Artık Kaburga Mantarlı Sığır Arpa Çorbası
Bu doyurucu artık, Mantarlı Kaburga Sığır Arpa Çorbası, çok yakın gelecekte çok daha fazla kaburga rosto yapmayı planlamanıza neden olacak!
porsiyon: 8 porsiyon
Kalori: 421kcal
Hazırlık 15 dakika
Yemek pişirme 1 saat 50 dakika
Toplam Süre 2 saatler 5 dakika
Facebook'ta Paylaş
malzemeler
- 1 yemek kasigi zeytinyağı (ekstra bakire)
- 1 sarı soğan (küçük sarı veya beyaz soğan, doğranmış)
- 1 yemek kasigi sarımsak (kıyılmış)
- 1 delikanlı biberiye
- 3 Defne yaprakları
- ½ yemek kasigi fesleğen (taze, doğranmış - istenirse garnitür için daha fazla)
- 2 yemek kasigi tereyağı
- 4 havuçlar (küçükten ortaya, doğranmış)
- 2 yaban havucu (küçükten ortaya, doğranmış)
- 1 pırasa (temizlenmiş ve doğranmış)
- 3 pirzola kereviz (doğranmış)
- 2 domates (küçük, doğranmış)
- 8 oz mantar (durulanır ve dörde bölünür - düğmeler, bellas, crimini veya bir karışım hepsi çalışır)
- ⅓ Fincan salça
- ½ yemek kasigi rendelenmiş yaban turpu
- her biri, tuz ve karabiber (tatmak için - yaklaşık 1 ½ çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı biber kullandık)
- 1 Fincan kırmızı şarap (malbec kullandık ama aynı zamanda syrah veya cabernet sauvignon gibi (herhangi bir tam gövdeli kırmızı şarap))
- 9 bardaklar Et suyu (2 porsiyon - 6 fincan / 3 fincan)
- 1 Fincan hızlı arpa (hızlı veya incecik)
- 1 lb Fırında Kaburga (kalanlar, 1 inçlik lokma büyüklüğünde porsiyonlara doğranmış)
- ½ yemek kasigi kırmızı şarap sirkesi
talimatlar
- Büyük bir tencerede zeytinyağını tencereye ekleyin ve ısıyı orta dereceye getirin. Soğanı ve sarımsağı ekleyip biberiye sapı, defne yaprağı ve fesleğenle 2-4 dakika soteleyin. Tereyağını, ardından kalan sebzeleri (havuç, yaban havucu, pırasa, kereviz, domates ve mantarlar) ekleyin. Ara sıra karıştırarak 8-10 dakika pişirin.
- Sebzeleriniz yumuşadığında, rendelenmiş yaban turpu ile domates salçasını ekleyin ve ardından tuz ve karabiber ekleyin. Macun çorbaya eşit olarak dağılıncaya kadar karıştırın, koyu kırmızı bir renge dönene kadar (yaklaşık 3 dakika) karıştırın.
- Kırmızı şarabı ekleyin ve sebze tabanına karıştırın, tencerenin dibindeki yapışmış sebzeleri çıkarın. Şarabı en az yarı yarıya azaltarak yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Kesilmiş arta kalan kaburga sığır eti kısımlarını ve et suyunun ilk 6 fincan kısmını ekleyin. Karıştırın, örtün ve yaklaşık 70-75 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynarken (kaynama süresine yaklaşık 40-45 dakika), 3 bardak et suyu ile ikinci bir sos tavası kaynatın. Arpayı ilave edin ve orta ateşte düşük ateşte 20 dakika dente kadar pişirin. Sıvı tamamen emilmeyecek, fazla suyu boşaltmayın.
- Çorba yaklaşık 70-75 dakika kaynadığında ve arpa pişince, arpa ve et suyunu çorba ile birleştirin. Karıştırın, örtün ve 10-12 dakika daha veya arpa yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbayı ateşten alın. Kırmızı şarap sirkesini karıştırın ve hemen servis yapın. İsterseniz ilave doğranmış fesleğen (veya maydanoz) ile süsleyin.
Beslenme
Kalori: 421kcal (21%) | Karbonhidratlar: 38g (13%) | Protein: 16g (32%) | Şişman, yağ: 21g (32%) | Doymuş yağ: 8g (50%) | Kolesterol: 41mg (14%) | Sodyum: 1187mg (52%) | Potasyum: 974mg (28%) | Lif: 8g (33%) | Şeker: 7g (8%) | A vitamini: 5870IU (117%) | C vitamini: 18.7mg (23%) | Kalsiyum: 79mg (8%) | Demir: 3.2mg (18%)
Bu tarifi denedin mi? Aşağıda derecelendirin!Sonuçlarınızı görmek için sabırsızlanıyorum! Anma @filmdenkare veya etiket #bake_it_with_love!