Elle Pizza Hamuru Yapmak

• Aktif kuru mayayı birleştirmek için küçük bir kapta karıştırın. (*** instant maya kullanılıyorsa notları gördüm) şeker ve ılık su ile. Mayanın 5 ila 10 dakika veya kabarmaya başlayana kadar aktive olmasına izin verin.
  2 ¼ çay kaşığı aktif kuru maya, 3 çay kaşığı şeker, 1 ½ su bardağı ılık su
• Çalışma yüzeyinizi biraz un serpin. (Elleriniz dağınık olacak, bu yüzden en iyi alanımı hazırlamayı düşünüyorum.)
• Büyük bir kaseye tuzu ve unu ekleyin. Karışım. Kuru malzemelerin ortasında bir kuyu oluşturun ve aktifleştirilmiş mayayı ve zeytinyağını dökün. Ellerinizi kullanarak bir top oluşturun ve birlikte çalışın. (Pizza hamurunun tamamını almak için kasenin kenarlarını kazıyın)
  2 çay kaşığı tuz, 4 su bardağı çok amaçlı un, 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kaseden çıkarın ve hamuru çalışma yüzeyinizde yaklaşık 5 dakika yoğurun. Top şeklinde yoğurun. Hamur pürüzsüz ve hala biraz yapışkan olmalıdır. (Gerektiğinde bir seferde 1 yemek kaşığı ilave un ekleyin.)
• Biraz zeytinyağı kullanarak kasenin içini hafifçe yağlayın. (aynı kase olabilir)
• Hamur topunu kaseye yerleştirin, hamur topunu her taraftan biraz zeytinyağı ile kaplayın. Kaseyi ılık nemli bir mutfak beziyle örtün.
• Hamurun iki katına çıkmasına izin verin, bu 1 ½ ila 2 saat sürmelidir.
• Hamur iki katına çıktıktan sonra kaseden çıkarın ve hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun. Hamuru yumruklayın ve bir günlük şekline getirin. Kesip 3 eşit parçaya bölün. (Alternatif olarak porsiyonlara böldükten sonra buzdolabında veya daha sonra dondurabilirsiniz).
• Her parçayı bir top haline getirin, biraz un serpin ve ılık, nemli bir havluyla örtün. Her topun boyutunun neredeyse iki katına çıkmasına izin verin, bu yaklaşık bir saat sürmelidir.
• Hamur ikinci kez yükseldikten sonra pizza yapabilirsiniz!