kalamar nedir, nasıl pişiririm, tadı nasıl, nerede bulabilirim ve neden herkes onu seviyor? Bu makale, bu lezzetli yemek hakkında bilmeniz gereken her şeyi gözden geçirecek! Kalamarla ilgili tüm detayları ve lezzetli tarifleri öğrenmek için okumaya devam edin!
Kalamar Nedir?
Kalamar kalamar için italyanca adı. Kalamar, sekiz kollu ve iki uzun dokunaçlı deniz yumuşakçalarıdır. Ahtapotlara benzerler ancak daha uzundurlar ve genellikle renkleri değiştirebilirler.
Birçok restoran, daha çekici olması için kızarmış veya fırınlanmış kalamar kalamar olarak adlandırır, ancak isimler birbirinin yerine kullanılabilir. Çoğu insan kalamarın gövdesi olan halkaları tercih eder, ancak dokunaçları da yiyebilirsiniz.
Git:
🍲 Kalamar Nasıl Pişirilir
Deniz ürünleri hazırlamaya alışkın değilseniz kalamar pişirmek zor olabilir. Mecbursun düzgün pişir Herhangi bir baharat eklemeden veya yumuşatmak için marine ete eklemeden önce.
Kızartılabilir, fırınlanabilir, haşlanabilir veya ızgara yapılabilir. Kızartılmış, ekmekli Kalamar en yaygın olanıdır ve genellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde birçok bar ve restoranda meze olarak servis edilir.
En sulu ve en yumuşak kalamar için krema ve narenciye ile ıslatın veya baharatlamadan önce en az 30 dakika ayran banyosu. Bu adım, etin süper nemli olmasını sağlar ve genel lezzetin artmasına yardımcı olur.
Kalamar çok uzun sürmez hazırlandıktan sonra pişirmek için. İster ocakta kızartın, ister ızgarada kızartın, bu lezzetli deniz ürünleri için gereken tek şey yüksek ateşte birkaç dakika! Her tarifin, izlemeniz gereken belirli ısı ve zaman talimatları olacaktır. Aşırı pişirmek, dokuyu tadını çıkarmak için fazla lastik yapabilir.
💡 Derin Kızarmış Kalamar İpuçları
Derin yağda kızartılmış kalamar olduğu için en iyi bilinen Amerika Birleşik Devletleri'nde yenen kalamar çeşitliliği, bu yemeğin nasıl hazırlanacağına dair ipuçlarının ve püf noktalarının en çok arananlar olduğunu hissediyorum.
İpucu 1: Küçük Partiler Halinde Yapın
Kalamar kullanılarak kızartılması gerekiyor yüksek ısı. Yağınıza çok fazla parça eklediğinizde yağın sıcaklığının soğumasına ve bu da çiğnenmesine neden olabilir.
İpucu 2: Daima Önceden Islatın
Birçok kişi ön ıslatmanın isteğe bağlı bir adım olduğunu varsaysa da, gerçek şu ki kalamarın gerçekten daha iyi olmasını sağlıyor. Asidik ön ıslatma, sulu ve hassas kal ve kurumasını engeller. Ayrıca lezzeti arttırır ve breading stick'e yardımcı olur.
3. İpucu: Yağdan Çıkardıktan Hemen Sonra Bir Tutam Tuz Ekleyin
Kalamarı yağdan çıkardıktan hemen sonra bir tutam tuz eklediğinizden emin olun. Tuzu hemen eklemek, yapışmasına ve lezzetleri birbirine bağlamasına yardımcı olur.
😋 Kalamarın Tadı Nasıl
Kalamar, sadece bir tutam tatlılık ile hafif bir tada sahiptir. Sert bir dokuya sahiptir, ancak fazla pişirildiğinde çiğnenebilir veya lastiksi olabilir. Kalamarın kendisi cesur bir tada sahip değildir, ancak hazırlanırken kullanılan baharatların lezzetlerini alacaktır. Bu nedenle marine etme ve baharatlama, pişirme sürecinin önemli bir parçasıdır.
🔎 Kalamar ve Ahtapot
Kalamar ve ahtapot benzer deniz canlılarıdır, ikisi de büyük başlı ve çok dokunaçlı kafadanbacaklılardır. Kalamar daha çok halkalar halinde kesilip dövülerek ve derin yağda kızartılarak bilinirken, ahtapot çiğ veya pişmiş olarak yenir ve genellikle halkalar halinde kesilmek yerine bütün olarak hazırlanır.
Hem kalamar hem de ahtapot benzer hafif bir tada sahiptir, ikisinin de balık veya okyanus tadı yoktur. Her ikisi de protein açısından zengindir ve yağ oranı düşüktür, bu da onları eşit derecede iyi seçenekler haline getirir.
🍽️ En İyi Kalamar Tarifleri
Bu mükemmel atıştırmalık veya meze evinizdeki herkes için. Şimdiye kadar yediğim en iyi dips gemilerinden biri! Aioli gibi dip sosları toplayın, Marinara, queso veya salsa gevrek hırpalanmış kalamarınızla ya da limon suyu serperek yiyin!
💪 Kalamar Bana İyi Gelir mi
Evet! dolu temel vitaminler ve mineraller B vitamini, potasyum, demir ve fosfor gibi. Ancak her zaman pişirme şeklinizin de önemli olduğunu unutmayın. Derin yağda kızartılmış kalamar, eklenen yağ nedeniyle fırınlanmış veya ızgara kadar sağlıklı olmayacaktır.
🛒 Kalamar Nereden Alınır
Deniz ürünleri bölümündeki yerel bakkaldan satın alınabilir. Yıkanıp sizin tarafınızdan hazırlanması gereken hazır ve panelenmiş kalamar halkaları, dondurulmuş veya taze kalamar satın alabilirsiniz.
🥡 Depolama
Uygun şekilde saklanan kalamar buzdolabında 3 güne kadar dayanır. Pişmişse, uygun şekilde soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
🐟 Çeşitler
Kalamar kalamar iken, tüm kalamarlar kalamar değildir. Var 300'den fazla tür dünya çapında kalamar, ancak bir düzineden daha azı yemek pişirmek için kullanılıyor!
Güney ve Kuzey Kalamar, yemek pişirmede kullanılan en popüler iki çeşittir.
Artık bu lezzetli kalamar hakkında her şeyi öğrendiğinize göre, ilk önce hangi tarifi denemek istersiniz? Aşağıdaki yorumlarda bana bildirin!
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Üye olun bugün bültene (spam yok, söz veriyorum)! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📖 Tarif Kartı
Kalamar Nedir: Kızarmış Kalamar (+Yemek Pişirme İpuçları ve Tarifler!)
malzemeler
- 1 lb kalamar (temizlenmiş, tüpleri ½ inç kalınlığında halkalar halinde dilimleyin, dokunaçları bütün bırakın)
- 1 Fincan ayran (bkz: ayran ikameleri)
- yemek yagı
- 1 ½ bardaklar çok amaçlı un
- ⅓ Fincan sarı mısır unu
- 2 çay kaşığı Old Bay Çeşnisi
- 2 ½ çay kaşığı Koşer tuzu (bölünmüş - 2 çay kaşığı ve ½ çay kaşığı porsiyonlar)
- limon dilimleri (isteğe bağlı garnitür)
talimatlar
- Temizlenmiş kalamarınızı kağıt havluyla kurulayın (özellikle çözülmüşse) daha sonra bir kaseye koyun ve üzerine ayranı dökün, eşit şekilde kaplayın. Plastik streç film ile sarın ve en az 2 saat en fazla 24 saat buzdolabında bekletin.
- Fritözünüzü veya derin bir tavayı veya Hollanda fırınını yemeklik yağ ile 375 °F'ye ısıtın (190 ° C).
- Yağ ısınırken, breading'i hazırlayın. Sığ bir tabakta çok amaçlı un, mısır unu, Old Bay Seasoning ve Kosher tuzunun ilk 2 çay kaşığı kısmını birleştirin.
- Gerektiğinde gruplar halinde çalışın ve kalamar parçalarını ayran kasesinden çıkarmak için bir çatal kullanın. Parçaların mümkün olduğunca kurumasını bekleyin, ardından sığ ekmek karışımı tabağınıza aktarın. Her bir kalamar parçasını hafifçe tarayın ve fazlalığı sallayın.
- Panelenmiş kalamar parçalarını hafifçe ısıtılmış yağa koyun ve açık altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın, sadece 45 saniye kadar! Kızarmış kalamarları bir tel soğutma rafına çıkarmak için oluklu bir kaşık veya metal maşa kullanın. (yağı toplamak için altına kağıt havlu koyarak).
- Kalamarın tamamı kızartıldığında, kalamarları geniş bir kaseye koyun ve kalan ½ çay kaşığı Koşer tuzu serpin. Kaplamak için atın ve hemen servis yapın. Dilerseniz limonla süsleyin ve marinara ile servis yapın.
notlar
- Hafif asitli ayran, kalamarın pişirmeden önce yumuşamasına yardımcı olacaktır. Ayrıca breading'in yerinde kalmasına yardımcı olur (yumurta kullanmak yerine).
- Mısır unu isteğe bağlıdır, ancak en iyi gevrek sonuçlar için önerilir. Sarı veya beyaz mısır unu kullanılabilir. İstenirse daha ince bir kıvam elde etmek için bir mutfak robotunda işleyin.
- Yağınızın 375 ° F'ye dönmesine izin verdiğinizden emin olun. (190 ° C) kalamarınızın CRISP olması için partiler arasında.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Anonim diyor
Kalamar pazardan aldım ama tatlı acı değildin niye anlamadım...niye acaba?
"Kalamarı marketten aldım ama tatlı değildi, acıydı, anlamadım neden...neden?"
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Kalamar genellikle bir çözüm içinde paketlenir. Bir dahaki sefere kalamarınızı birkaç saat bekletin, ardından hazırlamadan önce sınıflandırmaları ve kurulayın. Sorduğunuz için teşekkürler!
"Kalamar genellikle bir çözelti içinde paketlenir. Bir dahaki sefere kalamarınızı birkaç saat bekletin, ardından hazırlamadan önce durulayın ve kurulayın. Sorduğunuz için teşekkürler!"