• Fırınınızı 350 ° F'ye önceden ısıtın (175°C ) ve fırın kabınızı hafifçe yağlayın.

makarna

• Büyük bir tencerede rigatoni pişirin (veya diğer makarna) tuzlu, kaynar suda pişene kadar ama yine de sertleşinceye kadar (al dente). Süzün, ardından soğuk suyla durulayın ve daha sonra bir kenara koyun.

Et Karışımı

• Orta-yüksek sıcaklıktaki büyük bir tavada veya kızartma tavasında zeytinyağını ekleyin ve parıldayana kadar ısıtın.
  1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tavaya doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşak, yarı saydam ve kokulu olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
  1 büyük sarı soğan
• Yağsız kıymayı ekleyin ve soğanlarla karıştırın. Eti küçük parçalara ayırın ve kızarana kadar pişirin.
  1.5 kilo yağsız dana kıyma
• Domates sosunu dökün. Yenibahar, tarçın, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

  İyice karıştırın.
  16 oz domates sosu, 1 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar, 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, 1 çay kaşığı tuz
• Düşük kaynama noktasına getirin, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. Daha sonra ısıdan çıkarın.

beşamel sos

• Orta boy bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin.
  1 su bardağı tereyağı
• Tereyağı eridikten sonra sürekli karıştırarak unu azar azar ekleyin.
  1 bardağı çok amaçlı un
• Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün. Sütü ve tavuk suyunu ekleyip topaklanma kalmayana ve sos bir kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin. Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile karıştırın.
  4 su bardağı tam yağlı süt, 1 su bardağı tavuk suyu, Her biri 1 çay kaşığı tuz ve karabiber, ½ çay kaşığı küçük hindistan cevizi
• Ateşten alın.

Uygulama

• Büyük bir Hollanda fırınında, güveç kabında veya fırın tepsisinde, tabağın altına bir kaşık dolusu beşamel sos koyun. Makarnanın yarısını tabana yerleştirin ve ardından 1 bardak beyaz sos karışımını ilave edin.
• Daha sonra tüm et karışımını makarnanın üzerine ilave edin, orta tabaka olarak makarnanın üzerine uçtan uca hizalayın.
• Pişmiş makarnanın ikinci yarısını et karışımının üzerine ekleyin ve ardından kalan beşamel sosun tamamını ekleyin ve eşit şekilde yayın.
• Fırına koyun ve 45-55 dakika 350°F'de pişirin. (175°C ) rengi altın sarısı olana kadar.
• Fırından çıkarın ve kurumasını bekleyin ve yaklaşık 20 dakika soğumaya bırakın. Servis yapın ve tadını çıkarın!