker
    masa harinaKırmızı biberArarot tozu
    Krem Peynir Biber tozuMısır unu
    Krem FraicheCilantroKısaltmak
    Worcestershire sosVanilya Özü
    ArpacıkLimon özü
    Tüm yemek pişirme ve fırınlama işlerinizde size yardımcı olacak daha harika yedek sayfalar!

    S.S.S.

    Zerdeçal tadı nasıldır?

    Zerdeçal, topraksı ama acı tadıyla bilinir, yer altında yetiştiği düşünüldüğünde bu hiç de şaşırtıcı değildir! Aynı zamanda keskin, hafif tatlı ve biraz da biberli bir tada sahip olma ününe sahiptir.

    Zerdeçal köri tozu ile aynı mıdır?

    Zerdeçal ve köri tozu farklı baharatlardır, ancak ikisi de Güney Asya ve Hint yemeklerinde yaygın olarak kullanılır. Zerdeçal tek bir bileşendir, köri tozu ise birden fazla baharatın bir araya getirilmesiyle elde edilen bir karışımdır. Sağladıkları renkte benzerler, ancak zerdeçal neredeyse karmaşık ve sağlam bir lezzet profili sunmaz.

    Zerdeçal yerine kimyon veya safran koyabilir misin?

    Safranınız yoksa ancak zerdeçalınız varsa, ikisini neredeyse sorunsuz bir şekilde değiştirebilirsiniz ve muhtemelen süreçte biraz tasarruf edersiniz, çünkü zerdeçal safrandan çok daha uygun fiyatlıdır. Öte yandan, zerdeçal kimyonun yerini tutamaz çünkü tatları çok farklıdır.

    Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
    benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest,  Facebook, Instagramya da Twitter! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!

    Ahşap tahıl arka plan üzerinde ahşap kase gevşek zemin zerdeçal.
    Baskı Tektifi Bir Yorum bırak
    Bu Tarifi Sevdiniz mi?Oy Vermek İçin Bir Yıldıza Tıklayın!
    5 itibaren 25 yorumlar

    Ev yapımı Zerdeçal

    Bu yapımı kolay kendin yap zerdeçal tozu, elinizde taze zerdeçal varsa harika bir alternatiftir! Sadece kurutup bir yıla kadar saklayabileceğiniz zaman zerdeçalın bozulmasına izin vermenize gerek yok!
    Yazar | Angela
    porsiyon: 20 porsiyon
    Kalori: 88kcal
    Hazırlık 10 dakika
    Yemek pişirme 2 saatler
    Toplam Süre 2 saatler 10 dakika
    Pin Tarifi Facebook'ta Paylaş

    malzemeler
     

    • 1 lb Zerdeçal kökü
    • 1 çay kaşığı tuz

    talimatlar

    • Fırını önceden 200 derece F'ye ısıtın (93 derece C) ve bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun.
    • Zerdeçal kökünüzü hazırlayın, soyun ve ince ince dilimleyin. Dilimleri mümkün olduğunca ince ve eşit büyüklükte tutun, böylece hızlı ve aynı oranda kururlar. *Zerdeçalınızı hazırlarken her şeyi sarıya boyayacağı için eldiven giymenizi öneririm. Benzer şekilde, kesme tahtanızın üzerine bir sayfa parşömen kağıdı da lekelenmeyi önleyecektir.
      1 kilo zerdeçal kökü
    • Dilimlenmiş zerdeçalı, hazırladığınız fırın tepsisine, dilimlerin üst üste gelmesini veya dokunmasını önleyerek tek bir tabaka halinde yerleştirin.
    • 200 derece F'deki fırında pişirin (93 derece C) yaklaşık 2 saat boyunca, dilimlerin hazır olup olmadığını görmek için yaklaşık 1 ½ saatte zerdeçal üzerinde kontrol edin. *Süreler dilimlerinizin kalınlığına, su içeriğine, fırınınıza vs. göre değişiklik gösterecektir.
      Kurutucu süreleri: Bir kurutucu kullanıyorsanız, sıcaklığı 100 derece F'ye ayarlayın. (38 derece C) ve 4-5 saat kurutun.
    • Zerdeçal dilimleriniz tamamen kurudukları noktaya ulaştıklarında (kırılırlar, bükülmezler), kurutulmuş kökü ince bir toz haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın. Tozu eleyin ve kalan parçaları çıkarın, ardından parçaları tekrar öğütün.
    • Zemin zerdeçalınızı hava geçirmez bir kapta saklayın (tercihen bir cam baharat kavanozu) güneş ışığından uzak bir kilerde veya dolapta.
      1 çay kaşığı tuz

    notlar

    • 1 pound ham zerdeçal kökü, yaklaşık 2 ons kuru zerdeçal verir.
    • Düzgün bir şekilde saklanan ev yapımı öğütülmüş zerdeçal 1 yıla kadar dayanır.

    Beslenme

    Kalori: 88kcal (4%) | Karbonhidratlar: 11g (4%) | Protein: 1g (2%) | Şişman, yağ: 2g (3%) | Potasyum: 563mg (16%) | Lif: 5g (21%) | Şeker: 1g (1%) | C vitamini: 11mg (13%) | Demir: 11mg (61%)
    Bu tarifi denedin mi? Aşağıda derecelendirin!Sonuçlarınızı görmek için sabırsızlanıyorum! Anma @filmdenkare veya etiket #bake_it_with_love!
    ev yapımı zerdeçal, zerdeçal yerine
    Kurs Baharat Karışımları, İkameler
    yemek pişirme Asya, Hint
    yazar profil fotoğrafı
    Angela @ BakeItWithLove.com

    Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!

    bakeitwithlove.com/about/
    « Mikrodalga Fıstık Ezmesi Fudge
    Çatal Bisküvi »

    Bu Tarifi Paylaşın!

    • paylaş
    • Twitter
    • Yummly
    • Print

    okuyucu Etkileşimleri

    Yorumlar

    1. jeGgen diyor

      05 Haziran 2022, 2: 28 pm

      5 yıldız
      Çok yardımcı bilgiler.

      cevap
    2. Ron Martin diyor

      21 Nisan 2022, 9: 22 pm

      Hint körisinde zerdeçal kullanırsam, zerdeçal her ikisinin bir kombinasyonu gibi olduğunu okurken zerdeçalı atlar mıyım?

      cevap
      • Angela @ BakeItWithLove.com diyor

        22 Nisan 2022, 7: 21 am

        Zerdeçal gerçekten de curcuma'dır (bilimsel adı curcuma longa, zencefil ailesinin bir üyesidir). Aynı şey, zerdeçal kullandığınız gibi curcuma'nızı kullanın. Zevk almak!

        cevap

    Geldiğin için teşekkürler! Ne düşündüğü söyle: Cevabı iptal

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmişlerdir. *

    Tarif Değerlendirme




    Bu site spam'i azaltmak için Akismet'i kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiğini öğrenin.

    Birincil Kenar Çubuğu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
    Pasta ile yazar biyo fotoğrafı.

    Merhabalar, ben Angela! Ben hevesli bir nostaljik yemek kitabı koleksiyoncusu, tarif yaratıcısı, hayvan aşığı ve tam bir gurme düşkünüyüm. Yeni, eğlenceli ve yaratıcı tariflerin yanı sıra tıpkı büyükannemin yaptığı gibi harika klasik tarifleri paylaşmayı seviyorum!

    Hakkımda daha fazlası →

    Oyun Günü Mezeleri

    • Güney Mısır Börekleri
    • Kemiksiz Tavuk Kanadı
    • Bufalo Karides
    • Hafif Manda Sosu
    • Geleneksel Paskalya Yemeği Menüsü
    • Salata Tarifleri
    • Kışlık Çömlek Tarifleri
    • Dereotu Turşu Sosu

    Sevgililer Günü

    • Red Velvet Sevgililer Günü İkramları
    • Kırmızı Kadife Çiçekleri
    • Kırmızı Kadife Kırışık Kurabiye
    • Sevgililer Günü İçin Kalp Şeklinde Tatlı Fikirleri
    • Çilekli Döküm Kek
    • sevgililer günü tatlıları
    • çikolatalı sevgililer günü tatlıları
    • Sevgililer Günü İçin Aile Yemeği Fikirleri
    Görüntü bloğunda görüldüğü gibi.

    SORUMLULUK REDDİ: Bir Amazon İş Ortağı olarak, size hiçbir ek ücret ödemeden uygun satın alımlardan komisyon kazanıyorum.

    CroatianCzechDanishDutchEnglishFrenchGermanItalianJapaneseMalayPortugueseRussianSwedishTurkish

    Altbilgi

    ↑ başa dön

    Hakkımızda

    • Angela hakkında
    • Gizlilik Politikası
    • Benimle çalış
    • İletişim
    • S.S.S.
    • Anasayfa
    • Erişilebilirlik Bildirimi

    Tarifler

    • Yemekleri
    • Tatlılar
    • Garnitürler
    • Kahvaltılar
    • mezeler
    • Baharat
    • Hava Fritöz
    • Yavaş pişirici
    • Anında Pot

    Okumak

    • Koleksiyonlar
    • Pişirme Temelleri
    • Dönüşümler
    • İle Başlayan Yiyecekler
    • Yerine Koyma
    • Yiyecek Bilgileri
    • Web Hikayeleri

    Copyright © 2022 Sevgiyle Pişir