Dana Tarak

dana tarak ince dilimlenmiş dana pirzolaları ve basit malzemelerin kullanımı sayesinde bir anda pişen lezzetli bir İtalyan-Amerikan yemeğidir! Tarifimde kızarmış dana etinin yumuşak kısımları melek kılı makarna yatağında yuvalanmış, ardından beyaz şarap, limon suyu ve kapariden oluşan lezzetli bir piccata sosuyla kaplayın!

Dana Scallopini & Piccata Sos

Bir tanesi en sevdiğim son dakika yemekleri, dana scallopini her zaman bir hit! 'Scallopini' terimi, ince dilimlenmiş et pirzolalarını ifade eder. (bu durumda dana eti), bunlar yumuşayana kadar tavada kızartılır.

Et çok ince olduğu için sadece taraf başına 2-3 dakika pişirilmeleri için teklif mükemmellik. Ben benimkine basit bir piccata sosu ve melek kılı makarna ile servis ediyorum, ikisi de neredeyse hiç zaman almıyor!

Git:

• Dana Scallopini & Piccata Sos
• 🥘 Malzemeler
• 🔪 Adım Adım Talimatlar
• 💭 Angela'nın İpuçları ve Tarif Notları
• 🍝 Daha Fazla İtalyan Esinli Tarifler!
• 📋 Tarif

🥘 Malzemeler

Mağazaya götürmek için bu bakkal listesini not edin. kullanmama rağmen melek saç makarna burada, herhangi bir makarna lezzetli olurdu!

Dana Tarak

• ¼ su bardağı Yemeklik Yağ - Kanola yağı, avokado yağı veya yerfıstığı yağı iyi seçimlerdir, ancak kızartma için tercih ettiğiniz yağı kullanabilirsiniz.
• 4 yemek kaşığı Tereyağı - Her biri 2 yemek kaşığı olacak şekilde 2 porsiyona bölünmüştür.
• 16 ons Dana Pirzola - Her biri yaklaşık 4 ons ve yaklaşık ¼ inç kalınlığında.
• ½ su bardağı Çok amaçlı Un - Dana etinizi çıtır yapan da budur!
• ½ çay kaşığı her biri, Tuz ve Biber - Ayrıca tadı, pirzolaları taramadan önce baharatlamak ve gerektiğinde piccata sosu için.
• Baharat - ¼ çay kaşığı sarımsak tozu, ¼ çay kaşığı kurutulmuş kekik, ¼ çay kaşığı soğan tozu ve ¼ çay kaşığı kırmızı biber.

Piccata Sos ve Makarna

• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı - Ekstra bakire.
• ½ su bardağı Kuru Beyaz Şarap - Sauvignon blanc, pinot grigio veya pinot blanc, bu sosla iyi uyum sağlayacak narenciye notalarına sahiptir.
• 2 yemek kaşığı Tavuk suyu (opsiyonel) - Sadece lezzet için (*notu gör).
• 2 yemek kaşığı Limon Suyu - Piccata sosuna kendine özgü lezzetini veren limon suyu ve beyaz şaraptır.
• 2 yemek kaşığı Kapari - Kapari tuzlu ve biraz ekşidir, bu nedenle sadece istenirse sos tamamlandıktan sonra tuz ekleyin.
• 8 ons Melek Saç Makarna - Paket talimatlarına göre al dente dokuda pişirilir.

*Malzemeler, miktarlar ve talimatlar için aşağıdaki tarif kartını mutlaka görün!*

🔪 Adım Adım Talimatlar

Daha kolay olsun diye bu tarifi ikiye böldüm. 2 bölümleri- dana scallopini yapımı ve piccata sosu. ben genelde makarna yaparım piccata sosunu yaparken Böylece erişteler otururken bir araya toplanmazlar.

Dana Tarak

1. hazırlık Tercih ettiğiniz yemeklik yağın ¼ fincanını ve ilk 2 yemek kaşığı tereyağını büyük bir tavada veya tavada orta ateşte ısıtın.
2. Mevsim. Dana etinizi ½ çay kaşığı tuz ve karabiberle tatlandırın. Ardından, yapabileceğiniz sığ bir kase veya tabak alın. 16 ons dana eti koyun. Çanakta ½ su bardağı çok amaçlı un, ¼ çay kaşığı sarımsak tozu, ¼ çay kaşığı kuru kekik, ¼ çay kaşığı soğan tozu ve ¼ çay kaşığı kırmızı biberi birleştirin.
3. Tarama. Her bir dana pirzolasını terbiyeli un karışımında tek tek tarayın, ardından yağ ve tereyağı ile birlikte sıcak tavanıza dikkatlice yerleştirin. Tavanızı doldurmayın, gerekirse gruplar halinde çalışın.
4. aşçı. Her bir dana pirzola tarafını 2-3 dakika pişirin. Yeter ki geliştirsinler altın, gevrek bir dış. Bittiğinde, tavadan çıkarın ve kağıt havluların üzerinde bir tel rafa aktarın ve suyunu süzün ve sosunuzu yapmaya başlayın.

Piccata Sosu

1. Tavayı silin ve yağ ekleyin. Tavadaki kahverengi parçaları ve kırıntıları bir kağıt havluyla silin, biraz yağ kalıntısı olur. Daha sonra 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip orta hararetli ateşe getirin. Yağı ısıtırken karıştırın, ardından ½ fincan kuru beyaz şarapta karıştırın. Tavadan kalan kahverengi parçaları kazıyın ve sosu kaynatın ve 3-4 dakika pişmesine izin verin.
2. Eritin ve karıştırın. Isıyı orta seviyeye getirin ve kalan 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Erimesine izin verin, ardından tavanızı ocaktan alın ve 2 yemek kaşığı limon suyu ve 2 yemek kaşığı kapari ile karıştırın.
3. Servis. İstenirse, hazırladığınız 8 ons melek kılı makarnasını piccata soslu fırlatabilirsiniz. Aksi takdirde, dana taraklarınızı makarnanın üzerine servis edin ve üzerine sosu dökün. Hemen servis yapın.

Gerçekten restorana yakışır bir yemek istiyorsanız, dana tarakınıza biraz gevrek servis yapın. Sarımsaklı ekmek! Bir bardak Beyaz şarap da zarar vermez. Zevk almak!

💭 Angela'nın İpuçları ve Tarif Notları

• Ekstra ihale dana eti için önceden plan yapın! Dana eti geceden ıslatmak süt hassasiyeti artırmaya gerçekten yardımcı olur. Dana etinizi sığ bir tabağa koyun, dana eti tamamen batana kadar süt ekleyin ve plastik sargı ile örtün. Pişirmeden 30 dakika öncesine kadar buzdolabında bekletin.
• Ekstra lezzet için limon kabuğu rendesi ekleyin! Rendelenmiş limon suyunu kullanın ve ekstra narenciye yapmak için piccata sosunuza lezzet ekleyin.
• Tavuk suyu isteğe bağlıdır. Ancak, onu piccata sosuna eklemek harika bir lezzet derinliği katıyor!
• Bir tel raf kullanın. Dana pirzolaları piştikten sonra kağıt havlu üzerine koymak yerine üzerine koyun. bir tel raf. Sıcak eti yağlı veya ıslak kağıt havluların üzerine koymak, eti buharda pişirecek ve dana etinizi daha az gevrek yapacaktır.
• Depolama: Artan dana eti piccata sıkıca sarılmalı veya hava geçirmez bir kaba konmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. 3 güne kadar. Yeniden ısıtmak için, bunları bir fırın tepsisine 300°F'de fırına koyun. (150 ° C) 15-20 dakika.
• Dondurucu: İdeal olarak, dana tarakları dondurulmadan önce herhangi bir sostan ayrılmalıdır. Dana eti folyoya veya plastik sargıya sarın ve bir dondurucu poşetine koyun. için dondur 3 aya kadar. Bir gece buzdolabında çözdürün ve normal şekilde tekrar ısıtın.

🍝 Daha Fazla İtalyan Esinli Tarifler!

• Fırında İtalyan Köfte
• tavuk ve biber
• Margherita Sac Tava Pizza
• Lazanya
• spagetti bolonez
• Deniz ürünleri

📋 Tarif