Bu Tarifi Sevdiniz mi?Oy Vermek İçin Bir Yıldıza Tıklayın!
5 itibaren 54 yorumlar
Füme Chuck Kızartma
Bu füme ayna kızartma tarif inanılmaz derecede kolay, süper lezzetli ve hafta sonu rosto yemeğinizi değiştirmek için harika bir yol! Klasik rosto, mükemmel bir kuru ovalama ile yükseltilir, ardından dumanlı ve yumuşak olana kadar pişirilir! Lezzetli ve sulu dilimlenmiş sığır eti, geleneksel sığır eti kenarlarıyla mükemmel bir şekilde hizmet eder ve harika artık sandviçler yapar!
Bize yardımcı olun!Bir tarifi seviyorsanız, geri gelip derecelendirmelerinizi paylaşmayı unutmayın. Bu, gelecekteki kullanıcılara yardımcı olur ve ücretsiz tarifler paylaşmaya devam etmemi sağlar! Angela
talimatlar
Fırında kızartmanızı soğuk akan suda durulayın ve kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Gerekirse fazla yağ veya gümüş deriyi temizleyin. Kızartmayı ayarlayın ve yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Kuru ovalama malzemelerini küçük bir kapta birleştirin (tuz, karabiber, kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, şeker ve pul biber) ve bir kenara koyun.
Sigara içeninizi hazırlayın. Tahta talaşlarını tepsinize yerleştirin, orta rafı çıkarın ve sigara içiciyi önceden 225°F'ye ısıtın. (105 ° C). *Severim sığır eti için meşe ve ceviz, ardından mesquite, akçaağaç, ceviz veya ceviz. Kiraz veya elma gibi meyve ağaçları da güzeldir.
Kızartmayı bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin ve her iki taraf için yarım kullanarak kuru ovma serpin. Kuru ovma yerine hafifçe vurun ve fırın tepsisindeki fazla kenarları yuvarlayarak aynalı kızartmanın tüm yüzeyini kaplayın. * Zamanınız varsa, baharatlı rostoyu plastik streç filme sarın ve buzdolabında en az dört saat ve bir geceye kadar kürleşmesine izin verin. Eti içmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Terbiyeli dana rostoyu sigara içen rafa aktarın ve önceden ısıtılmış sigara içeceğinize yerleştirin. Kapağı veya kapağı kapatın ve kızartmanın iç sıcaklığı 5°F'ye ulaşana kadar yaklaşık 165 saat (veya pound başına yaklaşık bir saat) tütsüleyin. (74 ° C).
Kavrulmuş aynayı sigara içicinizden çıkarın ve çift kat ağır alüminyum folyo tabakalara aktarın. Kızartmayı alüminyum folyoya sarın ve dikiş yeri yukarı bakacak şekilde sıkıca kapatın. Sarılmış rostoyu sigara içicinize geri koyun, dikiş tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve bir saat daha tütsüleyin.
Kızartmanın iç sıcaklığı 190°C (90°F) olduğunda, dilimleme ve servis yapmadan önce rostoyu sigara içeceğinizden çıkarın ve folyo ambalajında en az 30 dakika, en fazla bir saat dinlendirin. Servis yaparken dilimlenmiş rosto rosto üzerine alüminyum folyo sargıdan rosto biftek suları gezdirin.
notlar
Eti baharatla tedavi etmeyi tercih ederseniz buzdolabında etin hazırlandıktan sonraki ilk adım olan oda sıcaklığına gelmesine izin verilmesi atlanabilir. Kürleme aşamasından sonra tütsülemeden önce et oda sıcaklığına getirilecektir.
Meşe ve hickory en iyi talaşlardan ikisidir. güçlü ve belirgin bir füme tadı olan mesquite ile birlikte etleri tütsülerken kullanmak için. Akçaağaç, ceviz ve ceviz de sığır eti ile iyi bir şekilde eşleştirilmiş hafif bir tat verir.
Eğer zamanın varsa, terbiyeli rostoyu plastik streç filme sarın ve buzdolabında en az dört saat ve en fazla gece boyunca kurumaya bırakın. Eti tütsülemeden önce oda sıcaklığına getirin.
Temel rosto dana eti çeşnime ek olarak Malzemeler, sığır eti için bu kuru ovma, sarımsak tozu, soğan tozu, biraz şeker ve biraz acı biber içerir.