Harika bütün kavrulmuş ördek inanılmaz lezzetli bir başyapıt herhangi bir özel gün veya tatil yemeği için! Ailemle birlikte severek tükettiğimiz lezzetli baharatlı ördeğin yapımı da inanılmaz kolay! Bu kızarmış ördek, herkesin beğeneceği mükemmel yumuşaklıkta, sulu bir ördek üzerinde gevrek bir cilde sahiptir!

Bu inanılmaz derecede kolay, bütün kavrulmuş baharatlı ördek her zaman bir hit!
Tavuk ve hindi yemek masanızda çok uzun süredir zımbalandığında, özel bir şeyle ara verin. Bütün kızarmış ördek lezzetlidir, özellikle bu tarif heyecan verici lezzet dolu! Çıtır çıtır cilt, sulu et ve her yönden sulu et ile büyülenmeyi bekleyin.
Bu kızarmış ördeğin tamamını bir hafta içi aile yemeği için veya bir tatil veya kutlama için yapmak isteyip istemediğinize göre, alacağınız övgü bol olacaktır. Ördeğin ne zaman o kadar mükemmel pişirilir ki, her lokma mutluluktur!
Git:
My mutfak muhteşem kokuyor ördek işini yaparken, yemek vakti gelene kadar ağzımızı sulandırıyor. O kadar hassas ve çekici ki, kızarmış ördeğimin tamamı "şarlatan" olan her şey!
🥘 Malzemeler
Bütün bu kavrulmuş ördek tarifi için gerekli malzemeler minimumdur ve ördeğin doğal tadı parlayacak. Bununla birlikte, baharatların ve baharatların doğru karışımı bu tarifi yapan şeydir. çok fantastik.
Eğer ördek almaya aşina olmayan, taze veya donmuş olsun, bir eve getirmeden önce kasapınızla konuşun.
- ördek - Taze veya dondurulmuş, her ikisi de bu tarif için iyi sonuç verir. Bu miktar 3-4 cömert porsiyon. Dörtten fazla kişiyi besliyorsanız birden fazla ördek kızartın.
- Tuz - Senin gibi abartma tuzun zenginleşmesini istemekördeğinizi özellikle tuzlu yapmayın. Biraz uzun bir yol kat eder ve her zaman zevkinize göre masada baharatlayabilirsiniz.
- Biber - Biraz karabiber, ince bir vuruş ekleyerek, ördeğinizin lezzetinin en iyisi.
- Tarçın - Biraz tatlılık tuzu ve biberi dengeler, yemeğe eşsiz ve inanılmaz bir sıcaklık katar.
- Rezene tohumu - Rezene, kavrulmuş ördeğinizin tamamına konuklarınızın mutlaka yorum yapacağı farklı bir tat veren siyah meyan kökü özü verir. Ördek fırında kızartılırken koku özellikle davetkar. İnce öğütülmüş rezene tohumları kullandığınızdan emin olun, havan ve havaneli veya baharat öğütücü ile satın alabilir veya yapabilirsiniz. Doğru kıvamı elde etmek için mutfak robotunuzu veya hatta bir blender kullanabilirsiniz.
*Malzemeler, miktarlar ve talimatlar için aşağıdaki tarif kartını mutlaka görün!*
🔪 Adım Adım Talimatlar
Bu tarif için donmuş ördek kullanıyorsanız, en iyisi ördeğin buzdolabında 2-3 gün çözülmesine izin verin hazırlamadan önce.
Ördeğiniz tamamen çözüldükten sonra, sakatatları ve boynu çıkarın vücut boşluğunun içinde olabilecek paketlenmiş portakal soslarının yanı sıra. * Sos yapmak isterseniz, boynu, sakatatları ve ördekten kesilen yağı bir tencerede ayırın. Ördek kızartılırken üzerini su ile örtün ve kısık ateşte pişirin.
- Ördeği hazırlayın. Ördeğin tamamını soğuk suyla durulayın ve ardından kağıt havluyla kurulayın. Ördeği temiz bir yüzeye koyun. Isıtmak için 30 dakika oda sıcaklığına.
- Ön ısıtma. Fırınınızı 425ºF'ye ayarlayın (218ºC) ördek yola çıkarken temizledikten ve kuruttuktan sonra.
- Cildi puanlayın. Ördek derisini küçük yarıklar veya haçlar halinde dilimlemek için keskin bir bıçak kullanın (bir elmas deseninde). Bunu dikkatlice yapın, çünkü ördek etini delmek istemezsin, bu yüzden yarıklar ile çok derine inmeyin. Bir çatalın dişlerini kullanmak da işe yarayabilir, baskıyı sadece ördek derisini delmek için koruyun.
Güzel bir ördeğinizle bile pişirinVardır, dikkat edilmesi gereken iki şey. 1) En iyisi değil lezzet için vücut boşluğunu soğan veya narenciye ile doldurmak için. Bu, hava akışını azaltır ve pişirme süresi ekler. 2) Sunum veya bacak bacak üstüne atma konusunda endişeleriniz yoksa, ördeğin hızlı ve eşit bir şekilde yemek pişirmesini sağlamak için vücut ile uyluk arasındaki bacak eklemlerine yarıklar açabilirsiniz.
Sezon ve Kızartma
- Baharat karıştırın. Rezene tohumlarınızı gerekirse öğütün. baharat malzemelerini karıştırın: tuz, karabiber, tarçın ve rezene. Karışımı ördek derisinin tüm yüzeylerine bolca sürün.
- Kızartmaya başlayın. Ördeği yanına koyun. yukarı bakan göğüs tarafı raflı bir tavaya koyun. Önceden ısıtılmış fırında 425ºF'de kızartın (218ºC) 15 dakika boyunca.
- Düşük sıcaklıkta kavurmaya devam edin. Fırın sıcaklığını 350ºF'ye düşürün (175ºC) ve ördeği 1 saat 15 dakika daha kızartmaya devam edin. Bıçak veya çatalla dürtün. Ördeğin hala pembe renkli akan suları varsa, 15 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Dinlenin ve servis yapın. Ördeğinizin iç sıcaklığı 145ºF olduğunda (63ºC), kavrulmuş ördeği fırından çıkarın ve ısıyı hapsetmek için bir kare alüminyum folyoyu ördeğin üzerine gevşek bir şekilde 'örtün'. Ördeğin 20 dakika dinlenmesine izin verin. en iyi sonuçlar için oymadan ve servis yapmadan önce.
Kızartma tavanızdaki işlenmiş yağı saklayın! Ördek ve kaz yağının sevgiyle 'sıvı altın' denir - şimdiye kadarki en iyi ördek yağlı kızarmış patates yapar!
severim kavrulmuş ördeğimin tamamına bir yanında servis yap biberiye ile kavrulmuş patates, haşlanmış havuç otlu tereyağı veya çam fıstığı ve kuru üzümlü kuskus ile. Bazen üçü de!
Ördek Sıcaklığı
Yukarıda gördüğünüz gibi kızarmış ördeğimi 145 °F'deki fırından çıkarıyorum. (63 ° C). hatta yapabilirsin 135 ° F'ye kadar inin (57 ° C) dinlenmeden önce!
Ördeğin neden bitmiş sayıldığını merak ediyorsanız kuzeni tavuktan daha düşük sıcaklıklarda, işte nedeni!
Çoğu kümes hayvanının 165 ° F'ye kadar pişirilmesi gerekir. (74 ° C) parazit salmonella nedeniyle hastalığa neden olma şansını öldürmek için. Ördek (henüz) tavukla aynı şekilde yetiştirilmemektedir ve bu nedenle Salmonella taşıma şansı daha azdır.
Ördek etinin salmonella kontaminasyonu olasılığından tamamen arınmış olduğu söylenemez. Salmonella alabilirsiniz evcil ördeğinizden (veya tavuk).
USDA önerilerinin farklı olmadığını unutmayın, ördeklerin pembe servis edilmesinin tadını çıkarmak çoğu ördek meraklısı için kişisel bir tercihtir. Ördeğinizi orta derecede az yemek konusunda rahat değilseniz, ördeğinizi minimum 165 ° F'ye ulaşana kadar ısıtın. (74 ° C).
🥡 Saklama ve Yeniden Isıtma
Ördeğiniz olacak 2-3 gün taze kal buzdolabında veya dondurursanız 4-6 aya kadar. Kalanları hava geçirmez bir kaba koyun.
Buzdolabında saklarsan, senin kalan ördek harika soğuk tadı! Ördek etini, kıyılmış badem, çıtır çıtır Çin eriştesi ve su kestanesi ile ıspanak salatası üzerine rendeleyin.
Ayrıca şunları da yapabilirsiniz fırında veya tavada tekrar ısıtın. Muhtemelen endişelenecek herhangi bir artık kalmayacak!
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📋 Tarif
Bütün Kavrulmuş Ördek
malzemeler
- 5-6 lb ördek
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı biber
- 1 çay kaşığı tarçın
- ½ çay kaşığı Rezene tohumu
talimatlar
- Donmuş ördek kullanıyorsanız, hazırlamadan önce ördeğinizi buzdolabında 2-3 gün çözdüğünüzden emin olun. Ördeğiniz tamamen çözüldüğünde, sakatatları ve boynu ve ayrıca vücut boşluğunda olabilecek paketlenmiş portakal sosu çıkarın. Soğuk suyla durulayın, ardından kağıt havlularla tamamen kurulayın. Ördeği oda sıcaklığına ısınması için 30 dakika dışarıda bırakın.
- Fırını önceden 425 derece F'ye ısıtın (218 derece C) ördek yola çıkarken.
- Ördek derisini küçük yarıklarda veya çaprazlamalarda (elmas deseninde) delmek için keskin bir bıçak veya çatal dişleri kullanın. * Ördek etini delmek istemediğiniz için bunu dikkatlice yapın! Etin soyulmasını önlemek için deriyi kaldırın.Ördeğinizde harika bir yemek pişirmek için dikkat edilmesi gereken iki şey. 1) Lezzet için vücut boşluğunu soğan veya narenciye ile doldurmamak en iyisidir. Bu, hava akışını azaltır ve pişirme süresi ekler. 2) Sunum veya bacak bacak üstüne atma konusunda endişelenmiyorsanız, ördeğin hızlı ve eşit bir şekilde yemek pişirmesini sağlamak için vücut ile uyluk arasındaki bacak eklemlerine yarıklar açabilirsiniz.
- Gerekirse rezene tohumlarınızı öğütün, ardından tüm baharat karışımı malzemelerini karıştırın: tuz, karabiber, tarçın, rezene. Ördek derisinin tüm yüzeylerine sürün.
- Ördeği göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde ızgaralı bir tavaya yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 425 derece F'de kızartın (218 derece C) 15 dakika boyunca.
- Fırın sıcaklığını 350 derece F'ye düşürün (175 derece C) ve ördeği 1 saat 15 dakika daha kızartmaya devam edin. Ördeğin hala pembe renkli akan suları varsa, 15 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Ördeğinizin iç sıcaklığı 145 derece F olduğunda (63 derece C) kavrulmuş ördeği fırından çıkarın ve bir kare alüminyum folyoyu gevşek bir şekilde ördeğin üzerine 'dayayın'. Ördeği oymadan ve servis yapmadan önce 20 dakika dinlendirin.
notlar
Rezene tohumları için ince öğütülmüş kıvam. En iyi sonuçlar için bir havan tokmağı veya kahve değirmeni kullanın. Diğer seçenekler arasında mutfak robotu, Nutribullet, hatta bir blender bulunur - tohumların bıçaklardan uzaklaşması daha fazla alana sahip olduğu için daha uzun sürecektir.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Peter diyor
Merhaba. Bu tarif için kullandığım 5 kiloluk bir kuşum vardı. Adımlarını takip ettim. İnanılmaz lezzet! Tek bir endişe. Bir saat on beş dakikalık işaretten sonra hala kırmızı meyve suları çıkıyordu. İç sıcaklık 145ºF idi ama yine de on beş dakika daha fırında tuttum. Bu, iç sıcaklığı 155ºF'ye getirdi. Çıkan meyve suları hala kırmızıydı ama çıkardım ve talimatlarınıza göre folyo ile çadırladım (ve etin fırından çıktıktan sonra pişmeye devam ettiğini biliyorum). Etin içi çok pembeydi. Yenilebilirdi ve mükemmel bir tadı vardı, ama daha uzun süre bırakmalı mıydım diye merak ediyorum. Diğer siteler, 165ºF'den çok daha yüksek olan 180º-145ºF'lik bir iç sıcaklığa kadar kızartmayı söylüyor. Düşüncesi olan var mı? Ördek yağını yakalamak için kızartma tavasının altına da patates ve soğan koydum. Onlar da harika tatmak için çıktılar.
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Merhaba Peter, harika bir soru! USDA, ördek için 165-170F arasında bir sıcaklık önerir, ancak ördeğiniz 135-145F arasında orta derecede nadirdir. Üst uç, orta-nadir için tercih ettiğim sıcaklıktır ve ördek etinizde hoş bir pembe renk almalısınız. Dinlenirken hala çok pembe/kırmızı meyve suları olduğu için kendi kızarmış ördeğimizi not ettim ve bu sorun değil.
Yani sorunuzu cevaplamak için iç sıcaklıktan endişe duyuyorsanız ördeğinizi kesinlikle daha uzun süre pişirebilirsiniz. Doneness kişisel bir tercihtir ve ana kaburga gibi, ördeğimi pişmiş veya iyi pişmiş olarak pişirmemeyi tercih ederim. Buna geri döneceğim ve bir pişirme sıcaklığı tablosu da ekleyeceğim. Sorduğunuz için teşekkürler!!
linda warren diyor
Harika geliyor
Samantha diyor
Ördeğim 6.5 libre, pişirme süresi hala aynı mı yoksa biraz eklemem gerekir mi? Rezeneyi alerjim olduğu için dışarıda bırakacağım, satın al tavaya taze defne yaprağı atacağım!
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Evet, biraz daha zaman ekler ve iç sıcaklığı pişmek için izlerdim. Defne yaprağı işinizi görecektir, afiyet olsun!
Dana Moore diyor
Pişirecek küçük bir ördeğim var (3 lbs) aynı zamanlarda kullanır mıyım? Daha önce hiç ördek pişirmedim, bu yüzden tarifi nasıl ayarlayacağımdan emin değilim.
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Merhaba Dana, pişirme süresini yaklaşık yarı yarıya azaltırdım. Kızarmış ördeğinizin iç sıcaklığına güvenin (çünkü iç et piştiğinde bile biraz pembe görünebilir). İlk önce 10-15 dakika boyunca yüksek ısıda sararma talimatlarını takip eder, ardından sıcaklığı 350F'ye düşürür ve talimatlara göre pişirir, ancak sıcaklığı 30-35 dakikada kontrol etmeye başlardım. Umarım yardımcı olur! Sorduğunuz için teşekkürler 🙂 ve ördeğinizin ve tatilinizin tadını çıkarın!
Kristel Marangoz diyor
Ördeğim için zamanları ve sıcaklıkları takip ettim, baharat için sadece tuz ve karabiber yaptım. Harika çıktı! Ördek için birçok tarif aradım, bana bu tarif hakkında "konuşan" şey, bir noktada "ördeğin doğal aromasının parlamasına izin ver" dediği oldu. Ben de öyle yaptım, süreleri ve sıcaklıkları kullandım ama sadece basit bir tuz ve biber. Ördek patates, havuç, soğan ve şalgamdan oluşan bir "yatakta" oturdu (sadece bende vardı). İnanılmaz! Teşekkürler! Diğer tarifler, ördeği (memeyi yukarı sonra aşağı) tekrar tekrar çevirmenizi istiyor, çok fazla. Bu yöntem bir harika!
Angela @ BakeItWithLove.com diyor
Ördeğinizin nasıl sonuçlandığını paylaşmak üzere tekrar uğradığınız için çok teşekkür ederiz! Notaların seninle 'konuştuğunu' duyduğuma sevindim 🙂 Bu harika bir yemek ve ördek gerçekten gösterinin yıldızı olmayı hak ediyor. ~ Angela