Geleneksel İngiliz Noel Pastası
Geleneksel İngiliz Noel Pastası, İngiltere'de sevilen bir Noel sezonu pişirme ikramıdır.
porsiyon: 18 kek dilimleri
Kalori: 675kcal
Hazırlık 30 dakika
Yemek pişirme 4 saatler
Gece Bekletme 8 saatler
Toplam Süre 12 saatler 30 dakika
Pin Tarifi
Facebook'ta Paylaş
malzemeler
Geleneksel İngiliz Noel Pastası
- 3 c kurutulmuş kuş üzümü
- 2 ½ c Sultanlar (altın kuru üzüm)
- 1 ½ c kuru üzüm
- 2 ½ c glacé Kiraz (kırmızı veya kırmızı ve yeşil şekerlenmiş kirazların bir kombinasyonu)
- ½ c brendi veya şeri (+ Noel pastasını beslemek için daha fazlası - isterseniz bir gece bekletmek için meyveyi tamamen kaplamak için portakal suyu kullanın)
- 1 ¼ c tereyağı (tuzlanmış - oda sıcaklığında yumuşatılmış)
- 1 ¼ c açık kahverengi şeker
- 4 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 1 yemek kasigi melas
- 3 oz Badem (doğranmış)
- 1 bir büyük portakaldan lezzet
- 1 bir büyük limon kabuğu rendesi
- 2 ¼ c çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı İngiliz karışık baharat karışımı (tarife bakın)
Kaplama
- 2 yemek kasigi kayısı konserveleri
- 1 yemek kasigi ılık su
- 1 ½ lb badem ezmesi
Kraliyet Buzlanma
- 3 büyük yumurta beyazı (mevcut en iyi, taze yumurtaları kullanın)
- 6 c şekerlemeler şeker (elenmiş)
- ¼ çay kaşığı tartar kremi (elenmiş w şekerleme şekeri)
- 1 yemek kasigi yarım büyük limonun limon suyu (taze sıkılmış)
talimatlar
Geleneksel İngiliz Noel Pastası
- Orta boy bir kapta tüm meyveleri karıştırın (duruladıktan sonra). Üzerine brendi veya şeri dökün ve isterseniz ilave portakal suyuyla doldurun. Plastik sargı ile örtün ve gece boyunca (en az) ve tercihen 2 ila 3 gün boyunca her gün karıştırarak ıslatın.
- Fırınınızı 275 derece C'ye önceden ısıtın ve 135 inçlik yuvarlak bir tavayı (en az 9 inç yüksekliğinde kenarlı kelepçeli veya kek kalıbı) çift kat parşömen kağıdı ile hizalayın. * İki tur parşömen kağıdı kesin, tavanın altına yerleştirin. Parşömen kağıdından, fırın tepsinizin yüksekliğiyle aynı genişlikte iki uzun şerit kesin ve her iki tabakayı da fırın tepsisinin iç kenarına yerleştirin.
- Çok büyük bir karıştırma kabında, tercihen bir stand miksere uyan bir kasede, tereyağı ve esmer şekeri hafif, kabarık ve açık renkli olana kadar kremalayın. Yumurta, pekmez, portakal ve limon kabuğu rendesi ekleyin ve karışık baharat. İyice birleşene kadar karıştırın.
- Dört ekleyin ve un katılana kadar karıştırın, ardından meyve karışımına katlayın (ıslatın ve süzün). Hamuru astarlı kek kalıbına aktarın, kekin küçük bir kubbe oluşturmasını önlemek için hamurun üst kısmını hafif içbükey bir yüzeyle düzleştirin.
- Yaklaşık 275 ila 135 ½ saat fırının ortasında 4 derece F (4 derece C) sıcaklıkta pişirin. Pastanın üst kısmının nasıl göründüğünü görmek için pastayı yarı yarıya kontrol edin, gerekirse yanmasını önlemek için alüminyum folyo ile kaplayın. Kek, içine yerleştirilmiş bir şiş temiz çıktığında yapılır.
- Keki çıkarın ve soğuyana kadar kek tepsisindeki bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tavadan çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Saklamadan önce, keke brendi veya şeri (bir seferde 2 - 3 yemek kaşığı) beslemek için kek yüzeyinde aralıklı olarak delikler açmak için ince bir şiş kullanın.
- Üstünü çift kat parşömen kağıdı ile örtün, sonra saz gelene kadar serin bir yerde saklamak için alüminyum folyoya sarın ve servis yapmadan önce krema uygulayın (brendi veya şeri pastayı beslemek için 3 aya kadar). * Pastayı nemli tutmaya yardımcı olacağından, parşömen kağıdını beslemeler arasında yerinde tutun.
- Pastayı servis etmeye hazır olduğunuzda, üç gün badem ezmesi (fondan benzeri, badem ezmesi kullanılarak yapılmış) ile kaplayın ve kraliyet kremasını uygulayın.
Geleneksel İngiliz Noel Pastanızı Kaplamak
- Noel Pastasını örtmek için pastayı düz tarafı yukarı bakacak şekilde ters çevirin. Kayısı reçeli ve ılık suyu karıştırın, inceltinceye kadar karıştırın ve ince bir elek veya tülbentten geçirin. Kalan karışımı pastanın altını ve yanlarını kaplamak için kullanın.
- Bir çalışma yüzeyini kaplamak için şekerleme şekeri kullanın ve badem ezmesini kek genişliğinden 2 inç daha fazla açın (kek kenarlarını kapatmak için 9 inç fırın tepsisi + 2 inç).
- Badem ezmesi katmanını oklava üzerinde yuvarlayın ve pastayı örtmek için aktarın. Pastanın ve badem ezmesinin üstünü düzlemek ve düzeltmek için oklava kullanın, ardından pastanın kenarlarını düzleştirmeye çalışın. Badem ezmeniz pastayı tamamen örtmeli, fazla badem ezmesini kapalı pastanın altından ayırmak için keskin bir bıçak kullanın.
- Pastayı tekrar parşömen kağıdıyla örtün ve kraliyet kremasını yaymadan ve pasta süslemesini bitirmeden önce birkaç gün badem ezmesinin kurumasını bekleyin (biraz kurur).
Kraliyet Buzlanma
- Büyük bir kase veya stand mikserinizin kasesini kullanarak yumurta aklarını köpük köpük olana kadar çırpın. Çırpılmış yumurta aklarına elenmiş pudra şekeri ve tartar kremasını yavaş yavaş ekleyin, düşük ayarda bir seferde 1-2 yemek kaşığı ekleyin.
- Hala düşük hızdayken limon suyunu karıştırın ve sert tepeler oluşana kadar çırpın ve kalın ve parlak bir kraliyet kreması elde edin.
- Kraliyet kremasını Noel Pastanızın üstüne aktarın ve istenirse yüzeye ve yanlara eşit bir şekilde yayın veya dokulu bir yüzey için pürüzlü tepeler oluşturmak için ofset bir spatula kullanın.
- Kraliyet kremasının bir cilt oluşturmasına izin verin (dokunduğunuzda parmağınıza geçmeyecek), ardından servis için hazır olana kadar plastik sargı ile gevşek bir şekilde örtün. * Karışık baharat karışımıma eklenen şekerlenmiş portakal kabuğunu severim ve burada Noel Pastamda garnitür olarak kullanılan şey budur.
notlar
* Hızlı bir versiyon için, meyveyi gece boyunca ıslatın ve kek pişirme talimatlarını izleyin. Kekin fırın tepsisinde soğumasını bekleyin, ardından keki tamamen soğuması için tel rafa aktarın. Kayısı konservesi ile kaplayın ve üstüne şekerleme şekeri serpin (ve servis yapın) veya kraliyet kreması sürün ve pudra kurulduktan sonra birkaç saat içinde servis yapın.
** Burada resmedilen kek, daha hızlı bir versiyon için meyvenin ıslatılmasından ve badem ezmesi tabakasının atlanmasından sonraki gün yapılır. Tadı hala inanılmaz ama kek brendi veya şeri beslemek için harcanan zamandan beri dokusu yok olacak.
Beslenme
Kalori: 675kcal (34%) | Karbonhidratlar: 150g (50%) | Protein: 11g (22%) | Şişman, yağ: 27g (42%) | Doymuş yağ: 10g (63%) | Kolesterol: 81mg (27%) | Sodyum: 167mg (7%) | Potasyum: 690mg (20%) | Lif: 6g (25%) | Şeker: 110g (122%) | A vitamini: 489IU (10%) | C vitamini: 3mg (4%) | Kalsiyum: 98mg (10%) | Demir: 3mg (17%)
Bu tarifi denedin mi? Aşağıda derecelendirin!Sonuçlarınızı görmek için sabırsızlanıyorum! Anma @filmdenkare veya etiket #bake_it_with_love!