Tümü Burada paylaşılan en iyi Worcestershire sosu alternatifleri size lezzetli bir alternatif sunacak. herhangi bir tarifte kullanmak için! Hızlı malzeme değişimlerinden ev yapımı sos tarifine kadar her ihtiyaca uygun bir şey var!
Flavorful Worcestershire sosu, yemekleri harika yapmak için temel bir malzemedir!
Worcestershire'ın karakteristik aroması olmadan aynı olmayacak pek çok harika tarif var! Çok yönlü, lezzetli ve erişimi kolay Worcestershire sosu bir mutfak kiler elyafıdır!
Git:
- Worcestershire sosu nedir?
- Genel Worcestershire Sos Yedekleri
- 1. Balzamik Sirke
- 2. Şeri Sirke
- 3. Kırmızı Şarap Sirkesi ve Demirhindi Ezmesi
- 4. Soya Sosu
- 5. Hindistan Cevizi Aminoları
- 6. Balık Sosu
- 7. Barbekü Sosu
- 8. Shaoxing Yemek Şarabı
- 9. A1 Biftek Sosu
- 10. İstiridye Sosu
- 11. Sulu Hamsi Ezmesi
- 12. Miso Yapıştır ve Su
- Yemek Pişirmek İçin Spesifik Worcestershire İkameleri
- ❓ SSS
- 📋 Tarif
Worcestershire sosu nedir?
Worcestershire sosu, stoklar, et suları, et, sebze, çorbalar, çömlek turtaları, salata sosları, marinades, Bloody Mary's ve daha fazlası gibi şeyler de dahil olmak üzere çeşitli farklı tariflere zengin, dinamik bir lezzet eklemek için yaygın olarak kullanılır. .
Özünde, umami ekler (lezzet anlamına gelen beş temel tattan biri), asit ve tatlıdır ve soya sosuna veya balık sosuna benzer şekilde kullanılabilir.
Çünkü hamsi yaygın bir malzemedir, vegan bir diyet uygulayan kişiler, malzemelere dikkat etmeli ve etiketi okumalı veya popüler sosun vegan dostu bir versiyonunu bulmalıdır.
Ancak bu kullanışlı sosa uzanır ve sosun tükendiğini görürseniz panik yapmayın. burada listelenen kolay ikameler bu da harika bir lezzet sunacak!
Genel Worcestershire Sos Yedekleri
Worcestershire sosunun temel bileşenlerini aklınızda bulundurun: sirke, fermente soğan, fermente sarımsak, pekmez, demirhindi ezmesi, tuz, şeker, kürlenmiş hamsi ve kişniş, hardal tohumu, karanfil, biber ve narenciye kabuğu gibi baharatlar.
Yaptığınız tarifi düşünün.
- Narenciye yemekteki diğer malzemeleri tamamlar mı?
- Baharat veya ısı yemeğin kritik bir unsuru mu?
Aşağıdaki temel ikameleri kullanın ve denemekten çekinmeyin, ilerledikçe tatmak. Değişimin bir ısı unsurunun eksik olduğunu düşünüyorsanız, her zaman kırmızı pul biber veya acı sos ekleyebilirsiniz veya keskin bir şey eksikse her zaman biraz narenciye ekleyebilirsiniz.
1. Balzamik Sirke
Bu sirke, tatlılık, ekşilik, asitlik ve keskinlik dahil olmak üzere Worcestershire sosuyla aynı özelliklerin çoğuna sahiptir.
Aynı zamanda koyu renklidir ve fermente edilmiş malzemelerden yapılmıştır.
Worcestershire sosu yerine kullanın cesur lezzet için ve demirhindi ezmesi ile eşit parçaları karıştırmayı düşünün Daha doğru, daha kalın bir doku elde etmek için.
En iyi marine ve soslar için kullanılır.
2. Şeri Sirke
Sherry sirkesi, Worcestershire'dan daha açık renkli ve daha az baharatlıdır, ancak tatlar çok benzer olduğu için harika bir alternatif olarak kullanılabilir.
Değiştirecekseniz 1:1 oranını kullanın!
3. Kırmızı Şarap Sirkesi ve Demirhindi Ezmesi
Eşit miktarda kırmızı şarap sirkesi ve demirhindi ezmesini karıştırın ve her iki bileşen de iyice birleşene kadar karıştırın.
Worcestershire sosu yerine, bu kombinasyonun miktarının yarısını kullanın, çünkü tatlar Worcestershire'dan daha tatlı, ekşi ve keskin olacaktır.
4. Soya Sosu
Soya sosu, umami aroması ile bilinir ve bu nedenle Worcestershire sosuyla değiştirilebilir.
Biftek, hamburger, turta ve marine gibi et yemekleri için harika bir alternatiftir.
karıştırmayı düşünün eşit parça soya sosu ve ketçap Worcestershire'ı taklit etmek için.
Soya Sosu ve Şeker
Bu harika bir kombinasyon zengin makarna yemekleri veya dana yahnisi için.
Tarifin gerektirdiği kadar soya sosu miktarının yarısını kullanın ve biraz esmer şeker ekleyerek tuzlu, tuzlu ve tatlılık elde edin. Örneğin, tarifte 1 yemek kaşığı Worcestershire gerekiyorsa, ½ yemek kaşığı soya sosu ve bir tutam esmer şeker kullanın.
Soya Sosu ve Ketçap
Köfte, hamburger, güveç için en iyisi, ve pişirilecek diğer şeyler, eşit miktarda soya sosu ve ketçap birleştirin, size çok ince olmayacak ama çok kalın olmayacak tuzlu, ekşi, tatlı bir sos verecektir.
Elma Sulu Soya Sosu
Soya sosuna elma suyu eklemek, sadece soya sosunu tek başına kullanmaktan eksik olan tatlılığı ekler.
Eşit parçaları birlikte karıştırın ve onları Worcestershire yerine kullanın!
Hoisin Soslu Soya Sosu ve Elma Sirkesi
Karıştırma eşit parça soya ve hoisin sosu Worcestershire'a yakın bir lezzet elde etmek için yaygın bir kombinasyon.
Bu kombinasyona son dokunuş, elma sirkesinin eklenmesidir. Sadece bir sıçrama kullanın biraz ekşilik eklemek ve karışımı inceltmek için.
5. Hindistan Cevizi Aminoları
Veganlar, vejeteryanlar veya balığa karşı olanlar için harika olan hindistancevizi aminoları, fermente deniz tuzu ve hindistancevizi hurma özünden yapılır.
Bu umami sosu tuzlu ve lezzetlidir, çorbalarda, dip soslarda ve marinelerde harikadır ve 1:1 oranındadır.
6. Balık Sosu
Fermente hamsilerden yapılan bu tuzlu, tuzlu sos, Worcestershire için harika bir alternatiftir.
O kadar tatlı değil ama olabilir eşit miktarda soya sosu, balık sosu ve demirhindi konsantresi ile karıştırılarak bir kopya Worcestershire sosu elde edilir.
Soya Soslu ve Esmer Şekerli Balık Sosu
Pişirilecek bir şey yapıyorsanız, Worcestershire'a bu alternatif tam size göre!
kullanım eşit parça balık sosu ve soya sosu, birlikte karıştırın ve büyük bir bir tutam esmer şeker, karıştırınçözülene kadar.
Bir kez pişirildiğinde, şeker tarifin içinde eriyecek ve bir Worcestershire sos aroması yaratacaktır.
Limon Suyu ve Kızılcık Suyu ile Balık Sosu
Bu bileşenlerin kombinasyonu, gerçekten tuzlu, tuzlu, ekşi, meyveli ve keskin şeyleri bir araya getirir.
Her bir bileşenden eşit miktarda karıştırın ve Worcestershire için 1:1 ikame olarak kullanın.
7. Barbekü Sosu
Yaygın bir ev kiler malzemesi olan barbekü sosu, Worcestershire sosuna alternatif olarak kullanılabilir. Worcestershire'dan daha tatlı olduğunu, ancak bunun dışında benzer bir tada sahip olduğunu ve aynı şekilde kullanılabileceğini unutmayın.
8. Shaoxing Yemek Şarabı
Bu Çin pirinç şarabı tuzludur, bu da onu bir Worcestershire sos alternatifi olarak nitelendirir.
bir pişirilmesi gereken yüksek alkol içeriği, bu nedenle sadece ısı ile pişirilecek yemeklerde kullanın.
9. A1 Biftek Sosu
A1 biftek sosu, domates püresi, sirke, mısır şurubu, kuru üzüm ezmesi, portakal püresi ve tuzdan yapılır ve Worcestershire ile aynı lezzet notlarının çoğuna neden olur.
Daha az baharatlı olsa da harika bir alternatiftir ve 1:1 oranında kullanılabilir.
10. İstiridye Sosu
Bir başka umami aroması olan istiridye sosu, soya sosu, mısır nişastası ve karamelize istiridye suyundan yapılır.
1:1 oranında Worcestershire yerine kullanın.
11. Sulu Hamsi Ezmesi
Worcestershire sosunun ana maddesi hamsi olduğundan, bu kombinasyon çok uzak değil.
Hamsi ezmesi, tuzla kürlenmiş hamsi, zeytinyağı, sirke ve şekerden yapılır.
Tarifte belirtilen Worcestershire sosu kadar su miktarını hamsi ezmesine ekleyin veya alternatif olarak bir kavanozdan bütün hamsi filetolarını püre haline getirin ve buna su ekleyin.
Unutmayın ki bu alternatif en iyi pişmiş yemeklerde kullanılır.
12. Miso Yapıştır ve Su
Miso ezmesi fermente edildiğinden, bu Worcestershire sosu için harika bir alternatiftir. Eklemek eşit miktarda su ve miso macunu, iyice karıştırın ve bu lezzetli kombinasyonun tadını çıkarın.
Yemek Pişirmek İçin Spesifik Worcestershire İkameleri
Et suyu için
Et suyu yapıyorsanız ve Worcestershire sosu eklemeniz gerekiyorsa ama yoksa, soya sosu alternatifleri soya sosu ve şeker veya soya sosu ve ketçap gibi yukarıda sıralanmıştır, çünkü bu zengin, et suyu lezzetlerini çağrıştırır.
Shepard'ın Pastası için
Yukarıdaki kombinasyonların çoğu, Shepard's Pie'deki Worcestershire sosu için uygun alternatifler olabilir, ancak bu tarifin içindekiler düşünüldüğünde, en iyi alternatifler şunlardır: A1 Biftek Sosu, hindistancevizi aminoları, soya soslu balık sosu ve esmer şekerveya Shepard's Pie'nin basit unsurlarının parlamasını sağlayan soya sosu kombinasyonlarından herhangi biri.
Köfte için
Köfte, Shepard's Pie ve et suyu gibi sığır eti ile yapıldığından benzer alternatifler önerilmektedir.
Soya sosu ve sirke ikamelerinden herhangi birini kullanabilirsiniz. A1 sosu, barbekü sosu, hindistancevizi aminoları veya miso ezmesi ve su alternasıKöftenize yine de keskin, tam gövdeli bir lezzetin dinamik bir vuruşunu verecek olan tives.
❓ SSS
Evet ve hayır, duruma göre değişir! Açılmamış Worcestershire sosu, kiler gibi kuru ve karanlık bir yerde veya bir dolapta saklanmalıdır. Worcestershire sosu açıldıktan sonra kilerde saklayabilirsiniz. (veya kabine)veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
Worcestershire'daki sirke, melas ve soya sosu gibi ana malzemeler, soğutmadan bozulmaz, ancak uzun süre dayanmazlar.
Yani Worcestershire sosunu sık kullanırsanız buzdolabına koymanıza gerek kalmaz ve yaklaşık 6-12 ay dayanır, ancak çok sık kullanmıyorsanız buzdolabına koyun ki daha uzun süre dayansın. Unutmayın, Worcestershire sosunu düzgün bir şekilde saklamakla ilgili en önemli şey kapağı sıkıca kapatmaktır.
Kesinlikle! Worcestershire sosunda lifli eti parçalayan ve bu nedenle onu bir et yumuşatıcı olarak kabul eden çok fazla sirke vardır. Konsantredir ve dinamik bir umami aromasına sahiptir, tuzlu, tatlı ve keskin özellikleriyle mükemmel bir marine, yumuşak et hazırlar.
Uygun gıda işleme yönergeleri söylerken eti beş güne kadar marine edebilirsiniz, eti fazla marine etmenin mümkün olduğunu unutmayın., içinde çok lezzetli ve duygusal hale gelecektir. O gece daha sonra yemek için sabahları veya ertesi gün yemek için bir gecede eti marine etmeyi deneyin.
| Pişirme Yedekleri | Bitki ve Baharat Yedekleri | Pişirme Yedekleri |
|---|---|---|
| Elma sirkesi | Defne yaprağı | Tapyoka nişastası |
| Tahin | Biberiye (Taze ve Kurutulmuş) | Mısır unu |
| Marsala Şarabı | Zerdeçal | Patates nişastası |
| Dijon hardalı | Kereviz tuzu | Hindistan Cevizi Şekeri |
| yabanturpu | tarhun otu | Yağlı süt |
| Kırmızı şarap sirkesi | Kakule | Esmer şeker |
| masa harina | Kırmızı biber | Ararot tozu |
| Krem Peynir | Biber tozu | Mısır unu |
| Krem Fraiche | Cilantro | Kısaltmak |
| Worcestershire sos | Vanilya Özü | |
| Arpacık | Limon özü |
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📋 Tarif
Worcestershire Sosu İkamesi: Ev Yapımı Worcestershire Sosu (+Daha Fazlası!)
malzemeler
- 1 Fincan Malt sirke
- ¼ Fincan melas
- ¼ Fincan soya sosu
- 2 yemek kasigi esmer sos
- 2 yemek kasigi demirhindi ezmesi
- 1 ½ yemek kasigi hardal tohumu
- 1 yemek kasigi tuz
- 1 yemek kasigi sarı soğan (doğranmış)
- 1 çay kaşığı sarımsak (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı hamsi filetosu (doğranmış - 1 ila 2 fileto)
- ½ çay kaşığı bütün karabiber
- ½ çay kaşığı bütün karanfiller
- ½ çay kaşığı zencefil (taze, doğranmış)
- ¼ çay kaşığı köri tozu
- 1 tutam tarçın
- 2 bütün kakule bakla (ezilmiş)
- 2 bütün chiles de arbol (el yırtılmış veya doğranmış)
talimatlar
- Büyük bir tencerede sos malzemelerinin hepsini (malt sirkesi, pekmez, soya sosu, esmer sos, demirhindi ezmesi, hardal tohumu, tuz, sarı soğan, kıyılmış sarımsak, hamsi filetosu, bütün karabiber, bütün karanfil, taze kıyılmış zencefil, köri tozu, öğütülmüş tarçın, ezilmiş kakule kabukları ve doğranmış chiles de arbol).1 su bardağı malt sirkesi, ¼ su bardağı pekmez, ¼ fincan soya sosu, 2 yemek kaşığı demirhindi ezmesi, 1 ½ yemek kaşığı hardal tohumu, 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sarı soğan, 1 çay kaşığı sarımsak, 1 tatlı kaşığı hamsi filetosu, ½ çay kaşığı bütün karabiber, ½ çay kaşığı bütün karanfil, ½ çay kaşığı zencefil, ¼ çay kaşığı köri tozu, 1 tutam öğütülmüş tarçın, 2 bütün kakule kabuğu, 2 bütün chiles de arbol, 2 yemek kaşığı esmer sos
- Sosu orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve 15 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın ve sıkıca kapatın.
- Soğutun ve sos tatlarının en az 2 hafta, tercihen 3-4 hafta bir araya gelmesine izin verin. Kullanmadan önce sosu temiz bir kaba süzün ve katıları atın.
- Worcestershire sosunu temiz bir kavanoza koyun ve buzdolabında 8 aya kadar saklayın.
notlar
- Yaklaşık 1 fincan Worcestershire sosu yapar.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!
Geldiğin için teşekkürler! Ne düşündüğü söyle: