oluşturabildiğiniz zaman süslü bir et lokantasına ihtiyaç duymazsınız. mükemmel tavada kızartılmış Wagyu antrikot bifteği kendi mutfağınızın rahatlığından! Bu basit tava kızartma yönteminin, kusursuz pişmiş Wagyu Ribeye herhangi bir biftek sevgilisinin rüyalarından fırlamış!
Dışarıdan mükemmel bir sararma ve yağ, tereyağı gibi erir, hiçbir şey bir Wagyu antrikotunu yenemez!
Bir Wagyu ribeye senin sıradan bifteğin değil. Wagyu bifteği birinci sınıf bir et olarak kabul edilir ve eti nedeniyle en iyi bifteklerden bazılarını yapar. yüksek düzeyde ebru. Aslında, gerçek Wagyu sığırları dünyadaki herhangi bir sığırın en yüksek ebru seviyelerine sahiptir!
Biftek parçanızdaki ebru, ne kadar yumuşak ve sulu olacağıyla doğrudan ilişkilidir, çünkü yağ pişerken erir. Bu nedenle, orta derecede az pişmiş bir Wagyu bifteğinin, biftek boyunca yağ eridiğinde servis edilmesi şiddetle tavsiye edilir.
Git:
Bu biftek bırakacak mükemmel ihale. Bu yüzden güzel bir yağlı antrikot kesimi benim kişisel favorim!
Bu muhteşem biftekler için küçük bir miktar değişiklik yapmış olabilirsiniz ama onları pişirmekten korkmayın! Şaşırtıcı derecede basit. Biraz özen ve birkaç kolay adımla Wagyu ribeye bir profesyonel gibi servis yapacaksınız.
❤️ Bu Tarifi Neden Seveceksiniz!
Hızlı! Yemek yapmaya başladığınızda, hızlı gidecek. Cidden, antrikotunuzu hazırlamak ve pişirmek sadece birkaç dakikanızı alır.
Süper Kolay! Aşağıda listelediğim birkaç ipucu ve püf noktası izlerseniz, bu yöntem pratikte kusursuz.
Bu çökmüş! Bu doğru, bir biftek çökebilir. Bu ribeye düpedüz olacak ağızda dağılan lezzetli ve her lokmanın tadına varmak isteyeceksiniz.
🥘 Malzemeler
Mükemmel bifteği almak için mağazaya gideceğiniz için bunlardan birkaç tane alın. basit malzemeler sen oradayken. Dışarı çıkarken biraz taze biberiye ve kekik alın. Siz pişirirken lezzet kattı. Biftek resminizin mükemmel olmasını istiyorsanız, süslemek için genellikle biberiye kullanırım!
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı- Sızma zeytinyağı ( EVOO) tercih edilir ancak gerekirse başka bir yağ da kullanabilirsiniz.
- 8 ons Wagyu Ribeye- Gösterinin yıldızı! Aramak ağır ebru mağazada bifteğinizi seçerken. İyi bir Wagyu bifteği kesimi, taze olduğunda parlak kiraz rengi olma eğilimindedir.
- ½ yemek kaşığı biftek baharatı- kamçıla benim süper basit biftek baharatı evde veya favori mağaza satın aldığınız markayı kullanın.
- 1 yemek kaşığı tereyağı- Bifteğinizi üzerine tereyağını kaşıkla neredeyse piştiğinde, hem lezzet hem de nem ekleyerek kurumasını önler.
- 2 Diş Sarımsak (İsteğe bağlı)- Sarımsakları soyun ama doğramayın. Bütün karanfil lezzet katacak kıyılmış sarımsak gibi yakmadan.
- Taze bitkiler (İsteğe bağlı)- Eklenen lezzet için biraz taze otlar atın. İlk tercihim biraz olurdu biberiye ve kekik.
*Malzemeler, miktarlar ve talimatlar için aşağıdaki tarif kartını mutlaka görün!*
🔪 Adım Adım Talimatlar
Antrikotunuzu tezgahın üzerine koyun en az 30 dakika pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesine izin verin. Bu, genel olarak biftek pişirirken yapmak için iyi bir alışkanlıktır çünkü soğuk bir biftek, ne kadar eşit pişeceğini etkiler. Bundan sonra, bu biftek tamamen orta-az pişmiş olması gerektiği için çabucak gidecektir. 6-8 dakika hakkında.
1 2 3 4
- Tavanızı ısıtın. Dökme demir tavanıza veya kızartma tavanıza 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta-yüksek ısıya getirin. Yağın parladığından ve tavada olduğundan emin olun. gerçekten sıcak bifteğinizi eklemeden önce (s).
- sezon. Al ½ yemek kaşığı biftek baharatı ekleyin ve yarısını bifteklerin yukarı bakan tarafını baharatlamak için kullanın. Baharatı bifteğe bastırın sıkıca ayarlamak için. (Eklenen lezzet için yağlı tarafları baharatlayın!)
- tavada kızartma. Bifteğinizi tavaya koyun, terbiyeli tarafı aşağı, ve kalan tarafı baharatlayın. Çevirmeye hazır olana kadar bifteği hareket ettirmeyin (bu, mükemmel karamelize sararmayı elde etmesine yardımcı olur). Antrikotunuz kabaca 1 inç kalınlığındaysa, çevirmeden önce 3-4 dakika pişirin. Daha kalınsa, kabaca 1½", çevirmeden önce yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Bas. Bifteğinizi çevirin ve pişirin ilk tarafla aynı süre, kalınlığa bağlı olarak. Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ve kullanıyorsanız 2 diş sarımsak ve taze otlar ekleyin. Tereyağı eridikten sonra tekrar tekrar bifteğinin üzerine kaşıkla pişirmeyi bitirirken. 135℉'lik bir dahili sıcaklık olup olmadığını kontrol edin (57℃) orta nadir için.
- Antrikot bifteğini bitirin. Biftek(ler)inizi tavadan çıkarın ve bir kesme tahtası veya tabağa koyun. Biftek üzerine gevşek bir şekilde bir parça folyo örtün ve 5-10 dakika dinlenin servis yapmadan önce.
Benim mükemmel tavada kızartılmış Wagyu antrikot mükemmellik için karamelize. Yürekten servis yapın füme fırında patatesBazı kiraz domatesli sote kuşkonmazveya en sevdiğiniz et lokantası klasiklerinden herhangi biri. Keyfini çıkarın!
💭 Angela'nın İpuçları ve Tarif Notları
- I Dökme demir tava kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim bifteği kızartırken! Dökme demir, bifteğin dışını karamelize etmeye yardımcı olacaktır. mükemmel altın-kahverengi renk, daha iyi bir genel lezzet ile sonuçlanır. Bu sadece benim kişisel tercihim, herhangi bir büyük tava veya kızartma tavası yeterli olacaktır.
- Birden fazla biftek pişiriyorsanız tavayı doldurmadığınızdan emin olun veya düzensiz pişeceklerdir. Gerekirse birden fazla tava kullanın veya gruplar halinde çalışın.
- Daha da belirgin bir lezzet için, sarımsak ve otları ekleyin Pişirme işlemi sırasında herhangi bir zamanda. Pişirmeye başladığınızda, bifteği çevirdiğinizde ve eriyen tereyağını gerçekten daha fazla lezzetle doldurmak için sona doğru ekleyin.
- Bifteğinizi fazla pişirmemeye çalışın. Ne kadar çok pişirirseniz yağ eriyecek ve lezzetli, tereyağlı lezzetini kaybetmeye başlayacaksınız.
- Wagyu'nuzu önceden satın aldıysanız ve dondurmanız gerekiyorsa, hemen yap bifteğinizi satın alıp eve döndüğünüzde. Dondurucu yanmasına havaya maruz kalma neden olur, bu nedenle dondurucuya ne kadar çabuk sokarsanız ve donmadan önce ne kadar az havaya maruz kalırsa o kadar iyidir.
- Bir et termometresi kullanın! o tüm tahmin çalışmalarını alır bir biftek pişirmek, böylece ne zaman doğru olduğunu bileceksin.
🥡 Saklama ve Yeniden Isıtma
Bifteğiniz kaldıysa, buzdolabında hava geçirmez bir kapta veya folyoya sıkıca sararak saklayabilirsiniz. yaklaşık 3 gün! Bir kaba koymadan önce bifteğinizin soğuduğundan emin olun.
Kalan bifteğinizin raf ömrünü uzatmaya çalışıyorsanız, dondurulabilir! Sıkıca her bir bifteği plastik sargıyla sarın. Ardından, ağır hizmet tipi bir dondurucu poşete koyun veya ağır hizmet tipi folyo ile sıkıca sarın.
biftekleriniz yaklaşık 3 ay boyunca donmuş halde tutun. Onları tarihle etiketlediğinizden emin olun!
Wagyu Ribeye Biftek Yeniden Isıtma
bifteği yeniden ısıtmanın en iyi yolunu buldum hemen fırında! Fırınınızı 250℉'ye ısıtın (121℃). Eğer varsa, bifteğinizi soğutma raflı bir fırın tepsisine koyun.
20-25 dakika pişirin veya bifteğiniz istediğiniz sıcaklığa ulaşana kadar.
🥩 Biftek İçin Garnitürler
❓ SSS
"Wagyu" terimi aslında bir Japonya'dan özel sığır cinsi hassas, yağlı et yapan belirli genetik özelliklere sahip. Aslında, "Wagyu" kelimesi ('wag-you' olarak telaffuz edildi) "Japon ineği" olarak tercüme edilir. Wagyu çiftçileri o zamandan beri dünyanın farklı ülkelerinde ortaya çıktı. Yüksek miktarda kas içi yağ ve etin daha ince dokusu bu sığırları bu kadar arzu edilir yapan şey budur.
Bir bifteği "çadırlamak" sadece şu anlama gelir folyodan küçük bir çadır yapmak ve dinlenirken bifteğinizi gevşek bir şekilde örtün. Dinlenirken, bifteğiniz suyunun bir kısmını geri emer. Çadır önemlidir çünkü bifteğinizin bunu korumasına yardımcı olur. mükemmel altın-kahverengi sararmış ıslanmadan.
Yapabilirsiniz! Biftek baharatı daha belirgin bir tada sahip olacak, ancak Wagyu bifteği kendi başına lezzetlidir. Bifteklerinizi biraz tuz ve karabiberle baharatlamayı tercih ederseniz, gerçekten yapabilirsiniz. etin lezzetinin tadını çıkarın, doğru devam edin! Pişirme yöntemi tamamen aynı kalacaktır.
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📋 Tarif
Wagyu Ribeye Steak (Mükemmel Tavada Kızarmış)
malzemeler
- 2 yemek kasigi zeytinyağı (ekstra bakire)
- 8 oz wagyu antrikot biftek
- ½ yemek kasigi biftek baharatı (tarife bakın veya favori markanızı kullanın)
- 1 yemek kasigi tereyağı
- 2 sarımsak karanfil (isteğe bağlı, soyulmuş ve bırakılmış)
- taze bitkiler (isteğe bağlı, biberiye ve kekik ilk tercihimdir)
talimatlar
- Bifteğinizi/bifteğinizi tavaya koymadan önce gerçekten SICAK olduğundan emin olarak, orta boy bir tavayı veya kızartma tavasını zeytinyağıyla orta-yüksek ateşe getirin.2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Wagyu biftek tarafını benimkiyle yukarı bakacak şekilde baharatlayın. biftek baharatı, parmak uçlarınızı kullanarak baharatı sıkı bir şekilde yerleştirmek için bastırın - ekstra lezzet için yağlı tarafları baharatlayın!8 oz wagyu antrikot biftek, ½ yemek kaşığı biftek baharatı
- Biftekleri, terbiyeli tarafı alta gelecek şekilde tavaya koyun ve ardından bifteğin yukarı bakan tarafını baharatlayın. Diğer tarafı pişirmek için çevirmeye hazır olana kadar bifteği hareket ettirmeyin. Biftekiniz yaklaşık 1" kalınlığındaysa, ilk tarafı 3-4 dakika pişirin, 1 ½" kalınlığındaysa yaklaşık 5 dakika pişirin. (orta-nadir için).
- Bifteği çevirin ve biftek kalınlığına bağlı olarak aynı süre pişirin (3 "kalın biftek için 4-1 dakika veya 5" kalın biftek için 1 dakika). Bittiğinde yağın tamamı biftekten çıkarılmalı ve iç sıcaklık yaklaşık 135 ° F (57 ° C) olmalıdır.
- Bifteğinizi çevirdikten sonra tereyağı, sarımsak ve otları tavaya koyun, erimesini bekleyin ve ardından bifteğinizin pişmiş tarafına kaşıkla koyun. (teyel veya 'arroser') pişirmeyi bitirirken.1 yemek kaşığı tereyağı, 2 diş sarımsak, taze bitkiler
- Pişmiş bifteği kızartma tavasından veya tavadan çıkarın ve üzerine bir kare alüminyum folyo örerek bifteğin servis yapmadan önce yaklaşık 5-10 dakika dinlenmesine izin verin.
İhtiyaç Duyabileceğiniz Ekipmanlar
notlar
- Tavada kızartılmış bifteği pişirmek için dökme demir tavaları tavsiye ederim. Dökme demir, biftekleri karamelize eder ve daha iyi bir lezzet ile sonuçlanır. Ancak, bu kişisel bir tercihtir, bu nedenle orta ila büyük tava veya kızartma tavası çalışacaktır.
- Aynı anda birden fazla antrikot biftek pişiriyorsanız, kızartma tavanızı veya tavanızı doldurmamanız önemlidir. Gerekirse, birden fazla tava kullanın veya bifteklerinizi gruplar halinde pişirin.
- Sarımsak ve otlar, wagyu bifteğinizi pişirmeye başlarken veya bifteği çevirdiğinizde ve eriyen tereyağına daha fazla lezzet katmak için sonunda kızartma tavasına yerleştirilebilir.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
üzüm posası diyor
Eleştirmekten nefret ediyorum çünkü ne yaptığınızı açıkça biliyorsunuz ama bifteğe biraz saygısızsınız. Özellikle Wagyu olmak üzere bir biftekle asla zeytinyağı kullanmamalısınız. Bunun yerine, biraz yağı kesin ve bunu yağınız olarak kullanın. İnsanların neden biftekle birlikte otlar, tereyağı ve sarımsak kullandığını anlıyorum ama Wagyu'nun lezzeti o kadar zengin ve eşsiz ki, tüm bu tatları eklemek, deneyimden uzaklaşıyormuş gibi hissediyorum. Burada çok fazla işin var gibi görünüyor.
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Duyduğuma göre, sadece tuz ve karabiberle tatlandırılmış çok kaliteli bir biftekte yanlış bir şey yok!
Margie diyor
İnanılmaz! 1 1/2 inç biftek için yönergeleri takip etti ve mükemmeldi. İlk kez Wagyu'ya savurganlık yaptım ve şimdi sonsuza kadar şımarık! Çok lezzetli ve mükemmel pişirilmiş!