Büyük tavayı ve sızma zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Isıtılmış yağa sarımsak ekleyin, karamel rengini alana kadar pişirin ama kahverengileşmesine izin vermeyin.
¼ su bardağı zeytinyağı, 1 ½ yemek kaşığı sarımsak
Her iki kutu domatesi (ikisini de boşaltmayın), hem doğranmış hem de harmanlanmış kısmı yağa ve sarımsağa ekleyin. Baharat ekleyin: kekik, İtalyan baharatı, fesleğen ve ezilmiş kırmızı biber gevreği. Birleştirmek için karıştırın.
¼ çay kaşığı kekik, ¼ çay kaşığı İtalyan baharatı, ¼ çay kaşığı fesleğen, ⅛ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber gevreği
Sos köpürdükten sonra ateşi kısın ve 10 dakika pişirin. Tadına bakın, istenirse tuz ekleyin ve 5 dakika daha kaynamaya devam edin. Sos koyulaşana ve yüzeydeki yağ koyu turuncu renk alana kadar pişirin.