kendine sordun mu'beyaz ve sarı mısır unu arasındaki fark nedir' ve bilmediğinizi fark ettiniz mi? Pek çok mısır unu çeşidi vardır ve farklılıkları tariflerinizin nasıl sonuçlanacağını belirleyebilir! Kumar oynamayın, mısır unu hakkında bilmeniz gereken her şeyi buradan öğrenin!
Beyaz vs Sarı Mısır unu
Bir dizi ürünle dolu bir bakkal rafına bakıyorsunuz. mısır unu çeşitleri ve rehberliği çok az olan veya hiç olmayan bir tarif – seçilecek en iyi tür hangisidir? Pekala, yardım etmek için buradayız ve beyaz ve sarı mısır unu hakkında bilmeniz gereken her şey aşağıda!
Git:
- Beyaz vs Sarı Mısır unu
- Mısır unu Nedir?
- Mısır unu ne için kullanılır?
- Mısır unu Farklı Renk ve Çeşitleri
- Beyaz ve Sarı Mısır unu Arasındaki Fark
- Her Mısır Unu Türü İçin En İyi Tarifler
- Mısır unu yerine mısır unu koyabilir miyim?
- Mısır Nişastası ve Versa Versa için Mısır Ununu Değiştirebilir miyim?
- 📖 Tarif Kartı
- 💬 İncelemeler
Mısır unu Nedir?
İlk önce ilk şeyler: mısır unu tam olarak nedir ve ne için kullanılır? Mısır unu, basitçe, öğütülmüş tarla mısırıdır. bu yemek kurutulmuş mısırdan elde edilen öğütülmüş hücre zarıdır.
Satın almak için fırın koridorunda bulabilirsiniz. (tipik) un ve ekmek kırıntılarının yanında. arasında değişen çeşitli zemin boyutlarında gelebilir. iyi ila oldukça kaba.
Mısır unu asla farklı şekilde öğütülen ve işlenen geleneksel buğday unu kadar ince öğütülemez. Öğütmenin kabalığı aslında tahılın ne kadar süreceğini yansıtır. suyu emmek pişmiş ve lezzetli hale gelmek.
Mısır unu ne için kullanılır?
Mısır unu, ABD genelinde yaygın olarak kullanılan bir bileşendir. Yaygın olarak kullanılır kekler ve fırınlar; kekler, mısır ekmeği ve krepler gibi.
Mısır unu Farklı Renk ve Çeşitleri
Mısır unu çeşitli boylarda olmasının yanı sıra farklı renklerde de olabilir!
- Mavi Mısır unu - Bu çeşidin mısır unu daha yüksek protein içeriği; beyaz veya sarı çeşitlerden ziyade kurutulmuş mavi mısırdan yapılır. Tatlı ve cevizli bir tada sahip olan bu yemek türü, kekler, mısır ekmeği ve krepler için harikadır.
- Sarı mısır unu - Sarı mısır unu, bazen 'çelik öğütülmüş' mısır unu olarak anılır. Bu şekilde sarı mısır unu, mısırı öğüten bir makinede işlenir. büyük metal silindirler. Bu işlem hem kabuğu hem de mikropları giderir, böylece yemek daha ince olur.
- beyaz mısır unu - Bu tür mısır unu, kurutulmuş beyaz mısır sarıdan ziyade.
- Taş zemin - 'Taş zemin' olarak etiketlenen mısır unu biraz farklı şekilde işlenmiştir. Adından da anlaşılacağı gibi, bu mısır unu taşla zemin, çelikten ziyade. Gövde ve mikropun büyük bir kısmı kalır. Bu, daha kaba bir ürüne yol açar ve mısır unu diğer çeşitlerden daha az rafa dayanıklıdır, bu nedenle ürünün ömrünü uzatmak için serin veya hatta buzdolabında muhafaza edilmelidir.
Beyaz ve Sarı Mısır unu Arasındaki Fark
Bu iki ürün arasındaki temel fark basitçe mısırın rengi den türetilmiştir. Pek çok mısır çeşidi vardır ve bazılarının tadı biraz farklıdır. Bununla birlikte, bu iki farklı mısır unu türü, tarifinizin sonucu ve lezzetinde çok az değişiklikle tariflerinizde birbirinin yerine kullanılabilir.
Elinizde her iki ürün de varsa, sarı mısır olduğu bilinmektedir. daha tatlı ve daha zengin lezzette. Bazı uzmanlar sarı mısırın beyazdan biraz daha fazla besin değerine sahip olduğuna inanıyor.
Sarı mısır olduğu söyleniyor sağlıklı beta karoten seviyeleri nedeniyle (daha çok A vitamini olarak bilinir). Canlı sarı ton buradan gelir.
Her Mısır Unu Türü İçin En İyi Tarifler
İlginçtir, daha önce tartışıldığı gibi - çoğu mısır unu rengi yer değiştirebilir yemeğinizin sonucu üzerinde herhangi bir olumsuz etki olmadan. Ancak, mısır ununuzun iriliği, ürünün dokusunu ve yoğunluğunu değiştireceğinden bir fark yaratacak olan şeydir.
- iri öğütülmüş mısır unu - Adından da anlaşılacağı gibi, daha fazla yemek istediğiniz herhangi bir tarif için iri mısır unu kullanmalısınız. çakıl gibi yemek için doku. Örnekler arasında mısır ekmeği, çıtır turta sosları veya balık ve et için ekmek yer alır.
- İnce veya Orta Öğütülmüş Mısır unu - Bu mısır unu türü kekler, kekler ve fırınlar, krepler ve ayrıca daha ince ve hafif mısır ekmeği için mükemmeldir.
Bir tarif, hangi tür mısır unu kullanılacağını belirtmediğinde, en tutarlı sonucu elde etmek için her zaman daha ince zemin ile gitmek tavsiye edilir. Seveceğinizi bildiğiniz bir tarif değilse grenli doku.
Mısır unu Diğer Formları
kaba öğütülmüş tahıl - İrmik sadece kaba öğütülmüş beyaz mısır unudur. Bu tür mısır unu, Güney tariflerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin, bu lezzetli Güney Karides ve irmik.
polenta - polenta haşlanmış sarı mısır unundan yapılır. Diğer tatlar için harika bir temel oluşturur. Polenta, Akdeniz mutfağında yoğun bir şekilde yer alıyor!
Mısır unu yerine mısır unu koyabilir miyim?
Bu zor bir durum. Cevap hem evet hem hayır. Mısır unu, buğday ürünü değil, tarla mısırından elde edilir, bu nedenle doğal olarak glutensiz.
Bununla birlikte, un doğal olarak şunları içerir: glüten Bu, lezzetli, çiğnenebilir bir ısırık için birlikte pişirmeye devam etmeye yardımcı olur. Bu nedenle, unu çıkarır ve mısır unu ile değiştirirseniz, sonuç daha ufalanır ve bazı unlu mamuller için uygun olmaz.
Bunu azaltmanın bir yöntemi, bir jelleştirici ajanGibi Xanthan glutensiz pişirmede bağlayıcı görevi görür.
Ekmek, tortilla, kekler ve sağlam somun kekler için un yerine mısır unu kullanılabilir. Daha fazla havayı dahil etmek ve yükselmek için gereken her şey (pandispanya keki gibi) olur iyiye işaret değil mısır unu trafo merkezi ile.
Biraz ile tamam olacak tarifler ek yoğunluk, (kekler ve somun kekler gibi) bir alt ile iyi olurdu.
Mısır Nişastası ve Versa Versa için Mısır Ununu Değiştirebilir miyim?
Bu ürünleri mısır unu ile aynı koridor ve alanda bulabilirsiniz. Ancak bu ürünlerin her ikisi de biraz daha farklı bir mısır unundan.
Mısır nişastası 'nişastalı' iken mısır unu bir 'protein' unudur. Demek ki taşıyorlar farklı tepkiler Pişirildiğinde veya fırınlandığında birbirinin yerine iyi ikame yapmayın.
Bu konuyla ilgili yararlı bulabileceğiniz diğer bazı makalelere hızlı bağlantılar:
Umarım bu analiz, yemek pişirme, ekmek yapma ve fırınlama çabalarınız için mısır unu seçerken daha kolay bir karar vermenize yardımcı olur! Şimdi şu soruya cevap verebilirsiniz: 'Beyaz ve sarı mısır unu arasındaki fark nedir'!
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Üye olun bugün bültene (spam yok, söz veriyorum)! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📖 Tarif Kartı
Sarı ve Beyaz Mısır Unu Arasındaki Fark Nedir: Ev Yapımı Mısır Unu
malzemeler
- 4 bardaklar mısır (taze, dondurulmuş veya konserve)
- 1 çay kaşığı tuz (opsiyonel)
talimatlar
- Taze mısırı kurutmak için, favori pişirme yönteminizi seçin ve normal pişirme süresinin yaklaşık ¾'ü kadar pişirin. Kurutulmadan mısırınız tamamen pişirilmemelidir. Mısır koçanından kesin ve çekirdekleri parşömen kağıdı kaplı kurutucu tepsiye aktarın.Dondurulmuş mısırı kurutmak için, dondurulmuş çekirdekleri parşömen kağıdı kaplı bir kurutucu tepsisine yerleştirmeniz yeterlidir.* Süzülmüş konserve mısır dehidrasyon için işe yaramaz!
- Kurutucunuzu 135ºF'ye ayarlayın (57°C) ve hem taze hem de donmuş mısırın 8-12 saat arasında çalışmasına izin verin.
- Yaklaşık 6 saatlik işareti kontrol edin, büyük mısır parçalarını ayırın ve mısırın eşit şekilde kurumasına yardımcı olmak için hızlıca sallayın veya çevirin.
- Mısırlar, onları sıkamayacak kadar sert olduklarında hazırdır. (patlamış mısır gibi). Çekirdeği et tokmakla dövecekseniz, püre haline gelmek yerine kırması gerekir.
- Kurutulmuş mısırınızı veya patlamış mısırınızı bir baharat öğütücüde, mutfak robotunda, tahıl değirmeninde veya işi yapacak kadar güçlü bıçaklara sahip her neyse işleyin. Mısır unu istediğiniz inceliğe ulaşana kadar devam edin. * Gerekirse gruplar halinde çalışın.
notlar
- Bazı kurutucuların ısı ayarı yoktur. Bu durumda, kurutucuyu açın ve her 3 saatte bir mısırı kontrol edin.
- Ev yapımı mısır unu serin ama kuru ve karanlık bir yerde hava geçirmez bir kapta saklayın.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Yorumlar
Yorum yok